smaczna, łatwa drożdżówka truskawkowa z kruszonką

Składniki:

mąka tortowa 3 szklanki, cukier 3/4 szklanki, sól 1 szczypta, suche drożdże 1 opakowanie, cukier wanilinowy 1 opakowanie, masło 5 dag stopione, mleko 120 ml, żółtka 2 sztuki "L", truskawki 50 dag

kruszonka: masło miękkie 100 gram cukier 1/2 szklanki, mąka krupczatka 2 szklanki, puder cukier do posypania

 

Do miski wsypać mąkę, cukier, szczyptę soli, cukier wanilinowy, suche drożdże i wymieszać, masło stopić i wlać do masła zimne mleko, wlać do miski, dodać żółtka i mikserem spiralami wyrabiać z 7 minut, misję nakryć talerzem i zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Dwie silikonowe keksówki 22 cm (z miękkimi owocami lepiej upiec w mniejszych formach niż w dużej z obawy o zakalec), wyrośnięte ciasto wyrobić parę razy łyżką i dodać do foremek.

Truskawki opłukane osuszyć na durszlaku, usunąć szypułki i kłaść na wierzch ciasta.

 

Miękkie masło, cukier, krupczatkę palcami wyrobić na kruszonkę, posypać truskawki.

Z foremek ciasta wyjąć na talerz, przed podaniem posypać pudrem cukrem - bardzo szybka, bardzo łatwa drożdżówka do wykonania, doskonała "baza" do wielu owoców, najlepiej upiec wieczorem i na następny dzień jemy ze smakiem.........SMACZNEGO!!!

pieczony pyszny sernik na herbatnikach czarno-biały bez tłuszczu...

Składniki:

herbatniki kakaowe 200 gram, jajka 6 sztuk"L", cukier 1 szklanka, cukier waniliowy ze startą skórką cytryny 1 opakowanie, twaróg naturalny 1 kg wiaderko, jogurt naturalny gęsty 380 gram budyń waniliowy 1 opakowanie, kasza manna 5 łyżek, kakao 3 łyżki, cukier puder - ile potrzeba

Składniki temperatura pokojowa = jajka, cukier, cukier waniliowy ze startą skórką cytryny (można dać cukier wanilinowy i zetrzeć skórkę z cytryny) ubić mikserem do białości na "kogel mogel", następnie dodać twaróg z wiaderka, jogurt gęsty, budyń waniliowy, kaszę manną i krótko połączyć mikserem składniki.

Forma 25x25 cm z papierem do pieczenia, na dnie ułożyć podwójnie herbatniki kakaowe.

3/4 masy serowej wylać na herbatniki, do reszty wsypać kakao i połączyć mikserem składniki, masę dać na wierzch białej masy serowej i widelcem wmieszać w masę.

Piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, sernik piec około 60 minut, w formie wystudzić, najlepiej upiec wieczorem na następny dzień, przed podaniem posypać pudrem cukrem - bardzo smaczny, wilgotny, delikatny sernik z wiaderka z kakao na herbatnikach kakaowych, najlepiej smakuje na następny dzień po upieczeniu.........SMACZNEGO!!!

pyszne pieczone gołąbki z kaszą i kapustą z grzybami...

Składniki:

woda 4 szklanki, kiszona kapusta 1 kg, podgrzybki suszone 3/4 szklanki zmielone, kostka rosołowa 1 sztuka, liść laurowy 2 sztuki, ziele angielskie 4 sztuki

kasza gryczana 3 szklanki, woda 3 litry

kapusta biała 2 główki duże, olej rzepakowy 2 łyżki

pieczarki 50 dag, papryczka ostra 1 sztuka mała, jajka 2 sztuki "L", tarta bułka 3/4 szklanki, sól - ile potrzeba

sos: wywar około 2 szklanki, woda 1 litr, kostka rosołowa, pieprz czarny mielony 3/4 łyżeczki, śmietana 12% 100 gram + 1/2 szklanki wody, mąka pszenna 3 łyżki, natka pietruszki 1/2 pęczka

 

Kiszoną kapustę zalać wodą, dodać zmielone podgrzybki suszone, liść laurowy, ziele angielskie, kostkę rosołową, gotować bez przykrycia do miękkości kapusty, odcedzić nadmiar wody, (można zamrozić np. do zupy kapuśniaku dodać później) i kapustę drobno posiekać nożem.

Kaszę gryczaną ugotować w nie solonej wodzie, odcedzić na durszlaku, z kapusty wyciąć głąb, w gotującej się wodzie z olejem rzepakowym (lepiej liście schodzą z główki), ściągać liście i z wystudzonych wyciąć gruby nerw.

Kaszę wymieszać z kapustą, papryczką ostrą pokrojoną drobno, solą, posiekanymi pieczarkami, jajkami, tartą bułką, nakładać na liść kapusty i zwijać ciasno gołąbki.

Na dnie dwóch brytfanek (na tę ilość mam dwie brytfanny, można też połowę zamrozić surowych, po odmrożeniu upiec) położyć zbędne małe liście, układać ciasno gołąbki, wlać wodę i pod przykryciem piec w nagrzanym piekarniku na 220C, grzanie góra/dół około 45 minut, następnie bez przykrycia na termoobiegu 10 minut w 160C.

Wywar z pieczenia wlać do garnka, dolać wody i dodać kostkę rosołową, pieprz czarny mielony, zagotować, wlać śmietanę wymieszaną z wodą i mąką i mieszać do zagęszczenia sosu, wsypać natkę pietruszki - bardzo smaczne gołąbki ze słodkiej kapusty z kaszą gryczaną i kapustą koszoną z grzybami z sosem z wywaru z pieczenia.......SMACZNEGO!!!

smaczna kasza gryczana z gulaszem i buraczkami

Składniki:

kasza gryczana 2 szklanki, szynka bez kości 50 dag, smalec 1 łyżka, cebule 2 sztuki, papryka czerwona 2 sztuki, ząbki czosnku 4 sztuki, kostka rosołowa 1 sztuka, sól 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka, woda 5 szklanek, śmietana 12% 100 gram, woda 1/2 szklanki, mąka pszenna 3 łyżki

buraczki: smalec 1 łyżka, cebula 1 sztuka, cukier 3 łyżki, sól 1,5 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, ocet jabłkowy 1 łyżka, mąka pszenna 2 łyżki

Buraczki w łupinach ugotować do miękkości (gotuję w szybkowarze 45 minut), wystudzone obrać i w rozdrabniaczu porcjami zmiksować, cebulę na smalcu podsmażyć z cukrem, dodać buraczki, sól, pieprz mielony, ocet jabłkowy i podsmażać z 3 minuty mieszając, wsypać mąkę i szybko wymieszać do zagęszczenia, zdjąć z ognia.

Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie i na durszlaku odcedzić.

Pokroić w kostkę cebule, papryki, do garnka se smalcem dać pokrojone w kostkę mięso, zrumienić, dodać cebule i podsmażać z 5 minut, dodać paprykę, czosnek i podsmażać z 5 minut.

Wlać wodę, dodać kostkę rosołową, sól, pieprz mielony i pod przykryciem dusić do miękkości mięsa, śmietanę wymieszać z mąką, wodą i wlać do gulaszu, mieszać do zagęszczenia sosu, podać z kaszą i buraczkami. - Idealne danie obiadowe dla lubiących różne kasze w tym gryczane, gulasz jest idealnym dodatkiem do kaszy z buraczkami.......SMACZNEGO!!!

makaron z musem truskawkowym...

Składniki:

truskawki 1 kg, cukier 3/4 szklanki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, jogurt naturalny 380 gram, makaron 1 opakowanie

Truskawki obrać z szypułek, opłukać na durszlaku, odcedzić z wody.

Wsypać truskawki do kielicha blendera, dodać cukier wanilinowy, cukier puder i mocno zmiksować na mus, schować do lodówki.

Makaron jaki się lubi ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu, odcedzić na durszlaku, przelać zimną wodą i odcedzić z wody.

 

Makaron podać polany musem, z jogurtem i liściem mięty - bardzo smaczne, łatwe, szybkie danie na letnie upały, idealne na kolację, podwieczorek czy na obiad, makaron gotujemy jaki lubimy..........SMACZNEGO!!!

zapiekanka ziemniaczana z mięsem,serem...

Składniki: 

ziemniaki 1,5 kg, sznycle z indyka 5 sztuk opakowanie, cebula biała 1 sztuka, cebula czerwona i biała 4 sztuki, papryka ostra 1 łyżeczka + papryka słodka 1 łyżeczka, tymianek 2 łyżki, ser żółty 150 gram plastry opakowanie

marynata: olej rzepakowy 1/2 szklanki, sok z cytryny 1/2 łyżeczki, kucharek 1 łyżeczka, ząbki czosnku 4 sztuki, pieprz czarny 1 łyżeczka

Mięso z indyka na kotlety przekroić na cienkie kawałki, delikatnie rozbić tłuczkiem, włożyć do marynaty z czosnkiem na kilka godzin.

Ziemniaki ugotować w łupinach (gotuję w szybkowarze 25 minut), wystudzone ziemniaki o obrać i pokroić w talarki, obrane cebule pokroić w talarki i wymieszać z 1/2 łyżeczki cukru.

 

Formę 30x25 cm wysmarować olejem, wsypać na dno pokrojone cebule, ziemniaki, ułożyć na nich mięso i polać marynatą, białą cebulę, posypać tymiankiem, papryką ostrą i czerwoną.

 

Piec w nagrzanym piekarniku na 210C, grzanie góra/dół z 40 minut, następnie dodać plastry sera i w termoobiegu na 160C piec 10 minut, podawać po małym wystudzeniu np. z sałatą w śmietanie - bardzo smaczne]a zapiekanka z indykiem,cebulą, serem z ziemniaków gotowanych w łupinach, zapiekanka jest sycąca i jako tzw. danie jednogarnkowe mało wymagające pracy w gotowaniu.........SMACZNEGO!!!

lekka zupa kalafiorowa na maśle z makaronem...

Składniki:

woda 3 litry, włoszczyzna młoda 1/2 pęczka zmiksowane, kalafior 1 średni, kucharek 2 łyżki, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, papryka ostra 2 łyżeczki, masło 2 łyżki, mleko 3.2% 2 szklanki makaron - ile potrzeba

Kalafior wymoczyć w misce z woda z solą aby ewentualne muszki wyszły z kalafiora.

Wodę w garnku zagotować, wsypać rozdrobnioną w rozdrabniaczu młodą włoszczyznę (będzie zjedzona) z łodygami selera,pietruszki i wsypać do garnka.

Kalafior pokroić na kawałeczki i wsypać do garnka, dodać 2 łyżki masła, gotować 25 minut.

Dodać paprykę ostrą, kucharka, pieprz ziołowy, wlać mleko i tylko zagotować, zdjąć z ognia.

 

Makaron ugotować w osolonej wodzie i podawać z zupą - bardzo lekka, mało kaloryczna zupa kalafiorowa na maśle z makaronem, zupa jest idealna na upały bo smakuje również w temperaturze pokojowej, nie trzeba jej podawać ciepłej........SMACZNEGO!!!

smaczne kotlety jajeczno-szpinakowe...

Składniki:

jajka 20 sztuk "M", cebula 1 sztuka większa, ząbki czosnku 5 sztuk, olej rzepakowy 5 łyżek, szpinak odmrożony 1 opakowanie, tarta bułka 2 szklanki, jajka 2 sztuki "M", kucharek 1 łyżka, pieprz mielony 1 łyżeczka, papryka słodka 1 łyżka, olej rzepakowy do smażenia - ile potrzeba

Jajka ugotować w osolonej wodzie (lepiej się obierają) na twardo, ostudzić w zimnej wodzie.

Na oleju zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem na złoto, dodać odmrożony na sitku szpinak i podsmażać do odparowania płynu mieszając na średnim ogniu, wystudzić.

 

Obrane jajka zetrzeć na kratce do jajek, dodać szpinak, tartą bułkę, jajko, pieprz mielony, paprykę słodką, kucharka i wszystko dobrze, szybko wyrobić i od razu smażyć.

 

Na gorący olej kłaść kotlety nie za grube, lekko na patelni je widelcem spłaszczyć i smażyć na rumiano z każdej strony - bardzo smaczne kotlety jajeczno - szpinakowe, doskonale smakują na ciepło z surówkami ale też na zimno z różnymi sosami smakowymi.........SMACZNEGO!!!

młoda kapusta z gotowanym mięsem...

Składniki:

łopatka z tłuszczem bez kości 1,3 kg, ziele angielskie 5 sztuk, liście laurowe 3 sztuki, kostka rosołowa 1 sztuka, woda 1 litr

kapusta młoda 4 sztuki średnie, sól 2 łyżeczki, papryka ostra 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, czosnek granulowany 2 łyżeczki, przyprawa w płynie 2 łyżeczki, koperek 1 pęczek, mąka pszenna 4 łyżki

Kawałki łopatki bez kości z tłuszczem (w sklepie odcięli mi takie kawałki) opłukać, włożyć do szybkowara (dobry sposób z szybkowarem na szybsze ugotowanie mięsa, które można wykorzystać do wielu potraw), dodać kostkę rosołową, liście laurowe, ziele angielskie, wlać wodę i gotować 50 minut, wystudzoną łopatkę pokroić drobno, wywar wlać do dużego garnka i dodać pokrojoną młodą kapustę.

Gotować na średnim ogniu z 10 minut, zamieszać.

Pomidory bardzo miękkie pokroić na kosteczkę i razem z mięsem dodać do kapusty, doprawić solą, papryką ostrą, pieprzem ziołowym, pieprzem czarnym, czosnkiem granulowanym, przyprawą w płynie, wymieszać i gotować z 15 minut.

Na koniec do kapusty wsypać posiekany koperek, mąkę i szybko mieszać do zagęszczenia kapusty, zdjąć z ognia, najlepiej smakuje z godzinę po ugotowaniu - bardzo smaczna, lekka, młoda kapusta gotowana z łopatką, danie jest aromatyczne i smakuje wyśmienicie do ziemniaków, do pieczywa........SMACZNEGO!!!