oleje wielosmakowe...

dzisiaj dostałam paczkę z olejami Wielkopolski, jest to nagroda z konkursu na stronie "zobacz TUTAJ"-OLEJ KONWENANSE, zestaw olejów jest w eleganckim pudełku, które może być jako prezent dla miłośników kuchni

w 1 edycji konkursu na wyzwanie "schabowy inaczej" zgłosiłam ten przepis "zobacz TUTAJ", został wyróżniony zestawem olejów - #olejkonwenanse

skórka pomarańczowa w cukrze...

Składniki:

pomarańcza 6 sztuk, woda 3/4 szklanki, cukier 3/4 szklanki, sok z cytryny 1 łyżeczka, żelfix 2 łyżki

pomarańcze obrać, skórki włożyć do naczynia i zalać zimną wodą

moczyć skórki 2 dni i każdego dnia zmieniać wodę 4 razy - pozbywamy się spryskanych chemikali ze skórki

z tak wymoczonych skórek szybko się usunie białe albedo, usuwamy ostrym nożem tak jak filetowanie np. ryby

do rondelka wsypać cukier, sok z cytryny, wodę, pokrojone w kosteczki skórki pomarańczowe i gotować na średnim ogniu z 5 minut mieszając

wsypać żelfix 3:1 i z 2 minuty gotowac mieszając, włożyć do wyparzonego słoiczka i mocno zakręcić

przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu a po otwarciu w lodówce - doskonały dodatek do ciast, deserów, kompotu.................SMACZNEGO!!!

podobnie można zrobić skórki cytrynowe...

lukier kakaowy...

Składniki:

4 łyżki puder cukier, 2 łyżki kakao gorzkie, 2 łyżki woda, 1 łyżeczka masło

lukier nie jest za gęsty, na cieście tworzy delikatną glazurę jak chcesz bardziej gęsty to dodaj mniej wody

cukier, kakao, masło, wodę pogrzać w mikrofali lub w rondelku

gorący wymieszać dobrze i pędzelkiem smarować ciasto - lukier jak zostanie to chowam przykryty do lodówki i po podgrzaniu wykorzystam do następnego dekorowania........SMACZNEGO!!!

jabkowi brunione na kucha...

Składniki:

10 sztuk jabłka, 4 łyżki woda, 6 łyżek cukier, 1 łyżeczka kardamon, szczypta cynamon, 2 łyżki tarta bułka

po kaszubsku jabkowi brunione na kucha = duszone jabłka do placka drożdżowego

porcja na średnią blaszkę - jabłka obrać ze skórki

dodaję kardamon, gdyż dla mnie w połączeniu z jabłkami jest udanym smakowo połączeniem

do garnuszka wlać wodę i pokrojone w dość grubsze plastry jabłka - dodać cukier,kardamon i cynamon i dusić mieszając chwilę, aby nie były za mocno papkowate jabłka

tak około 5 minut zależy czy jabłko jest gatunkowo twarde czy kruche

na koniec dać tartej bułki i wymieszać i do ostudzenia

świeżo zrobione i smaczne jabłka do placka drożdżowego lub innych ciast, naleśników, zapiekanek z ryżu lub do podjadania np. z sucharkami, tostami........
SMACZNEGO!!!!

papierówki na szarlotkę w słoiku na zimę...

Składniki:

2 kg jabłka papierówki, 2 szklanki cukier, 4 sztuki goździki, - ile potrzeba do posypania wierzchu w słoikach cynamon, 2 sztuki cytryny sok

wielkość słoików wg uznania

papierówki obrać, pokroić na kawałki i wsypać do garnka - dodać goździki, sok z cytryny i cukier - ja za dużo cukru nie dodaję, lubimy mniej słodkie a zawsze do ciasta można dosłodzić przed pieczeniem

dać ciut wody, zamieszać i dusić na ogniu mieszając z 10 minut
na koniec duszenia trochę rozgniatam jabłka tłuczkiem do ziemniaków -lubię kawałeczki w szarlotce

do słoika wkładam gorące i wierzch posypuję cynamonem /cynamon zapobiega pleśniom/

mocno zakręcić słoik i pasteryzować z 10 min /wkładam do zimnej wody i gotuję/

co roku robię około 200 słoików i ledwo starczy na zimową porę - doskonałe papierówki do szarlotek, ciast, do grzanek jako dżem i do naleśników...
...SMACZNEGO!!!

kisielowe jabłka do ciast...

Składniki:

1 kg jabłka ze skórką, 1/2 szklanki cukier, 1/2 łyżeczki cynamon, 1/2 łyżeczki kardamon, 1 torebka kisiel truskawkowy, 1/2 szklanki woda

jabłka umyte pokroić w grubszą kostkę - do garnka wlać 1/2 szklanki wody, włożyć jabłka, cukier, cynamon, kardamon i gotować z 5 minut mieszając

teraz wsypać z torebki suchy kisiel i szybko zamieszać do zagęszcznia jabłek - użyłam kisiel truskawkowy ale można jaki się lubi

kisielowa jabłka smakują w pieczonych ciastach i muffinkach.....można też je użyć do przekładania ciast na zimno...
SMACZNEGO!!!

"krople pomarańczy" krem budyniowy.....

Składniki:

1 sztuka budyń waniliowy, 1,1/2 szklanki mleko, 2 łyżki cukier, 3/4 kostki masło, 1 sztuka sok z pomarańczy

przygotować 1,5 szklanki mleka i zagotować z cukrem

dodać budyń wymieszany z ciut mlekiem i zagotować mieszając do gęstości --- odstawić aby był zimny

w robocie na puszysto utrzeć masło i dodać sok z pomarańczy

dodawać do masła po łyżce zimnego budyniu i ubijać z masłem na średnich obrotach

krem jest nie za słodki =jak ktoś lubi słodszy można dać więcej cukru... do przekładania ciast i nadziewania np.babeczek....
SMACZNEGO!!!!