zupa cukiniowo-warzywna...

Składniki:

woda 4 litry, kalafior 1 nieduży, włoszczyzna 1 pęczek, pierś z kurczaka 1 podwójna, ziele angielskie 4 sztuki, olej rzepakowy 1/4 szklanki, cukinia 3 nieduże, papryka czerwona 1 sztuka, pomidory 2 sztuki, czosnek ząbki 1 główka, kucharek 2 łyżki, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, przyprawa w płynie - do smaku

opłukaną dobrze całą młodą włoszczyznę rozdrobnić nie za drobno w rozdrabniaczu i wsypać do garnka

dodać różyczki kalafiora, pierś kurczaka, ziele i i liście laurowe - wlać wodę i po zagotowaniu gotować z 20 minut na niedużym ogniu

opłukać cukinie, paprykę, pomidory i pokroić w kostkę, cukinie ze skórką, czosnek ząbki posiekać

na oleju podsmażać warzywa z 10 minut i co jakiś czas zamieszać

do zupy z kalafiorem dodać kucharka, pieprz i podsmażoną cukinię

gotować na większym ogniu z 10 minut, do smaku dodać przyprawę w płynie, koperek

podać zupę z kawałkiem piersi, zupa jest bardzo smaczna na lato..........SMACZNEGO!!!

smarowidło ze śląskiej kiełbasy...

Składniki:

kiełbasa śląska 6 sztuk, cebula 1 sztuka, ząbki czosnku 6 sztuk, smalec 1,5 kostki, papryka ostra mielona 1/2 łyżeczki, majeranek 1 łyżka

śląską kiełbasę, cebulę, ząbki czosnku dobrze rozdrobnić w rozdrabniaczu

do rondla dać 1/2 kostki smalcu i do gorącego włożyć zmieloną masę

mieszając podsmażać z 10 minut, teraz włożyć całą kostkę smalcu i stopić

wsypać paprykę, majeranek, zamieszać i przelać smarowidło do naczynia i wystudzone schować do lodówki

takie smarowidło raz na jakiś czas lubimy do razowego chleba, można też ze smarowidła robić okrasy do ziemniaków, pierogów, kaszy..........SMACZNEGO!!!

fasolka szparagowa z kaszanką...

Składniki:

fasolka szparagowa 30 dag, kaszanka 1/2 kg, cebula 3 sztuki, olej rzepakowy 1/4 szklanki, sól - do smaku, papryka ostra mielona - do smaku

fasolkę szparagową zielona i żółtą obrać, opłukać i ugotować, pod koniec gotowania posolić do smaku i wylać na sito

na gorącym oleju podsmażyć cebulę posypaną solą i dodać obrana z flaka kaszankę

smażyć mieszając do jednolitej masy kaszanki

taką kaszankę lubimy posypaną papryką ostrą i z fasolką szparagową i opcjonalnie z pieczywem..............SMACZNEGO!!!

zupa kremowa z białych szparagów na rosole...

Składniki:

szparagi białe 3 pęczki, cukier 1 łyżka, wywar z kurczaka 2,5 litra, marchewka 2 średnie, papryka ostra mielona 1 łyżeczka, mleko 3,2% 1 szklanka, mąka pszenna 2 łyżki, pieprz czarny mielony - do smaku

szparagi białe obrać obieraczką i odciąć czubki i twarde końcówki

szparagi włożyć do rosołu, wsypać cukier i gotować z 35 minut na niedużym ogniu - ugotowałam też te końcówki gdyż mają sporo aromatu

czubki ugotować na parze z 15 minut i później je dodać do zupy na talerzu

szparagi i końcówki wyjąć cedzakiem na durszlak w misce i przecierać je łyżką

te przetarte resztki miksuję pałką blendera i jeszcze raz ale przez sito przecieram - jeszcze sporo miąższu można tak uzyskać

do zupy dodać przyprawy do smaku /soli nie trzeba bo rosół był już doprawiony/ - wlać mleko, wsypać mąkę, dodać marchewki z rosołu i wszystko blenderem pałką zmiksować

następnie cały czas mieszając zagotować i zdjąć z ognia

zupa jest kremowa, smakuje ciepła i letnia, można podać z grzankami, kluskami i na talerzu posypaną zmielonym pieprzem............SMACZNEGO!!!

drożdżowe z gruszkami...

Składniki:

mąka pszenna 1/2 kg, cukier 3/4 szklanki, jajka 4 sztuki, palma stopiona letnia 1/2 kostki, sól - szczypta, mleko ciepłe 1 szklanka, drożdże 1/2 kostki, gruszki 6 sztuk, cynamon 2 łyżeczki


drożdże rozetrzeć z odrobiną ciepłego mleka,cukru, mąki i zostawić na 30 minut aby "pracowały"

całe jajka roztrzepać, dodać cukier, sól, mąkę, letnie mleko, stopioną letnią palmę, drożdże i w robocie hakiem wyrabiać z 10 minut - zostawić do wyrośnięcia

następnie krótko ciasto zamieszać i wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką

ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować nie za cienko

na cieście układać połówki obranych małych gruszek, posypać cynamonem i ciasno zwinąć jak roladę

piec w 200C około 40 minut, ciasto jest smaczne z mlekiem zimnym...........SMACZNEGO!!!