szybkowar-szynka w sosie cebulowym...

Składniki:

szynka wieprzowa 1,5 kg, czosnek niedźwiedzi  1 łyżka, olej rzepakowy 6 łyżek, pieprz czarny mielony 3/4 łyżeczki, papryka ostra mielona 1 łyżeczka, kucharek 2 łyżeczki, cebula 5 sztuk, woda 4 szklanki, śmietana gęsta 1/2 szklanki, mąka pszenna 1 łyżka, ziemniaki ugotowane 1 kg, surówka - jaką lubisz

z oleju, czosnku niedźwiedziego, papryki, kucharka, pieprzu wymieszać maryntę, natrzeć dobrze całą szynkę, włożyć do woreczka i schować do lodówki na całą noc

w szybkowarze zrumienić szynkę, wyjąć na talerz, dodać do szybkowara pokrojone w cząstki cebule, trochę je podsmażyć na cebulach położyć szynkę, wlać wodę i zamknąć szybkowar, po zasyczeniu pary gotować na mniejszym ogniu 45 minut, szybkowar otworzyć jak sam spuści ciśnienie

szynkę wyjąć na talerz, pokroić na 3-4 cm grubości porcje

do szybkowara wlać śmietanę z mąką i miksować pałką blendera doprowadzając do zagęstnienia sosu

podać z tłuczonymi ziemniakami i np. zasmażaną czerwoną kapustą - szynka w tym sosie to sama rozkosz jedzenia..................SMACZNEGO!!!

bitki schabowe w sosie podgrzybkowym...

Składniki:

smalec 1 łyżka, schab bez kości 60 dag, mąka pszenna 4 łyżki, kucharek 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, podgrzybki 15 dag/mrożone, woda 1 szklanka, śmietana gęsta 2 łyżki, woda 2 szklanki, przyprawa do zup i potraw w płynie - do smaku, posiekana zielenina 4 łyżki

schab bez kości umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 1,5 cm porcje i tylko delikatnie je trochę rozbić tłuczkiem, na gorącym smalcu obsmażyć bitki obtoczone w mące i posypane kucharkiem i pieprzem

do bitek włożyć porcję zamrożonych podgrzybków, wlać 1 szklankę wody i pod przykryciem dusić z 30-40 minut, do miękkości mięsa

resztę mąki wymieszać ze śmietaną, wodą i wlać do mięsa mieszając do zagęstnienia sosu, dodać przyprawę w płynie do smaku, posiekany koperek z natką pietruszki - bitki są smaczne do ziemniaków, kaszy lub z czym się lubi.............SMACZNEGO!!!

prawdziwki w sosie śmietanowym...

Składniki:

prawdziwki 1 kg, masło klarowane 2 łyżki, boczek parzony 20 dag, cebula 2 sztuki, pieprz czarny mielony 3/4 łyżeczki, sól morska 3/4 łyżeczki, przyprawa do zup i potraw w płynie - do smaku, woda 2 szklanki, śmietana gęsta 1 szklanka

opłukane prawdziwki pokroić na kawałki, w 2 szklankach wody gotować z 10 minut, na maśle klarowanym podsmażyć boczek i cebule pokrojone w kostkę

dodać prawdziwki z wywarem do boczku z cebulą, gotować na mniejszym ogniu z 20 minut

dodać sól, pieprz mielony, przyprawę w płynie, gęstą śmietanę i na średnim ogniu doprowadzić mieszając do zagęstnienia sosu przez odparowanie wody

sos jest pysznie aromatyczny jako samodzielne danie do makaronu, kaszy, ziemniaków, do placków ziemniaczanych czy potraw różnych mięsnych............SMACZNEGO!!!

sos pieczarkowy z kolendrą...

Składniki:

pieczarki 70 dag, cebula 2 sztuki, masło 2 łyżki, kostka rosołowa 1 sztuka, woda 2 szklanki, kucharek 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, śmietana gęsta 3 łyżki, mąka pszenna 2 łyżki, woda 2 szklanki, natka kolendry suszona Royal Brand 1 łyżka/suszona

nieduże pieczarki obrać, pokroić w cienkie pół talarki, cebulę pokroić w kostkę

na maśle zeszklić cebulę, dodać pieczarki i na większym ogniu mieszając podsmażać, dodać kostkę rosołową

wlać 2 szklanki wody, wsypać pieprz, kucharka i gotować na mniejszym ogniu z 10 minut

śmietanę z mąką wymieszać w 2 szklankach wody, wlać do sosu i gotować mieszając do zagęstnienia sosu, wsypać suszoną kolendrę, wymieszać

sos smakuje jako dodatek do wielu potraw, ja podałam z kotletami jajeczno-ziemniaczanymi.................SMACZNEGO!!!

smaczny sos szpinakowy...

Składniki:

szpinak świeży 4 pęczki, masło 1 łyżka, ząbki czosnku 4 sztuki, mąka tortowa 1 łyżka, kucharek 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, śmietana gęsta 2 łyżki

liście szpinaku z łodyżkami dobrze opłukać i zmiksować w dzbanku blendera liście, masło roztopić w rondlu, dodać ząbki czosnku, wlać szpinak, dodać mąkę, kucharka, pieprz

mieszając rózgą zagotować, dodać gęstą śmietanę i mieszając krótko zagotować

sos szpinakowy jest pyszny do różnych dań: makarony, kotleciki mięsne-warzywne, kluski, pierogi, nawet do frytek czy placków, naleśników, smakuje na ciepło i na zimno...................SMACZNEGO!!!

kotlety z kaszy jaglanej z sosem pieczarkowym na pikantnie z przyprawą Harrissa...

Składniki:

kasza jaglana 1 szklanka/sypka, woda 2,5 szklanki, jajka 1 sztuka, otręby żytnie 2 łyżki, bułka tarta 3 łyżki, przyprawa Harrissa Royal Brand 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżeczka, natka pietruszki 1 łyżka/mrożona, olej rzepakowy - ile potrzeba, sos pieczarkowy - w opisie

w podanych ilościach kaszy i wody wieczorem ugotować kaszę około 20 minut co jakiś czas mieszając, zostawić w garnku nakrytym pokrywką do rana

kaszę wymieszać dobrze z jajkiem, kucharkiem, papryką, otrębami, bułką tartą, pietruszką, podsmażoną cebulę od pieczarek z 2 łyżeczki, formować kotlety ok 1 cm grubości

na gorącym oleju smażyć na rumiano z każdej strony, odkładać na ręcznik papierowy

SOS PIECZARKOWY: 30 dag pieczarek pokroić na drobno i na talarki, 1 cebulę podsmażyć na 3 łyżkach oleju, dodać pieczarki i podsmażać z 5 minut, do smaku dodać pieprz mielony, przyprawę w płynie, na koniec dodać 1/2 szklanki gęstej śmietany 18% i na większym ogniu mieszając gotować z 2 minuty

kotlety sa pysznie chrupiące, pikantne i z sosem pieczarkowym smakują wyśmienicie jako samodzielne danie na obiad lub na kolację................SMACZNEGO!!!

przyprawa Harrisa również świetnie smakuje w kotletach jaglanych...

sos jajeczno-koperkowy ze śmietaną...

Składniki:

1 łyżka masło, 2 pęczki koperek, 1,5 łyżeczki egeta, 2 szklanki woda, 1 kubek śmietana, 2 sztuki jajka, 2 łyżki mąka tortowa, 1/2 papryczki chilli, - do smaku maggi

koperek dobrze opłukać, osuszyć i drobno posiekać

masło stopić w garnuszku i wsypać posiekany koperek

podsmażać z 3 minuty mieszając

dolać 1,5 szklanki wody - 1/2 szklanki zostawić do mąki

wsypać vegetę, pokrojoną papryczkę chilli z pestkami i gotować z 5 minut na małym ogniu

śmietanę 18% rózgą wymieszać z całymi jajkami, resztą wody

zahartować śmietanę wlewając troszkę gorącego wywaru koperkowego

teraz wszystko wlać do garnuszka mieszając do zagęszczenia sosu - do smaku doprawić maggi

sos smaczny do jajek na twardo, pulpetów, gotowanego mięsa.........SMACZNEGO!!!