pyszna zupa z brukwi...

Składniki:

szyja gęsi 2 sztuki, woda 4 litry, ziele angielskie 5 sztuk, liście laurowe 2 sztuki, ziemniaki 6 sztuk, włoszczyzna 1/2 pęczka, kucharek 2 łyżki, brukiew 1 sztuka średnia, pieprz mielony 1 łyżeczka, majeranek 3 łyżki

 

Odmrożoną brukiew obrać, opłukać, pokroić na kawałki i na tarczy do warzyw zetrzeć w rozdrabniaczu.

Szyje gęsi opłukać, zalać wodą i zagotować (zupa z brukwi jest najlepsza na gęsinie, chociaż na smalcu z gęsi gdy nie ma mięsa), cedzakiem usunąć tzw. szumy-pianę, wsypać ziele angielskie, liście laurowe i gotować do miękkości mięsa na szyi pod przykryciem na średnim ogniu.

Ugotowane szyje wyjąć z garnka, wsypać pokrojone ziemniaki, startą włoszczyznę i brukiew, wsypać kucharka i gotować do miękkości ziemniaków.

Dodać pieprz mielony, majeranek i chwilę gotować, dodać z szyjek obrane mięsko - bardzo lubię zupę z brukwi na gęsinie, brukiew powinna być przemarźnięta, najlepiej kupić bukiew i schować do zamrażarki na 2 dni, brukiew jest po przemrożeniu słodka........SMACZNEGO!!!

 

pyszne kotlety makaronowo-serowe...

Składniki:

makaron 250 gram opakowanie, ser żółty 25 dag, jajka 2 sztuki, bułka tarta 2 szklanki, pieprz mielony ziołowy 1 łyżeczka, papryka ostra 1 łyżeczka, olej rzepakowy - ile potrzeba



Makaron z dnia poprzedniego lub ugotować wcześniej w osolonej wodzie do miękkości i dobrze odcedzić na durszlaku, ser żółty pokroić na kawałki i w rozdrabniaczu na drobno zmiksować.

Makaron wsypać do miski, dodać jajka, tartą bułkę, pieprz mielony, ser żółty zmielony, pieprz ziołowy i czarny, paprykę ostrą, wszystko dłonią dobrze wyrobić do połączenia składników.

Formować płaskie kotlety i smażyć na rumiano z każdej strony na gorącym oleju, odkładać na ręcznik papierowy. - kotlety makaronowo- serowe są bardzo smaczne i dobrym sposobem na wykorzystanie makaronu z dnia poprzedniego, najlepiej smakują na zimno z ulubionym sosem np. czosnkowo-jogurtowym.........SMACZNEGO!!!

 

pyszne udka kurczaka pieczone w piekarniku...

Składniki:

udka kurczaka 4 sztuki duże, przyprawa meksykańska Appetita 1 opakowanie, sok z cytryny 1 łyżka, olej rzepakowy 1/2 szklanki, sól ziołowa 1 łyżeczka, cebula 4 sztuki, czosnek 1 główka



Duże udka kurczaka oczyścić z piórek, odciąć kuperek, dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, włożyć do formy do pieczenia.

Do miski wsypać meksykańską lub inną przyprawę, sól ziołową, wlać olej rzepakowy, sok z cytryny i łyżką wymieszać.

Obrane cebule pokroić na kawałki, ząbki czosnku obrane pokroić na kawałki jeśli są duże, małe w całości, dodać do udek.

Marynatę wlać na udka, udka dobrze natrzeć marynatą, schować do lodówki na 1 godzinę.

Piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, udka piec przykryte folią do pieczenia około 45 minut, następnie bez folii na termoobiegu w 150C z 12 minut - udka kurczaka pieczone w piekarniku z cebulą, czosnkiem w pikantnej przyprawie są idealnym daniem na ciepły obiad i na zimno na kolację...........SMACZNEGO!!!

` 

polędwiczki drobiowe w sosie koperkowym...

Składniki:

polędwiczki drobiowe 9 sztuk, pikantna przyprawa do kurczaka 2 łyżki, papryka ostra 1 łyżeczka, olej rzepakowy 6 łyżek, mąka pszenna 3 łyżki, kostka rosołowa 1 sztuka, woda 5 szklanki, koperek 2 pęczki, sok z cytryny 1/2 łyżeczki, śmietana 12% 200 gram, mąka pszenna 2 łyżki



Polędwiczki drobiowe opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć pikantną przyprawą do kurczaka, obtoczyć w mące i na gorącym oleju zrumienić z każdej strony, dolać wody, kostkę rosołową i dusić do miękkości polędwiczek.

Do polędwiczek miękkich wsypać posiekany koperek, pieprz mielony, sok z cytryny, zagotować.

Śmietanę wymieszać z mąką i wlać do sosu, mieszać do zagęszczenia, podawać z ziemniakami posypanymi koperkiem i np. młodą kapustą zasmażaną - bardzo smaczny, lekki, aromatyczny sos koperkowy z polędwiczkami drobiowymi jest doskonałym daniem obiadowym............SMACZNEGO!!!

 

na obiad: ziemniaki, jajka sadzone,czarna rzepa...

Składniki:

ziemniaki 1 kg, papryka ostra 1 łyżeczka, papryka słodka 1 łyżka, przyprawa do ziemniaków 1/2 opakowania, olej rzepakowy 1/2 szklanki

surówka: czarna rzepa 4 sztuki średnie + sól 1 łyżka, marchew 2 sztuki, jabłka 2 sztuki, cukier 2 łyżki, sok z cytryny 1-2 łyżeczki, śmietana 12% 200 gram

smalec ze skwarkami 2 łyżki, jajka 6 sztuk, sól - ile potrzeba, pieprz mielony - ile potrzeba



Obrane, opłukane ziemniaki pokroić na cienkie plasterki, wymieszać z z papryką i przyprawą do ziemniaków.

Do garnka wlać olej i rozgrzać wsypać ziemniaki i co jakiś czas zamieszać, na średnim ogniu pod przykryciem dusić do miękkości, pod koniec bez przykrycia do odparowania wody.

Obrać rzepy, marchew, jabłka, rzepy zetrzeć na tarce do warzyw w rozdrabniaczu, wsypać do miski i posolić (czarna rzepa musi być posolona i odciśnięta z gorzkiego soku),wymieszać i zostawić na 15 minut, zetrzeć w rozdrabniaczu marchew, jabłka.

Rzepę wycisnąć z soku, wsypać do miski, dodać startą marchew, jabłka, cukier, sok z cytryny, śmietanę, wymieszać.

Domowy smalec ze skwarkami rozgrzać na patelni, wbić jajka, posolić, popieprzyć do smaku - taki obiad bardzo lubimy, jest szybki, łatwy i zawsze smakuje, jajka sadzone na domowym smalcu i surówka z czarnej rzepy idealnie pasują do ziemniaków...........SMACZNEGO!!!

 

smaczna, łatwa drożdżówka owocowa z kruszonką na oleju...

Składniki:

drożdże świeże 5 dag, cukier 1 szklanka, mleko letnie 1 szklanka, olej rzepakowy 1/4 szklanki, mąka tortowa 60 dag, sól 1 szczypta, cukier wanilinowy 1 opakowanie, jajka 3 sztuki "L"

dżem niskosłodzony czarna porzeczka 250 gram 1 słoik, mąka ziemniaczana 1 łyżka czubata, jabłka 5 sztuk

kruszonka: cukier 100 gram, mąka tortowa 150 gram, olej rzepakowy około 1/2-3/4 szklanki



Drożdże w misie robota wymieszać z letnim mlekiem 1/2 szklanki, po 1 łyżce mąki cukru, zostawić na 20 minut.

Do zaczynu wsypać przesianą mąkę, sól, resztę cukru, cukier wanilinowy, wbić jajka, wlać letnie mleko z olejem.

Hakiem robota wyrabiać ciasto z 8 minut, misę nakryć talerzem i zostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto wyrośnięte parę razy łyżką wyrobić i i przełożyć do formy 34x25 cm z papierem do pieczenia , wyrównać wierzch.

Dżem niskosłodzony z czarnej porzeczki wymieszać z mąką ziemniaczaną i rozsmarować na cieście, na to rozłożyć pokrojone w plasterki jabłka.

Składniki na kruszonkę (kruszonka na oleju jest bardziej w smaku sypka, mniej twarda) wyrobić palcami na i rozsypać na owocach, piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 55 minut, w formie ciasto wystudzić - ta drożdżówka jest bardzo smaczna, mocno owocowa z bardzo dobrą kruszonką zamiast masła na oleju zrobiona.........SMACZNEGO!!!

 

pyszna zapiekanka z polędwiczek od schabu...

Składniki:

polędwiczki od schabu wieprzowego 80 dag, jajka 3 sztuki "L", ząbki czosnku 4 sztuki, kucharek 1 łyżka, papryka słodka 1 łyżeczka, mąka pszenna 4 łyżki, śmietana 18% 200 gram, pieprz kolorowy grubo mielony 2 łyżeczki



Umyte polędwiczki od schabu wieprzowego osuszyć ręcznikiem papierowym i ułożyć w naczyniu do zapiekania, u mnie forma keksowa żaroodporna.

Do miski wbić jajka, dodać pokrojone ząbki czosnku, kucharka, paprykę słodką mieloną, wsypać mąkę, wlać śmietanę i rózgą wszystko wymieszać na ciasto lejące bez grudek.

Wlać na polędwiczki, posypać zmielonym grubo pieprzem kolorowym.

Piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, wstawić naczynie i piec około 45 minut na rumiany wierzch zapiekanki, trochę wystudzić przed podaniem, można podać z sosem musztardowym do ziemniaków na obiad - bardzo smaczna, sycąca, łatwa, szybka a`la zapiekanka z polędwiczek od schabu jest doskonałą potrawą i na obiad i na kolację..........SMACZNEGO!!!

pyszna babka pomarańczowa czarno-biała...

Składniki:

mąka tortowa 3 szklanki, cukier 1 szklanka, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, mleko 3/4 szklanki, jajka 4 sztuki "L", margaryna miękka 100 gram, pomarańcze 2 sztuki, kakao 2 łyżki, mleko 4 łyżki



Do miski wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, wlać mleko, dodać miękką margarynę, wbić jajka i mikserem wszystko wyrobić z 4 minuty na najwyższych obrotach, ciasto ma mieć nie za gęstą konsystencję.

Z pomarańczy wycisnąć sok i wlać do ciasta, wymieszać mikserem.

formę do babki wysmarować margaryną, obsypać tartą bułką i wlać do formy 3/4 ciasta.

Do reszty ciasta wsypać kakao i wlać 4 łyżki mleka, mikserem wymieszać i wylać ciasto na do formy, widelcem delikatnie zamieszać.

Piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, babkę piec około 55 minut do suchego patyczka, w formie bakę wystudzić, przed podaniem posypać pudrem cukrem - babka jest bardzo łatwa, szybka do wykonania, bardzo smaczna, delikatna, aromatyczna pomarańczą i wilgotna.........SMACZNEGO!!!

 

pyszne placuszki jabłkowe z nutą pomarańczy...

Składniki:

mąka tortowa 4 szklanki, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, cukier 3 łyżki, sól 1 szczypta, jajka 2 sztuki "L", mleko 6-7 szklanek, pomarańcze sparzone 2 sztuki, jabłka 4 sztuki, olej 1/2 litra, cukier puder - ile potrzeba



Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia wsypać do miski, dodać jajka, cukier wanilinowy, cukier, sól, wbić jajka, wlać mleko i mikserem dobrze ubić ciasto na dość lejące.

Do ciasta zetrzeć skórkę ze sparzonych pomarańczy, zmiksować ciasto, wsypać obrane ze skórki jabłka cienko pokrojone na kawałeczki, odstawić na 30 minut.

 

Na gorący kłaść łyżką porcje ciasta, lekko je spłaszczyć i smażyć na złocisto z każdej strony, odkładać na ręcznik kuchenny, podawać posypane cukrem pudrem, smakują również na zimno - najlepsze placuszki jabłkowe ze startą skórką pomarańczową, są bardzo aromatyczne, delikatne, soczyste..........SMACZNEGO!!!