dorsz czarny w warzywach z papryką słodko-kwaśnych...

Składniki:

dorsz czarny filety świeże 5 sztuk duże, mąka pszenna 2 szklanki, sól 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka, olej rzepakowy 1/2 litra

marchew 4 sztuki większe, papryka czerwona 2 sztuki duże, por 2 sztuki średnie, olej rzepakowy 1/2 szklanki, ziele angielskie 3 sztuki, liść laurowy 2 sztuki, cukier 5 łyżek, sól 2 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, woda 4 szklanki, ocet 10% 1/2 szklanki

Duże filety dorsza czarnego opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pociąć każdy filet na 3-4 porcje.

 

Mąka wymieszana z solą, pieprzem mielonym, każdy filet panierować w mące i smażyć na gorącym oleju z każdej strony, odkładać do naczynia .

Marchew obraną zetrzeć w rozdrabniaczu na tarczy do warzyw, pory i paprykę drobno pokroić.

Olej rzepakowy rozgrzać w rondlu, wsypać marchew i smażyć z 5 minut, potem wsypać paprykę, por, ziele angielskie, liść laurowy, dolać wody, wsypać cukier, sól, pieprz czarny mielony i dusić pod przykryciem z 15 minut, na koniec wlać ocet, zagotować i zdjąć z ognia.

Warzywa od razu wylać na dorsza, po wystudzeniu schować do lodówki minimum na 24 godziny - filety dorsza czarnego doskonale smakują w stylu "po grecku", u mnie z papryką, warzywami na słodko-kwaśno........SMACZNEGO!!!

nocna-leniwa łatwa drożdżówka z aronią...

Składniki:

wg podanej kolejności do miski: drożdże świeże pokruszone 10 dag, cukier 1 szklanka, jajka 4 sztuki "L" roztrzepane, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mleko 2 szklanki, mąka tortowa70 dag, sól 1 szczypta, cukier wanilinowy 1 opakowanie

nadzienie: aronia świeża 3 kg, woda 5 litrów, cukier 1/2 kg, kisiel 1 opakowanie, cukier puder - ile potrzeba

Składniki wg podanej kolejności w składnikach = po dodaniu do miski wszystkich składników NIE MIESZAMY, tylko nakryć talerzem miskę i zostawić na blacie kuchennym ciasto na całą noc.

Owoce aronii opłukać, zalać wodą, wsypać cukier i gotować z 20 minut na mniejszym ogniu pod przykryciem, po wystudzeniu kompot przelać na durszlak do nowego garnka, durszlak z owocami postawić na misce, owoce przecierać dużą łyżką, mus wymieszać z kisielem wiśniowym.

Ciasto w misce wymieszać dużą łyżką do gładkiego, luźnego ciasta, forma do pieczenia 34x25 cm z papierem do pieczenia, ciasto wylać do formy, na wierzch wyłożyć aronię z kisielem.

Piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 60 minut, w formie ciasto wystudzić aby aronia z kisielem stężała, przed podaniem posypać pudrem cukrem. - Drożdżówka bez wyrastania drożdży i długiego wyrabiania ciasta, wszystkie składniki dodajemy wg podanej kolejności i jest po nocy stania gotowa do pieczenia drożdżówka, dodatki różne można dodawać..........SMACZNEGO!!!

jajka nadziewane pieczarkami...

Składniki:

jajka 15 sztuk "M", sól czosnkowa 1,5 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, papryka słodka 1 łyżeczka

pieczarki 5 sztuk średnie, cebula 1 sztuka średnia, olej rzepakowy 4 łyżki, natka pietruszki 1/2 pęczka, pieprz mielony - ile potrzeba

Jajka ugotować na twardo w wodzie z solą (łatwiej się obierają ze skorupki), wystudzone w zimnej wodzie obrać jajka.

Każde jajko przekroić wzdłuż na pół i ostrożnie usunąć żółtko do miski i wsypać sól czosnkową, pieprz czarny mielony i paprykę słodką, puste połówki jajek odłożyć na talerz.

Pieczarki drobno posiekać, na oleju usmażyć na złocisto posiekaną cebulę, dodać pieczarki i smażyć na większym ogniu mieszając do odparowania soku, solić po usmażeniu.

Pieczarki dodać do żółtek i dużą łyżką połączyć składniki, nadziewać jajka pieczarkami, posypać pieprzem mielonym i natką pietruszki - jajka nadziewane farszem jaki się lubi, u mnie tym razem tylko smażone pieczarki z cebulą i jest smakowy rarytas........SMACZNEGO!!!

dorsz czarny w zalewie octowej słodko-kwaśnej...

Składniki:

dorsz czarny świeży filety 4 sztuki duże, mąka pszenna 2 szklanki, sól 1 łyżeczka, pieprz mielony czarny 1 łyżeczka, olej rzepakowy 1/2 litra

zalewa octowa: woda 1,5 litra, cukier 4-5 łyżek, ocet 10% 3/4 szklanki, cebula 3 sztuki większe, gorczyca 1 łyżka, ziele angielskie 4 sztuki, liść laurowy 2 sztuki

Duże filety dorsza czarnego opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i podzielić każdy filet na 3-4 porcje.

Mąkę wymieszać z solą, pieprzem i obtaczać z każdej strony filety, kłaść na mocno rozgrzany olej rzepakowy i smażyć na rumiano z każdej strony, układać w naczyniu w którym będzie zalewa.

Wodę zagotować z cukrem, gorczycą, zielem angielskim, liściem laurowy, cebulą pokrojoną na kawałeczki, gotować z 5 min ut, na koniec wlać ocet 10% i tylko zagotować, zdjąć z ognia.

Gdy zalewa jest jeszcze letnia wlać do ryby i zostawić w lodówce co najmniej na 24 godziny - filety z dorsza czarnego doskonale smakują w zalewie octowej słodko - kwaśnej nie tylko na zakąskę........SMACZNEGO!!!

pyszne ucierane ciasto z brązowych bananów,śliwkami...

Składniki:

banany brązowe 5 sztuk dojrzałe mocno, jajka 3 sztuki "L", margaryna 12,5 dag miękka, cukier 1/2 szklanki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, mąka tortowa 2,5 szklanki, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, soda 1/2 łyżeczki, czekolada gorzka 100 gram, śliwki 10 sztuk średnie, cukier puder - ile potrzeba

Bardzo dojrzałe, miękkie brązowe banany obrać i dodać do miski, dodać jajka, cukier wanilinowy, cukier,miękki tłuszcz, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i mikserem utrzeć do spienienia z 3 minuty na najwyższych obrotach.

Dodać startą czekoladę, połączyć składniki, dodać pokrojone w kosteczkę śliwki i połączyć składniki.

Keksówka silikonowa 22 cm, ciasto wyłożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku na 200C, grzanie góra/dół około 55 minut, do suchego patyczka, przed podaniem ciasto posypać obficie pudrem cukrem - ciasto ucierane z brązowych bananów, śliwek jest bardzo smaczne, przypomina wyglądem i smakiem chlebek słodki........SMACZNEGO!!!

smaczny sernik pieczony z morelami w czekoladzieie na herbatnikach...

Składniki:

jajka 8 sztuk "M", cukier 3/4 szklanki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, kasza manna 3 łyżki, budyń śmietankowy 1 opakowanie, morele w czekoladzie 300 gram opakowanie, herbatniki kakaowe 200 gram

lukier: cukier puder 1,5 szklanki, soki z cytryny 1 łyżeczka, woda gorąca 3-4 łyżki

Składniki temperatura pokojowa = jajka, cukier, cukier wanilinowy mikserem ubić do białości z 3 minuty na najwyższych obrotach.

Do masy jajecznej dodać twaróg z wiaderka, kaszę manną, budyń śmietankowy i mikserem połączyć składniki.

Morele w czekoladzie nożyczkami pokroić w paseczki od razu do masy sernikowej i mikserem na wolnych obrotach wmieszać w masę.

Forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, na dnie ułożyć podwójnie herbatniki kakaowe, wylać masę serową, wygładzić łyżką wierzch.

Piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, sernik piec około 60 minut do suchego patyczka, pod koniec można nakryć papierem do pieczenia aby za mocno góra się nie przypiekła, sernik wystudzić w formie.

Cukier puder, sok z cytryny, gorącą wodę wymieszać na dość gęsty lukier i posmarować wierzch sernika - bardzo smaczny sernik pieczony z morelami w czekoladzie na kakaowych herbatnikach, sernik jest bardzo aksamitny, aromatyczny i łatwy do wykonania........SMACZNEGO!!!

Babka ziemniaczna z kiełbasą z sosem grzybowym...

Składniki:

ziemniaki 2,5 kg, jajka 2 sztuki "L", mąka ziemniaczana 3 łyżki + skrobia, majeranek 3 łyżki, ząbki czosnku 5 sztuk, pieprz ziołowy 2 łyżeczki, papryczka ostra 1 mała, kiełbasa toruńska 2 sztuki, cebula 2 sztuki średnie, smalec 1/2 kostki

sos grzybowy: prawdziwki lub pieczarki 1 kg, cebula 1 sztuka, smalec 1 łyżka, śmietana 12% 330 gram, kucharek 1 łyżka, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, natka pietruszki 1/2 pęczka

Ziemniaki obrane zetrzeć na tarczy do ziemniaków w robocie lub ręcznie na tarce do ziemniaków, masę ziemniaczana wyłożyć na duże sito z drobną siateczką, po odcedzeniu z wody wodę ostrożnie wylać i osad ze skrobi dodać do ziemniaków.

Kiełbasę obraną z flaka pokroić w kosteczkę, na smalcu usmażyć pokrojoną kiełbasę, cebulę, papryczkę ostra i starty czosnek, wystudzić.

Ziemniaki z sita dać do miski, dodać jajka, majeranek, kucharka, pieprz ziołowy, mąkę ziemniaczaną, kiełbasę i wszystko dobrze wymieszać.

Tortownica 26 cm z papierem do pieczenia, wlać masę ziemniaczaną i piec w nagrzanym piekarniku na 200C, grzanie góra/dół około 60 minut, w formie babkę trochę wystudzić.

Prawdziwki lub pieczarki pokroić, na smalcu podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać grzyby i smażyć na średnim ogniu co jakiś czas mieszając, gdy grzyby są usmażone dodać śmietanę, pieprz mielony, sól, natkę pietruszki, zagotować i zdjąć z ognia.

Babka smakuje również później podsmażona na patelni - Bardzo smaczna, sycąca, pożywna babka ziemniaczana z kiełbasą i sosem z prawdziwków, idealne danie na chłodne dni........SMACZNEGO!!!

pyszna drożdżówka z owocami, kruszonką...

Składniki:

drożdże świeże 10 dag, mąka tortowa 80 dag, sól 1 szczypta, mleko letnie 2 szklanki, masło stopione 100 gram, cukier 1 szklanka, jajka 3 sztuki "XL", jabłka 5 sztuk większe, morele 10 sztuk, żurawina suszona 5 łyżek

mąka tortowa 1,5 szklanki, cukier 1/2 szklanki, masło 12,5 dag miękkie

cukier puder 1 szklanka, gorąca woda 2-3 łyżki, sok z cytryny 1 łyżeczka

Swieże drożdże wymieszać w misie robota łyżką cukru, mąki i 1/2 szklanki letniego mleka, nakryć talerzem i zostawić na 30 minut.

Do zaczynu wsypać mąkę, cukier, wbić jajka, wlać letnie mleko z masłem i aromat migdałowy, hakiem robota wyrabiać z 8 minut, misę nakryć talerzem i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Forma 34x25 cm z papierem do pieczenia, wyrośnięte ciasto parę razy łyżką wyrobić i wyłożyć ciasto do formy.

Na wierzch ciasta rozłożyć starte jabłka na grubszych oczkach, ćwiartki moreli, posypać suszoną żurawiną.

Z podanych składników palcami utrzeć kruszonkę i rozsypać na owocach, piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 55 minut, w formie ciasto wystudzić.

Z podanych składników wymieszać nie za rzadki lukier i polać na kruszonkę - nasza ulubiona drożdżówka z owocami, możemy taką drożdżówkę jeść od rana do wieczora zamiast innych słodyczy......SMACZNEGO!!!

smaczne kotlety ziemniaczano-serowe...

Składniki:

ziemniaki ugotowane letnie 2 kg, ser żółty 30 dag, papryczka ostra 1 mała, kucharek 2 łyżeczki, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, majeranek 1 łyżeczka, mąka ziemniaczana 3 łyżki, tarta bułka 1/2 szklanki,  jajka 2 sztuki "M", olej rzepakowy 1/2 litra, bułka tarta do panierki - ile potrzeba

Ugotowane ziemniaki jeszcze letnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce do mięsa.

Ser żółty, papryczkę ostrą rozdrobnić w rozdrabniaczu.

Ziemniaki połączyć z serem, jajkami, mąką ziemniaczaną, bułką tartą, kucharkiem pieprzem ziołowym, majerankiem i wszystko dokładnie wyrobić ręką.

Formować podłużne, nie za grube kotlety, obtaczać w tartej bułce i smażyć na rumiano z każdej strony na gorącym oleju, odkładać na ręcznik papierowy.

Ogórki zetrzeć na tarce grubsze oczka, wymieszać z cukrem, solą, pieprzem, octem jabłkowym, czosnkiem granulowanym, koperkiem posiekanym i jogurtem - bardzo dobry pomysł na ziemniaki gotowane i ser żółty, takie kotlety smakują doskonale i na ciepło ale jeszcze lepsze są na zimno, można podać z mizerią lub innymi sosami........SMACZNEGO!!!