pasztet drobiowo-wieprzowy z orzechami...

Składniki:

włoszczyzna 1/2 pęczka, cebula 1 sztuka, kucharek 2 łyżki, kostka rosołowa 1 sztuka, liście laurowe 2 sztuki, ziele angielskie 4 sztuki, golonki indycze 4 sztuki, biodrówka 1 kg, jajka 3 sztuki "L", natka pietruszki 1/2 pęczka, papryka słodka mielona 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, ząbki czosnku 2 sztuki, kolendra cała 1 łyżeczka, orzechy włoskie 1 szklanka/zmielone

do szybkowara wlać 2,5 litra wody, ugotować włoszczyznę, cebulę, golonki indyka, biodrówkę, ziele i liście laurowe, kucharka, gotowałam od zasyczenia pary 40 minut, szybkowar otworzyłam jak sam spuścił ciśnienie

wystudzoną włoszczyznę, cebulę, obrane mięso z golonek i biodrówki zmielić w maszynce do mięsa na sitku drobne oczka

do mięsa dodać posiekaną natkę pietruszki, żółtka, pieprz mielony, paprykę słodką, utarty w moździerzu czosnek z kolendrą, wszystko dokładnie ręką wyrobić na kleistą masę

dodać ubitą na sztywno pianę z białek, wsypać zmielone orzechy włoskie i delikatnie ręką wszystko połączyć

forma 25x23 cm, wysm,arowana tłuszczem i posypana tartą bułką - do blaszki włożyć mięso, dłonią przyklepać do dna aby nie było powietrza, piekarnik nagrzany na 180 C, grzanie góras/dół, piec około 60 minut, pasztet po wyjęciu z piekarnika dobrze wystudzić - pasztet jest pyszny, syty, aromatyczny.............SMACZNEGO!!!

porcje kurczaka z piekarnika na ostro...

Składniki:

olej rzepakowy 3/4 szklanki, czosnek niedźwiedzi  1 łyżka, papryka ostra mielona 1 łyżeczka, kucharek 2 łyżeczki, przyprawa do zup i potraw w płynie 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, czosnek granulowany 1 łyżeczka, cebula 2 sztuki, sok pomidorowy 250 ml

olej, czosnek, kucharek, papryka ostra, pieprz mielony, czosnek niedźwiedzi, przyprawę w płynie dobrze wymieszać

porcje kurczaka: 4 duże udka, 4 skrzydełka dokładnie natrzeć marynatą i schować do lodówki na kilka godzin

przed pieczeniem w naczyniu żaroodpornym do porcji kurczaka dodać kawałki cebuli, wlać sok pomidorowy (ja mam swój domowy, można dać kupny), wstawić do piekarnika bez przykrycia

piekarnik nagrzany do 200 C, grzanie góra/dół, piec z 50 - 60 minut, można z 2 razy obrócić porcje mięsa - mięso jest aromatyczne, kruche i smakuje na ciepło i na zimno................SMACZNEGO!!!

smażone filety śledziowe w zalewie słodko kwaśnej z papryką...

Składniki:

filety śledziowe 1,5 kg, mąka pszenna 3/4 szklanki, kucharek 1,5 łyżki, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, olej rzepakowy - ile potrzeba, woda 1,5 litra, cukier 3 łyżki, ocet 10 % 1 szklanka, cebula 4 sztuki, papryka czerwona 2 sztuki, ziele angielskie 4 sztuki, liście laurowe 2 sztuki, goździki całe 2 sztuki, gorczyca 1 łyżka

pokrojone cebule, papryki zalać wodą, dodać gorczycę, ziele, goździki i liście laurowe, wsypać cukier, wlać ocet i gotować z 5 minut na średnim ogniu

duże, świeże filety śledziowe przeciąć na połowę, opłukać i na ręczniku papierowym osuszyć, mąkę wymieszać z kucharkiem, pieprzem i obtaczać w mące filety z każdej strony

na bardzo gorącym oleju smażyć na złocisto filety i przekładać do głębszego naczynia

na filety wylać zalewę słodko kwaśną z papryką, cebulą, przykryć i schować do lodówki najlepiej na 24 godziny - takie śledzie są pyszne i nie tylko na przekąskę..............SMACZNEGO!!!

aksamitny sernik z truskawkami na biszkoptach pieczony...

Składniki:

jajka 5 sztuk 'L', cukier 3/4 szklanki, skórka z cytryny 1 łyżka, twaróg zmielony 1 kg/wiaderko, budyń waniliowy 1 opakowanie, kasza manna 2 łyżki, olej rzepakowy 4 łyżki, truskawki 1/2 kg, biszkopty okrągłe 200 gram

jajka, cukier, starta skórka z 1 sparzonej cytryny mikserem utrzeć do białości z 5 minut na dużych obrotach

keksówka 30 cm wysmarowana tłuszczem i posypana tartą bułką, na dnie ułożyć biszkopty, miałam biszkopty waniliowo-kakaowe

do masy jajecznej dać twaróg z wiaderka, wsypać budyń, kaszę manną, wlac olej i krótko mikserem na średnich obrotach połączyć składniki

masę serową wylać na biszkopty, łyżką wyrównać, powkładać połówki truskawek

piec w nagrzanym piekarniku na 180 C około 60 minut, grzanie góra/dół, następnie na 150 C z 8 minut na termoobiegu, sernik po wyjęciu z piekarnika wystudzić i blaszkę schować do lodówki łatwiej będzie sernik wyjąć z blaszki na talerz - sernik jest aksamitny, delikatny, pyszniutki................SMACZNEGO!!!

z kaszą jeczmienną i mięsem drobiowym pyszne z piekarnika gołąbki z młodej kapusty...

Składniki:

kapusta biała 3 główki/młode, kasza jęczmienna 2,5 szklanki/łamana, mięso mielone drobiowe 1/2 kg, jajka 2 sztuki, kucharek 2 łyżki, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, papryka ostra mielona 1 łyżeczka, papryka słodka mielona 1 łyżeczka, koperek 1 pęczek, cebula 2 sztuki, ząbki czosnku 3 sztuki, sok pomidorowy 1 litr, woda 3 szklanki, przyprawa do zup i potraw w płynie - do smaku, masło 3 łyżki

z niedużej młodej kapusty wyciąć głąby, główki wkładać do wrzątku i ściągać sparzone lekko liście, z wystudzonych liści ścinać zgrubienie aby lepiej się zawijały liście, wody po kapuście nie wylewać

wodę po kapuście zagotować i ugotować w niej do miękkości kaszę jęczmienną, użyłam grubsza łamana, ugotowaną kaszę wylać na durszlak i wsypać do miski, wystudzić, kaszę wymieszać dokładnie z przyprawami, jajkami, koperkiem

nakładać farsz na kapustę i zawijać, układać w naczyniu żaroodpornym (mi wyszły 3 naczynia), na gołąbki wlać sok pomidorowy, wodę, dodać masło

piec w 200 C pod przykryciem z 45 minut, grzanie góra/dół, następnie pokrywki zdjąć i na termoobiegu piec w 150 C 10 minut - gołąbki są po prostu pyszne z nadzieniem z kaszy jęczmiennej...............SMACZNEGO!!!