żołądkowy gulasz...

Składniki:

1 kg żołądki z indyka, 1 sztuka większa cebula, 1 sztuka mała papryczka chilli, 1 łyżka kucharek, 2 łyżki masło klarowane, 4 szklanki woda, 1 kubek śmietana słodka 18%, 2 łyżki mąka pszenna, 2 łyżki natka pietruszki,- do smaku maggi

z żołądków usunąć zanieczyszczenia i dobrze je opłukać

zagotować żołądki i wylać wodę - czynność powtórzyć 3x

wlać odpowiednią ilość wody i gotować na mniejszym ogniu do miękkości - około 45 minut, gdy są już dobre to wylać je na sito i ostudzone pokroić na mniejsze porcje

w rondlu na maśle klarowanym zeszklić cebulę, dodać pokrojone żołądki i papryczkę chilli, kucharka

podsmażyć mieszając z 5 minut - wlać wodę i zagotować

śmietanę wymieszać z mąką i zagęścić sos, wsypać natkę pietruszki i maggi do smaku

taki gulasz lubimy z ryżem lub ziemniakami lub bułką..........SMACZNEGO!!!

sernik "oszukaniec - pysznie wniebowzięty" ze śliwkami i truskawkami na biszkoptach...

Składniki:

4 sztuki jajka, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka sok z cytryny, 800 ml jogurt naturalny gęsty, 2 opakowania budyń waniliowy, 1/4 szklanki olej rzepakowy, 30 dag śliwki bez pestek mrożone-odmrożone lub świeże, kilkanaście truskawek mrożonych-odmrożonych lub świeże, 200 gram biszkopty, - lukier ile potrzeba

śliwki odmrożone zmiksować w pojemniku blendera nie za drobno

4 żółtka, cukier, sok z cytryny utrzeć na kogel-mogel w robocie lub mikserem

do masy dodać jogurt, budynie, olej, śliwki i wszystko dobrze zmiksować

na koniec dodać pianę ubitą z 4 białek i na wolnych obrotach połączyć z masą jogurtową

tortownica 24 cm wyłożona papierem do pieczenia

na dnie ułożyć biszkopty i przelać masę jogurtową

na wierzchu położyć biszkopty i na nie truskawki odmrożone lekko wciskając w masę

piec w 200C około 45 minut i sernik zostawić na 5 minut z uchylonymi drzwiczkami

sernik wyjąć i w blaszce zostawić do dobrego wystudzenia

w odpowiedniej ilości cukier-puder wymieszać z sokiem z cytryny i polać po wierzchu sernika

sernik oszukaniec jest po prostu pysznie wniebowzięty..........SMACZNEGO!!!

schabowy z sosem pieczarkowym i kaszą gryczaną...

Składniki:

2 sztuki kotlet schabowy bez kości, 1 sztuka jajko, - sól, pieprz do smaku, - ile potrzeba tarta bułka z mąką pszenną, 1/4 kostki smalec, 1 szklanka kasza gryczana, 25 dag pieczarki,1 łyżka oleju, 1 sztuka mała cebula, - kucharek i pieprz do smaku,2 szklanki woda, 2 łyżki śmietana słodka 18% i 1 łyżka mąka pszenna, - surówka jaką lubisz

schabowe umyć, osuszyć i w woreczku rozbić tłuczkiem

jajko roztrzepać z solą i pieprzem i włożyć schabowe rozbite na 10 minut

tartą bułkę wymieszać z mąką w proporcji 2:1, schabowe obtaczać w panierce i na gorącym smalcu smażyć na rumiano schabowe

pieczarki obrane pokroić na pół talarki i na oleju je usmażyć dodając pokrojoną cebulę

pieczarki solimy na sam koniec smażenia, nie puszczą wody i są jędrniejsze

do smaku dodać pieprz, wlać wodę i zagotować, sos zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką

kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie i wylać na sito

podać np. z surówką z pora z mojego przepisu "TUTAJ" lub z czym lubisz..........SMACZNEGO!!!

surówka z pora,jabłka,marchewki ze śmietaną...

Składniki:

8 sztuk małe pory, 1 sztuka duże jabłko, 5 sztuk małe marchewki, 1 łyżeczka sok z cytryny, 1 łyżka cukier, 1 szklanka śmietana gęsta 18%

pory części białe i jasnozielone przeciąć na pół i pod bieżącą wodą dobrze opłukać

pokroić je na drobno, posolić 1 łyżeczką soli, wymieszać i odstawić na 30 minut

pory odcisnąć z soku i włożyć do miski, dodać starte na paski w blenderze jabłka i marchew

wsypać cukier, sok z cytryny, śmietanę i dobrze wszystko wymieszać

dobra surówka do obiadu jak też do podjadania gdy "chwyci głód"..........SMACZNEGO!!!

mięso z kości schabowych z jarzynami w pierogach okraszone wędzoną słoninką z cebulą...

Składniki:

1,5 kg kości schabowych z mięskiem, 4 sztuki ziele angielskie, 4 sztuki liście laurowe, 4 sztuki marchew, 1 sztuka seler mały, 1 sztuka pietruszka większa

CIASTO: 4 szklanki mąka tortowa, 2 łyżki olej rzepakowy, około 1,5 szklanki wrzątku,1 łyżeczka płaska soli

OKRASA: 15 dag wędzonej słoniny, 4 sztuki cebula

kupuję kości schabowe z dość dużą ilością mięska i gotuję wywar na zupy, który zamrażam porcjami

mięso obrane wykorzystuję jako farsze do pierogów, naleśników, pyz, sosu do placków ziemniaczanych

kości schabowe zalać wodą - zagotować i wodę wylać a kości opłukać

teraz kości zalać odpowiednią ilością wody i gotować do miękkości - pod koniec gotowania dodać warzywa potrzebne do farszu

ostudzone kości obrać z mięska - włożyć do pojemnika blendera z warzywami i wszystko zmiksować - obrać kości dokładnie, aby nie było kosteczek, to nóż blendera nie złamie się

farsz do smaku wg uznania doprawić kucharkiem, pieprzem, majerankiem

ciasto na pierogi wyrabiam w robocie, dlatego używam wrzątku - takie ciasto jest delikatne

do misy robota wsypać mąkę, sól, wlać olej i zacząć mieszać - dolewać tyle wody aby ciasto było sprężyste i wyrobione na kulę - użyłam około 1,5 szklanki wrzątku

gotowe ciasto włożyć do woreczka foliowego i zostawić na 15 minut

stolnicę podsypać mąką i z ciasta odciąć porcję do wałkowania na cieniutki placek

szklanką wykrawać krążki, kłaść pełną łyżeczkę farszu i zlepiać palcami pierogi

wrzucać na gotującą się wodę z 1 łyżką oleju i posoloną do smaku

po wypłynięciu gotować na średnim ogniu z 3-4 minuty i cedzakiem wykładać na talerz, słoninę i cebulę pokroić w kosteczkę, do podsmażonej słoniny wsypać cebulę i zeszklić na złocisto..........SMACZNEGO!!!