smażone śledzie w marynacie słodko-kwaśnej...

Składniki:

śledzie świeże tuszki 2 kg, przyprawa kucharek 2 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, mąka pszenna 1,5 szklanki, olej rzepakowy do smażenia - ile potrzeba

 marynata: cebula 3 sztuki duże, papryka czerwona 1 sztuka średnia, czosnek 6 ząbków, papryka ostra płatki 1 łyżeczka, liść laurowy 3 sztuki, ziele angielskie 5 sztuk, goździki 3 sztuki, cukier 5-6 łyżek, sól 1,5 łyżki, woda 1,5 litra, ocet 10% nie całe 1/2 szklanki 

 

Śledzie oczyścić, wypłukać, w misce wymieszać z kucharkiem i pieprzem i odstawić na 30 minut. 

 

Śledzie obtaczać w mące i smażyć na gorącym oleju na rumiano, po każdej porcji smażenia olej wymieniam na nowy, wyszły mi 4 porcje do smażenia na dużej patelni, po ostatniej porcji smażenia olej dodaję do miski ze śledziami. 

Składniki marynaty do garnka: cebula pokrojona na grubszą kostkę, czosnek pokrojony na talarki, papryka pokrojona w kostkę, dodać przyprawy, wlać wodę i po zagotowaniu gotować 5 minut, na koniec wlać ocet i gotować 2 minuty, letnią marynatę wlać do śledzi, najlepiej smakują po 12 godzinach w lodówce.........SMACZNEGO!!!

jednogarnkowy warzywny gulasz bez mięsa...

Składniki:

składniki podsmażać wg podanej kolejności, na większym ogniu, z 2 minuty każdy, mieszając, aby nie przypalić na dnie:

olej rzepakowy 12 łyżek, cebula 2 sztuki duże, 2 główki czosnku większe, por 1 sztuka większy, marchew 3 sztuki duże, brukselka 40 dag, pieczarki 30 dag, woda z gotowania kalafiora  2 szklanki

pieprz ziołowy 2 łyżeczki, papryka ostra 2 łyżeczki, kucharek 2 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, sól do smaku - wymieszać i gotować na mniejszym ogniu pod przykryciem do miękkości warzyw

 

kalafior 1 mniejszy - wcześniej ugotowany dodać na sam koniec gotowania i wymieszać z warzywami  

Podawać z czym się lubi, nam smakuje najlepiej z ryżem i na ciepło i w temperaturze pokojowej........SMACZNEGO!!!

dietetyczne filety mintaja z airfryer...

Składniki:

mintaj mrożone filety 700 gram opakowanie, olej rzepakowy do spryskania - ile potrzeba, pieprz mielony, papryka słodka, sól do smaku - ile potrzeba 

 

Filety mintaja w połowie odmrożone (nie będą wysuszone po upieczeniu) przekroić na pół. 

 

Wkład ruszt spryskać olejem, na ruszcie ułożyć filety, posypać pieprzem, papryką, solą, spryskać olejem. 

Włożyć kosz do airfrera, ustawić program ryby i włączyć, czas programu wydłużyłam o 10 minut, czyli 195 C, 20 minut, z 8 minut przed końcem obrócić filety i dalej piec do końca programu. 

Mintaj tak przyrządzony jest dietetyczny, bez panierki i smażenia na patelni........SMACZNEGO!!!

szybkowar- papryka nadziewana warzywami z ryżem...

Składniki"

cebula 2 sztuki większe, czosnek 3 główki średnie, marchew 3 sztuki średnie, por 1 sztuka duża, włoszczyzna mrożona 1 opakowanie, kalafior mniejszy 1 sztuka 

olej rzepakowy 1/2 szklanki, pieprz ziołowy 2 łyżeczki, papryka ostra 2 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżka, ryż suchy 1 kubek 220 ml, woda 2 kubki, papryka 12 sztuk średnie 

mąka pszenna 2 łyżki, jajka 1 sztuka "L"

szybkowar + 2 kubki wody 

 

Cebule, czosnki obrać, por umyć, pokroić na kawałki do rozdrabniacza i zmiksować, przełożyć do garnka z gorącym olejem rzepakowym i 1 z 3 minuty na średnim ogniu i co jakiś czas mieszać.

Do rozdrabniacza dać pokrojone, obrane marchewki i zmiksować, przełożyć do garnka, wymieszać z porem i podsmażać z 2 minuty.

Wsypać włoszczyznę mrożoną, wymieszać i podsmażać z 3 minuty, na koniec wsypać umyty, pokrojony na kawałki kalafior, wymieszać i podsmażać z 3 minuty.

Na koniec dodać przyprawy, wsypać ryż, wlać wodę, wymieszać i pod przykryciem gotować  na mniejszym ogniu z 10 minut.

Z papryk odciąć czubki, usunąć ze środka nasiona, opłukać.

Warzywa jeśli trzeba to posolić, dać jajko, mąkę i wymieszać, papryki nadziewać warzywami. 

Do szybkowara (mam 9 litrowy)  na dno rozłożyć sitko (papryki się nie przypalą do dna), włożyć 6 papryk, wlać wodę (zrobić  tak samo z pozostałymi paprykami), zamknąć szybkowar i po zasyczeniu pary gotować 15 minut na średnim ogniu, gdy ciśnienie opadnie, papryki wyjąć, dolać wody i zrobić pozostałe papryki tak samo.

Papryki z szybkowara są delikatne,  miękkie, aromatyczne i smakują na ciepło i na zimno........SMACZNEGO!!!

pyszne kotlety rybne z miruny z aifryer...

Składniki:

miruna filety mrożone 700 gram 1 opakowanie, jajka 1 sztuka "L", bułka czerstwa pszenna 1 sztuka, cebula 1 sztuka średnia, mąka pszenna 2 łyżki, tarta bułka 3 łyżki, śmietana 18% gęsta 2 łyżki, sól, pieprz mielony, papryka słodka do smaku - ile potrzeba, natka pietruszki 6 łodyg, olej rzepakowy do spryskania 

 

Mirunę odmrozić na durszlaku, potem odcisnąć nadmiar wody, pokroić na kawałki i dać do pojemnika rozdrabniacza. 

Bułkę moczyć w wodzie, namoczoną odcisnąć z wody i dać do ryby. 

Dodać pozostałe składniki (bez oleju) i dokładnie zmiksować na gładką masę. 

Do kosza aifryera bez wkładki ruszt, włożyć papierową tackę, spryskać olejem. 

Formować nie za grube kotlety i układać na tacce, wierzch kotletów spryskać olejem. 

 Aifryer ma grzałki góra/dół, ustawić ręcznie na 180C - 20 minut, po tym czasie można obrócić kotlety i dopiec mocniej na 195C - 10 minut, tackę wysunąć z kotletami z kosza na duży talerz.

Kotlety z dodatkiem śmietany są delikatniejsze, soczyste, smakują i na ciepło i na zimno np. do pieczywa........SMACZNEGO!!!