szybkowar-boczek z czosnkiem,majerankiem,papryką...

Składniki:

boczek świeży płat bez kości 1,80 kg, czosnek 1 główka, sól 2 łyżeczki, kucharek 1 łyżeczka, majeranek 4 łyżki, papryka ostra 1 łyżeczka, papryka słodka 3 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, smalec 1 łyżeczka, woda 2 szklanki


Świeży boczek ze skórką 1 płaski płat bez kości, oczyścić, opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym.

Ząbki czosnku wycisnąć przez praskę do czosnku, wymieszać z kucharkiem, solą.

Czosnkiem mocno natrzeć cały płat boczku, posypać majerankiem, papryką ostrą, słodką, pieprzem mielonym.

Zawinąć ciasno w roladę, obwiązać grubszą nitką (zwykłe nici w 5 nitek robię) mocno, w szybkowarze na stopionym smalcu mocno zrumienić z każdej strony.

Wlać do szybkowara wodę, zamknąć i po zasyczeniu pary gotować 60 minut na średnim ogniu, w szybkowarze wystudzić, wyjąć roladę boczkową na talerz (wywar można zamrozić do bigosu) i kroić w plasterki - rolada boczkowa mocno czosnkowa,majerankowa, paprykowa jest doskonałym mięsem do pieczywa, z szybkowara jest szybko gotowa........SMACZNEGO!!!

jabłka z pianką bezową w cieście na suchych drożdżach...

Składniki:

suche drożdże 7 gram 1 opakowanie, mąka tortowa 50 dag, cukier 3/4 szklanki, sól 1 szczypta, aromat arakowy 4 krople, jajka 3 sztuki "M", mleko letnie 1,5 szklanki, palma 100 gram stopiona, jabłka 5 sztuk większe

pianka bezowa: białka 1 szklanka 250 ml, cukier puder 5 łyżek, kisiel wiśniowy 1 opakowanie, gorąca woda 2 łyżki


Do pojemnika wsypać mąkę przesianą, cukier, sól, suche drożdże, wlać letnie mleko, stopioną palmę letnią, aromat arakowy, wbić jajka i spiralami miksera wyrabiać ciasto z 7 minut, nakryć talerzem i na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Jabłka obrane ze skórki przekroić na "4" części, usunąć gniazdka nasienne i pokroić na cienkie ósemki.

Forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, wyrośnięte ciasto przełożyć do formy, wygładzić wierzch i rozsypać jabłka, piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasto piec 40 minut.

W tym czasie z białek ubić pianę na sztywno, na koniec wsypać cukier puder, kisiel, gorącą wodę i tylko połączyć składniki.

Po 40 minutach pieczenia ciasta otworzyć pomału piekarnik białka szybko wyłożyć na jabłka i rozsmarować, piec dalej z 15 minut na 180C, ciasto dobrze wystudzić - dobry sposób na wykorzystanie białek, pianka bezowa z dodatkiem kisielu jest bardzo delikatna, ciągnąca a wierzch przypieczony, ciasto z ta pianką jest smaczne........SMACZNEGO!!!

pyszne kotlety jajeczne...

Składniki:

jajka 20 sztuk "M", bułka do moczenia w wodzie 1 sztuka, bułka tarta 1 szklanka, cebula 2 sztuki większa+1 łyżeczka smalcu+1 łyżeczka cukru, jajka 3 sztuki "M", pieprz mielony 1 łyżeczka, kurkuma 1 łyżeczka, sól 1,5 łyżeczki, natka pietruszki 1 pęczek, mąka 1 szklanka do obtaczania, smalec 1/2 kostki do smażenia


Jajka ugotowane na twardo obrać, na kratce do jajek zetrzeć do miski, wsypać pieprz mielony, kurkumę, sól i wymieszać.

Drobno pokrojoną cebulę posypaną cukrem na smalcu podsmażyć na złoto, wystudzić.

Cebulę dodać jajek, wsypać bułkę tartą, wbić jajka, bułkę moczoną i z wody odciśniętą, wszystko dobrze połączyć ręką.

Wsypać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.

Formować zwilżonymi dłońmi w wodzie kotlety nie za grube z 2 cm, obtaczać w mące (mąkę mam w woreczku i w nim obtaczam, mąka nie sypie się na blat, nie ma talerza do mycia) z każdej strony i nadmiar mąki strzepać.

Na rozgrzanej patelni ze smalcem smażyć na średnim ogniu, kotlety, po położeniu na patelnię lekko je widelcem spłaszczyć, smażyć na rumiano z każdej strony - jedne z naszych ulubionych kotletów nie mięsnych czyli kotlety jajeczne, bardzo lubimy na obiad z marchewką i ziemniakami lub same z surówką na zimno.........SMACZNEGO!!!

pyszna drożdżówka "nocna" i jabłka-gruszki w kisielu z kruszonką...

Składniki:

jabłka 6 sztuk większe, gruszki 6 sztuk średnie, cukier 2 łyżki, sok z cytryny 2 łyżeczki, woda 3/4 szklanki, kisiel truskawkowy 1 opakowanie

drożdże świeże 7 dag, cukier 3/4 szklanki, jajka 3 sztuki "L", mleko 2 szklanki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mąka tortowa 60 dag, sól 1 szczypta, aromat waniliowy 5 kropli

kruszonka: mąka krupczatka 2 szklanki, palma 100 gram miękka, cukier 1/2 szklanki


Składniki temperatura pokojowa= do miski dodawać składniki wg podanej kolejności= do miski pokruszyć świeże drożdże, posypać cukrem, wlać roztrzepane jajka, mleko, olej rzepakowy, wsypać mąkę przesianą, sól i NIE MIESZAĆ, nakryć miskę talerzem i zostawić na całą noc na blacie kuchennym.

Umyte jabłka obrać, gruszki ze skórką pokroić w kostkę do garnka, zalać wodą, wsypać cukier, sok z cytryny i gotować z 5 minut, lekko wystudzone przełożyć do miski i wsypać kisiel, wymieszać.

Rano do ciasta dodać aromat waniliowy i łyżką mieszać do połączenia składników, ciasto ma być nie za gęste.

Forma 30x25 cm z papierem do pieczenia i keksówka silikonowa 20 cm, ciasto wyłożyć do form, wygładzić wierzch i dodać owoce.

Z podanych składników utrzeć mikserem kruszonkę i posypać nią owoce.

Piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 50 minut, w formach ciasto dobrze wystudzić - jabłka i gruszki gotowane i wymieszane z kisielem to doskonały dodatek do ciasta drożdżowego lub innych ciast.........SMACZNEGO!!!

smaczna duszona czerwona kapusta...

Składniki:

kapusta czerwona 1 główka średnia + wrząca woda do sparzenia, liście laurowe 1 sztuka, ziele angielskie 3 sztuki, woda 2 szklanki, kostka rosołowa 1 sztuka, smalec cienki plaster z kostki, bekon smażony 4 plastry, cukier 2 łyżki, sól 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka, ocet jabłkowy 1,5 łyżki, mąka pszenna 2 łyżki


Średniej wielkości główkę czerwonej kapusty przeciąć na pół, usunąć brzydkie liście, wyciąć głąb i drobno pokroić do miski, zalać wrzącą wodą, wymieszać i po 5 min utach wodę odlać z kapusty.

Kapustę przełożyć do garnka, dodać kostkę rosołową ziele angielskie, liść laurowy, wlać wodę i pod przykryciem gotować do miękkości kapusty.

Teraz dodać smalec, usmażony pokrojony bekon, wymieszać i gotować z 5 minut.

Na koniec dodać cukier, sól, pieprz mielony, ocet jabłkowy, wsypać mąkę i szybko dużą łyżką wymieszać do zagęszczenia, zdjąć z ognia - bardzo smaczna duszona czerwona kapusta, jest doskonałym dodatkiem nie tylko do obiadu, nam smakuje również np. do tostów..........SMACZNEGO!!!

ciasto kakaowo-piernikowe z delicjami,czekoladą...

Składniki:

mąka tortowa 3 szklanki, proszek do pieczenia 2 łyżeczki, cukier 3/4 szklanki, kakao 3 łyżki, jajka 4 sztuki "L", olej rzepakowy 1/2 szklanki, woda 3/4 szklanki, czekolada nadziewana mleczna 100 gram, imbir w proszku 1 łyżeczka, cynamon 1 łyżeczka, kardamon 1 łyżeczka, delicje 200 gram opakowanie, cukier puder do posypania - ile potrzeba


Składniki temperatura pokojowa= do pojemnika wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, dodać jajka, olej, wodę i mikserem utrzeć na gładkie ciasto.

Nożyczkami cienko pokroić czekoladę (nożyczkami do kuchennych prac kroić czekoladę cienko, lepiej niż siekać nożem), u mnie nadziewana advocatem, mikserem połączyć składniki.

Następnie wsypać imbir, cynamon, kardamon i mikserem połączyć składniki.

Keksówka silikonowa 24 cm, do formy przełożyć ciasto, powkładać pionowo w ciasto delicje.

Piec w nagrzanym piekarniku na 190C, grzanie góra/dół około 60 minut, w formie ciasto dobrze wystudzić, przed podaniem posypać pudrem cukrem - bardzo lubimy smaki piernika w ciastach, dlatego staram się takie ciasta ulepszać składnikowo, aby nie były monotonne.........SMACZNEGO!!!

pyszny, pieczony sernik ze skórką pomarańczową...

Składniki:

ciasto kruche: mąka tortowa 3 szklanki, palma miękka 200 gram, cukier 1/2 szklanki, proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki, kakao 3 łyżki

sernik: jajka 4 sztuki "XL", cukier 3 łyżki, ser waniliowy 1kg wiaderko, śmietana 30% 200 gram, budyń waniliowy 1 opakowanie, kasza manna 3 łyżki, skórka pomarańczowa z 3 pomarańczy, cukier puder do posypania - ile potrzeba


Składniki temperatura pokojowa= do misy robota wbić 4 jajka, wsypać cukier i ubijać do białości z 3 min uty na najwyższych obrotach.

Dodać ser z wiaderka, śmietanę, budyń, kaszkę manną, skórki pomarańczowe (sparzone, cienko obrane skórki pokroić na wiórki, na patelni z cukrem podsmażać z 5 minut, wystudzić), tylko połączyć składniki na średnich obrotach.

Z podanych składników zrobić kruche ciasto, tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, na dnie wylepić ciasto, nakłuć widelcem, wylać masę serową.

Piec w nagrzanym piekarniku na 180C, grzanie góra/dół około 60 minut, sernik mocno wystudzić w formie, przed podaniem posypać pudrem cukrem - sernik jest po upieczeniu lekki jak ptasie mleczko, skórka pomarańczowa nadaje chrupkości, sernik na każdą okazję i bez okazji...........SMACZNEGO!!!

z piekarnika kurczak w cebuli...

Składniki:

udka kurczaka 6 sztuk duże, przyprawa pikantna do kurczaka 1 opakowanie, tymianek suszony 1/2 opakowania, sól 2 łyżeczki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, cebula 8 sztuk średnie


Duże udka kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć kuperki, nadmiar tłuszczu, w misce wymieszać przyprawę pikantną do kurczaka z olejem, tymiankiem, solą i mocno natrzeć kurczaka z każdej strony.

Na dnie brytfanny rozsypać talarki cebuli, ułożyć na cebuli udka.

Brytfannę przykryć pokrywką, piec w nagrzanym piekarniku na 220C, grzanie góra/dół około 35 minut, następnie w 190C piec jeszcze z 30 minut.

Następnie zdjąć pokrywkę i na termoobiegu, (przypiecze się i odparuje płyn) piec 10-15 minut - kurczak z piekarnika pieczony w brytfannie jest mało pracochłonnym daniem, kurczak smakuje i na ciepło i na zimno........SMACZNEGO!!!

pyszny makaron z bukietem warzyw...

Składniki:

olej rzepakowy 10 łyżek, cebula 2 sztuki większe, cukier 1 łyżeczka, bukiet warzyw mrożone 750 gram opakowanie, cukinia 3 sztuki mniejsze, kucharek 2 łyżki, papryka ostra 1,5 łyżeczki, pieprz ziołowy 2 łyżeczki, koncentrat pomidorowy 100 gram, woda 3 szklanki, czosnek granulowany 2 łyżeczki, natka pietruszki 1 pęczek, makaron 300 gram


Cebule pokroić w kostkę, wsypać do garnka z rozgrzanym olejem, posypać cukrem i podsmażać na złocisto z 5 minut na średnim ogniu co jakiś czas zamieszać , wsypać opakowanie mrożonki bukiet warzyw i wymieszać, podsmażać z 5 minut mieszając.

Cukinie opłukać i ze skórką pokroić na większą kostkę, wsypać do warzyw, dodać kucharka, paprykę ostrą, pieprz ziołowy, pod przykryciem dusić na średnim ogniu z 5 minut.

Dodać koncentrat pomidorowy, wlać wodę i dusić pod przykryciem z 5 minut.

Na koniec wsypać czosnek granulowany, posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i zdjąć z ognia.

Makaron jaki się lubi ugotować w osolonej wodzie wg opisu na opakowaniu, wylać na durszlak, opłukać zimną wodą i odcedzić, podawać z warzywami - wyjątkowo szybko przygotowane danie obiadowe lub na kolację, makaron z bukietem mrożonych warzyw i cukinią........SMACZNEGO!!!