smażona cebula z jabłkiem, czosnkiem...

Składniki:

cebula 5 sztuk średnie, jabłka 2 sztuki większe, czosnek 1 główka, smalec 1/2 kostki, cukier 1 łyżeczka, kucharek 2 łyżeczki



Cebulę pokroić w kostkę, jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazdka nasienne i pokroić w kostkę, czosnek obrać i pokroić w cieniutkie talarki.

Na gorący smalec na patelni wsypać pokrojoną cebulę, cukier (cebula jest lepsza z odrobiną cukru) i smażyć z 4 minuty, dodać pokrojone jabłka, czosnek, kucharka i smażyć z 10 minut co jakiś czas mieszając na średnim ogniu - smażona cebula z jabłkiem, czosnkiem jest idealnym dodatkiem np. do mielonych kotletów, do kopytek, pierogów lub zimna do pieczywa........SMACZNEGO!!!

szybkowar-fasola jaś na wędzonce w pomidorach...

Składniki:

fasola jaś 50 dag, woda 1,5 litra do gotowania, ziele angielskie 4 sztuki, liście laurowe 3 sztuki, kostka rosołowa 1 sztuka

smalec 1 łyżka, wędzonki 50 dag, cebula 1 sztuka, papryka ostra 1 łyżeczka, cukier 2-3 łyżki, ocet 10% 1 łyżeczka, majeranek 3 łyżki, przecier pomidorowy 100 gram


Fasolę jaś namoczyć na całą noc w zimnej wodzie, przed gotowaniem wodę z moczenia wylewam.

Fasolę wsypać do szybkowara (szybki sposób na ugotowanie dobrze fasoli), wlać wody do zakrycia fasoli, dodać ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową, po zasyczeniu pary gotować fasolę 40 minut, szybkowar otworzyć jak spuści ciśnienie.

Skrawki szynki, ogonówki, boczku wędzonego pokroić w kostkę i na patelni usmażyć na łyżce smalcu, pod koniec dodać cebulę pokrojoną w kostkę, podsmażać cebulę na złoty kolor.

Do garnka z wywarem z fasolą wlać usmażoną wędzonkę, dodać przecier pomidorowy, ocet, cukier, majeranek, ostrą paprykę i gotować z 15 minut bez przykrycia.

Fasola najlepiej smakuje na drugi dzień pieczywem - bardzo lubimy fasolę w różnych wersjach przygotowaną, tutaj wykorzystałam skrawki wędzonek: szynki, boczku, ogonówki........SMACZNEGO!!!

szybkowar-golonki w kapuście kiszonej z grzybami...

Składniki:

golonki wieprzowe średnie 4 sztuki, przyprawa do wieprzowiny 2 łyżki, ziele angielskie 4 sztuki, liście laurowe 2 sztuki, ziarna jałowca 5 sztuk, kiszona kapusta 1,5 kg, grzyby suszone prawdziwki mielone 4 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, woda 3 szklanki, mąka pszenna 2 łyżki


Golonki oczyścić z włosia: można opalić nad gazem lub usunąć ostrym nożem, dobrze opłukać, golonki włożyć do szybkowara.

Wsypać liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca, przyprawę do wieprzowiny.

Kiszoną kapustę drobniej pokroić, dodać do golonek, łyżką wyrównać wierzch kapusty, posypać zmielonymi suszonymi grzybami, pieprzem mielonym.

Wlać wodę, zamknąć szybkowar i po zasyczeniu pary gotować na średnim ogniu 60 minut (jeśli golonki są duże to czasu trzeba wydłużyć ), szybkowar otworzyć jak spuści ciśnienie.

Golonki wyjąć na talerz, odlać z garnka nadmiar wywaru, postawić garnek na ogniu i zagotować, wsypać mąkę pszenną i szybko łyżką wymieszać do zagęszczenia kapusty, podawać kapustę z golonkami - bardzo smaczne danie z szybkowara: golonki w kapuście kiszonej z grzybami są bardzo miękkie, kruche, aromatyczne a kapusta wyśmienita...........SMACZNEGO!!!

pyszne schabowe kotlety mielone...

Składniki:

kotlety schabowe bez kości 5 sztuk, bułka czerstwa 1 sztuka, jajka 1 sztuka, cebula podsmażona 1 sztuka, kucharek 1,5 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, mąka do panierki 3 łyżki, smalec 1/2 kostki cebula 4 sztuki, jabłko 2 sztuki, ząbki czosnku 4 sztuki, cukier 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżeczka, pieprz mielony 1/2 łyżeczki, smalec 2 łyżki ziemniaki ugotowane 8 sztuk, surówka - ile potrzeba


W rozdrabniaczu zmiksować pokrojone kotlety schabowe.

Mięso przełożyć do miski, dodać namoczoną w wodzie bułkę, podsmażoną, wystudzoną cebulę, kucharka, pieprz, wbić jajka i wszystko dobrze ręką wyrobić na kleistą masę.

Zwilżonymi dłońmi formować kotlety i obtaczać je w mące pszennej.

Na mocno gorącym smalcu smażyć rumiane kotlety z każdej strony, na koniec nakryć pokrywką i dusić na małym ogniu z 4 minuty.

Na gorącym smalcu podsmażyć posypaną cukrem pokrojone cebule z jabłkiem, na złocisto, pod koniec dodać pokrojony cienko czosnek, podsmażać z 3 minuty mieszając.

Kotlety podać z ziemniakami, surówką np buraczki zasmażane, na kotlety nałożyć cebulę z jabłkami, czosnkiem - pyszne, soczyste, delikatne schabowe kotlety mielone, są doskonałe na ciepły obiad ale również na zimno do pieczywa.........SMACZNEGO!!!

buraczki zasmażane i jak chronić płytę indukcji przed zarysowaniem w trakcie gotowania...

Składniki:

buraki gotowane 1 kg, smalec 2 łyżki, cebula 1 sztuka, jabłko 1 sztuka, cukier 2-3 łyżki, sól 2 łyżeczki, pieprz mielony 1/2 łyżeczki, ocet 1 łyżeczka, mąka pszenna 1 łyżka


Na pole indukcji kładziemy 1 arkusz ręcznika papierowego, stawiamy garnek i włączamy indukcję.

Dodać do garnka smalec, stopić, wsypać pokrojoną cebulę, jabłko, wsypać cukier i podsmażyć do złotego koloru, co jakiś czas zamieszać.

Do cebuli dodać starte w blenderze na tarczy do warzyw ugotowane buraczki, wymieszać, dodać pieprz, sól, ocet i podsmażać z 3 minuty mieszając.

Wsypać mąkę pszenną do buraczków i szybko łyżką wymieszać, podsmażać z 1 minutę, buraczki gotowe.

Ręcznik papierowy pod garnkiem, patelnią, czajnikiem chroni płytę przed zarysowaniem, można swobodnie poruszać garnkiem, mieszać na patelni, przy okazji wchłania tłuszcz, który pryska z patelni, wtedy zalecam położyć 2 porcje ręcznika aby więcej wystawał poza patelnię. Jeśli papier jest czysty to można gotować na nim ponownie.

Przy dłuższym smażeniu naleśników, placków papier szybciej żółknie od gorącej patelni i wtedy kładę nowy - buraczki zasmażane z cebulką i jabłkiem są pysznym dodatkiem do drugich dań, przy okazji doradzę, jak zadbać o płytę indukcji, gotuję tak zawsze na ręczniku papierowym, moja płyta prawie 2 letnia jest jak lustro a używam dużo, brak zarysowań,polecam!