kotlety mielone z kurkami...

Składniki:

kurki mrożone 15 dag, mięso mielone drobiowe 1/2 kg, cebula 1 sztuka, jajka 1 sztuka, kucharek 2 łyżeczki, sos chili 1 łyżka, bułka tarta 3/4 szklanki, olej rzepakowy - ile potrzeba

na wpół odmrożone kurki posiekać drobno nożem-tak się łatwiej posiekają i na sitku zostawić aby woda obciekła

cebulę zeszklić na 2 łyżkach oleju, wsypać kurki z sitka i podsmażyć - wystudzone dodać do mielonego z indyka, dodać też jajko, sos chilli, kucharka, tartą bułkę

mięso ręką dobrze wymieszać, można dodać z 1/4 szklanki gazowanej wody

na mocno gorący olej kłaść okrągłe, lekko spłaszczone mielone

smażyć na rumiano z każdej strony i odkładać je na ręcznik papierowy

kotlety są soczyste i smaczne na ciepło i na zimno............SMACZNEGO!!!

szybkowar-pyszna golonka z kapustą kiszoną z podgrzybkami suszonymi...

Składniki:

golonka wieprzowa 1,5 kg, kucharek 2 łyżki, papryka ostra mielona 1 łyżeczka, przyprawa w płynie 2 łyżki, olej rzepakowy 6 łyżek, kapusta kiszona 1 kg,pieprz mielony 1 łyżeczka, cukier 1 łyżeczka, podgrzybki 2 dag, woda 1 szklanka, ząbki czosnku 5 sztuk

z golonki usunąć włosy i dobrze opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym

natrzeć kucharkiem z papryką i golonkę na oleju obsmażyć w szybkowarze / "polecam SZYBKOWAR -Tureckie Garnki - zobacz"/ i wyjąć na talerz

do tłuszczu w szybkowarze dać kiszoną kapustę, cukier, opłukane podgrzybki, wlać wodę, przyprawę w płynie i wymieszać

na kapuście położyć golonkę, na golonce ząbki czosnku, posypać pieprzem mielonym i zamknąć szybkowar - gdy się zagotuje to zmniejszyć ogień na mały i gotować 45 minut - golonkę z szybkowara wyjąć najlepiej po godzinie

golonka jest bardzo krucha, aromatyczna i z kapustą smakuje wyśmienicie................SMACZNEGO!!!

pasta z makreli z kurkami marynowanymi...

Składniki:

makrela wędzona 2 sztuki, kurki marynowane 1/2 szklanki, majonez 3 łyżki, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, szczypiorek 1 pęczek


z makreli dokładnie usunąć wszystkie ości i samo mięsko dac do miski

kurki marynowane wylać na sitko, kilka zostawić w całości do przybrania a resztę posiekać nożem i wsypać do makreli

dodać majonez, pieprz mielony, posiekany szczypiorek i wszystko łyzką rozcierając dobrze wymieszać i do lodówki odstawić na 30 minut

podać z pieczywem jakim lubisz..............SMACZNEGO!!!

szybkowar-smakołyk schabowy ze śliwkami,czosnkiem na kapuście kiszonej....

Składniki:

schab z kością 1,5 kg, śliwki suszone 20 sztuk, czosnek ząbki duże 6 sztuk, kucharek 1 łyżka, sos chilli 2 łyżki, smalec 1 łyżka, kapusta kiszona 1,5 kg, pieczarki 30 dag, podgrzybki suszone 2 dag, cukier 2 łyżki, cebula 1 sztuka, woda 1 szklanka

schab z kością umyć, osuszyć i nadziać suszoną śliwką z 10 sztuk a reszta do kapusty i czosnkiem

natrzeć sosem chilli, kucharkiem i na smalcu gorącym zrumienić i przełożyć na talerz

na tym tłuszczu usmażyć pieczarki z cebulą, posypać je ciut kucharkiem

do szybkowara / "polecam SZYBKOWAR -Tureckie Garnki - zobacz"/ włożyć pokrojoną drobniej kapustę kiszoną, pieczarki z tłuszczem, podgrzybki, cukier, wlać wodę - wszystko wymieszać

na kapuście położyć schab i zamknąć szybkowar, na dużym ogniu zagotować i po zasyczeniu pary opuścić zawór i na maniejszym ogniu gotować z 40 minut

schab zostawić w szybkowarze najlepiej na całą noc i dopiero wyjąć - tak przygotowany schab jest obłędnie kruchy, delikatny i jest najlepszy na zimno do pieczywa, kapusta kiszona jest bardzo chuda i smaczna np. do ziemniaków na obiad lub z pieczywem na kolację..........SMACZNEGO!!!

smażone świeże filety śledziowe w zalewie słodko-kwaśnej...

Składniki:

śledzie 2 kg, sól morska 2 łyżki, mąka pszenna 3 szklanki, przyprawa do ryb 2 łyżki, olej rzepakowy - ile potrzeba

ZALEWA: woda 3 liry, cukier 6 łyżek, sól morska 1 łyżka, kolendra cała 1 łyżeczka, ziele angielskie 6 sztuk, liście laurowe 2 sztuki, goździki całe 1 łyżka, cebula biała 3 sztuki, cebula czerwona 3 sztuki, ocet 10 % 1 szklanka

 

kupione świeże nieduże śledzie tuszki oczyszczone bez głów opłukać i posypać solą, wymieszać i do lodówki na 4 godziny - następnie śledzie wyfiletować do woreczka wsypać mąkę z przyprawą do ryb i obtaczać filety

na mocno gorącym oleju smażyć filety na rumiano z każdej strony

z podanych składników zagotować zalewę - część śledzi wkładać do słoików /użyłam dwa litrowe i jeden 3/4 litra/

dodać cebuli, gorącej zalewy i mocno zakręcić - przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do miesiąca

resztę śledzi włożyć do miski i zalać resztą zalewy z cebulami - wystudzić i do lodówki - najlepsze są na drugi, trzeci dzień marynowania............SMACZNEGO!!!