smaczne ruskie kopytka okraszone boczkiem z cebulką...

Składniki:

ziemniaki ugotowane 1 kg, twaróg półtłusty 40 dag, jajka 1 sztuka, cebula 2 sztuki, cukier 1/2 łyżeczki, olej rzepakowy 4 łyżki, mąka ziemniaczana 1/2 szklanki, mąka pszenna typ 650 2,5 szklanki, sól 2 łyżeczki, boczek parzony 20 dag, cebula 4 sztuki, pieprz czarny mielony 3/4 łyżeczki, olej rzepakowy 4 łyżki

ugotowane dzień wcześniej ziemniaki w mundurkach obrać i zmielić w maszynce do mięsa razem z twarogiem półtłustym

cebule drobno pokroić, posypać 1/2 łyżeczki cukru, pieprzu i na gorącym oleju zeszklić na złocisto, wystudzoną cebulę dać do ciasta i tłuczkiem wszystko połączyć

ciasto wyrabiam w dużej misce, jest mnie bałaganu na stole - do ciasta dodać jajko, sól, wsypać obie mąki i wyrobić ciasto, jeśli będzie zbyt kleiste to podsypywać z wyczuciem mąki /zależy od gatunku ziemniaków/

wyrobione ciasto podzielić na kilka kawałków, każdy formować na wałek i kroić ukośne kopytka

kopytka wrzucać porcjami na gotującą się na średnim ogniu 1 łyżeczką osoloną wodę i gotować, aż do wypłynięcia i zaraz cedzakiem wykładać na talerz

boczek parzony pokrojony w kostkę podsmażyć na oleju, wsypać cebule pokrojoną, pieprz, sól do smaku i podsmażyć na złocisty kolor cebuli co jakiś czas mieszając

kopytka podać okraszone boczkiem z cebulką, są smaczne, syte i też smakują później odsmażane..............SMACZNEGO!!!

smaczne pierogi "ruskie z solą wędzoną" żytnio-pszenne...

Składniki:

mąka pszenna 500 z Kopytowa 2 szklanki, mąka żytnia 2000 z Kopytowa 1,5 szklanki, jajka 1 sztuka, śmietana 12% 1 łyżka, sól morska 1/2 łyżeczki, gorąca woda 1 szklanka, olej rzepakowy 2 łyżki

FARSZ RUSKI: ziemniaki ugotowane 1 kg, twaróg 25 dag, sól wędzona Royal Brand 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 3/4 łyżeczki, cebula podsmażona 8 sztuk, masło do smażenia 4 łyżeczki

do misy robota wsypać obie mąki, jajko, sól, śmietanę, wlać gorącą wodę i wyrabiać zwarte ciasto - jeśli ciasto jest za rzadkie to dosypywać po trochu mąki pszennej i żytniej w trakcie wyrabiania - lub dolać ciut gorącej wody jeśli jest zbyt zbite - wszystko zależy od mąki

ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę, posypać mąką i jeszcze chwilę ręcznie wyrobić, ciasto włożyć do woreczka i na 30 minut zostawić

twaróg półtłusty, ziemniaki dzień wcześniej ugotowane w mundurkach zmielić w maszynce do mięsa - wszystkie cebule pokroić w kostkę i na maśle zeszklić, do farszu dać z 5 łyżek a resztę zostawić do okrasy - dodać sól wędzoną i wszystko dobrze wymieszać

na stolnicy rozwałkować dość cienkie placki i wycinać szklanką z szerszym otworem kółka - nakładać odpowiednią ilość farszu i zlepiać pierogi

wodę z olejem zagotować, partiami wkładać pierogi i po wypłynięciu gotować na mniejszym ogniu z 4 minuty, cedzakiem wyjmować na talerz, pierogi podać z podsmażoną cebulką..............SMACZNEGO!!!

pierogi truskawkowe...

Składniki:

mąka pszenna 4 szklanki, mleko 3,2% 1 szklanka, woda 1 szklanka, masło 1 łyżeczka, cukier 1 łyżeczka, sól - szczypta, truskawki świeże 1/2 kg, śmietana 12% - do smaku, cukier - do smaku

mleko, wodę, cukier, sól, masło zagotować

do robota wsypać przesianą mąkę i wlać gorące mleko, hakiem wyrabiać ciasto na kulę

ewentualnie podsypać troszkę mąką jeśli jest za luźne

ciasto wyjąć z misy robota, obsypać mąką i do woreczka schować na 15-20 minut

z kuli odcinać porcje ciasta do wałkowania, wałkować nie za cienki placek i wycinać szklanką, kubkiem kółka, nakładać po truskawce i zlepiać pierogi

pierogi wrzucać do gotującej się wody i po wypłynięciu gotować z 2- 3 minuty

cedzakiem wykładać pierogi na talerz - pierogi nam smakują ze śmietaną posypane cukrem, z listkami bazylii............SMACZNEGO!!!

pomidorowa z chilli z lanymi kluskami z kaszki manny...

Składniki:

4 sztuki skrzydełka kurczaka, 1 sztuka udko kurczaka, 4 litry woda, 1/2 pęczka włoszczyzny, 4 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liście laurowe, 1 łyżka kucharek, 3 sztuki małe papryczki chilli w marynacie,słoiczek 200 gram koncentrat pomidorowy, - do smaku maggi i śmietana 18% słodka

lane kluski: 6 łyżek kaszki manny, 1,5 łyżki mąka pszenna, - ile potrzeba woda, 1 sztuka jajko, 1/2 łyżeczki soli === wody dodać tyle, aby ciasto nie było za gęste, po odstaniu jak zgęstnieje to dodać odpowiednią ilość wody === wszystkie składniki wymieszać rózgą na jednolitą masę, odstawić na 15 minut,a następnie wlewać do gotującej się zupy, rosołu lub owocowej

włoszczyznę obraną zmiksować nie za drobno w pojemniku blendera

w niewielkiej ilości wody zagotować skrzydełka, udko i wodę wylać

teraz wlać 4 litry wody, dodać ziele, liście laurowe, włoszczyznę zmiksowaną, kucharka i gotować do miękkości mięsa

pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, pokrojone papryczki chilli z pestkami z mojego przepisu - "TUTAJ" - , do smaku dodać maggi

do gotującej się zupy pomału wlewać ciasto i z 3 minuty gotować na małym ogniu

zupa z klukami lanymi z kaszki manny jest delikatna a dzięki papryczkom pikantna, można podać ze śmietaną..........SMACZNEGO!!!

mięso z kości schabowych z jarzynami w pierogach okraszone wędzoną słoninką z cebulą...

Składniki:

1,5 kg kości schabowych z mięskiem, 4 sztuki ziele angielskie, 4 sztuki liście laurowe, 4 sztuki marchew, 1 sztuka seler mały, 1 sztuka pietruszka większa

CIASTO: 4 szklanki mąka tortowa, 2 łyżki olej rzepakowy, około 1,5 szklanki wrzątku,1 łyżeczka płaska soli

OKRASA: 15 dag wędzonej słoniny, 4 sztuki cebula

kupuję kości schabowe z dość dużą ilością mięska i gotuję wywar na zupy, który zamrażam porcjami

mięso obrane wykorzystuję jako farsze do pierogów, naleśników, pyz, sosu do placków ziemniaczanych

kości schabowe zalać wodą - zagotować i wodę wylać a kości opłukać

teraz kości zalać odpowiednią ilością wody i gotować do miękkości - pod koniec gotowania dodać warzywa potrzebne do farszu

ostudzone kości obrać z mięska - włożyć do pojemnika blendera z warzywami i wszystko zmiksować - obrać kości dokładnie, aby nie było kosteczek, to nóż blendera nie złamie się

farsz do smaku wg uznania doprawić kucharkiem, pieprzem, majerankiem

ciasto na pierogi wyrabiam w robocie, dlatego używam wrzątku - takie ciasto jest delikatne

do misy robota wsypać mąkę, sól, wlać olej i zacząć mieszać - dolewać tyle wody aby ciasto było sprężyste i wyrobione na kulę - użyłam około 1,5 szklanki wrzątku

gotowe ciasto włożyć do woreczka foliowego i zostawić na 15 minut

stolnicę podsypać mąką i z ciasta odciąć porcję do wałkowania na cieniutki placek

szklanką wykrawać krążki, kłaść pełną łyżeczkę farszu i zlepiać palcami pierogi

wrzucać na gotującą się wodę z 1 łyżką oleju i posoloną do smaku

po wypłynięciu gotować na średnim ogniu z 3-4 minuty i cedzakiem wykładać na talerz, słoninę i cebulę pokroić w kosteczkę, do podsmażonej słoniny wsypać cebulę i zeszklić na złocisto..........SMACZNEGO!!!

pierogi pieczenią nadziane i odsmażane...

Składniki:

- w opisie ciasto na pierogi, 1/2 kg mięso z pieczeni, 1/2 szklanki tarta bułka, 1/2 łyżeczki pieprz czarny mielony, 1/4 kostki masło do smażenia, 2 sztuki cebula, 1 pęczek natka pietruszki zmiksowana

FARSZ:
zimne mięso z pieczonej łopatki zmielić lub zmiksować

dodać 1/2 szklanki tartej bułki i dolać wody lub wywar z rosołu tyle, aby masa nie była za sucha

CIASTO NA PIEROGI:
1/2 kg mąki pszennej, 1 łyżka śmietany, 1/2 płaskiej łyżeczki soli, około 1 szklanki wrzątku

ciasto wyrabiam w robocie, jeśli mąka "bierze" więcej wody to z wyczuciem dolewam wrzątku

wyrobione ciasto wkładam do woreczka, aby nie wysychało

wałkować cienkie blaty i szklanka wycinać kółka

na środek nałożyć farsz i zlepiać pierogi

wkładać do wrzącej, osolonej i z ciut olejem wody - gotować po wypłynięciu z 3-4 minuty na niedużym ogniu

pierogi tez zamrażam - ale bez gotowania, po zlepieniu układam na tacy i do zamrażarki, już zamrożone wkładam do woreczka

na maśle klarowanym zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, posolić do smaku i dodać pierogi i podsmażać z 5 minut delikatnie mieszając - na koniec dodać łyżkę zmiksowanej natki pietruszki.......SMACZNEGO!!!

pierogi z kaszą,szpinakiem,twarogiem i śmietaną...

Składniki:

CIASTO: 1/2 kg mąka tortowa, 2 łyżki śmietana, 1 szklanka wrząca woda, 3/4 łyżeczki sól , - ile potrzeba mąka do podsypania

FARSZ: 1 torebka kasza gryczana, 1 pęczek szpinak świeży, 20 dag twaróg półtłusty, 1 sztuka cebula, 2 łyżki olej, 1 sztuka jajko, 1 łyżeczka olej do gotowania

FARSZ: ugotować torebkę kaszy i zostawić do obcięknięcia wody

cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na oleju i dodać umyty, pokrojony szpinak

mieszając podsmażać z 5 minut

wymieszać z kaszą, jajkiem, twarogiem - doprawić pieprzem

CIASTO: ciasto zrobiłam w robocie- do misy wsypać mąkę przesianą, śmietanę 18%, sól

na wolnych obrotach wyrabiać ciasto dolewając wrzątku tyle, aby było sprężyste - na ogół wystarcza szklanka wrzątku, jak trzeba to z wyczuciem dolewać

ciasto rozwałkować cienko porcjami na stolnicy podsypanej mąką - wykrawać szklanką placki

nakładać pełną łyżeczkę farszu i sklejać pierogi

gotować na wrzątku z olejem i ciut solą - po wypłynięciu z 5 minut na mniejszym ogniu

MROŻENIE: pierogi zamrażam świeżo ulepione rozłożone na tacy, potem przekładam do worka

ugotowane pierogi nam smakują ze śmietaną kwaśną 12%........SMACZNEGO!!!

pyzy z gotowanym mięsem polane płatkami kukurydzianymi...

Składniki:

- w opisie farsz z gotowanego mięsa, 1 kg ziemniaki gotowane w mundurkach, 1 kg ziemniaki surowe, 2 sztuki jajka, 5 łyżek mąka ziemniaczana, 5 łyżek mąka pszenna, - ile potrzeba woda wrzątek, - do smaku sól, - w opisie okrasa z płatków

gotowane mięso z rosołu, surową cebulę (wołowina,kurczak) zmielić w blenderze - wymieszać z pieprzem, majerankiem

1 kg ziemniaków gotować w mundurkach - odlać wodę i ostudzić

obrać z łupinki i przeciskać przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce

1 kg obranych ziemniaków ... ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub w blenderze na tarce do ziemniaków

przekładamy je do bawełnianej ściereczki lub gazy i wyciskamy dobrze cały sok z ziemniaków

do ziemniaków odciśniętych dodać zmielone ugotowane, jajka, mąki obie i dokładnie wyrobić ciasto

odrywać kawałki ciasta i formować placek - nałożyć łyżkę mięsa i zlepić kulę średnica ok 5 cm

gotować w osolonym wrzątku od wypłynięcia około 10 minut

płatki kukurydziane 1/2 szklanki zmielić w blenderze i na maśle 4 łyżki jak tartą bułkę uprażyć, polać pyzy płatkami.......SMACZNEGO!!!

pierogi odsmażane z cebulą...

Składniki:

20 sztuk pierogi z mięsem i kaszą, 3 łyżki masło do smażenia, 1/2 łyżeczki sól morska, 1/2 łyżeczki pieprz czarny mielony, 4 sztuki cebula

na maśle zeszklić na złocisto cebulę do smaku posolić i dodać pieprzu

cebulę przełożyć na talerz i na tym tłuszczyku podsmażyć pierogi

ta talerz kłaść pierogi na przemian z cebulą

swoje domowe pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną miałam zamrożone surowe - po wrzuceniu na wrzątek gotowałam na małym ogniu po wypłynięciu ze 3 minuty......SMACZNEGO!!!

knedliki w sosie z szynki...

Składniki:

- w opisie knedliki, 60 dag szynka świeża, 1 łyżeczka papryka ostra, 1 łyżeczka pieprz ziołowy, 1 łyżeczka jarzynka, - do smaku maggi, 2 szklanki woda, - ile potrzeba mąka, - ile potrzeba śmietana, - jaka lubisz surówka

1 sztuka bułka paryska, 3/4 litra mleko, 2 sztuki cebula, 2 łyżki masło do smażenia, 1 sztuka jajko, 1/2 łyżeczki pieprz czarny mielony, 1 łyżeczka jarzynka, 1 szklanka tarta bułka, 4 litry wrzątek, 1 łyżeczka sól =
bułkę paryską pokroić na kostki i zalać ciepłym mlekiem na 30 minut

cebulkę podsmażyć na złoto na maśle i ostudzić

odcisnąć bułkę z mleka i dobrze wyrobić z jajkiem, pieprzem, jarzynką, cebulką, tartą bułką - tartej bułki dodać tyle, aby ciasto nie było za luźne i można było formować kule zwilżonymi dłońmi - kule wielkości średnicy z 5 cm - wkładać do wrzątku osolonego i na mniejszym ogniu gotować z 15-20 minut - im większe kule, tym dłużej gotować na małym ogniu - gotowe knedliki wyjąć cedzakiem na talerz

szynkę dobrze zrumienić, dodać przyprawy, podlać 2-ma szklankami wody i dusić do miękkości mięsa

sos zagęścić mąką ze śmietaną, dodać koperek i poporcjować szynkę

podać mięsko z knedlikami i surówką jaką lubisz-ja podałam z domowymi buraczkami na zimno ze słoiczka.....SMACZNEGO!!!

kulki kopytkowe z sosem kurkowym...

Składniki:

1 kg ziemniaki ugotowane, 1 sztuka jajko, 1 pęczek koperek, 1 łyżeczka jarzynka, - ile potrzeba mąka pszenna, 1/2 kg łopatka, 1 łyżeczka pieprz mielony, 1 łyżeczka jarzynka, - do smaku magi, 10 dag kurki mrożone, - ile potrzeba mąka do sosu, - w opisie surówka

do ugotowanych i zmielonych ziemniaków dodać jajko, pęczek koperku, jarzynkę i mąki pszennej tyle ile potrzeba- aby ciasto było gotowe do kulania kulek

wrzucać do osolonego wrzątku z ciut olejem i gotować z 2-3 minuty od wypłynięcia - wyjmować łyżką cedzakową na talerz

ok. 50 dag łopatki usmażyć w rondlu - dodać pieprz mielony, jarzynkę, maggi do smaku - wrzucić z 10 dag kurek zamrożonych i podsmażać

dolać wody ile potrzeba i dusić mięso do miękkości -zagęścić mąką rozmieszaną w wodzie - smaczny pyszny obiad z nietuzinkowymi kopytkami....
SMACZNEGO!!!

parowe kluchy wątróbka czerwona kapusta...

Składniki:

kluchy: 1/2 kg mąka pszenna, 2 łyżeczki drożdże suche, 3 łyżki masło letnie, 1 sztuka jajko, 1 łyżeczka cukier, 1 łyżeczka sól morska, 400 ml mleko letnie, wątróbka: 50 dag wątróbka indycza, 2 sztuki cebula, 1 duże jabłko, 4 łyżki smalec lub olej, - do smaku sól-pieprz-maggi-majeranek, - ile potrzeba mąka do obtoczenia, kapusta czerwona: 1 mała kapusta czerwona, 1 sztuka jabłko, - do smaku cukier-sól-pieprz-maggi-ocet, - ile potrzeba mąka pszenna, 2 łyżki smalec lub olej

masło stopić i mleko podgrzać - gdy są letnie wlać do miski dodać jajko i rozbełtać dobrze - wsypać resztę składników i mleka ok 400 ml, tyle, aby ciasto nie było zbite i luźne i dobrze wyrobić - przykryć i do wyrośnięcia

gdy ciasto wyrasta pokroić kapustę na drobno i zagotować z 15 minut - wodę odlać i do kapusty dać resztę składników i zasmażać mieszając - na koniec wsypać ok czubatej łyżki mąki i szybko zamieszać

oczyszczoną wątróbkę obtoczyć w mące i dobrze usmażyć z każdej strony i przełożyć na talerz - na tłuszczyku po wątróbce zrumienić pokrojoną dość grubo cebulę i jabłka w plasterkach - dodać pieprz, maggi, majeranek i wątróbkę i wszystko przez ok 5 minut podsmażać razem

z wyrośniętego ciasta robić kule i w garnku z wkładem parowym gotować kluchy ok 20 minut i jest bardzo smaczny obiad.....
SMACZNEGO!!!!

kładzione kluski kopytkowe marchewkowo-ziemniaczane z tymiankiem....

Składniki:

50 dag ziemniaki ugotowane, 30 dag marchewka ugotowana, 1 sztuka jajko, - ile potrzeba mąka pszenna, 1 łyżka tymianek, 1/2 łyżeczki jarzynka, 1 łyżeczka olej do wody, 20 dag boczek na skwarki, 1 sztuka cebula czerwona, 1 sztuka cebula biała

ugotowane dzień wcześniej ziemniaki z marchewką jeszcze ciepłe pokroiłam na kawałki i zmiksowałam blenderem i zostawiłam w lodówce na drugi dzień

masę podzielić na 4 części i jedną wyjąć - wsypać tam mąki dość czubato

dodać jajko, tymianek, jarzynkę i wszystko dobrze połączyć łyżką - masa powinna być dość luźna

do wrzątku z olejem kłaść z łyżki kopytka kluskowe (łyżkę zanurzam we wrzątku i nabieram masę) - po wypłynięciu gotować z 2 minuty - cedzakiem wyjmować na talerz

usmażyć boczek z cebulami, pieprzem

kluski kopytkowe polać skwarkami z cebulką..... smak jest wyborny i są delikatne w konsystencji....
SMACZNEGO!!!!

"ruskie" kopytkowe kulki.....

Składniki:

70 dag ziemniaki ugotowane, 25 dag twaróg, 1 sztuka jajko, 1 łyżka papryka ostro słodka, 1 łyżeczka ziarenka smaku, - ile potrzeba mąka pszenna, 6 litrów wrzątek osolony z olejem

ugotowane ziemniaki dobrze utłuc tłuczkiem i ostudzić - dodać kostkę twarogu i dalej utłuc z ziemniakami - teraz do masy dodać jajko,ziarenka smaku winiary,paprykę i mąki tyle,aby ciasto nie kleiło się do rąk - dobrze, szybko wyrobić

formować ok 5 cm kulki i wkładać do wrzątku osolonego z ciut olejem - po wypłynięciu gotować z 2-3 minuty i cedzakiem wyjąć na talerz

smakują z cebulką smażoną, sosem mięsnym - grzybowym lub z cukrem i śmietaną....
SMACZNEGO!!!!

koperkowe kulki kopytkowe....

Składniki:

1 kg ziemniaki ugotowane, 1 pęczek koperek, 1 sztuka jajko, 1 łyżeczka jarzynka, - ile potrzeba mąka pszenna, 1 łyżeczka olej do gotowania, 5 litrów woda wrząca

ziemniaki ugotować dzień wcześniej i ostudzone zmielić w maszynce - przykryć i do lodówki
na drugi dzień do ziemniaków dać jajko, jarzynkę i cały pęczek posiekanego koperku i wszystko dobrze połączyć

masę równo przyklepać podzielić na 4 części - wyjąć 1 część i wsypać w to miejsce czubato mąki i wszystko wyrabiać - jeśli masa się mocno jeszcze klei to podsypywać mąki tyle aż będzie jednolita i gotowa do robienia kopytkowych kulek o średnicy ok 3 - 4 cm

do wrzątku dać olej i łyżeczkę soli i wrzucać kulki - po wypłynięciu gotować z 2-3 minuty - wyjmować cedzakiem na talerz i wrzucać następne porcje

pyszne od razu do podania z sosem lub później odsmażane z cebulką.....można też zamrozić - ale wtedy kulki wyjąć z wrzątku od razu po wypłynięciu - NIE GOTOWAĆ - i na tacy je zamrozić potem schować do woreczków - później je wrzucać na wrzątek i gotowe......
SMACZNEGO!!!!

pampuszki z pieprzem ziołowym do sosów...

Składniki:

1/2 kostki drożdże świeże, 2 sztuki jajka, 2 łyżki cukier, 1 łyżeczka sól morska, 2 łyżki pieprz ziołowy, 10 dag masło stopione, 1 szklanka mleko letnie, 60 około-dag mąka pszenna

do pokruszonych drożdży wlać dobrze roztrzepane letnie mleko, stopione masło, sól, cukier, pieprz ziołowy i przykryć do podrośnięcia - wsypać przesianą mąkę ok 60 dag i mikserem spiralami ok 5 minut wyrabiać

ciasto nie powinno być za luźne - przykryć i do wyrośnięcia

zagotować wodę w garnku - dno wkładu smaruję olejem aby nie przywierały pampuszki - z małych porcji ciasta ukulać kulki dłońmi posypanymi mąką o średnicy ok 5 cm - ułożyć nie za blisko siebie kulki i pod przykryciem gotować z 10 minut - gotowe wyjąć z garnka i wkłada c nowe porcje do gotowania

bardzo je lubimy do wszelkich sosów....są smaczne też pampuszki na zimno do ciepłych sosów...
SMACZNEGO!!!

pampuszki z kurczakiem duszonym...

Składniki:

4 sztuki porcje kurczaka, 2 łyżeczki pieprz cytrynowy, 1 łyżeczka jarzynka, 1 łyżeczka papryka słodka, - do smaku magi, - ile potrzeba woda z mąką do sosu, 2 łyżki natka pietruszki, - w opisie pampuszki, - jaką lubisz i masz surówka, 2 łyżki smalec

natarte przyprawami bez magi porcje kurczaka zrumienić na patelni na smalcu
do rondla wlać 2 szklanki wody i zagotować - włożyć do wody kurczaka i tłuszcz z patelni
dusić do miękkości mięsa pod koniec wsypać magi i pietruszkę posiekaną
mąkę wymieszać z wodą - kurczaka wyjąć i mieszając zagęścić sos - włożyć z powrotem kurczaka do sosu
pampuszki zrobiłam z mojego przepisu TUTAJ
pampuszki polałam sosem, położyłam porcje kurczaka i np. zasmażaną kapustę białą jako surówka... SMACZNEGO!!!

pierogi gryczano pieczarkowe z okrasą cebulkową.....

Składniki:

3 szklanki mąka pszenna, 1 szklanka woda wrząca, 2 łyżeczki olej, - w opisie farsz kasza gryczana pieczarki, 4 litry woda do gotowania osolona, - ile potrzeba maka do podsypywania

1 torebka kasza gryczana, 1/2 kg pieczarki, 3 sztuki cebula, 4 łyżki olej, - do smaku sól morska, 1 łyżeczka pieprz mielony

na oleju w garnku podsmażyć pokrojoną cebulę i dodać pokrojone pieczarki, dodać soli i pieprzu - po usmażeniu zmiksować blenderem

ugotowaną kaszę gryczaną w osolonej wodzie odsączyć z wody i wsypać do zmiksowanych pieczarek - dodać tartej bułki tyle, aby farsz nie był za luźny i wszystko dobrze wymieszać

do misy robota wsypać przesianą mąkę i hakiem zacząć zagniatać ciasto dolewając wrzątku 1 szklankę lub więcej-zależy od mąki ile wchłonie wody, dolać 2 łyżeczki oleju i wyrabiać ciasto z 5 minut - ciasto jeszcze na stolnicy obsypanej mąką parę razy rękoma wyrobić i włożyć do woreczka, aby nie wysychało - odcinać porcje i wałkować cienki placek, wycinać szklanką placki i nakładać farsz

dobrze zlepić pierogi i wrzucać do wrzątku osolonego z ciut olejem i gotować po wypłynięciu z 2-3 minuty

pierogi ugotowane wykładać cedzakiem na talerz

pierogi o wyjątkowym smaku i delikatnym cieście - podawać z dodatkami jakie każdy lubi...
SMACZNEGO!!!!!
AKCJA: