jabłka,śliwki,kiszone ogórki z cebulką w matiasach...

Składniki:

matiasy 10 sztuk, śliwki 5 sztuk, jabłka 1 sztuka, ogórki kiszone 2 sztuki, cebula 1 sztuka, cukier 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, ocet 10 % 1/2 łyżeczki, olej rzepakowy - ile potrzeba

matiasy wymoczyć ze 2 razy w zimnej wodzie po 30 minut, potem je odsączyć na sicie i pokroić w 1,5 cm kawałki

jabłko ze skórką, śliwki wypestkowane, kiszone ogórki pokroić w kostkę

posypać cukrem, pieprzem, skropić octem i wymieszać wszystko z matiasami

oleju dać tyle aby nie pływały składniki w oleju, schować do lodówki najlepiej na całą noc................SMACZNEGO!!!

matiasy z żurawiną, cebulką w oleju...

Składniki:

matiasy 8 sztuk, cebula 2 sztuki, żurawina suszona 10 dag, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, cukier 1 łyżeczka, sok z cytryny 1 łyżeczka, olej rzepakowy - ile potrzeba

matiasy wymoczyć 2 razy po 20 minut w mleku, potem wylać na sito i opłukać

odcieknięte z wody pokroić na 2 cm kawałki i posypać je cukrem i pieprzem i dać sok z cytryny

wsypać posiekane suszone pomidory, pokrojoną drobno cebulę i wszystko wymieszać

wlać tyle oleju aby śledzie były przykryte, schować do lodówki najlepiej na całą noc...........SMACZNEGO!!!

fasolka szparagowa z a`la pesto do podjadania...

Składniki:

pomidory 6 sztuk, natka pietruszki 1 pęczek, ząbki czosnku 4 sztuki, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, cukier 1 łyżka, olej rzepakowy 2 łyżki, fasolka szparagowa 1/2 kg

ugotować w osolonej wodzie na "al dente" z 15 minut fasolkę szparagową, użyłam żółtej

umyte miękkie pomidory zmiksować ze skórką z czosnkiem, natką pietruszki

do rondla dać olej, dodać pesto, cukier, pieprz i po zagotowaniu mieszając odparować z nadmiaru płynu

pesto wymieszać razem z fasolką i można zimne podjadać.............SMACZNEGO!!!

matiasy z pieczarką,papryką,konserwowym ogórkiem,cebulą w oleju...

Składniki:

matiasy 8 sztuk, cebula 1 sztuka, ogórek konserwowy Smak 4 sztuki, pieczarki 10 sztuk, papryka czerwona 1 mała, cukier 1 łyżka, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, olej rzepakowy - ile potrzeba

matiasy wymoczyć z 2 razy po 20 minut zmieniając wodę zimną, potem je wylać na sito aby odciekły z wody

pieczarki oczyścić, pokroić w talarki i w misce zalać je wrzątkiem na 3 minuty, potem na sitko je wylać

matiasy pokroić na 2 cm kawałki i posypać cukrem, pieprzem mielonym

dodać pokrojone ogórki konserwowe, paprykę, cebule i pieczarki sparzone

wlać z 1/2 szklanki zalewy octowej z ogórków, oleju rzepakowego tyle, aby zakryć składniki i wszystko dobrze wymieszać i schować do lodówki na kilka godzin...............SMACZNEGO!!!

matiasy z sałatką jarzynową...

Składniki:

marchew 4 sztuki, seler korzeniowy 1 mały, pietruszka gotowana 2 sztuki, ziemniaki ugotowane 8 sztuk, groszek konserwowy 1 puszka, ogórek kiszony 4 sztuki, sól 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 2 łyżeczki, majonez light 180 ml, matiasy 8 sztuk

marchew, pietruszkę, seler ugotować i wystudzone pokroić w kosteczkę

ziemniaki ugotować w mundurkach i ostudzone obrać i pokroić w kosteczkę

ogórek kiszony pokroić w kostkę obrany ze skórki

dodać groszek konserwowy odsączony na sitku

do smaku sałatkę doprawić pieprzem, majonezem light i soli dać mało bo matiasy są słone

sałatkę schować do lodówki na 1 godzinę i przed podaniem nałożyć sałatkę na niemoczone matiasy i zawinąć w roladki

smaczna przekąska do wódeczki lub na kolację...............SMACZNEGO!!!

sałatka śledziowa z jajkiem na ostro...

Składniki:

ugotowane  jajka na twardo 4 sztuki, cebula 1 mała, papryka marynowana 1 sztuka, filet śledziowy 4 sztuki, koperek 1/2 pęczka, cukier 1 łyżeczka, ocet winny 1 łyżeczka, olej rzepakowy 4 łyżki

filety śledziowe matiasy drobno pokroić w kosteczkę i wsypać do miski

cebulę drobno pokroić w kosteczkę, papryczkę marynowaną chilli niedużą drobno posiekać razem z pestkami i wsypać do śledzi

jajka "L" ugotować na twardo i wystudzone obrać i drobno je posiekać lub rozdrobnić przez kratkę do jajek

do smaku doprawić cukrem, olejem, octem winnym, wsypać koperek i wszystko dobrze wymieszać

schować do lodówki na godzinę......... taką sałatkę lubimy do żytniego pieczywa................SMACZNEGO!!!

matiasy z zielonym ogórkiem...

Składniki:

matiasy 4 filety, ocet jabłkowy 1 łyżka, cukier 1 łyżeczka, pieprz - ile potrzeba, olej rzepakowy - ile potrzeba, cebula 1 sztuka, ogórek zielony 1 mały

filety matiasów wymoczyć w zimnej wodzie - 2 razy zmienić wodę po 30-stu minutach

filety wylać na sito aby dobrze się odsączyły z wody

filety pokroić na 3-4 cm kawałki

do filetów dodać pokrojoną w talarki cebulę i ogórek zielony ze skórką

posypać wszystko cukrem, pieprzem, octem jabłkowym i oleju wlać wg uznania

schować do lodówki na kilka godzin

przed podaniem posypać pieprzem świeżo zmielonym...........SMACZNEGO!!!

matiasy na ostro...

Składniki:

8 sztuk matiasy, 2 sztuki cebula biała, 2 małe strąki papryczka chilli, 1 łyżka cukier, 2 łyżki ocet jabłkowy

matiasy wymoczyć ze 2 razy zmieniając wodę ok.40 minut

pokroić je na 4 cm kawałki, cebulę pokroić na grubsze kostki, posypać cukrem

do cebuli dać matiasy, ocet jabłkowy, pokrojone drobno papryczki chilli z pestkami

papryczki użyłam swojej roboty, które zrobiłam na koniec lata w oleju

wszystko dobrze wymieszać i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.......SMACZNEGO!!!

z biało czerwoną cebulą matiasy w śmietanie...

Składniki:

5 sztuk matiasy,, 1 sztuka cebula czerwona i biała, 2 łyżeczki cukier, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 1 łyżka sok z cytryny, 2 łyżki natka pietruszki posiekana, - ile potrzeba śmietana gęsta słodka

matiasy raz wymoczyć w letniej wodzie przez 30 minut

wodę wylać, matiasy ręcznikiem papierowym osuszyć

obie cebule pokroić w grubszą kostkę i posypać je cukrem, pieprzem

matiasy pokroić na 3-4 cm kawałki i dodać do cebuli, skropić cytryną

wymieszać i wlać odpowiednią ilość śmietany 18% i wsypać natkę pietruszki

podawać np. z ziemniakami w mundurkach.......SMACZNEGO!!!

matiasy z żurawiną...

Składniki:

6 sztuk matiasy, 3/4 szklanki żurawina suszona, 1 sztuka cebula czerwona, 1 sztuka cebula biała, 1 łyżeczka sok z cytryny, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, - ile potrzeba olej rzepakowy, 4 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liście laurowe

żurawinę dodaję suszoną niewymoczoną, zmięknie w matiasach i puści zdrowy sok

większe filety matiasów wymoczyć 2 razy w wodzie po 40 minut zmieniając ją

wodę wylać a filety osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić je w kostki 2 cm

w słoiku lub misce układać porcjami: matiasy, cebule cienko pokrojone w plasterki, pieprz posypać, skropić cytryną, żurawinę - i tak do wyczerpania produktów

dodać ziele i liście i zalać w odpowiedniej ilości olejem

schować do lodówki najlepiej na całą noc.......SMACZNEGO!!!

galaretka z udek kurczaka...

Składniki:

2 sztuki udka kurczaka całe, 1,5 litra woda, 1/4 pęczka włoszczyzna, 2 łyżeczki kucharek, 1 sztuka jajka gotowane na twardo, 3 łyżki groszek konserwowy, 3 łyżki natka pietruszki, 4 łyżeczki żelatyna, - ile potrzeba cytryna, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony

umyte większe udka zagotować, zebrać szumy cedzakiem

dodać 2 marchewki, małą pietruszkę i seler, wsypać kucharka i na małym ogniu gotować do miękkości udek

ostudzone udka pokroić na kawałeczki z marchewką

żelatynę rozpuścić w gorącym wywarze 0,60 litra

do salaterki wsypać groszek, ułożyć pokrojone w plastry jajko na twardo, posypać pieprzem, posypać natką pietruszki i łyżką polać żelatyną

teraz nałożyć mięso wymieszane z marchewka i zalać żelatyną

do lodówki na kilka godzin odstawić, podawać skropione cytryną.......SMACZNEGO!!!

sałatka w szynce z chilli...

Składniki:

- w opisie sałatka jarzynowa, 20 plastrów szynka konserwowa, 20 sztuk małe chilli marynowane SAŁATKA: ugotowane 6 ziemniaków, 3 marchwie, mały seler, 2 pietruszki, 4 jajka pokroić na kostkę - dodać pokrojone 3 większe ogórki kiszone, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z majonezem - schować do lodówki na godzinę aby smaki się przegryzły

na plaster szynki konserwowej nałożyć czubatą łyżkę sałatki i przykryć mniejszą połową szynki - na wierzch położyć marynowane na słodko-kwaśno ostre papryczki chilli

smaczna przekąska na różne okazje.......SMACZNEGO!!!

jarzynowa z rosyjską musztardą

Składniki:

6 sztuk marchewka ugotowana, 1 średni seler korzeniowy gotowany, 4 sztuki pietruszka gotowana, 10 sztuk ziemniaki gotowane w mundurkach, 5 średnie ogórki kiszone, 1 łyżeczka sól morska, 2 łyżki musztarda rosyjska Prymat, 300 ml majonez

ziemniaki ugotować w mundurkach i wystudzić = pokroić w kosteczkę

marchew, seler, pietruszkę obrać, ugotować i wystudzić = pokroić w kosteczkę

ogórki kiszone pokroić w kosteczkę

do pokrojonych składników dodać musztardę rosyjską - nie trzeba już pieprzu dawać

dodać majonez, sól morska i wszystko dokładnie wymieszać, schować do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły........SMACZNEGO!!!

matiasy z kiszonym ogórkiem i czerwoną cebulą w oleju rzepakowym...

Składniki:

7 sztuk matiasy, 2 większe ogórki kiszone, 1 większa cebula czerwona, - ile potrzeba olej rzepakowy, - ile potrzeba pieprz czarny mielony

matiasy wymoczyć w letniej wodzie z mlekiem ze 2 razy po 30 minut wylewając wodę

wymoczone matiasy osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na 3-4 cm kawałki

ogórki kiszone pokroić na plasterki cienkie i przekroić je na pół

czerwoną cebulę przekroić na pół i pokroić na cienkie plasterki

w misce układać warstwami: matiasy - ogórki z cebulą - posypać pieprzem

ja mam trzy warstwy w misce i zalać je olejem rzepakowym w ilości wg uznania

odstawić do lodówki najlepiej na całą noc........SMACZNEGO!!!

śledzie smażone w zalewie słodko-kwaśnej z papryką...

Składniki:

1,5 kg śledzie świeże, 1 szklanka mąka pszenna, - ile potrzeba olej rzepakowy, - ile potrzeba vegeta, - ile potrzeba pieprz czarny mielony, 350 ml papryka marynowana, 4 sztuki cebula biała, 4 sztuki ziele angielskie, 4 sztuki liście laurowe, 2 łyżki cukier, 1 szklanka ocet 10 %, 4 szklanki woda

śledzie kupiłam już oczyszczone u rybaków: bez głów i wnętrzności, dobrze umyte pod zimną wodą osuszyć na ręczniku papierowym

do reklamówki wsypać mąkę, pieprz, vegetę i włożyć śledzie i w tej reklamówce potrząsając nią śledzie obsypać - ten sposób nie brudzi blatu mąką

na gorącym oleju smażyć na rumiano śledzie i przekładać je do dużej miski

do usmażonych śledzi wlać marynatę z papryki i dodać paprykę pokrojoną na mniejsze kawałki

w garnuszku zagotować wodę, cebulę pokrojoną, ziele i liście laurowe, cukier i wlać gorącą do śledzi z papryką

ostudzone schować do lodówki, najlepsze są po dwóch dniach........SMACZNEGO!!!

matiasy w cytrynie, cebuli i ...

Składniki:

10 sztuk matiasy, 3 sztuki cytryn, 6 sztuk cebuli, 12 sztuk pokruszone liście laurowe, 12 sztuk ziarna ziele angielskie, - do smaku pieprz czarny mielony, - ile potrzeba olej rzepakowy

matiasy 1x wymoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie - potem odlać na sito aby odciekły z wody, pokroić je na 1,5cm kawałki

w misce i w słoiku układać warstwami: pokrojona cebula na pół plasterki, matiasy, plastry cytryny bez skóry, ziele i liście, pieprz mielony

układać do wyczerpania składników - na koniec je zalać olejem i lekko przygnieść łyżką

śledzie w misce do zjedzenia na drugi dzień a w słoiku zakręconym mogą stać do 2 tygodni w lodówce

najlepiej smakują z pieczywem razowym lub do zakąski........SMACZNEGO!!!

matiasy z fasolką na ostro...

Składniki:

10 sztuk matiasy, 2 sztuki cebula czerwona, 1 puszka fasolka biała, 2 sztuki ogórki kiszone, 1 łyżeczka cukier, 1 łyżka sok z cytryny, 1 łyżka suszonej chilli, - ile potrzeba olej rzepakowy

matiasy wymoczyć 1x w zimnej wodzie przez godzinę i odlać na sito, aby obciekły z wody, pokroić je w 1 cm kawałki

cebulę pokroić w cienkie pół plasterki, ogórki w drobną kostkę

fasolkę z puszki wylać na sito i bez soku dodać do matiasów

dodać pozostałe składniki i wlać oleju tyle, ile potrzeba

schować do lodówki na całą noc........SMACZNEGO!!!

matiasy z pieczarkami w buraczkach ćwikłowych w oleju...

Składniki:

6 sztuk matiasy, 2 sztuki cebula czerwona, 250 gram słoik pieczarki w zalewie, 8 sztuk buraczki ćwikłowe całe, 1 łyżeczka cukier, 2 łyżeczki suszone mielone chilli, - ile potrzeba olej rzepakowy, 1/2 szklanki soku z buraków ćwikłowych

matiasy 1x wymoczyć przez godzinę w zimnej wodzie, potem śledzie odlać na sito, aby dobrze obciekły z wody

pokroić matiasy na 2 cm kawałki i posypać je cukrem

większe pieczarki pokroić na pół, mniejsze zostawić całe

buraczki każdy pokroić na 4 części, cebulę czerwoną pokroić na cienkie pół plasterki

dodać suszone zmielone chilli - mam swoje tegoroczne papryczki ususzone i mielę je w młynku do kawy do tego przeznaczonym

wlać sok ćwikłowy i oleju ile potrzeba i wszystko dobrze wymieszać

schować do lodówki, najlepsze są na drugi dzień.........SMACZNEGO!!!

matiasy jabłkowe bez oleju...

Składniki:

4 filety matiasy, 1 mała cebula biała, 2 sztuki jabłka, 1 łyżeczka cukier, 1 łyżeczka ocet jabłkowy, 1 łyżeczka pieprz czarny grubo mielony

śledzie matiasy wymoczyć 2x po 30 minut w zimnej wodzie, po ostatnim moczeniu wylać na sito

pokroić je w grubszą kostkę i posypać cukrem

jabłka ze skórką i cebulę pokroić w kostkę

wymieszać ze śledziami, skropić octem jabłkowym i posypać grubo mielonym pieprzem czarnym

odstawić do lodówki na 2 godziny.......SMACZNEGO!!!

śledzie matiasy na ostro w oliwie z oliwek...

Składniki:

5 sztuk matiasy, 1 sztuka cebula biała, 2 mniejsze papryczka chilli kolorowa, 1 łyżeczka cukier, - ile potrzeba oliwa z oliwek, 1 łyżeczka ocet winny

matiasy 1x wymoczyć w zimnej wodzie przez godzinę, potem wylać na sito aby obciekły

pokroić matiasy na 1 cm paski i skropić octem winnym, posypać cukrem

dodać drobno pokrojone umyte papryczki chilli zieloną i czerwoną z pestkami, dodać drobno pokrojoną cebulę

wszystko dobrze wymieszać i dolać oliwy z oliwek tyle ile potrzeba do zakrycia śledzi

schować do lodówki najlepiej na całą noc

bardzo smaczne dla amatorów ostrości.......SMACZNEGO!!!