skromne biszkoptowe ciacho na chwilę kawowej przyjemności...

Składniki:

BISZKOPT: jajka 3 sztuki, gorąca woda 3 łyżki, cukier 100 gram, cukier waniliowy 1 opakowanie, mąka tortowa 70 gram, mąka ziemniaczana 70 gram, proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

DODATKI: gruszki w zalewie 350 ml, żelatyna 3 łyżeczki, gorąca woda 3/4 szklanki, śmietana 30 % 330 ml, galaretka brzoskwiniowa 1 opakowanie, gorąca woda 1/2 szklanki, czekolada gorzka - ile potrzeba, płatki migdałowe - ile potrzeba

temperatura pokojowa składników na biszkopt

przepis jest na nie wysoki biszkopt - na duży podwoić składniki

całe jajka, cukier, cukier waniliowy utrzeć na "kogel-mogel" w robocie 6-8 minut na najwyższych obrotach lub mikserem

wymieszać obie mąki z proszkiem i przesiać

na średnich obrotach w trakcie wyrabiania wsypywać powoli do robota mąki wyrabiać na gładkie ciasto z 2 minuty

tortownica niska silikonowa 22cm

do formy niczym nie smarowanej wlać ciasto

piec w 200C około 35 minut do suchego patyczka - po upieczeniu zostawić uchylony piekarnik i biszkopt do wystudzenia - biszkopt nie opada i jest równy

wystudzony biszkopt przekroić długim, ostrym nożem na dwa blaty i można je skropić wodą z cytryną lub czym lubisz /ja użyłam herbatę z cytryną

użyłam swój wyrób na zimę: słoik pokrojonych gruszek w syropie - można użyć świeżych i poddusić je w cukrze

żelatynę namoczyć zimną wodą na 30 minut i mieszając zagrzać ale nie zagotować

letnią żelatynę połączyć z gruszkami w syropie - schować do lodówki i prawie stężałą dodać na blat biszkoptu

przykryć drugim blatem i schować do lodówki

galaretkę rozmieszać w gorącej wodzie i zostawić do wystudzenia

zimną śmietanę 30% ubić na sztywno i pomału dolewać galaretkę w trakcie ubijania

bitą śmietaną posmarować wierzch i boki ciasta

widelcem zrobić kratkę, posypać zmieloną gorzką czekoladą i posypać płatkami

migdałowymi

w sumie ciasto skromne ale w tej skromności jest pysznie smaczne ..........SMACZNEGO!!!

francuskie babeczki z pieczarkami,szpinakiem,porami,mięskiem gotowanym,pietruszką z chilli nadziane...

Składniki:

pieczarki 50 dag, szpinak świeży lub mrożony 50 dag, pory 2 większe, cebula 1 sztuka, mięso wieprzowe bez kości 50 dag, Kucharek - uniwersalna 1 łyżeczka, natka pietruszki 1 pęczek, papryczka chili 1 sztuka, olej rzepakowy 1/4 szklanki, ciasto francuskie 1 rolka, ser żółty 15 kostek, sos pomidorowy - ile potrzeba


pieczarki pokroić w pół talarki i na oleju gorącym je podsmażyć

do pieczarek dodać pokrojoną cebulę i mieszając zeszklić

następnie dodać pokrojone drobno pory i dusić z 2 minuty

następnie dodać szpinak liściasty /użyłam swój zamrożony/, dodać mięsko obrane z kości schabowych /wcześniej ugotowane w wywarze do zupy/

następnie doprawić do smaku kucharkiem, dodać zmiksowaną natkę pietruszki razem z papryczką chilli z pestkami i podsmażać wszystko mieszając z 5 minut

rolkę ciasta rozwinąć i podzielić na 15 kwadratów - każdy wkładać do foremek silikonowych

do ciasta nakładać czubatą łyżkę nadzienia i na wierzch wcisnąć kostkę sera żółtego /użyłam królewski/

piec w 200C około 30-35 minut do złotego ciasta

SOS: przecier pomidorowy 100 gram wymieszać z oregano, 1/2 łyżeczką miodu, 2 łyżkami wodą filtrowaną lub przegotowaną i jest sos do babeczek

można je jeść ciepłe z sosem ale nam smakują też na zimno do gorącego barszczyku..............SMACZNEGO!!!



javascript:;

z natki pietruszki pesto na ostro...

Składniki:

natka pietruszki 5 pęczków, ząbki czosnku 5 sztuk, oliwa - ile potrzeba, woda 1/2 szklanki, sól morska 1/2 łyżeczki, papryka marynowana 2 sztuki

opłukać pęczki pietruszki i odciąć zbędne łodygi

pęczki pociąć nożyczkami na mniejsze porcje i włożyć do dzbanka miksującego

dodać sól, obrane ząbki czosnku, 2 małe marynowane w oleju papryczki chilli lub świeże strączki

wlać wodę filtrowaną lub wodę zimną przegotowaną i zacząć miksować

dolewać oliwę tyle, aby pesto miało konsystencję majonezu light

schować do słoiczka i do lodówki - my lubimy posmarować pesto na tosty, dodać do sałatek, do sosów, do zup.............. SMACZNEGO!!!

marynowane piersi kurczaka a`la zrazy...

Składniki:

piersi z kurczaka 4 duże/podwójne, musztarda kremska 4 łyżki, ogórki kiszone 2 sztuki, cebula biała 2 sztuki, boczek wędzony 20 dag, Pieprz czarny- MŁYNEK - ile potrzeba, mąka pszenna - ile potrzeba, olej rzepakowy 1/4 szklanki, woda 6 szklanek, przyprawa do dań Kucharek 1 łyżka, przyprawa do zup - do smaku, śmietana 3 łyżki, ziemniaki ugotowane - ile potrzeba, surówka - jaką lubisz

umyte piersi włożyć do woreczka i rozbić tłuczkiem na nie za cienkie płaty mięsa

każdy płat nasmarować musztardą, nałożyć plastry cebuli, boczku, ogórka kiszonego i posypać pieprzem

ciasno zawinąć rolady takie, na jakie pozwala wielkość płatu rozbitego

roladki owinąć nicią i schować do woreczka do lodówki na całą noc aby się zamarynowały przyprawami, dodatkami

roladki obsypać mąką i na mocno gorącym oleju je obsmażyć z każdej strony

wlać wodę, kucharka i pod przykryciem dusić na mniejszym ogniu z 40 minut

roladki wyjąc z garnka i sos zagęścić śmietaną 18% słodką wymieszaną z mąką, do smaku doprawić magą kucharka

roladki a`la zrazy podałam z tłuczonymi ziemniakami i czerwoną kapustą............SMACZNEGO!!!

ćwikła domowa...

Składniki:

korzeń chrzanu 8 większe, buraki czerwone 1 kg/mniejsze, sok z cytryny 1 łyżka, cukier 2 łyżki


na ćwikłę są najlepsze małe, podłużne buraki - są bardziej słodkie i mocno czerwone

buraki ugotować w łupinie do miękkości i potem je opłukać zimną wodą i zostawić do wystudzenia

twarde korzenie chrzanu obrać i najlepiej "bez płaczu" utrzeć je na tarce do ziemniaków w pojemniku blendera lub robota

starty chrzan wymieszać z sokiem z cytryny aby nie ciemniał

obrane buraki dobrze zmiksować w blenderze

buraki wymieszać z chrzanem, cukrem - w słoiku przechowywać w lodówce..............SMACZNEGO!!!