śliwki w occie...

Składniki:

śliwki węgierki 2 kg, woda 1,5 litra, ocet 10 % 1 szklanka, cukier 1 szklanka, cynamon 1 łyżka, goździki 1 łyżka

 

użyłam słoiki o poj. 1/2 litra = śliwki umyć i wypestkować, poukładać ciasno prawie do pełna w słoikach

wodę zagotować z cukrem, octem, cynamonem, goździkami, gorącą wlewać do słoików do pełna, mocno zakręcić

wstawić do piekarnika elektrycznego nagrzanego na 130 C, grzanie góra/dół, pasteryzować 30 minut, w piekarniku zostawić do wystudzenia

śliwki są dobre po ok 1,5 miesiąca - smaczne jako dodatek do mięs, wędlin..........SMACZNEGO!!!

chrupiące placki ziemniaczane z koperkiem i mozzarellą...

Składniki:

ziemniaki 1 kg, jajka 2 sztuki "L", mąka tortowa 3/4 szklanki, kucharek 2 łyżeczki, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, koperek 1 pęczek, mozzarella 15 dag/starta, cebula 1 sztuka, smalec - ile potrzeba

placki smażone na smalcu są chrupiące, na oleju są miękkie, od teraz tylko na smalcu będę smażyć placki różne = ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i w rozdrabniaczu dokładnie zmiksować na papkę, wyłożyć na sitko siateczka z drobnymi oczkami

jak woda z ziemniaków zleci do pojemnika to delikatnie ją wylać i zostawić tylko mączkę ziemniaczaną, wsypać z sitka ziemniaki

dodać posiekany drobno lub rozdrobniony w rozdrabniaczu umyty koperek, jajka, kucharka, pieprz, wsypać mąkę i pokrojoną w kosteczkę cebulę nie dużą, wsypać startą mozzarellę, wszystko dokładnie wymieszać

porcję smalcu dać na patelnię i mocno rozgrzać, nakładać porcje ziemniaków i formować łyżką nie za grube placki, smażyć na rumiano z każdej strony, odkładać na ręcznik papierowy

placki są smaczne, syte, chrupiące nawet jak poleżą i zjada się zimne............SMACZNEGO!!!

pyszna, lekka zupa kalafiorowa z kaszką manną na mleku i maśle...

Składniki:

woda 3 litry, włoszczyzna 4 łyżki/rozdrobniona, kalafior 1 średni, kostka rosołowa 1 sztuka, kucharek 1 łyżka, masło 2 łyżki, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, kasza manna 5 łyżek, mleko 3,2% 3/4 litra, zielenina 6 łyżek/rozdrobniona

opłukany kalafior podzielić na różyczki, zalać wodą i zagotować, wsypać rozdrobniony w rozdrabniaczu pęczek włoszczyzny i resztę włoszczyzny można zamrozić

gdy kalafior jest prawie miękki dodać kostkę rosołową, kucharka, masło, wsypać kaszkę mannę błyskawiczną i gotować z 5 minut

wlać mleko i zagotować, wsypać pieprz mielony i rozdrobnioną natkę pietruszki z koperkiem - zupa jest lekka, pyszna i szybka.............SMACZNEGO!!!

pyszne naleśniki z masłem podane z dżemami...

Składniki:

mąka tortowa 2 szklanki, jajka 2 sztuki "L", cukier 1,5 łyżki, cukier waniliowy 1 łyżeczka, sól 3/4 łyżeczki, mleko 3,2% 2 szklanki, gorąca woda 2 szklanki, masło 2 łyżki, olej rzepakowy - do smarowania patelni, dżem wiśniowy - ile potrzeba, dżem z owoców leśnych - ile potrzeba

w wersji wytrawnej dodać tylko 1 łyżkę cukru i 1,5 łyżeczki soli bez cukru waniliowego, można dodać paprykę, pieprz, kminek, majeranek, itp. lub nic = masło zalać wrzątkiem i rozpuścić mieszając

do dzbanka blendera wsypać przesianą mąkę, wsypać cukier, sól, cukier waniliowy, wbić jajka, wlać mleko i wodę z masłem , może być ciepła, wszystko dokładnie zmiksować na dużych obrotach z 3 minuty, zostawić na 30 minut, krótko zmiksować i przelać do pojemnika

patelnię naleśnikarkę 22 cm posmarować cienko ręcznikiem papierowym maczanym w oleju, smarować co drugie smażenie, na bardzo rozgrzaną patelnię wlać porcję ciasta i smażyć złociste naleśniki

naleśniki są delikatne, miękkie, puszyste choć cienkie, podałam z dżemami na obiad do kawy zbożowej z mlekiem..............SMACZNEGO!!!

sernik pieczony z gruszkami...

Składniki:

SERNIK: cukier 1 szklanka, aromat waniliowy 2 krople, jajka 6 sztuk, twaróg 1 kg/wiaderko, budyń śmietankowy 1 opakowanie, kasza manna 3 łyżki, gruszki 3 sztuki

CIASTO: mąka tortowa 1 szklanka, herbatniki 150 gram, masło lub margaryna 150 gram, cukier 1/2 szklanki, proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

MASA: gruszki 4 sztuki, tortenguss rote 2 opakowania

forma 30x25, wyłożona papierem do pieczenia - w naczyniu herbatniki pokruszyć drobno, dodać pozostałe składniki na ciasto i mikserem utrzeć, ciastem wylepić dno formy, ponakłuwać i schować do lodówki

w robocie ubić jajka, cukier do białości na dużych obrotach z 5 minut

dodać ser z wiaderka, budyń, kaszę manną, aromat i połączyć składniki bez długiego ucierania, wsypać pokrojone w kostkę gruszki i łyżką wymieszać

sernik wylać na ciasto i piec w nagrzanym elektrycznym piekarniku na 190 C około 60 minut, do suchego patyczka, sernik wystudzić w blaszce

tortenguss rot wymieszać w 400 ml zimnej wody (w tym 150 ml soku wiśniowego i 250 wody), zagotować do zagęszczenia mieszając, wystudzić trochę, gruszki pokrojone na plastry poukładać na serniku i polać tortengussem, schować do lodówki na 2 godziny - sernik jest delikatny, wilgotny, aromatyczny.............SMACZNEGO!!!

szybkowar-aronia z gruszką na zimę...

Składniki:

aronia 3 kg, Lubię Nie lubię, gruszki 1,5 kg, Lubię Nie lubię, woda 1 litr, Lubię Nie lubię, cukier 3/4 kg, Lubię Nie lubię, 3:1 żelfix 2 opakowania

zawsze umytą i osuszoną na durszlaku aronię zamrażam przez 3 dni, traci dużą część goryczy i z dodatkiem innych owoców smakuje wybornie = zamrożoną aronię wsypać do garnka szybkowara, wlać wodę i wylać

dodać gruszki bez gniazdek nasiennych, wlać litr wody, zamknąć szybkowar

gdy para zasyczy gotować na średnim ogniu 15 minut, otworzyć jak szybkowar sam spuści ciśnienie

odlać nadmiar soku (będzie sok do picia od razu lub można zapasteryzować), wsypać cukier, żelfix, pałką blendera wszystko zmiksować, doprowadzić do zagotowania

do czystych słoików nakładać gorący, zakręcić, postawić słoiki na zakrętkach do wystudzenia, przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu

pyszny zapasik na zimę do naleśników, do ciast, deserów, do herbaty.............SMACZNEGO!!!

zrazy z karkówki...

Składniki:

karkówka 6 porcji bez kości, musztarda sarepska 6 łyżeczek, boczek wędzony 15 dag, ogórek kiszony 1 duży, cebula 1 duża, papryka czerwona 1 sztuka, pieczarki 4 sztuki, mąka pszenna - ile potrzeba, smalec 1 łyżka, woda 6 szklanek, kucharek 1 łyżka, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, przyprawa do zup i potraw w płynie - do smaku

zrazy gotowałam wieczorem, rano zebrałam tłuszcz z sosu = porcje mało tłustej karkówki rozbić tłuczkiem na duże plastry, boczek wędzony, cebule, paprykę, pieczarki, ogórek kiszony pokroić na kawałki

każdą rozbitą porcję karkówki posmarować musztardą, nałożyć nadzienie i ciasno zawijać zrazy, pospinać wykałaczkami

na gorącym smalcu zrumienić z każdej strony zrazy obsypane mąką

do zrazów wsypać pozostałe składniki nadzienia jeśli zostały i kucharka, wlać wodę i pod przykryciem dusić do miękkości mięsa, do smaku na koniec dać pieprz, przyprawę w płynie

rano z garnka zebrałam tłuszcz łyżką i sos jest mało tłusty, zrazy podałam z kaszą gryczaną i buraczkami,smakują również zimne do pieczywa a sos można zamrozić i będzie później np. do kopytek, makaronu.............SMACZNEGO!!!