duszona kapusta czerwona...

Składniki:

kapusta czerwona 1 średnia, smalec 1/4 kostki, cebula 1 sztuka, jabłka 2 sztuki, ząbki czosnku 2 sztuki, kucharek 1 łyżka, cynamon 1 łyżeczka, goździki 4 sztuki, liście laurowe 1 sztuka, ziele angielskie 3 sztuki, cukier 2 łyżki, woda 1 szklanka, ocet jabłkowy 2 łyżki, przyprawa do zup i potraw w płynie - do smaku, pieprz czarny mielony - do smaku, mąka pszenna 1 łyżka

kapustę czerwoną dość drobno pokroić do większej miski, zalać wrzącą wodą, zostawić na 15 minut w tym czasie kilka razy zamieszać, odlać wodę z miski

w garnku na gorącym smalcu zeszklić pokrojoną cebulę w kostkę, dodać pokrojone w kostkę jabłka bez skórki, wsypać kucharka, goździki, cynamon, ziele i liść laurowy, cukier i podsmażać na złocisty kolor

wsypać do garnka sparzoną kapustę, wymieszać, wlać wodę, ocet, przyprawę w płynie i pod przykryciem dusić do miękkości kapusty, wsypać pieprz mielony i mąkę, szybko wymieszać do zagęstnienia kapusty - kapusta jest smaczna jako dodatek do obiadów różnych............SMACZNEGO!!!

domowa musztarda jabłkowa na miodzie...

Składniki:

jabłka 2 kg, gorczyca biała cała 2 opakowania, anyż 1 gwiazdka, pieprz czarny ziarnisty 6 sztuk, ziele angielskie 4 sztuki, liść laurowy 1 sztuka, goździki całe 4 sztuki, miód 6 łyżek, ocet jabłkowy 1/2 szklanki

 

1,5 opakowania gorczycy razem z zielem angielskim, anyżem, pieprzem, liściem laurowym, goździkami zmielić drobno w młynku do kawy, resztę gorczycy utrzeć w moździerzu na grubsze cząstki

obrane jabłka pokrojone na kawałeczki w garnku dusić do miękkości mieszając, na koniec dodać miód

do jabłek wlać ocet jabłkowy, wsypać zmieloną gorczycę, wsypać gorczycę z moździerza i wszystko wymieszać do prowadzając do zagotowania

wszystko zmiksować pałką blendera na jednolitą masę, musztardę włożyć do wyparzonych słoiczków, pasteryzować z 10 minut, przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, musztarda jest dobra po 2 tygodniach jak mocno przejdzie smakami - nam smakuje musztarda jabłkowa do wędlin, serów, mięs, ryb.............SMACZNEGO!!!

zielone chilli czyli ostro-słodki sos do wędlin, sera, mięs na zimę...

Składniki:

papryka zielona 1/2 kg, woda 1 szklanka, cukier puder 17 dag, żelfix 3:1 lub cukier żelujący 3:1 1/2 opakowania

papryczki zielone chili opłukać i ściąć tylko łodyżkę z nasadą

zmielić w maszynce do mięsa lub rozdrobnić w rozdrabniaczu

papryczki dać do rondla i wlać wodę, wymieszać z połową żelfixu 3:1 i mieszając zagotować

wsypać 17 dag cukru i gotować mieszając z 2-3 minuty

gorący sos dać do słoiczków i mocno zakręcić, słoiczki postawić na zakrętkach do wystygnięcia

można sos zajadać już po wystudzeniu, jest pyszniejszy od kupnego i łatwy, szybki do zrobienia..........SMACZNEGO!!!

z natki pietruszki pesto na ostro...

Składniki:

natka pietruszki 5 pęczków, ząbki czosnku 5 sztuk, oliwa - ile potrzeba, woda 1/2 szklanki, sól morska 1/2 łyżeczki, papryka marynowana 2 sztuki

opłukać pęczki pietruszki i odciąć zbędne łodygi

pęczki pociąć nożyczkami na mniejsze porcje i włożyć do dzbanka miksującego

dodać sól, obrane ząbki czosnku, 2 małe marynowane w oleju papryczki chilli lub świeże strączki

wlać wodę filtrowaną lub wodę zimną przegotowaną i zacząć miksować

dolewać oliwę tyle, aby pesto miało konsystencję majonezu light

schować do słoiczka i do lodówki - my lubimy posmarować pesto na tosty, dodać do sałatek, do sosów, do zup.............. SMACZNEGO!!!

ćwikła domowa...

Składniki:

korzeń chrzanu 8 większe, buraki czerwone 1 kg/mniejsze, sok z cytryny 1 łyżka, cukier 2 łyżki


na ćwikłę są najlepsze małe, podłużne buraki - są bardziej słodkie i mocno czerwone

buraki ugotować w łupinie do miękkości i potem je opłukać zimną wodą i zostawić do wystudzenia

twarde korzenie chrzanu obrać i najlepiej "bez płaczu" utrzeć je na tarce do ziemniaków w pojemniku blendera lub robota

starty chrzan wymieszać z sokiem z cytryny aby nie ciemniał

obrane buraki dobrze zmiksować w blenderze

buraki wymieszać z chrzanem, cukrem - w słoiku przechowywać w lodówce..............SMACZNEGO!!!

duszona czerwona kapusta z bekonem i jabłkami z gruszką ...

Składniki:

1 nieduża kapusta czerwona, 20 dag bekon, 2 sztuki jabłka, 1 sztuka gruszka, 1 łyżeczka cukier 2 łyżeczki vegeta, 1/2 łyżeczki pieprz czarny mielony, 1 łyżka ocet winny,6 sztuk ziarenka goździków, 1 łyżka mąka pszenna

kapustę czerwoną poszatkować lub drobno pokroić i zagotować - po zagotowaniu wodę odlać

do kapusty dodać pokrojone ze skórką jabłka i gruszkę, ziarenka goździków

pokrojony w kostkę bekon usmażyć na patelni i całą zawartość wlać do kapusty, zamieszać

do smaku dodać cukier, jarzynkę kucharka, pieprz mielony, ocet winny

na mniejszym ogniu dusić kapustę z 20 minut co jakiś czas mieszając

na koniec wsypać mąkę i szybko mieszając zagęścić kapustę

doskonały dodatek do kaczki, mięs innych, kopytek.......SMACZNEGO!!!

sos sałatkowy "włoski" Prymat z jogurtem...

Składniki:

1 opakowanie sos sałatkowy włoski Prymat, 1 średni ogórek świeży, 1 pęczek rzodkiewki starte, 1 pęczek szczypiorek, 1 łyżeczka cukier, 1/2 łyżeczki sok z cytryny, 380 ml jogurt gęsty, 1 łyżka koperek siekany

ogórek obrać ze skórki i przekroić wzdłuż

usunąć pestki - nie będzie ogórek tyle soku puszczać

ogórek, rzodkiewki umyte zetrzeć na tarce grubsze oczka

czosnek drobniutko posiekać, szczypiorek pokroić

do składników dodać opakowanie sosu sałatkowego, cukier, sok z cytryny i wszystko wymieszać

dodać gęsty jogurt, koperek i wymieszać

schować do lodówki na 30 minut, aby smaki się "przegryzły"

o takim smaku sos lubimy do placków ziemniaczanych, do zimnych mięs, wędlin i np. do surowych warzyw........SMACZNEGO!!!

cebula z jabłkami...

Składniki:

10 sztuk cebula biała, 4 łyżki masło klarowane, 1 łyżeczka cukier, 4 sztuki jabłka, 1 łyżka majeranek, 1 łyżeczka papryka ostra, - do smaku kucharek przyprawa w płynie

cebule pokroić w pół talarki

na maśle cebule zeszklić posypaną cukrem

dodać pokrojone w większą kostkę jabłka ze skórką, razem dusić z cebulą mieszając

do smaku dodać majeranek, paprykę ostrą, maggi - dobry dodatek do wątróbki, różnych mięs z grilla czy pieczonych, ryb .......SMACZNEGO!!!

chrzanowe buraczki na zimno z jogurtem...

Składniki:

50 dag buraczki ugotowane, 1 łyżka cukier, 3/4 łyżeczki sól morska, 3 łyżeczki chrzan tarty, 2 łyżki jogurt gęsty

ugotowane buraczki dobrze zmiksować blenderem

do buraczków dodać cukier i sól i wymieszać dobrze

dodać chrzan tarty i jogurt gęsty

wymieszać o odstawić na 15 minut

takie buraczki smakują i do obiadu i do wędlin, mięs, ryby.......SMACZNEGO!!!

ćwikła domowa...

Składniki:

50 dag buraczki małe, 4 większe chrzan korzenie, 1 łyżka śmietana, 1 łyżka cukier

buraczki małe ugotować do miękkości i ostudzone obrać

chrzan korzenie obrać i zmiksować w blenderze z łyżką śmietany

buraczki też zmiksować w blenderze

wymieszać chrzan z buraczkami i cukrem

nadmiar ćwikły przechowywać w słoiczku - smaczna, domowa, ostra ćwikła.......SMACZNEGO!!!

ziołowy jogurtowy sos...

Składniki:

380 ml jogurt naturalny gęsty, 1 opakowanie sos sałatkowy ziołowy Prymat, 1 łyżeczka cukier

jogurt przełożyć do miski

wsypać torebkę sosu ziołowego Prymat

dodać cukier i wymieszać

odstawić na 30 minut, aby smaki się połączyły

smaczny do mięs, placków, wędlin i sałat......SMACZNEGO!!!

majonez domowy...

Składniki:

1 sztuka jajko, 1/2 łyżeczki sól, 1 łyżeczka cukier, 2 łyżeczki musztarda delikatesowa, 3/4 łyżeczki ocet, 2 szklanki olej lub oliwa

sparzyć skorupkę jajka

całe jajko, musztardę, sól, cukier, ocet włożyć do pojemnika i zacząć ubijać rózgą blendera

dolewać małą strużka olej cały czas ubijając

gotowy majonez jest gęsty

przełożyć do naczynia lub słoiczka

od dłuższego czasu sama robię majonez, zawsze tyle ile potrzeba........SMACZNEGO!!!

czosnek w jogurcie z solą perlistą...

Składniki:

1/2 litra jogurt naturalny, 6 ząbków czosnek, 1 łyżka cukier, 1 łyżeczka sól morska perlista Royal Brand, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony

czosnek obrać i ząbki drobniutko posiekać

do jogurtu dać czosnek i przyprawy - dobrze wymieszać

odstawić choć na 30 minut do lodówki

pyszny do mięs, jarskich lub do czego lubisz......
SMACZNEGO!!!

 
sól morska perlista Royal Brand - właściwości: nie zawiera sztucznych substancji chemicznych ani innych środków zapobiegających zbrylowaniu - sól posiada niską absorpcję pochłaniania wilgoci - wyższą zawartość wapnia i niską zawartość sodu


skład: sól w postaci kulek, jest miękka i dobrze się rozkrusza w palcach - pochodzenie: RPA - opakowanie: szklany praktyczny słoik z dużym otworem - pojemność: 200 gram

mocno chrzanowa ćwikła...

Składniki:

50 dag buraki ugotowane, 1 łyżka cukier, 5 łyżek chrzan ze słoika

buraczki ugotowane i wystudzone obrać ze skóry

starłam buraczki w blenderze na tarczy w paseczki

buraczki starte przełożyć do miski, dodać cukier i chrzan

dobrze wymieszać i przełożyć do miseczki z zamknięciem

w lodówce mogą być do tygodnia .....
SMACZNEGO!!!!

domowy majonez...

Składniki:

2 sztuki jajka, 2 łyżeczki musztarda, - szczypta cukier sól, 2 łyżki sok z cytryny, 1/4 litra olej

wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową

jajka sparzyć wrzątkiem przed użyciem

składniki w mikserze oprócz oleju wymieszać z 1 minutę na zakresie 2

mikser przełączyć na zakres 4 i dolewać pomału olej przez wieczko

tak długo mieszać aż będzie gęsta konsystencja majonezu - ilość majonezu jest jak słoik po dżemie

domowy majonez jest smaczniejszy i wiem, że dałam dobre jajka a nie jakieś sproszkowane pseudo jaja....
SMACZNEGO!!!!