zielone pomidory w zalewie słodko-kwaśnej z chilli...

Składniki:

1,5 kg zielone pomidory, 3 sztuki cebula biała, 2 sztuki marchew, 1 czubata łyżka sól grubsza

DO SŁOIKÓW: 10 sztuk czosnek ząbki, 3 małe papryczka chilli

MARYNATA: 3 szklanki woda, 1 czubata łyżka gorczyca biała, 5 sztuk ziele angielskie całe, 5 sztuk liście laurowe, 2 łyżki cukier, 1/2 szklanki ocet 10 %, 2 łyżki olej rzepakowy

 

zielone pomidory dobrze umyć pod wodą bieżącą

kroić je na plastry zaczynając od strony szypułki - nie rozleci się miąższ

cebulę pokroić w plasterki a marchew zetrzeć na tarce w plasterki

wszystko posypać solą, lekko przemieszać i odstawić na 4 godziny

po 4 godzinach wszystko z miski wylać na sito aby dobrze odciekł płyn solny

w wyparzonych słoikach ciasno układać składniki dodając po 2 ząbki czosnku i po 2-3 kawałki chilli

z podanych składników zagotować marynatę i gorącą wlać do słoików

mocno zakręcić słoiki i odstawić na godzinę

po godzinie pasteryzować w gotującej wodzie stawiając słoiki na zakrętkach przez 15 minut

na dno garnka wkładam ściereczkę, aby w czasie gotowania słoiki nie popękały

wyjąc z garnka i zostawić je postawione na zakrętkach do wystudzenia

wystudzone słoiki przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu

na zimowe dni smaczna sałatka do obiadu........SMACZNEGO!!!

sos jajeczno-koperkowy ze śmietaną...

Składniki:

1 łyżka masło, 2 pęczki koperek, 1,5 łyżeczki egeta, 2 szklanki woda, 1 kubek śmietana, 2 sztuki jajka, 2 łyżki mąka tortowa, 1/2 papryczki chilli, - do smaku maggi

koperek dobrze opłukać, osuszyć i drobno posiekać

masło stopić w garnuszku i wsypać posiekany koperek

podsmażać z 3 minuty mieszając

dolać 1,5 szklanki wody - 1/2 szklanki zostawić do mąki

wsypać vegetę, pokrojoną papryczkę chilli z pestkami i gotować z 5 minut na małym ogniu

śmietanę 18% rózgą wymieszać z całymi jajkami, resztą wody

zahartować śmietanę wlewając troszkę gorącego wywaru koperkowego

teraz wszystko wlać do garnuszka mieszając do zagęszczenia sosu - do smaku doprawić maggi

sos smaczny do jajek na twardo, pulpetów, gotowanego mięsa.........SMACZNEGO!!!

śliwkowiec z kokosową nutą...

Składniki:

3 sztuki jajka, 1/2 kostki masło lub margaryna, 3/4 szklanki cukier, 2 szklanki mąka tortowa, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 1 szklanka wiórki kokosowe, 1/2 kg śliwki, - ile potrzeba cukier puder


jajka, cukier, tłuszcz miękki utrzeć mikserem z 5 minut

masa będzie "zważona" ale to w niczym nie przeszkadza

do masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem i ucierać z 2 minuty

ciasto ma być gęste

tortownica 24 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem i obsypać mąką

ciasto rozsmarować na dnie blaszki i posypać je wiórkami kokosowymi

dodać śliwki bez pestek

piec w 200C około 40 minut-do suchego patyczka

wystudzone ciasto posypać pudrem cukrem

ciasto jest lekkie, puszyste z nutą kokosu ze śliwkami........SMACZNEGO!!!

piersi duszone w cebuli...

Składniki:

2 sztuki piersi kurczaka, 2 łyżki masło do smażenia, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 2 łyżeczki vegeta, 4 sztuki cebula biała

2 podwójne piersi przeciąć na 4 porcje, opłukać i ręcznikiem papierowym osuszyć

natrzeć piersi pieprzem, vegetą

na maśle klarowanym zrumienić na złocisto z każdej strony

do piersi wsypać cebulę pokrojoną w kostkę grubszą

pod przykryciem dusić do miękkości piersi

takie piersi są soczyste i dobre na obiad i na zimno do pieczywa........SMACZNEGO!!!

zupa fasolkowa z kalarepką na rosole...

Składniki:

3 litry rosół drobiowy, 1/2 kg fasola szparagowa, 2 sztuki kalarepka młoda, 1 pęczek natka pietruszki, 8 sztuk ziemniaki młode, 1 łyżeczka papryka ostra, - do smaku maggi

rosół z niedzieli zagotować, jak jest mniej niż 3 litry to dolać wody

do rosołu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować z 10 minut

dodać pokrojoną kalarepkę w słupki i fasolkę żółta na mniejsze słupki i warzywa pokrojone w kostkę

gotować do miękkości składników

natkę pietruszki opłukać i posiekać drobno, wsypać do zupy

do smaku dodać paprykę ostrą i maggi

zupa jest lekka i zarazem pożywna.........SMACZNEGO!!!