botwinka na pyszny obiad...

Składniki:

botwinka 4 pęczki, rosół 2 litry, sól 1 łyżeczka, cukier 3 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, ocet jabłkowy 1-2 łyżki, mąka pszenna 3 łyżki, śmietana 18% 100 gram, mleko 3.2% 1 szklanka, ziemniaki ugotowane 1 kg, słonina wędzona 30- dag, cebula 1 sztuka duża, koperek 1/2 pęczka, jajka "L" ile potrzeba, sól, pieprz do smaku


Pęczki botwinki dobrze opłukać pod zimną wodą, odciąć malutkie buraczki, liście i łodyżki nożyczkami drobno kroić do garnka, wlać rosół (lub wodę i kostki rosołowe), zagotować.

Buraczki w rozdrabniaczu zmiksować i dodać do botwinki, gotować z 15 minut, dodać soli, pieprz mielony, cukier, ocet jabłkowy.

Mleko wymieszać z mąką, śmietaną i wlać do zupy, mieszać do zagęszczenia i zdjąć z ognia.

Słoninkę wędzoną drobno pokroić i z posiekaną cebulką usmażyć, polać nią ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki, posypać koperkiem.

Na tłuszczu po słoninie usmażyć jajka sadzone, posolić i popieprzyć. - bardzo smaczny obiad, botwinka jest bardzo szybko gotowa, podana z ziemniakami i jajkiem sadzonym jest sycącym posiłkiem.......SMACZNEGO!!!

pyszne kotlety jajeczno-pieczarkowe...

Składniki:

jajka 15 sztuk "L", pieczarki 40 dag, cebula 1 sztuka średnia, olej rzepakowy 5 łyżek, tarta bułka 1,5 szklanki, pieprz mielony 1 łyżeczka, kucharek 1-2 łyżki, jajka 1 sztuka "L", natka pietruszki 1/2 pęczka, olej rzepakowy - ile potrzeba, tarta bułka do obtaczania 1 szklanka


Jajka ugotować w osolonej wodzie na twardo, w zimnej wystudzić, obrać i tłuczkiem do ziemniaków pognieść.

Pieczarki obrane drobno pokroić i z drobno posiekaną cebulą bez soli usmażyć na oleju rzepakowym do odparowania płynu.

 

Pieczarki dodać do jajek, dodać posiekaną natkę pietruszki, kucharka, pieprz mielony, tartą bułkę, jajka i dokładnie wyrobić na kleistą masę.

 

Formować kotlety, obtaczać w tartej bułce , kłaść na gorący olej rzepakowy na patelni.

 

Smażyć na rumiano z każdej strony na średnim ogniu - pyszne kotlety jarskie jajeczno-pieczarkowe, doskonale smakują na ciepło ale również na zimno np z sosem czosnkowym.........SMACZNEGO!!!

na szybko makaron spatzle w sosie szpinakowym...

Składniki:

szpinak mrożony 2 opakowania, olej rzepakowy 1/2 szklanki, cebula 1 sztuka mniejsza, schab pieczony 30 dag, kostka rosołowa 1 sztuka, czosnek 1 główka, papryka ostra 1 łyżeczka, woda 2 szklanki, śmietana słodka 12% 200 ml, makaron spaetzle 1/2 opakowania

Wykorzystałam resztkę schabu pieczonego w rękawie do pieczywa - schab pokrojony drobno z cebulką, kostką rosołową podsmażyć na oleju.

Ząbki obrane czosnku przecisnąć przez praskę i dodać do mięska, podsmażać z 3 minuty na średnim ogniu.

 

Dodać odmrożony szpinak, paprykę ostrą i podsmażać z 2 minuty, wlać wodę, gotować z 4 minuty, na koniec wlać śmietanę i tylko zagotować, zdjąć z ognia, do smaku posolić.

 

Makaron spaetzle ugotować do miękkości w osolonej wodzie do miękkości, ugotowany wylać na durszlak, odcedzić dobrze i dodać do szpinaku, wymieszać - szybki, łatwy, smaczny, nie drogi obiad lub kolacja z makaronem spatzle w sosie szpinakowy, z mięskiem schabowym......SMACZNEGO!!!

łatwe, szybkie ciasto kakaowe z rabarbarem...

Składniki:

jajka 8 sztuk "M", cukier 1 szklanka, cukier wanilinowy 1 opakowanie, palma 250 gram miękka, mąka tortowa 2 szklanki, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, kakao 4 łyżki, rabarbar 8 sztuk, cukier puder - ile potrzeba


Składniki o temperaturze pokojowej = do miski wbić jajka, wsypać cukier, cukier wanilinowy, dodać palmę i mikserem utrzeć do białości z 3 minuty na najwyższych obrotach.

Do masy wsypać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mikserem połączyć składniki.

Forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, do formy wyłożyć ciasto.

Na ciasto gęsto rozsypać obrany i pokrojony w kawałeczki rabarbar.

Piekarnik nagrzany na 200 C, grzanie góra/dół, ciasto piec 50 minut, do suchego patyczka, w formie ciasto wystudzić, przed podaniem posypać pudrem cukrem - bardzo łatwe, szybkie, tanie ciasto ucierane kakaowe, z rabarbarem smakuje wyśmienicie i jest na każdą okazję.........SMACZNEGO!!!

pyszne kotlety mielone z czarnuszką z papryką, czosnkiem...

Składniki:

mielona łopatka 1 kg, bułka 1 sztuka, cebula 1 sztuka duża, kucharek 2 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, czarnuszka suszona 2 łyżki, jajka 2 sztuki "M", tarta bułka 1/2 szklanki, mąka pszenna 1 szklanka, smalec 1/2 kostki

papryka 10 sztuk średnie, czosnek i główka duża, sól 2 łyżeczki, pomidory 4 sztuki duże miękkie


Do miski włożyć zmieloną łopatkę, moczoną w wodzie bułkę odciśniętą z wody, pokrojoną cebulę, jajka, kucharka, tartą bułkę, czarnuszkę, pieprz mielony czarny i dobrze ręką wyrobić na kleistą masę.

 

Formować okrągłe kotlety, obtaczać w mące, kłaść na gorący smalec na patelni, widelcem trochę spłaszczyć kotlety i smażyć na rumiano.

 

Kotlety wyłożyć na talerz, odlać nadmiar tłuszczu z patelni i trochę zostawić, wsypać na patelnię pokrojoną w kawałeczki paprykę, smażyć co jakiś czas zamieszać, dodać pokrojone ząbki czosnku, wsypać sól i smażyć z 5 minut.

Wsypać pokrojone w kostkę pomidory (pomidory dodadzą płynu, dlatego nie dolewamy wody) i smażyć z 15 minut, dodać soli, pieprz mielony, paprykę ostrą, podawać z kotletem z mielonym - bardzo smaczne kotlety z łopatki mielonej, z dodatkiem czarnuszki smakują doskonale, dodatek duszonej papryki z czosnkiem jest dobrym dodatkiem........SMACZNEGO!!!

Z rękawa kurczak pieczony w papryce...

Składniki:

kurczak świeży 1,70 kg, przyprawa pikantna do drobiu 1 opakowanie, pieprz mielony 1 łyżeczka, przyprawa w płynie 3 łyżki, czosnek granulowany 1 łyżka, papryka 8 sztuk średnie


Kurczaka oczyścić, opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na porcje.

Do miski wsypać przyprawę pikantną do drobiu, wlać przyprawę w płynie, pieprz mielony, czosnek granulowany i wymieszać.

Włożyć porcje kurczaka i mocno natrzeć z każdej strony, schować do lodówki na całą noc.

Do rękawa włożyć kurczaka, dodać oczyszczone, pokrojone papryki na połowę, rękaw zawiązać i włożyć do foremki, piekarnik nagrzany na 220 C, grzanie góra/dół, kurczaka piec 50 minut.

Następnie rękaw rozciąć na środku, papryki odsunąć na boki i piec w termoobiegu na 150C 25 minut, kurczak się przypiecze, wywar jest idealnym sosem - kurczak pieczony w rękawie jest szybciej gotowy, jest soczysty, dzięki dodaniu papryki jest aromatyczny i smakuje na ciepło i na zimno.......SMACZNEGO!!!

na szybko duszona kapusta z papryką...

Składniki:

kapusta biała 1 główka mniejsza, papryka 4 sztuki średnie, wywar ze schabu z szybkowara 2,5 szklanki, pieprz ziołowy b1 łyżeczka, sól 1 łyżeczka, cukier 2 łyżki, ocet jabłkowy 1 łyżka, mąka pszenna 2 łyżki


Z kapusty usunąć zbędne liście, przekroić główkę na 4 części, powycinać głąb i twarde zgrubienia, kapustę drobno pokroić.

Z papryk usunąć gniazdka nasienne, opłukać i pokroić w kostkę.

Do garnka wlać wywar z szybkowara po schabowym mięsie, dodać kapustę, paprykę, wymieszać, dodać pieprz ziołowy, dusić pod przykryciem do miękkości kapusty z 40 minut na średnim ogniu.

Do smaku dodać sól, cukier, ocet jabłkowy, wymieszać.

Na koniec wsypać mąkę i szybko wymieszać do zagęszczenia kapusty, zdjąć z ognia - na szybko duszona kapusta biała z papryka na wywarze ze schabu z szybkowara, idealna kapusta do pieczywa czy do ziemniaków.........SWMACZNEGO!!!

ciasto drożdżowe z agrestem-suche drożdże...

Składniki:

drożdże suche 7 gram 1 opakowanie, maka tortowa 50 dag, cukier 3/4 szklanki, sól 1 szczypta, cukier wanilinowy 1 opakowanie, jajka 3 sztuki "L", mleko letnie 1 szklanka, olej rzepakowy 1/4 szklanki, rabarbar i jabłka, cukier puder - ile potrzeba


Do misy robota wsypać przesianą mąkę, suche drożdże, cukier, sól, cukier wanilinowy i wymieszać składniki.

Dodać jajka, letnie mleko, olej rzepakowy i wyrabiać ciasto z 7 minut.

Misę robota nakryć talerzem i zostawić do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny.

Forma silikonowa 26 cm, ciasto parę razy łyżką wyrobić i wyłożyć do formy, wygładzić wierzch, wsypać pokrojony drobno rabarbar i jabłka.

Piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 50 minut, w formie ciasto wystudzić, przed podaniem posypać pudrem cukrem - na suchych drożdżach drożdżówka jest szybka do wykonania bo nie trzeba czekać na zaczyn z drożdży świeżych.........SMACZNEGO!!!

szybkowar-soczysty schab pikantny do pieczywa...

Składniki:

schab bez kości 1 kg, przyprawa do wieprzowiny pikantna 1 opakowanie, przyprawa w płynie 2 łyżki, olej rzepakowy 6 łyżek, pieprz mielony 1 łyżeczka, smalec 1/2 kostki, cebula 1 sztuka, czosnek 1 główka, liść laurowy 1 sztuka, ziele angielskie 4 sztuki, woda 3 szklanki


 

Świeży schab, duża porcja opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, do miski wsypać przyprawę pikantną do wieprzowiny, przyprawę w płynie, olej rzepakowy, pieprz mielony, do miski włożyć schab i mocno natrzeć marynatą, schować do lodówki na całą noc.

 

Do garnka szybkowara włożyć smalec i stopić, na gorący smalec włożyć schab z marynatą, z każdej strony mocno zrumienić.

 

Do schabu dodać cebulę, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, wlać wodę, zamknąć szybkowar i po zasyczeniu pary gotować 50 minut.

 

Wystudzony schab wyjąć z szybkowara i kroić na cienkie plastry, wywar ze schabu wykorzystałam do kapusty duszonej z papryką - doskonały domowy schab w pikantnej przyprawie do pieczywa przygotowany w szybkowarze jest idealny na każdą okazję........SMACZNEGO!!!