śliwki i wiśnie z kompotu w cieście francuskim...

Składniki:

ciasto francuskie nie mrożone 1 opakowanie, śliwki 8 sztuk, wiśnie z kompotu bez pestek 4 szklanki, mąka ziemniaczana 2 łyżki, woda zimna do posmarowania ciasta - ile potrzeba, cukier puder - ile potrzeba

Śliwki umyć, przekroić na połowę i usunąć pestki, wiśnie z kompotu odsączyć na sitku, wsypać do miski i wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Ciasto francuskie rozwinąć z rolki, ułożyć na papierze do pieczenia w formie.

Na cały środek ciasta rozłożyć wiśnie, dodać połówki śliwek, brzegi ciasta nałożyć na owoce zostawiając część środka nie zakrytego.

Ciasto posmarować wodą, piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, piec około 40 minut, ciasto dobrze wystudzić, przed podaniem posypać pudrem cukrem - szybki, pyszny, pachnący deser z ciasta francuskiego nadzianym wiśniami z kompotu i świeżymi śliwkami, nadzienie ciasta jest soczyste ale spód ciasta jest upieczony........SMACZNEGO!!!

olejowa drożdżówka z serem i truskawkami...

Składniki:

drożdże 5 dag,mleko letnie 1 szklanka,cukier 3/4 szklanki, mąka tortowa 50 dag, jajka 3 sztuki,szczypta soli, olej rzepakowy 1/2 szklanki, aromat waniliowy 4 krople

twaróg: twaróg śmietankowy 30 dag, cukier 1/2 szklanki, 2 jajka, mąka ziemniaczana 1 łyżka, truskawki 60 dag lub 1 opakowanie mrożonych po odmrożeniu, cynamon mielony 2 łyżeczki

lukier: cukier puder 3/4 szklanki, sok z cytryny 1 łyżeczka, woda 1 łyżka


Drożdże rozmieszać w 1/2 szklanki letniego mleka, łyżką cukru i mąki, odstawić na 15 minut do podrośnięcia.

Twaróg śmietankowy, jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną zmiksować pałką blendera.

Do zaczynu wsypać przesianą mąkę, sól,resztę cukru i letnie mleko, aromat waniliowy, wyrabiać ciasto w misie robota, pomału w trakcie mieszania wlewać olej,  wyrabiać ciasto z 8 minut.

Ciasto wyłożyć do miski większej, posypać ciut mąką, nakryć talerzem i do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Wyrośnięta ciasto parę razy wyrobić w misce aby odgazowało się powietrze, podzielić na dwie porcje.

Blacha z papierem do pieczenia, ciasto na blaszce uformować na 2 strucle, wzdłuż środka ciasta wyłożyć twaróg, na twarogu ułożyć połówki truskawek jeśli są duże, posypać cynamonem.

Piekarnik nagrzany na 180C, grzanie góra/dół, piec około 40 minut.

Cukier puder, sok z cytryny, wodę wymieszać na dość rzadki lukier, polać nim ciasto, zostawić do wystudzenia - olejowe ciasto drożdżowe jest bardzo lekkie, z twarogiem i truskawkami smakuje wybornie...SMACZNEGO!!!

jajecznica z prawdziwkami na śniadanie...

Składniki:

świeże prawdziwki pokrojone 1 kubek 200 ml, masło 2 łyżki, cebula 1 sztuka większa, cukier 1/2 łyżeczki, sól 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka, jajka 10 sztuk "M", śmietana 12% 2 łyżki, pieczywo z masłem - ile potrzeba

Prawdziwki pokroić na plasterki, sparzyć wrzątkiem na sitku, odcedzić.

Na patelni na maśle podsmażyć pokrojoną cebulę posypaną ciut cukrem na jasno złoty kolor, do cebuli wsypać sparzone prawdziwki, dodać sól, pieprz mielony i smażyć z 8 minut na średnim ogniu co jakiś czas zamieszać.

Jajka wbić do miski, dodać śmietanę i widelcem roztrzepać jajka ze śmietaną.

Wlać masę jajeczną do grzybów, mieszać i smażyć jajecznicę do ścięcia jajek, podawać z pieczywem z masłem - aromatyczna, sycąca jajecznica z prawdziwkami jest pyszną potrawą na śniadanie, podana z pieczywem z masłem smakuje wybornie........SMACZNEGO!!!

prawdziwki w zalewie słkodko-kwaśnej...

Składniki:

prawdziwki świeże 8 kg, woda do drugiego gotowania 3 litry

zalewa: cebula 6 sztuk średnie, cukier 1,5 szklanki, liście laurowe 10 sztuk, pieprz ziarnisty 1 opakowanie, gorczyca 4 łyżki, sól 2 łyżki, ocet 10% 1 szklanka, woda 4 litry

Prawdziwki oczyścić z igliwia, pokroić większe na grzyby na kawałki do garnka, zalać wodą i tylko zagotować i wodę wylać z grzybami na durszlak, opłukać wodą zimną, wyspać do garnka, wlać wody do zakrycia grzybów i gotować z 20 minut.

Grzyby wylać na durszlak umieszczonym na garnku, wodę z grzybów po wystudzeniu zamrażam w worku do mrożonek, na święta do zupy grzybowej.

Do garnka wsypać pokrojoną cebulę, gorczycę, pieprz ziarnisty, liście laurowe, cukier, sól, wlać ocet (jeśli lubi się mocniejszy smak octu to wlać z 1,5-2 szklanki), wodę i po zagotowaniu gotować z 10 minut, wsypać grzyby z durszlaka i gotować z 5 minut.

Wyparzone słoiki napełniać gorącą zalewą z grzybami, słoiki zakręcić, piekarnik nagrzany na 130C, grzanie góra/dół, pasteryzować 30 minut, w piekarniku wystudzić, przechowywać w ciemnym miejscu - prawdziwki w zalewie słodko-kwaśnej są w naszym domu najsmaczniejszym dodatkiem do pieczywa, sałatek, do zakąsek.........SMACZNEGO!!!

papryka w korzennej zalewie pasteryzowana w piekarniku...

Składniki:

papryka świeża czerwona, zielona 5 kg, cebula 5 sztuk średnie, liście laurowe 5 sztuk, ziele angielskie 5 sztuk, gorczyca 3 łyżki, goździki 2 łyżki, cynamon 2 łyżeczki, cukier 2 szklanki, sól 2 łyżki, pieprz mielony 1 łyżka, olej rzepakowy 3/4 szklanki, woda 4-5 litrów, ocet 10% 1 szklanka

Świeże, jędrne papryki przekroić na połowę, usunąć gniazdka nasienne, opłukać pod zimną wodą, papryki pokroić na większe kawałki go garnka.

Do papryki wsypać pokrojoną cebulę, wsypać liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę, goździki, sól, cukier, pieprz mielony, cynamon.

Wlać wodę, olej i doprowadzić do wrzenia, gotować z 5 minut, na koniec wlać ocet i zdjąć z ognia.

Wyparzone słoiki napełniać od razu po zdjęciu z ognia papryką z zalewą, słoiki zakręcić, piekarnik nagrzany na 130C, grzanie góra/dół, słoiki pasteryzować w piekarniku 30 minut, w piekarniku wystudzić, przechowywać w ciemnym miejscu - papryka w zalewie korzennej jest bardzo lubiana w naszym domu jako dodatek do kanapek, sałatek, do zakąski.......SMACZNEGO!!!

owocowe ciasto drożdżowe bez wyrabiania "leniwe"...

Składniki:

składniki wg podanej kolejności: drożdże świeże pokruszone 5 dag, cukier 3/4 szklanki, jajka roztrzepane widelcem 3 sztuki, mleko temperatura pokojowa 1,5 szklanki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mąka tortowa 50 dag, szczypta soli, śliwki 30 dag, maliny 25 dag

kruszonka: masło miękkie 100 gram, cukier 100 gram, mąka pszenna 100 gram


Składniki do miski dodawać wg podanej kolejności w przepisie, składników po dodaniu do miski NIE MIESZAĆ tylko nakryć miskę talerzem i zostawić na całą noc na blacie kuchennym.

Przed pieczeniem ciasto wymieszać w misce drewnianą łyżką, jeśli jest za rzadkie to dosypać mąki aby je trochę zagęścić, ciasto powinno być na za rzadkie ale nie za gęste.

Wymieszane ciasto wyłożyć do foremek silikonowych 20 cm, na ciasta wyłożyć ,śliwki i maliny.

Z podanych składników zrobić kruszonkę i posypać nią owoce.

Piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasta piec około 40 minut, w foremkach wystudzić.

- ciasto drożdżowe "leniwe" bez wyrabiania jest bardzo łatwe do wykonania i nie zabiera czasu przed pieczeniem........SMACZNEGO!!!

pyszny sernik śliwkowy "odwrócony"...

Składniki:

jajka 4 sztuki "L", cukier 1 szklanka, twaróg sernikowy 1 kg wiaderko, aromat arakowy 4 krople, budyń śmietankowy 1 opakowanie, kasza manna 4 łyżki, śliwki 1 kg, mąka ziemniaczana 3/4 szklanki


Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodać aromat arakowy, ser z wiaderka, budyń, kaszę manną i mikserem połączyć składniki.

Śliwki umyć, przekroić na połowę i usuną pestki, wsypać do miski i wymieszać je z mąką ziemniaczaną, wsypać na dno tortownicy silikonowej 26 cm.

Na śliwki wylać masę serową, wygładzić wierzch.

Piekarnik nagrzany na 180C, grzanie góra/dół, sernik piec około 60 minut, do suchego patyczka, sernik dobrze wystudzić w formie.

Formę nakryć talerzem, odwrócić i zdjąć formę z sernika, sernik kroić na porcje - bardzo smaczny, aromatyczny, zwarty sernik pieczony na śliwkach, po odwróceniu śliwki są na górze, taki sernik doskonale smakuje..........SMACZNEGO!!!

szczawiowa zupa...

Składniki:

szczaw świeży 5 pęczków, masło 100 gram rosół z kurczaka 2,5 litra, pieprz mielony 1 łyżeczka, sól - ile potrzeba, śmietana 12% 200 gram woda 1 szklanka, mąka tortowa 3 łyżki, jajka 6 sztuk "L", ziemniaki ugotowane 1 kg, boczek świeży 25 dag, cebula 2 sztuki


Młody szczaw dobrze opłukać pod zimną bieżącą wodą, drobno szczaw pokroić, wsypać do garnka, dodać masło i na średnim ogniu dusić szczaw z 5 minut mieszając.

Wlać rosół lub wodę zamiast rosołu i dodać 2 kostki rosołowe, dodać pieprz mielony, sól, zagotować.

Śmietanę wymieszać z wodą, mąką i wlać do zupy, zagotować do zagęszczenia zupy.

Jajka ugotowane obrać i pokroić w kostkę, wsypać do zupy.

Boczek pokrojony w kostkę usmażyć z cebulką, podawać z tłuczonymi ziemniakami i szczawiową zupą.

Boczek pokrojony w kostkę usmażyć z cebulką, podawać z tłuczonymi ziemniakami i szczawiową zupą - najlepsza zupa szczawiowa z jajkami i tłuczonymi ziemniakami z okrasą, młody szczaw zamrażam i w zimie mam pyszną zupę........SMACZNEGO!!!