2019-01-18

pyszny, łatwy sos pomidorowy z ostrą papryką...

Składniki:

pomidory mocno dojrzałe 4 kg, papryka ostra 8 sztuk, woda 2 szklanki, olej rzepakowy 6 łyżek, sól 2 łyżeczki, cukier 4 łyżki, 2:1 żelfix 1 opakowanie


pomidory bardzo dojrzałe opłukać, przekroić na ćwiartki, odkroić szypułki, włożyć pomidory ze skórką porcjami do dzbanka blendera i zmiksować, wlać do garnka

na koniec z ostatnią porcją pomidorów zmiksować bez szypułek umyte ostre papryczki razem z pestkami

do pomidorów wlać olej, wsypać sól, wlać z 2 szklanki wody i cały mieszając gotować z 10 minut, następnie wsypać cukier, żelfix 2:1 i gotować z 5 minut

gorący sos nakładać do wyparzonych słoików, na 15 minut postawić słoiki na zakrętkach, przechowywać w ciemnym miejscu - domowy pyszny sos pomidorowo paprykowy na ostro jest doskonałym dodatkiem do pizzy, makaronów, sosów, gołąbków czy na kanapki...........SMACZNEGO!!!

z dżemem i orzechami drożdżowe ciasto...

Składniki:


drożdże świeże 5 dag, cukier 3/4 szklanki, mleko ciepłe 1,5 szklanki, jajka 3 sztuki "L", aromat rumowy 4 krople, mąka tortowa 65 dag, sól 1 szczypta, margaryna stopiona 5 dag, dżem wiśniowy 200 gram, orzechy włoskie 150 gram, czekolada gorzka 100 gram


drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, wsypać do zaczynu przesianą mąkę, sól, cukier, wbić jajka, wlać resztę mleka i aromat rumowy, hakiem robota wyrabiać ciasto i z 3 minuty, na koniec wlać stopiony tłuszcz i wyrabiać z 6 minut, zostawić do wyrośnięcia pod przykryciem

ciasto parę razy ręką wyrobić i podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na 2 cm placek na blacie podsypanym mąką, posmarować połową dżemu i posypać 1 częścią orzechów (orzechy podzielić na 3 porcje)

zawinąć ciasto jak struclę, ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia, posmarować wodą i piec w nagrzanym piekarniku na 180C, grzanie góra/dół około 40 minut

czekoladę stopić w kąpieli wodnej i posmarować wierzchy ciasta, posypać resztą orzechów - drożdżówka z dżemem i orzechami jest smacznym ciastem nie tylko na deser ale i na śniadanie z kawą czy na kolację z mlekiem.......SMACZNEGO!!!

2019-01-16

zupa wieloowocowa z kaszą manną...

Składniki:


woda 2,5 litra, cukier 1 szklanka, goździki 4 sztuki, śliwki 50 dag, nektarynki 8 sztuk, gruszki 6 sztuk, kiwi 8 sztuk, kisiel truskawkowy 1 opakowanie, kasza manna 5 łyżek, woda 200 ml, mleko 300 ml, sól 1 szczypta, cukier 1 łyżka, masło 1 łyżeczka


śliwki umyć i usunąć pestki, gruszki umyć, usunąć gniazda nasienne, nektarynki umyć i usunąć pestki, kiwi obrać ze skórki

połówki śliwek, ćwiartki nektarynek i gruszek, talarki kiwi wsypać do garnka, dodać cukier, goździki, wlać wodę i gotować z 10 minut na średnim ogniu

kisiel wymieszać z w szklance wody i wlać do gotującej się zupy, mieszać do zagotowania i zdjąć z ognia, zupę wystudzić

do gotującego się wody z solą, cukrem, masłem wsypać pomału kaszkę manną w trakcie mieszania, mieszać również w trakcie gotowania (na średnim ogniu) z 4 minuty i na koniec wlać mleko, mieszając zagotować (kaszę gotuję na wodzie i dodaję mleko na sam koniec, nie przypala się do dna), ugotowaną kaszę przelać do miski i dobrze wystudzić

kaszę manną pokroić na kostki i podać z zimna zupą owocową - zupa owocowa z różnych owoców, zaciągana kisielem, najlepiej smakuje z kaszą manną na mleku na gęsto.........SMACZNEGO!!!

2019-01-15

ziemniaki z papryką i sadzonym jajkiem...

Składniki:


ziemniaki ugotowane 1 kg, olej rzepakowy 1/2 szklanki, papryka kolorowa 8 sztuk średnie, cebula 2 sztuki, czosnek 8 ząbków, papryka ostra mielona 1/2 łyżeczki, kucharek 1 łyżeczka, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, jajka 8 sztuk, maślanka 1 litr



na oleju podsmażyć pokrojone w kostkę, paski umyte i bez gniazd nasiennych papryki, cebule, czosnek, dodać paprykę ostrą w proszku, kucharka

co jakiś czas mieszać i podsmażać do miękkości papryki

obrane ziemniaki pokroić w talarki i ugotować w nie solonej wodzie do miękkości, odlać wodę z ziemniaków

ziemniaki dodać do papryki, delikatnie wymieszać, ziemniaki wchłoną wywar z papryki

podawać np. z jajkiem sadzonym, maślanką - takie jednogarnkowe danie jak ziemniaki z paprykami i podane z jajkiem sadzonym jest sycącym, smacznym daniem obiadowym..........SMACZNEGO!!!

2019-01-13

ciasto jogurtowe z torebki duża blacha...

Składniki:


ciasto jogurtowe duża blacha 1 opakowanie, jajka 4 sztuki, jogurt naturalny 150 gram, margaryna 175 gram, żurawina suszona 100 gram, skórka pomarańczowa smażona 1 szklanka, cukier puder - ile potrzeba


margaryna stopiona i wystudzona i wlać do pojemnika, wsypać ciasto z torebki, wbić jajka, dodać jogurt

ciasto mikserem utrzeć z 4 minuty, dodać żurawinę miękką (jeśli jest twarda to zalać wrzątkiem na 10 minut, odsączyć na sitku) i mikserem wymieszać

skórka z wyparzonych, wymoczonych (24 godziny) obranych pomarańczy, kilka razy zmieniania woda zimna, na koniec usunięta biała skórka, skórka posiekana i na patelni podsmażona z 2 łyżkami cukru do odparowania wody,dodać skórkę pomarańczową do ciasta i mikserem połączyć składniki

blacha 30x25 cm z papierem do pieczenia, do blachy przełożyć ciasto, wierzch wyrównać

ciasto wstawić do lekko podgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170ºC, grzanie góra/dół, około 40−45 minut do suchego patyczka, po ostudzeniu posypać pudrem cukrem - ciasto z torebki jogurtowe czasami wykorzystuję na szybko do upieczenia, lubię je modyfikować dodatkami i jest smaczne.........SMACZNEGO!!!

2019-01-11

ciasto drożdżowe na suchych drożdżach z jabłkami z nutą pomarańczy...

Składniki:

drożdże suche 1 opakowanie, jajka 4 sztuki, cukier 3/4 szklanki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, mleko letnie 1 szklanka, masło 10 dag, mąka tortowa 60 dag, skórka pomarańczowa smażona 1 szklanka, sól 1 szczypta, jabłka szara reneta 6 sztuk

kruszonka: mąka krupczatka 10 dag, mąka tortowa 5 dag, masło miękkie 12 dag, cukier 10 dag


do pojemnika wsypać przesianą mąkę, sól, cukier, cukier wanilinowy, suche drożdże, wlać letnie mleko i mikserem spiralami wyrabiać ciasto z 7 minut na najwyższych obrotach

skórka z wyparzonych, wymoczonych (24 godziny) obranych pomarańczy, kilka razy zmieniania woda zimna, na koniec usunięta biała skórka, skórka posiekana i na patelni podsmażona z 2 łyżkami cukru do odparowania wody

do ciasta wlać stopione letnie masło i dodać skórkę pomarańczową, mikserem z 4 minuty połączyć składniki

forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, ciasto bez wyrastania wyłożyć do formy, na wierzch powtykać obrane ósemki jabłek i zostawić teraz do wyrośnięcia na 40 minut

z podanych składników mikserem spiralami zrobić kruszonkę i posypać nią jabłka

piekarnik nagrzany na 180C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 55 minut, ciasto w formie dobrze wystudzić - pyszniutkie drożdżowe ciasto mocno jabłkowe i z dużą porcją skórki pomarańczowej, chrupiącą kruszonką.........SMACZNEGO!!!

2019-01-09

pyszny sernik z ziemniakiem,brzoskwiniami na biszkoptach pieczony...

Składniki:


jajka 5 sztuk "L", cukier 3/4 szklanki, ziemniak większy ugotowany w łupinie 1 sztuka, cukier wanilinowy 1 opakowanie, twaróg półtłusty 1 kg, jogurt naturalny 250 ml, budyń waniliowy 1 opakowanie, kasza manna 3 łyżki, brzoskwinie w syropie 200 gram, biszkopty okrągłe 200 gram

polewa: czekolada gorzka 200 gram, mleko 5-6 łyżek, posypka kolorowa - ile potrzeba

składniki temperatura pokojowa =świeży twaróg półtłusty zmielić w maszynce do mięsa na drobnym sitku do miski

do miski większej wbić żółtka, dodać cukier, cukier wanilinowy, ziemniak ugotowany zimny przeciśnięty przez praskę i mikserem dokładnie wszystko połączyć z 3 minuty

do masy dodać zmielony twaróg, wsypać budyń, kaszę manną i mikserem połączyć składniki

dodać odsączone z syropu kawałki brzoskwiń i połączyć mikserem składniki

białka ubić na sztywno i dodać do sernika, wmieszać delikatnie łyżką w ciasto

forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, na dnie rozłożyć biszkopty, sernik wyłożyć do formy na biszkopty

piec w nagrzanym piekarniku na 180C, grzanie góra/dół około 60 minut, pod koniec można nakryć papierem do pieczenia aby się wierzch nie przypiekł za mocno

w kąpieli wodnej stopić kawałki gorzkiej czekolady razem z mlekiem, mieszać do rozpuszczenia, polać od razu polewą sernik i posypać posypką kolorową, schować w chłodne miejsce - sernik z ziemniakiem ugotowanym w łupinie jest bardzo aksamitny, puszysty, brzoskwinie w syropie dają sernikowi wilgotność i smak...........SMACZNEGO!!!

2019-01-08

smaczny,łatwy piernik z dżemem...

Składniki:


jajka 3 sztuki, cukier 1/2 szklanki, mleko 1/2 szklanki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mąka tortowa 2,5 szklanki, proszek do pieczenia 1 łyżeczka , soda oczyszczona 1 łyżeczka , przyprawa do piernika 1 opakowanie, dżem domowy jabłkowo-śliwkowy 200 ml niskosłodzony, dżem domowy jabłkowo-śliwkowy do przekładania 200 ml niskosłodzony, cukier puder 6 łyżek, sok z cytryny 1,5 łyżeczki, posypka kolorowa - ile potrzeba

jajka, cukier utrzeć do spienienia z 3 minuty, wsypać przesianą mąkę z proszkiem, sodą, wlać mleko, olej, wsypać przyprawę do piernika i połączyć dokładnie składniki z 2 minuty, dodać dżem (nie za gęsty, najlepiej niskosłodzony) i połączyć składniki

tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku na 189C, grzanie góra/dół około 50 minut, do suchego patyczka, ciasto dobrze wystudzić w formie

ciasto przekroić na 3 blaty, dwie posmarować dżemem, blaty złożyć, lekko przycisnąć

lukier: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny na nie za gęsty lukier, posmarować lukrem piernik, posypać posypką kolorową, schować w chłodne miejsce

piernik jest bardzo łatwy i szybko do wykonania i upieczenia, można dodać dżem domowy o smaku jaki się lubi...........SMACZNEGO!!!

2019-01-06

paszteciki francuskie z kapustą i pieczarkami...

Składniki:


ciasto francuskie nie mrożone 2 opakowania, jajka 1 sztuka, pieczarki 60 dag, cebula 1 sztuka, olej rzepakowy 5 łyżek, pieprz mielony 1/2 łyżeczki, kiszona kapusta 70 dag, cukier 1 łyżka, olej 1 łyżka, kostka rosołowa grzybowa 1 sztuka, tarta bułka 2 łyżki, kmin rzymski czarny Royal Brand 1 łyżka


kiszoną kapustę drobno pokroić do garnka, dodać cukier, olej, kostkę grzybową, zalać wodą do przykrycia kapusty i gotować do miękkości, woda powinna dużo odparować

na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać drobno pokrojone pieczarki, pieprz mielony i usmażyć do odparowania wody

do grzybów dodać ugotowaną kapustę, podsmażyć z 2 minuty, dodać tartej bułki i wymieszać

ciasta francuskie rozwinąć na papierze do pieczenia i delikatnie je rozwałkować, posmarować pędzelkiem po całości roztrzepanym jajkiem, i rozsmarować farsz

ciasno zwinąć w roladę, posmarować jajkiem, przeciąć ostrym nożem na porcje pasztecików, posypać kminem rzymskim

piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, piec około 40 minut - z ciasta francuskiego paszteciki to szybko, łatwo przygotowane do barszczu czerwonego czy rosołu...............SMACZNEGO!!!