pieczarki na słodko-kwaśno...

Składniki:

pieczarki 3 kg, cebula 3 sztuki, cukier 2 łyżki, goździki całe 1 łyżeczki, ziele angielskie całe 1 łyżka, liście laurowe 4 sztuki, ocet 10 % 3/4 szklanki, woda 2 litry

malutkie pieczarki oczyścić, zalać wrzątkiem i z 1 minutę gotować mieszając

wylać na sito i opłukać bardzo zimną wodą

wszystkie składniki zalewy zagotować z pokrojoną cebulą

do wyparzonych słoiczków wkładać pieczarki prawie do pełna i wlać gorącą zalewę, mocno zakręcić i pasteryzować z 10 minut

wyjąć z garnka, postawić na zakrętkach do wystygnięcia, potem schować w ciemne, chłodne miejsce, po 2 tygodniach są dobre do jedzenia

pieczarki są dobre np. do tatara, pizzy, sałatek i jako zagrycha.........SMACZNEGO!!

żytnio-pszenny kminkowy pieczarkowiec...

Składniki:

mąka pszenna 500 z Kopytowa 2 szklanki, drożdże świeże 5 dag, cukier 1/4 szklanki, sól 1 łyżeczka, masło lub margaryna 10 dag, jajka 3 sztuki, kminek cały 2 łyżki, mleko ciepłe 1 szklanka, pieczarki 1/2 kg, cebula 2 sztuki, olej rzepakowy 5 łyżek, bułka tarta 2 łyżki, sól - do smaku, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki


drożdże rozkruszyć do misy robota i wymieszać je z 1 łyżką cukru, 1 łyżką mąki pszennej, 4 łyżkami ciepłego mleka ze szklanki i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce

do zaczynu wsypać mąkę żytnią, pszenną, cukier, sól, jajka, kminek, ciepłe mleko i stopioną ciepłą palmę

wyrabiać ciasto hakiem z 10 minut i zostawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia

ciasto parę razy zamieszać hakiem i wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i ręcznie wyrobić z 3 minuty

ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować i nałożyć usmażone pokrojone pieczarki z cebulą i wymieszane tartą bułką, solą, pieprzem

zawinąć z ciasta rolady i włożyć do dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia

piec w 200C około 35-40 minut i zostawić do przestudzenia - pieczarkowiec najlepiej smakuje letni lub zimny do gorącego barszczu czerwonego..............SMACZNEGO!!!

kotlety mielone z kurkami...

Składniki:

kurki mrożone 15 dag, mięso mielone drobiowe 1/2 kg, cebula 1 sztuka, jajka 1 sztuka, kucharek 2 łyżeczki, sos chili 1 łyżka, bułka tarta 3/4 szklanki, olej rzepakowy - ile potrzeba

na wpół odmrożone kurki posiekać drobno nożem-tak się łatwiej posiekają i na sitku zostawić aby woda obciekła

cebulę zeszklić na 2 łyżkach oleju, wsypać kurki z sitka i podsmażyć - wystudzone dodać do mielonego z indyka, dodać też jajko, sos chilli, kucharka, tartą bułkę

mięso ręką dobrze wymieszać, można dodać z 1/4 szklanki gazowanej wody

na mocno gorący olej kłaść okrągłe, lekko spłaszczone mielone

smażyć na rumiano z każdej strony i odkładać je na ręcznik papierowy

kotlety są soczyste i smaczne na ciepło i na zimno............SMACZNEGO!!!

gulasz z kurkami...

Składniki:

łopatka bez kości 1 kg, mąka pszenna - ile potrzeba,smalec 2 łyżki , kurki 25 dag, cebula 3 sztuki, ząbki czosnku 4 sztuki, papryczka chili 1 mała, woda 1 litr, kucharek 1 łyżka, przyprawa w płynie - do smaku, śmietana gęsta 2 łyżki, koperek 1/2 pęczka, ziemniaki ugotowane - ile potrzeba, buraczki konserwowe - ile potrzeba

umytą i osuszoną z wody łopatkę pokroić na kawałeczki gulaszowe, obsypac mąką pszenną

na gorący smalec wsypać łopatkę i podsmażyć, wsypać umyte kurki i podsmażać z 15 minut mieszając co jakiś czas

pół papryczki chilli z pestkami, cebulę, czosnek obrać i pokroić, wsypać do mięsa i wymieszać, podsmażać z 10 minut

wlać wodę, wsypać kucharka, wymieszać i pod przykryciem dusić do miękkości mięsa

kiedy mięso będzie już dobre dodać śmietanę 18% i gotować bez przykrycia z 5 minut, wsypać koperek i przyprawę w płynie do smaku

podać z ugotowanymi ziemniakami i konserwowanymi buraczkami wymieszanymi z cebulką.............SMACZNEGO!!!

podudzia z pieczarkami..

Składniki:

podudzia z kurczaka 2 sztuki, olej rzepakowy 2 łyżki przyprawa do kurczaka 1 łyżka, pieczarki 30 dag, papryka marynowana 1 mała, cebula 1 sztuka, kucharek 1 łyżka, woda 5 szklanek, śmietana 1/2 szklanki, mąka pszenna 2 łyżki, natka pietruszki 2 łyżki

podudzia natrzeć przyprawą do kurczaka i na oleju gorącym zrumienić, odłożyć na talerz

na tym tłuszczu usmażyć pieczarki z cebulą, papryczką marynowaną ostrą razem z pestkami

dolać wody, włożyć podudzia, wsypać kucharka i pod przykryciem dusić z 30 minut

śmietanę słodką 12% wymieszać z mąką z ciut wodą i zagęścić sos, wsypać natkę pietruszki

podawać z ziemniakami, ryżem, kaszami...........SMACZNEGO!!!

gulasz z maślakami ...

Składniki:

łopatka bez kości 1 kg, mąka pszenna 4 łyżki, cebula 1 sztuka, smalec 1 łyżka, kucharek 1/2 łyżeczki, czarny pieprz mielony Prymat 1 łyżeczka, grzyby leśne 250 ml/słoik, śmietana 12% 1/2 szklanki, mąka pszenna 2 łyżki

łopatkę pokroić w kostkę grubszą i obsypać mąką

na gorącym smalcu dobrze zrumienić mięso, do zrumienionego dodać drobniutko pokrojoną cebulę i maślaki w zalewie solnej i wszystko podsmażać z 10 minut mieszając

następnie wlać wodę, do smaku kucharka i pieprz mielony

dusić pod przykryciem do miękkości mięsa

soli czy kucharka dodać dopiero po dodaniu maślaków w zalewie solnej, gdy się wszystko połączy po dodaniu z wodą wtedy próbujemy smak słoności

śmietanę wymieszać z mąką z ciut wodą i mieszając zagęścić sos

gulasz smakuje z kaszami, ryżem, ziemniakami........SMACZNEGO!!!

francuskie babeczki z pieczarkami,szpinakiem,porami,mięskiem gotowanym,pietruszką z chilli nadziane...

Składniki:

pieczarki 50 dag, szpinak świeży lub mrożony 50 dag, pory 2 większe, cebula 1 sztuka, mięso wieprzowe bez kości 50 dag, Kucharek - uniwersalna 1 łyżeczka, natka pietruszki 1 pęczek, papryczka chili 1 sztuka, olej rzepakowy 1/4 szklanki, ciasto francuskie 1 rolka, ser żółty 15 kostek, sos pomidorowy - ile potrzeba


pieczarki pokroić w pół talarki i na oleju gorącym je podsmażyć

do pieczarek dodać pokrojoną cebulę i mieszając zeszklić

następnie dodać pokrojone drobno pory i dusić z 2 minuty

następnie dodać szpinak liściasty /użyłam swój zamrożony/, dodać mięsko obrane z kości schabowych /wcześniej ugotowane w wywarze do zupy/

następnie doprawić do smaku kucharkiem, dodać zmiksowaną natkę pietruszki razem z papryczką chilli z pestkami i podsmażać wszystko mieszając z 5 minut

rolkę ciasta rozwinąć i podzielić na 15 kwadratów - każdy wkładać do foremek silikonowych

do ciasta nakładać czubatą łyżkę nadzienia i na wierzch wcisnąć kostkę sera żółtego /użyłam królewski/

piec w 200C około 30-35 minut do złotego ciasta

SOS: przecier pomidorowy 100 gram wymieszać z oregano, 1/2 łyżeczką miodu, 2 łyżkami wodą filtrowaną lub przegotowaną i jest sos do babeczek

można je jeść ciepłe z sosem ale nam smakują też na zimno do gorącego barszczyku..............SMACZNEGO!!!



javascript:;

podudzia kurczaka z pieczarkami...

Składniki:

podudzia z kurczaka 4 sztuki, przyprawa do drobiu 2 łyżki, kucharek 1 łyżeczka, olej rzepakowy 6 łyżek, pieczarki 30 dag, cebula 1 sztuka, przyprawa w płynie - do smaku


podudzia umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć przyprawą do drobiu i kucharkiem

na gorącym oleju zrumienić podudzia z obu stron

do podudzi dodać pokrojone pieczarki z cebulą i wszystko dusić z 30 minut

do smaku doprawić magą kucharka, podawać do ziemniaków, ryżu lub pieczywa.........SMACZNEGO!!!

muffinki pieczarkowe z fetą na ostro...

Składniki:

2 sztuki jajka, 1/2 szklanki olej rzepakowy, 1/4 szklanki cukier,1/2 łyżeczki vegeta, 1 szklanka mleko, 2 szklanki mąka tortowa, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 1 łyżeczka soda, 1,5 szklanki smażone pieczarki z cebulą na oleju rzepakowym, 150 gram ser feta


pieczarki obrane ze skórki pokrojone w kostkę usmażyć na 2 łyżkach oleju z porem niedużym pokrojonym drobno, do smaku dodać na koniec smażenia maggi, 1 łyżeczka papryka ostra mielona, wszystko chwilę podsmażać na większym ogniu i ostudzić

jajka, mleko, olej, cukier, vegetę dobrze roztrzepać rózgą

wsypać przesianą mąkę z proszkiem i sodą, dodać pieczarki i ser feta pokrojony w kosteczkę

teraz wszystko "byle jak" wymieszać na gęste ciasto

nakładać prawie do pełna do foremek silikonowych 7x4 cm

piec z 25 minut w 200C do suchego patyczka - takie muffinki lubimy z barszczykiem do picia na kolację.........SMACZNEGO!!!

krupnik z prawdziwkami...

Składniki:

6 sztuk pałki kurczaka, 5 litrów woda, 4 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liście laurowe, 1 pęczek włoszczyzna, 6 sztuk ziemniaki, 1,5 szklanki kasza jęczmienna perłowa, 3/4 szklanki grzyby suszone prawdziwki, 2 łyżki vegeta, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 1/2 pęczka natka pietruszki, - ile potrzeba śmietana gęsta słodka

pałki kurczaka zagotować i usunąć cedzakiem "szumy"

dodać zmiksowana włoszczyznę, pokrojone ziemniaki, ziele i liście laurowe, kaszę drobną, namoczone grzyby suszone i gotować z 35- 45 minut na mniejszym ogniu, co jakiś czas mieszając

pod koniec gotowania dodać jarzynkę kucharka, pieprz mielony i z 5 minut gotować

na koniec wsypać natkę pietruszki

podać z pałką kurczaka i ze śmietaną słodka 18% na talerzu.......SMACZNEGO!!!

kabaczkowo-ziemniaczane placki z sosem z koźlarzy czerwonych...

Składniki:

1 sztuka kabaczek, 5 sztuk ziemniaki, 1 sztuka jajka, 4 łyżki mąka pszenna, 1 łyżka vegeta, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, - ile potrzeba olej rzepakowy, - w opisie sos z koźlarzy

kabaczka dobrze opłukać, pokroić na kawałki i zetrzeć w pojemniku blendera na tarce "wiórki" lub na tarce zwykłej

przełożyć do miski ciut posolić i po 20-stu minutach odcisnąć nadmiar soku

ziemniaki zetrzeć w blenderze na tarce do ziemniaków lub na tarce zwykłej

do odciśniętego kabaczka dodać ziemniaki, jajko, przyprawy, mąkę i dobrze wymieszać

na oleju gorącym smażyć rumiane placki i odkładać je na ręcznik papierowy

sos z koźlarzy czerwonych z mojego przepisu: "TUTAJ"

placki podać z sosem.......SMACZNEGO!!!

sos z koźlarzy czerwonych ...

Składniki:

1 kg grzyby koźlarze czerwone, 1 łyżka masło do smażenia, 1 sztuka cebula biała, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 3/4 łyżeczki vegeta, 3 szklanki woda, 1 kubek śmietana, 1 łyżka mąka pszenna, 2 łyżki pietruszka zielona

grzyby szybko opłukać pod zimną wodą oczyszczając z mchu, piasku

pokroić je na mniejsze kawałki i zagotować - grzyby odlać na sito

na maśle klarowanym zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę

do cebuli dodać grzyby, pieprz, jarzynkę kucharka i podsmażać z 5 minut

wlać wodę i gotować z 30 minut na małym ogniu

śmietanę 12% wymieszać z mąką i zagęścić sos mieszając, wsypać natkę posiekanej pietruszki.........SMACZNEGO!!!

mielone łopatkowe z kaszą i z sosem pieczarkowym...

Składniki:

50 dag mielona łopatka, 2 sztuki jajka, 2 kromki bułka paryska namoczona, 1 szklanka kasza gryczana ugotowana, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 2 łyżki tarta bułka, 1 sztuka cebula, 1 łyżka smalec

SOS: 35 dag pieczarki, 1 sztuka cebulka, 1/2 łyżki smalec, 1 łyżeczka kucharek przyprawa w płynie, 1/2 łyżeczki pieprz czarny grubo mielony, 1/2 szklanki śmietana gęsta, 1 łyżka natka pietruszki, 3 łyżeczki mąka pszenna

kasza gryczana osolona i dobrze ugotowana jedna szklanka - wsypać do mielonej łopatki

dodać jajka, namoczone i odciśnięte kromki bułki paryskiej, tartą bułkę, pieprz, sól, cebulę posiekaną i dobrze wszystko wymieszać

na smalcu smażyć rumiane mielone kotlety

na koniec pod przykryciem dosmażać z 5 minut na mniejszym ogniu

SOS: w rondlu na smalcu zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę i pieczarki wsypać

dolać z 1/2 szklanki wody, doprawić do smaku

na koniec dodać gęstej słodkiej śmietany 18% wymieszanej z mąką i natkę pietruszki

polecam na smaczny obiad do ziemniaków......SMACZNEGO!!!

gulasz z łopatki z grzybkami i marchewką...

Składniki:

1 kg łopatka bez kości, 1 łyżka bazylia otarta, 1,5 łyżki sól ziołowa, 1 łyżeczka czosnek granulowany, 2 sztuki marchewka, 2 łyżki mąka pszenna, 2 sztuki cebula, 4 szklanki woda, 1/2 garści grzyby suszone, 1,5 łyżeczki pieprz czarny świeżo mielony, 1 łyżka śmietana, 2 łyżki smalec

łopatkę umytą pokroić w kostkę

obsypać przyprawami nakryć talerzem i do lodówki na całą noc

mięso obsypać w misce mąką i na gorącym smalcu zrumienić razem z cebulą

wlać wodę i dodać grzyby suszone

dodać pokrojoną w plasterki marchew obraną

pod przykryciem dusić do miękkości mięsa - około 30-40 minut

do smaku doprawić śmietaną słodką 18%, pieprzem mielonym

doskonały gulasz do ryżu, ziemniaków, kasz lub z czym lubisz.......SMACZNEGO!!!

pieczarki z kapustą w naleśnikach...

Składniki:

1/2 kg pieczarki, 3/4 kg kapusta kiszona, 1 sztuka cebula, 2 łyżki olej, 3 szklanki mąka pszenna, 1 szklanka mleko, 1 szklanka woda gazowana, 2 łyżki olej, 1 łyżeczka cukier, 1/2 łyżeczki sól

dobrze ubić ciasto naleśnikowe, jeśli ciasto jest za gęste to dolać więcej wody gazowanej i odstawić na 30 minut

na oleju zeszklić cebulę u usmażyć pieczarki - kiszoną kapustę ugotować do miękkości, odcedzić z wody i dodać do pieczarek, podsmażyć do odparowania wody, doprawić pieprzem i maggi

przed pierwszym smażeniem patelnię pędzelkiem posmarować olejem, potem już nie trzeba

smażyć cienkie naleśniki i zawijać w nie kapustę z pieczarkami

można jeść takie lub zapiekane, u nas zawsze z barszczem do picia.......SMACZNEGO!!!

postna kiszona kapusta z włoskimi suszonymi prawdziwkami...

Składniki:

70 dag kapusta kiszona, 1 garść suszone prawdziwki włoskie "porcini" Royal Brand 1 sztuka cebula, 3/4 łyżeczki pieprz mielony, - do smaku maggi, 2 łyżeczki cukier, 4 łyki olej, 1 łyżka mąka pszenna

zalać 1 litrem wody kapustę, dodać pokruszone grzyby (moczyć nie trzeba) i gotować do miękkości z cukrem

woda odparuje - wystarczy ciut wody w kapuście

na patelni na oleju zeszkli na złoto cebulę pokrojoną w kostkę

do kapusty dodać cebulę z patelni i podsmażać z 5 minut mieszając

na koniec posypać mąką i szybko wymieszać do zagęstnienia

postna kapusta z dodatkiem smacznych prawdziwków suszonych nabrała pięknego koloru i pysznego aromatu prawdziwków "porcini" ..........SMACZNEGO!!!

prawdziwki włoskie Porcini Royal Brand: produkt naturalny, nie zawiera glutaminianu sodu - skład: suszone prawdziwki - zastosowanie: poszukiwane grzyby we Włoszech, charakteryzują się białą szlachetną barwą, mają niską zawartość tłuszczu, zawierają przyswajalne węglowodany, dużo białka, witamin i błonnika, przez Włochów są nazywane Porcini czyli Prosiaczek i są najlepsze z lasów kasztanowych, cenione za smak i wszechstronność użycia - zastosowanie: doskonałe do ryżu, makaronu, kasz, mięs, drobiu, można do zupy, do pizzy, do duszenia mięsa dla sosu - przygotowanie: najlepiej szybko opłukać i namoczyć w letniej wodzie na 30 minut, można je pokroić na drobniej i wodę z moczenia dodać do potrawy - opakowanie: 70 gram

kasza perłowa z prawdziwkami Porcini Royal Brand...

Skład:

1 szklanka kasza perłowa średnia, 2 litry woda, 3/4 łyżki sól himalajska Royal Brand, 10 dag boczek świeży, 1 cebula średnia, kilka prawdziwków Porcini Royal Brand, 1 łyżeczka świeżo mielony pieprz czarny, 1 szklanka letnia woda do namoczenia, do smaku sól himalajska Royal Brand, 1 łyżka pietruszka natka mrożona lub świeża

kaszę perłową ugotować na "al dente" w osolonej wodzie; ugotowaną odlać na sito

porcję grzybów szybko opłukać i namoczyć na 30 minut w letniej wodzie, namoczone grzyby posiekać drobniej, wodę zostawić do sosu

boczek świeży pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, gdy prawie jest usmażony dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zeszklić ją

teraz dodać pokrojone grzyby, wlać wodę z moczenia i dusić z 10 minut

jak trzeba to dolać wody ile chcesz

teraz do patelni włożyć odcedzoną kaszę, wsypać pietruszkę i mieszając podsmażać z 5 minut

smaczna, pożywna, zdrowa kasza na obiad lub kolację.......SMACZNEGO!!!!

prawdziwki włoskie Porcini Royal Brand: produkt naturalny, nie zawiera glutaminianu sodu - skład: suszone prawdziwki - zastosowanie: poszukiwane grzyby we Włoszech, charakteryzują się białą szlachetną barwą, mają niską zawartość tłuszczu, zawierają przyswajalne węglowodany, dużo białka, witamin i błonnika, przez Włochów są nazywane Proscini czyli Prosiaczek i są najlepsze z lasów kasztanowych, cenione za smak i wszechstronność użycia - zastosowanie: doskonałe do ryżu, makaronu, kasz, mięs, drobiu, można do zupy, do pizzy, do duszenia mięsa dla sosu - przygotowanie: najlepiej szybko opłukać i namoczyć w letniej wodzie na 30 minut, można je pokroić na drobniej i wodę z moczenia dodać do potrawy - opakowanie: 70 gram

te pyszne prawdziwki wspaniale pachną i są w smaku bardzo intensywne i zarazem delikatne w konsystencji, dlatego wystarczy dodać do potrawy małą porcję aby uzyskać duży efekt smacznych grzybów w gotowym jedzonku

podgrzybki z kaszą z grzybami SYS ....

Składniki:

2 woreczki kasza gryczana z grzybami SYS "Dania Babci Zosi", 30 dag podgrzybki, 2 łyżki smalec, 1 większa cebula, 1 łyżeczka pieprz mielony, - do smaku sól, 1 szklanka bulion warzywny (może być z kostki), 3 łyżki śmietana, 2 łyżki natka pietruszki, - jaką lubisz surówka, - do posypania natka pietruszki

podgrzybki oczyścić i 2x zagotować po 10 minut

na smalcu podsmażyć pokrojoną cebulę i włożyć do niej podgrzybki

podsmażać z 10 minut mieszając

dolać 1 szklankę bulionu i pod przykryciem dusić z 30 minut na małym ogniu

na koniec doprawić pieprzem, solą, śmietaną, natką pietruszki - zagotować i zdjąć z ognia do osolonego wsypać z woreczków kaszę gryczaną z grzybami SYS i gotować około 20 minut - wylać na sito

kaszę na talerz nałożyć łyżką do lodów, podać z podgrzybkami i surówką jaką lubisz (ja miałam buraczki w słoiczku zasmażane), posypać natką pietruszki ......
SMACZNEGO!!!!

od firmy SYS otrzymałam wygraną kaszę gryczaną z grzybami, opakowanie jest estetyczne i zachęcające do wzięcia do ręki i zakupu, po otwarciu pudełka uwalnia się mocny zapach grzybów suszonych, po ugotowaniu ma smak grzybów i wyczuwalne ugotowane suszone grzyby

pieczarki cukinią nadziane w panierce...

Składniki:

4 większe pieczarki, 1/2 sztuki cebula, 2 plastry cukinia, 1/2 łyżeczki pieprz mielony, - do smaku sól morska, 2 sztuki jajka, - ile potrzeba tarta bułka, - ile potrzeba olej

z oczyszczonych pieczarek odciąć nóżki i lekko pieczarki wydrążyć - resztki pieczarek posiekać drobno, posiekać cebulę i cukinię

na łyżce oleju podsmażyć cebulę, pieczarki, cukinię - do smaku dodać pieprz i sól

na koniec dodać 1 łyżkę tartej bułki i dobrze wymieszać na patelni i ostudzić

nadzienie nakładać w pieczarki i przycisnąć dłonią - każdą pieczarkę maczać w jajku, w tartej bułce i smażyć na gorącym oleju z obu stron

pyszna przegryzka na kolację....
SMACZNEGO!!!

różne grzyby leśne na maśle w śmietanie...

Składniki:

70 dag grzyby leśne różne, 2 sztuki cebula, 4 łyżki masło, 1/2 łyżeczki pieprz mielony, - do smaku sól morska, 2 łyżki śmietana, - do smaku magi Kucharek, 1 łyżka liście selera posiekane

grzyby leśne różne:  rydze,prawdziwki,niemce, maślaki dobrze oczyścić i gotować z 20 minut na mniejszym ogniu - potem odlać na sito

na maśle zeszklić cebule pokrojone w kostkę - posypać solą i pieprzem

dodać grzyby, pieprz mielony i podsmażać z 10 minut mieszając

dodać śmietanę i maggi i z 2 minuty podsmażać - wsypać posiekane liście selera zwykłego

smaczne różne grzybki...
SMACZNEGO!!!!