"śmietankowe truskawki-czyli w zimie lato"

Składniki:

1/2 kg truskawek mrożonych, 800 ml śmietany słodkiej i gęstej 18%, 3/4 szklanki pudru cukru, 2 opakowania galaretki truskawkowej, 4 łyżeczki żelatyny, 200 gram opakowanie biszkoptów, 250 ml śmietana kremówka 30%, 2 łyżki cukier puder, 1 opakowanie śmietanfix, - do posypania czekolada mielona w młynku Kotanyi

2 galaretki i żelatynę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i odstawić do ostudzenia

truskawki prawie rozmrożone zmiksować w blenderze i przełożyć do wysokiego naczynia

do truskawek dodać śmietanę, ostudzone galaretki z żelatyną i mikserem zmiksować

tortownica 20 cm - dno i boki tortownicy wyłożyć wszystkimi biszkoptami i przelać masę śmietanową

odstawić do lodówki aby masa stężała

zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietanfixem

szprycką nałożyć śmietanę na wierzchu i na bokach ciasta

kilka truskawek położyć na środku ciasta i posypać z młynka zmieloną czekoladą i schować do lodówki na kilka godzin

ciasto jest pyszne, lekkie, nie za słodkie i w czasie karnawału przypomina o nadchodzącym lecie.......SMACZNEGO!!!

udziec indyka na obiad...

Składniki:

1,2 kg udziec indyka z kością, 1 łyżka kucharek, 1 łyżka pieprz czarny mielony, 1 łyżka papryka słodka, 2 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liście laurowe, 1/4 szklanki olej rzepakowy, 8 szklanek wywar z kurczaka, 1 łyżka miód wielokwiatowy, 1/2 szklanki śmietana słodka, 3 łyżki mąka pszenna, 2 sztuki cebula, 6 ząbków czosnek, - w opisie marchew duszona, - ile potrzeba ziemniaki ugotowane

na gorącym oleju zrumienić udziec indyka, dodać ziele i liść laurowy

wlać wywar z rosołu lub wodę do indyka, wsypać cebulę i czosnek, posypać pieprzem, dusić pod przykryciem do miękkości mięsa

pod koniec duszenia indyka dodać czubatą łyżkę miodu wielokwiatowego, paprykę słodką i pod przykryciem dusić z 5 minut

mięso wyjąć i poporcjować, śmietanę 18% słodką wymieszać z mąką i zagęścić sos mieszając

marchew ugotować w małej ilości wody z masłem i solą, gdy marchew jest ugotowana to wsypać 1 łyżeczkę mąki i szybko zamieszać zagęszczając

podać indyka z ziemniakami tłuczonymi, marchewką i polać sosem i posypać natką pietruszki.......SMACZNEGO!!!

na białej kiełbasie zupa z kiszonej kapusty z kaszą...

Składniki:

4 litry woda, 1 szklanka kasza perłowa, 1/2 pęczka włoszczyzna, 4 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liście laurowe, 6 sztuk surowa biała kiełbasa, 1 łyżka przecier pomidorowy, 1 łyżeczka papryka ostra, 2 łyżki majeranek, 60 dag kiszona kapusta

zagotować wodę i włożyć pokrojoną kiszoną kapustę włoszczyznę rozdrobnioną w blenderze, ziele i liść laurowy

gotować z 30 minut - teraz wsypać kaszę perłową, włożyć surową białą kiełbasę , przecier pomidorowy i na mniejszym ogniu gotować z 20 minut , co jakiś czas mieszając

do smaku przyprawić kucharkiem, papryką ostrą, majerankiem

podawać z ziemniakami tłuczonymi polanymi skwarkami lub pieczywem.......SMACZNEGO!!!

matiasy z żurawiną...

Składniki:

6 sztuk matiasy, 3/4 szklanki żurawina suszona, 1 sztuka cebula czerwona, 1 sztuka cebula biała, 1 łyżeczka sok z cytryny, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, - ile potrzeba olej rzepakowy, 4 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liście laurowe

żurawinę dodaję suszoną niewymoczoną, zmięknie w matiasach i puści zdrowy sok

większe filety matiasów wymoczyć 2 razy w wodzie po 40 minut zmieniając ją

wodę wylać a filety osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić je w kostki 2 cm

w słoiku lub misce układać porcjami: matiasy, cebule cienko pokrojone w plasterki, pieprz posypać, skropić cytryną, żurawinę - i tak do wyczerpania produktów

dodać ziele i liście i zalać w odpowiedniej ilości olejem

schować do lodówki najlepiej na całą noc.......SMACZNEGO!!!

galaretka z udek kurczaka...

Składniki:

2 sztuki udka kurczaka całe, 1,5 litra woda, 1/4 pęczka włoszczyzna, 2 łyżeczki kucharek, 1 sztuka jajka gotowane na twardo, 3 łyżki groszek konserwowy, 3 łyżki natka pietruszki, 4 łyżeczki żelatyna, - ile potrzeba cytryna, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony

umyte większe udka zagotować, zebrać szumy cedzakiem

dodać 2 marchewki, małą pietruszkę i seler, wsypać kucharka i na małym ogniu gotować do miękkości udek

ostudzone udka pokroić na kawałeczki z marchewką

żelatynę rozpuścić w gorącym wywarze 0,60 litra

do salaterki wsypać groszek, ułożyć pokrojone w plastry jajko na twardo, posypać pieprzem, posypać natką pietruszki i łyżką polać żelatyną

teraz nałożyć mięso wymieszane z marchewka i zalać żelatyną

do lodówki na kilka godzin odstawić, podawać skropione cytryną.......SMACZNEGO!!!