gołąbki w sosie ze świeżych pomidorów...

Składniki:

kapusta biała 1 duża, Farsz: - w opisie, cebula 1 sztuka, masło do smażenia 8 łyżek, pomidory 1 kg, cukier 1 łyżkę, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, przyprawa w płynie - do smaku

FARSZ: 3/4 kg mielone z drobiu, jajka 2 sztuki, ryż 3 torebki ugotowane, cebula 1 sztuka, papryczka z chilli 1 sztuka, koperek 1 pęczek, kucharek do smaku - wszystkie te składniki dobrze wymieszać na jednolitą masę

dużą kapustę obgotować we wrzątku, zdjąć liście, usunąć twarde zgrubienie na liściu i nakładać farsz i ciasno zawijać, na 6 łyżkach masła klarowanego podsmażyć gołąbki

na 2 łyżkach masła klarowanego zeszklić na złocisto pokrojoną w kostkę cebulkę posypaną cukrem, do cebulki wlać zmiksowane w blenderze umyte pomidorki ze skórką

posypać pieprzem, przyprawą w płynie do smaku, kucharkiem i zagotować

do sosu włożyć gołąbki i dusić z 30 minut pod przykryciem na mniejszym ogniu co jakiś czas mieszając, na koniec zdjąć pokrywkę i gotować z 10 minut do odparowania nadmiaru wody na większym ogniu co jakiś czas mieszając

z tej ilości wyszły mi 24 gołąbki, użyłam 8 gołąbków resztę w 3 porcjach ZAMROZIŁAM BEZ PODSMAŻANIA - po odmrożeniu są jak świeże i wtedy je podsmażam

sos jest dobrze odparowany i mamy naturalnie gęsty sos z pomidorów..............SMACZNEGO!!!

gruszka "klapsa" w marchewkowym cieście z bitą śmietaną...

Składniki:

jajka 4 sztuki, olej rzepakowy 3/4 szklanki, cukier 1 szklanka, cukier wanilinowy 1 opakowanie, mąka pszenna 2,5 szklanki, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, soda oczyszczona 1 łyżeczka, cynamon 2 łyżeczki, marchew 3 szklanki, gruszki 4 większe, bita śmietana - w opisie, kakao do posypania - ile potrzeba

7 średnich marchwi obrać i rozdrobnić je w rozdrabniaczu lub zetrzeć na tarce na średnich oczkach

jajka "L", olej, cukry ubić mikserem z 4 minuty

wsypać mąkę, proszek, sodę, cynamon i mikserem utrzeć z 3 minuty

wsypać 3 kubki marchwi rozdrobnionej i mikserem z 1 minutę wymieszać składniki

tortownica 24cm - wysmarować masłem i posypać tartą bułką, do blaszki przełożyć ciasto i poukładać skórką na dół gruszki "klapsy" bez gniazd nasiennych

ciasto piec w 200C około 45 minut i wyjąć z blaszki zimne

BITA ŚMIETANA: 300ml zimnej 30% śmietany ubić z 2 łyżkami cukru pudru i śmietanfixem

zimne ciasto przekroić na połowę i nałożyć na blat ciasta 3/4 bitej śmietany i nakryć drugim blatem

resztę śmietany rozsmarować na cieście i posypać kakao, schować do lodówki na godzinę

ciasto jest wilgotne od soku z gruszek i przepyszne w takim połączeniu marchewki z gruszkami i śmietaną...............SMACZNEGO!!!

gulasz z kurkami...

Składniki:

łopatka bez kości 1 kg, mąka pszenna - ile potrzeba,smalec 2 łyżki , kurki 25 dag, cebula 3 sztuki, ząbki czosnku 4 sztuki, papryczka chili 1 mała, woda 1 litr, kucharek 1 łyżka, przyprawa w płynie - do smaku, śmietana gęsta 2 łyżki, koperek 1/2 pęczka, ziemniaki ugotowane - ile potrzeba, buraczki konserwowe - ile potrzeba

umytą i osuszoną z wody łopatkę pokroić na kawałeczki gulaszowe, obsypac mąką pszenną

na gorący smalec wsypać łopatkę i podsmażyć, wsypać umyte kurki i podsmażać z 15 minut mieszając co jakiś czas

pół papryczki chilli z pestkami, cebulę, czosnek obrać i pokroić, wsypać do mięsa i wymieszać, podsmażać z 10 minut

wlać wodę, wsypać kucharka, wymieszać i pod przykryciem dusić do miękkości mięsa

kiedy mięso będzie już dobre dodać śmietanę 18% i gotować bez przykrycia z 5 minut, wsypać koperek i przyprawę w płynie do smaku

podać z ugotowanymi ziemniakami i konserwowanymi buraczkami wymieszanymi z cebulką.............SMACZNEGO!!!

awokado - pasta z czosnkiem i chilli...

Składniki:

awokado 4 nieduże, ząbki czosnku 2 duże, papryczka chilli 1/2 sztuki, oliwa z oliwek 2 łyżki, sól morska - do smaku, ogórki konserwowe 1 większy, pomidory 1 mały


dojrzałe awokado obrać ze skóry, usunąć pestkę i pokroić na kawałki

włożyć do rozdrabniacza, dodać ogórek konserwowy, pomidor, czosnek, sól morską, oliwę i wszystko zmiksować na pastę

przełożyć do miseczki i do lodówki na 15 minut aby smaki się przegryzły

najlepsza pasta na pieczywo razowe, grzanki, tosty..............SMACZNEGO!!!

pomidory z papryką chilli jak keczup-sos...

Składniki:

pomidory - ile potrzeba papryczka chili - ile potrzeba żelfix - ile potrzeba cukier - ile potrzeba sól - ile potrzeba woda - ile potrzeba

małe, mięsiste pomidory gruntowe "lima" wystarczy tylko dobrze opłukać

pokroić je na cztery części wprost do garnka - użyłam garnek o pojemności 6 litrów

do pomidorów dodać papryczki chilli, na tę ilość w garnku pomidorów dałam 10 papryczek niedużych przekrojonych na połowę razem z pestkami

wlać z 1/2 litra wody i zagotować, mieszając co chwilę gotować z 20 minut i wszystko blenderem zmiksować

teraz wsypać jedno opakowanie żelfix 3:1 i z 3 minuty mieszając gotować

wsypać z 2 szklanki cukru, łyżę soli i z 3 minuty gotować mieszając

gorące przekładać do wyparzonych słoików, mocno zakręcić i na zakrętkach postawić do wystudzenia

taki keczup-sos można dać do sosu do gołąbków czy innych, do zupy, bigosu - już nie trzeba dawać pieprzu

ale dla nas jest najlepszy do wędlin, sera, mięs na zimno............SMACZNEGO!!!