soczyste piersi kurczaka z patelni...

Składniki:

świeże piersi kurczaka 3 podwójne większe, jajka 3 sztuki "L", olej rzepakowy 2 łyżki, sok z cytryny 1 łyżeczka, sól ziołowa 2 łyżeczki, przyprawa do drobiu pikantna 1 opakowanie, tymianek 2 łyżeczki, olej rzepakowy do smażenia - ile potrzeba, bułka tarta 1 szklanka, mąka krupczatka 1 szklanka


Świeże, podwójne piersi z kurczaka opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, z każdej piersi ostrym nożem ściąć 2-3 porcje, dłonią na woreczku foliowym delikatnie naciskać aby lekko się rozbiły.

W misce wymieszać olej rzepakowy, jajka, przyprawę do drobiu pikantną, solą ziołową, tymianek, sok z cytryny, porcje piersi włożyć do marynaty i dobrze je wmieszać w marynatę, schować do lodówki na 3 godziny.

Mąkę krupczatkę wymieszać z tartą bułką.

Piersi obtaczać w bułce z mąką i smażyć na rumiano z każdej strony na gorącym oleju na średnim ogniu, usmażone odkładać na talerz i smażyć kolejną porcję piersi - soczyste piersi z kurczaka z patelni mają chrupiącą panierkę, są delikatne, aromatyczne i doskonale smakują na ciepły obiad i na zimno do pieczywa..........SMACZNEGO!!!

pyszne ciasto marchewkowe z jogurtową galaretką...

Składniki:

jajka 5 sztuk "L", cukier 1 szklanka, mąka tortowa 2,5 szklanki, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, przyprawa do piernika 1 łyżka, olej rzepakowy 3/4 szklanki, marchew 3 sztuki większe, orzeszki ziemne 100 gram, jabłka 2 sztuki

galaretka wiśniowa 3 opakowania, jogurt naturalny 2 opakowania po 380 gram jedno, czekolada gorzka 100 gram, kakao do posypania - ile potrzeba


Do misy robota dodać cukier, jajka i utrzeć do białości na "kogel mogel", wsypać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, rozdrobnioną w rozdrabniaczu marchewkę (lub starta na drobnych oczkach tarki), wlać olej i połączyć składniki.

Wsypać rozdrobnione orzeszki ziemne, jabłka pokrojone w kostkę i wymieszać, tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, ciasto wyłożyć do formy.

Wygładzić wierzch ciasta i piec w nagrzanym piekarniku na 200C, grzanie góra/dół około 55 minut, do suchego patyczka.

Galaretki wymieszać w 600 ml gorącej wody, wystudzić do prawie stężenia, wymieszać z zimnym jogurtem.

Ciasto dobrze wystudzone (najlepiej upiec wieczorem na następny dzień) przekroić na dwie części.

Jedną część ciasta można zwilżyć dwie części np. herbatą z cytryną 3/4 szklanki, posmarować połową galaretki, nakryć drugim ciastem.

Zimną czekoladę (do zamrażarki na 30 minut) nożykiem pościnać na wiórki i dodać do reszty galaretki, rozsmarować na wierzchu ciasta i posypać kakao, schować do lodówki - bardzo smaczne ciasto marchewkowe z jabłkami, orzechami, galaretka jogurtowa doskonale komponuje się z ciastem, jest wilgotne, aromatyczne........SMACZNEGO!!!

szybkowar- rolada zboczku dp pieczywa...

Składniki:

boczek świeży na roladę 1,5 kg, papryka słodka 1 opakowanie, papryka ostra 2 łyżeczki, kucharek 3 łyżki, cząber 1 łyżka, czosnek granulowany 2 łyżki, majeranek 1 opakowanie, smalec 1 łyżeczka, woda 2 szklanki, ziele angielskie 3 sztuki, liść laurowy 1 sztuka


Świeży, mało tłusty płat boczku bez kości mocno natrzeć paprykami, kucharkiem, czosnkiem, cząbrem, majerankiem.

Boczek ciasno zawinąć w roladę i mocno obwiązać grubszą nicią (ja zwykłe nici łączę w 5 nitek) tak, aby rolada była stabilna, schować do lodówki na całą noc.

W garnku szybkowara stopić smalec i zrumienić roladę z każdej strony, potem dodać ziele angielskie, liść laurowy, wlać wodę i po zasyczeniu pary w szybkowarze gotować 55 minut.

W szybkowarze mocno wystudzić boczek, wyjąć na talerz, usunąć nici, kroić w plasterki, smalec i galaretka do posmarowania pieczywa - najlepsze domowe mięsko do pieczywa, wieprzowy boczek świeży jest dobrym mięsem do takich domowych wyrobów.........SMACZNEGO!!!

makaron w sosie szpinakowym na szybki obiad...

Składniki:

makaron 400 gram opakowanie, szpinak świeży 3 pęczki lub 1 opakowanie mrożony, masło 1 łyżka, cebula 1 sztuka średnia + cukier 1 łyżeczka, ząbki czosnku 6 sztuk, sól 2 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, śmietana 18% 100 gram, mleko 1/2 litra, mozzarella 2 kulki duże


Świeży szpinak dobrze opłukać pod zimną wodą, drobno pokroić (ja kroję nożyczkami do miski) liście i łodyżki.

W garnku na maśle podsmażyć drobno pokrojoną cebulę posypaną cukrem na złoty kolor, wsypać szpinak pokrojony (jeśli mam mrożony to go odmrażam), wymieszać, dodać przeciśnięty z praski czosnek, podsmażać z 5 minut na średnim ogniu, mieszać.

Dodać sól, pieprz mielony, pokrojoną drobno mozzarellę, wlać śmietanę, mleko i mieszać na średnim ogniu do rozpuszczenia się mozzarelli.

Makaron ugotować w osolonej wodzie wg opisu na opakowaniu, wylać na durszlak, odcedzić i wsypać do szpinaku, wymieszać - bardzo szybki, tani, łatwy, smaczny obiad ze szpinakiem w roli głównej, nasze ulubione danie na szybki obiad........SMACZNEGO!!!

mocno kakaowy murzynek...

Składniki:

mąka tortowa 2 szklanki, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, soda 1/2 łyżeczki, cukier 3/4 szklanki, kakao 3 łyżki, olej rzepakowy 200 ml, mleko 150 ml, jajka 3 sztuki "L"

masa kakaowa: palma 12,5 gram, kakao 2 łyżki, mąka tortowa 2 łyżki, cukier puder 3 łyżki, czekolada 100 gram, jajka 1 sztuka "L"


Składniki temperatura pokojowa = do pojemnika wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, kakao, jajka, olej rzepakowy, mleko i mikserem wszystko utrzeć na gładką masę.

Tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, ciasto wyłożyć do formy i piec w na grzanym piekarniku 190C, grzanie góra/dół do suchego patyczka 45 minut.

W czasie pieczenia do garnuszka dodać palmę i stopić, lekko wystudzić i dodać kakao, cukier puder, mąkę, czekoladę kuleczki lub zmiksowaną w rozdrabniaczu tabliczkę czekolady, jajko i rózgą wszystko wymieszać.

Zaraz po upieczeniu nie wyłączać piekarnika, otworzyć piekarnik, ciasto ponakłuwać widelcem.

Na wierzch ciasta wyłożyć masę kakaową i piec dalej z 12 minut, ciasto wystudzić dobrze i przed podaniem posypać pudrem cukrem - bardzo łatwe, smaczne, szybkie ciasto murzynek mocno kakaowy, ciasto jest doskonałe na różne okazje i te duże i te małe.......SMACZNEGO!!!

sypana szarlotka z cynamonowym lukrem i orzeszkami...

Składniki:

jabłka szara reneta 2 kg, cukier wanilinowy 1 opakowanie, cukier 5 łyżek

mąka tortowa 1,5 szklanki, kasza manna 1,5 szklanki, cukier 1 szklanka, proszek do pieczenia 2 łyżeczki, palma zimna 250 gram

lukier cynamonowy: cukier puder 1,5 szklanki, cynamon 1 łyżka, woda gorąca 3-4 łyżki, orzeszki ziemne zmielone 100 gram, cukier puder do p[osypania - ile potrzeba


Jabłka obrane zetrzeć na tarce grubsze oczka do miski, wymieszać z cukrem waniliowym i cukrem.

Mąkę, cukier, kaszę manną, proszek do pieczenia wymieszać w misce, tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, połowę suchej masy wsypać do formy, na wierzchu poukładać plasterki połowy palmy, wyłożyć wymieszane w misce jabłka i nie ugniatać tylko delikatnie wygładzić wierzch.

Na jabłkach rozsypać resztę suchej masy, resztę plasterków palmy i piec w nagrzanym piekarniku na 200C, grzanie góra/dół około 50 minut, po upieczeniu w formie dobrze wystudzić w chłodnym miejscu.

Wymieszać cukier puder, cynamon, gorącą wodę na gładki nie za mocno gęsty lukier.

Polać lukrem wierzch ciasta, wygładzić i posypać zmielonymi orzeszkami ziemnymi, przed podaniem posypać pudrem cukrem - bardzo szybka, łatwa, tania, mało pracochłonna szarlotka sypana, smakowitym dodatkiem jest lukier cynamonowy z orzeszkami.........SMACZNEGO!!!

pyszne filety leszcza smażone na patelni...

Składniki:

leszcz świeży około 2,5 kg, przyprawa do ryb 1/2 opakowania, sok z 1 cytryny, pieprz mielony 1 łyżeczka, sól 3/4 łyżeczki, mąka pszenna 3/4 szklanki, olej rzepakowy - ile potrzeba


Świeżego leszcza oczyścić z wnętrzności, zeskrobać łuski, opłukać i wyfiletować na d wa płaty, usunąć ości-z reszty ryby po filetowaniu ugotowałam zupę.

Płaty pokroić na mniejsze porcje, opłukać w zimnej wodzie , osuszyć ręcznikiem papierowym.

Filety skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawą do ryb i pieprzem mielonym, solą, schować do lodówki na godzinę.

Na gorącym oleju smażyć obtoczone w mące filety na rumiano z każdej strony na średnim ogniu.

Usmażone filety odłożyć na talerz, smażyć następne porcje ryby - filety świeżego leszcza delikatnie przyprawione przyprawą do ryb i smażone na patelni są doskonałe na ciepło na obiad i na zimno do pieczywa.......SMACZNEGO!!!

zupa rybna z leszcza-postna i "zero waste"...

Składniki:

leszcz świeży cały około 2,5 kg, woda do zupy 2 litry, włoszczyzna 1/2 pęczka, ziemniaki 5 sztuk średnie, ziele angielskie 3 sztuki, liść laurowy 1 sztuka, kucharek 1 łyżeczka, sol 1,5 łyżeczki, pieprz mielony 1/2 łyżeczki, natka pietruszki 1/2 pęczka


Świeżego i sporego leszcza dobrze oskrobać z łusek, odciąć do zupy ogon, płetwy, z głowy usunąć oczy, rybę wyfiletować, do zupy dodać kręgosłup z resztkami mięsa, i dobrze opłukać.

Zalać w garnku wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy i gotować na małym ogniu (rybę gotować na małym ogniu, wywar nie będzie mętny) z 20 minut, ugotowane części ryby wyjąć cedzakiem na talerz i wystudzić.

Do wywaru dodać rozdrobnioną włoszczyznę, ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę,, wsypać kucharka i gotować do miękkości ziemniaków.

Obrane mięso ugotowanej ryby obrać i dodać do zupy, pieprz mielony, natkę pietruszki, zdjąć z ognia - nasza ulubiona zupa rybna, jest lekka, zdrowa i jest to dobry sposób na wykorzystanie ryby po filetowaniu, takie domowe "zero waste", również jako postna zupa.........SMACZNEGO!!!

szybkowar- gołąbki z włoskiej kapusty...

Składniki:

kapusta włoska 2 główki średnie, ryż 3 woreczki, mielona łopatka 60 dag, jajka 2 sztuki "M", kucharek 3 łyżki, pieprz mielony czarny 1 łyżeczka, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, liść laurowy 1 sztuka, ziele angielskie 4 sztuki, cebula 2 sztuki średnie + 4 łyżki oleju + 1 łyżeczka cukru

sos: wywar z gołąbków, woda 3 szklanki, przecier pomidorowy 100 gram, śmietana 12% 100 gram, mąka pszenna 3 łyżki, sól do smaku


Z kapusty włoskiej wydrążyć głąb, włożyć do wrzącej wody z olejem (lepiej liście schodzą z główki) główkę kapusty i ściągać liście kapusty, z wystudzonych liści ściąć na płasko gruby nerw.

Ryż ugotować w nie solonej wodzie, odlać na durszlak, wsypać do miski, dodać jajka, mieloną łopatkę, pieprz mielony czarny i ziołowy, kucharka, podsmażoną na oleju z cukrem pokrojoną cebulę, wszystko ręką dobrze wyrobić do połączenia składników.

Na każdy liść nakładać łyżką porcję farszu i ciasno zawijać w rulony.

Na patelni na oleju gorącym podsmażać z każdej strony gołąbki.

Do szybkowara włożyć rozkładane sitko (nie przypali się kapusta), układać w szybkowarze gołąbki, wlać wodę i po zasyczeniu pary gotować 25 minut, dobrze gołąbki wystudzić, wyjąć na talerz, wywar przelać do mniejszego garnka, dodać przecier pomidorowy, mąkę, śmietanę, wodę i mieszać rózgą do zagęszczenia sosu - gołąbki z włoskiej kapusty z szybkowara są delikatne, aromatyczne, szybko gotowe, aby je wyjąć z szybkowara gotuję wieczorem aby do rana dobrze wystygły, zimne przy wyjmowaniu są całe, ciepłe się rozwalają, z wywaru pyszny sos.........SMACZNEGO!!!