beza ze śmietaną galaretkową i ananasami...

Składniki:

BEZA: białka 8 sztuk "XL", sól - szczypta, cukier drobny 300 gram, ocet jabłkowy 1 łyżka, mąka ziemniaczana 1 łyżka

DODATKI: śmietana 30 % 500 ml, galaretka wiśniowa 1 opakowanie, ananas w puszce 1 puszka/kawałki

białka zimne w robocie ubijać ze szczyptą soli na sztywną pianę

porcjami małymi dosypywać do ubitych białek drobny cukier i ubijać aż piana będzie lśniąco biała następnie dodać ocet jabłkowy, mąkę ziemniaczaną i tylko krótko połączyć składniki

piekarnik nagrzany na 180 C, grzanie góra/dół, blacha z piekarnika z papierem do pieczenia, ubite białka rozsmarować na około 5 cm placek i bezę piec 8 minut, następnie w temperaturze 120 C na termoobiegu piec dalej około 1,5 godziny

przy uchylonych drzwiczkach piekarnika pozostawić bezę do całkowitego ostudzenia, najlepiej zostawić ją tak na całą noc

zimną śmietanę 30% ubijać mikserem na dużych obrotach w wysokim pojemniku, gdy zacznie tężeć to wsypać galaretkę i ubijać na dużych obrotach na sztywno

zimną bezę przekroić ostrym nożem ( mam ostry ząbkowany do tomato, ale doskonale pasuje do takiego krojenia) na dwie części, na jedną nałożyć połowę ubitej śmietany, połowę odsączonych z soku kawałków ananasa z puszki, nakryć drugą częścią bezy i nałożyć resztę śmietany i ananasa, schować do lodówki - beza smakuje wyśmienicie............SMACZNEGO!!!

pieczony sernik z rabarbarem...

Składniki:

CIASTO KRUCHE: mąka tortowa 300 gram, żółtka 2 sztuki "L", cukier 100 gram, margaryna 200 gram

SERNIK: jajka 4 sztuki "L", cukier 3/4 szklanki, twaróg 1 kg/wiaderko, budyń waniliowy 1 opakowanie, kasza manna 2 łyżki, rabarbar 70 dag, cukier 1 łyżka, cukier puder - ile potrzeba

składniki do sernika temperatura pokojowa = mąkę przesiać do miski większej metalowej lub na stolnicę, wsypać cukier, dodać zimną margarynę, żółtka i posiekać siekaczką lub nożem, gdy składniki się połączą szybko zagnieść ciasto, podzielić na dwie części (3/4-1/4) i tę 1/4 zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika

do silikonowej formy 28 cm włożyć 3/4 ciasta, palcami wylepić dno i nakłuć widelcem, schować do lodówki na 30 minut

obrany rabarbar pokroić na kawałeczki do miski, zasypać cukrem i odstawić aby puścił sok, parę razy zamieszać, następnie wysypać na durszlak, sok z rabarbaru można wykorzystać do herbaty

jajka mikserem utrzeć do białości z cukrem, dodać twaróg z wiaderka (temperatura pokojowa), wsypać budyń, kaszkę manną i krótko połączyć mikserem składniki

formę wyjąć z lodówki i na ciasto wyłożyć masę serową, na wierzchu rozłożyć rabarbar, z 1/4 reszty ciasta palcami odrywać kruszonkę na rabarbar

piekarnik na 180 C, grzanie góra/dół, sernik piec około 60 minut, sernik w formie wystudzić, najlepiej całą noc, przed podaniem posypać pudrem cukrem - sernik jest po prostu pyszny...........SMACZNEGO!!!

bób z przyprawą do ziemniaków...

Składniki:

bób 1/2 kg, sól 1 łyżeczka, masło klarowane 1 łyżeczka, przyprawa do ziemniaków 1/2 opakowania, koperek 1/2 pęczka

umyty bób zalać wodą i zagotować, gotować bez soli do miękkości, nie będzie twarda skórka

pod koniec gotowania wsypać sól i gotować z 1 minutę, wodę odlać

do bobu dodać masło klarowane lub zwykłe (użyłam masło klarowane), wsypać przyprawę do ziemniaków Prymat, posiekany koperek

delikatnie mieszać do rozpuszczenia masła i połączenia się składników

bób z przyprawą do ziemniaków smakuje bardzo smacznie..........SMACZNEGO!!!

grillowana przepyszna cukinia i buraczki...

Składniki

MARYNATA: olej rzepakowy 3/4 szklanki, czosnek 1 główka, kucharek 1/2 łyżeczki, papryka słodka mielona 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, przyprawa do ziemniaków 2 łyżeczki, pieprz ziołowy 1/2 łyżeczki

SOS JOGURTOWY: jogurt naturalny 400 ml, rzodkiewki 6 sztuk, ogórek gruntowy 1 mniejszy, koperek 1/2 pęczka, cukier 3 łyżeczki, sok z cytryny 1 łyżeczka, marynata - ile zostało

DODATKI: cukinie małe 5 sztuk, buraki 2 sztuki

buraki grillowane robiłam pierwszy raz ale i nie ostatni, są pyszne, chrupiące, smakują na zimno jak czipsy, cukinia jest nie rozciapana, sos doskonale pasuje jako dodatek, mąż mięsożerca spróbował i smakowało bardzo i mam częściej grillować warzywa = z podanych składników w rozdrabniaczu zmiksować marynatę

świeże, mniejsze cukinie umyć, przekroić na połowę wzdłuż, jesli trzeba to przekoić połówki wzdłuż na połowę, aby nie były za grube, ponakłuwać z każdej strony czubkiem noża i pędzelkiem smarować marynatą dokładnie

młode średniej wielkości buraczki obrać, opłukać, pokroić na pół cm plasterki, ponakłuwać czubkiem noża i pędzelkiem posmarować dokładnie marynatą, odstawić na blat kuchenny na 45 minut

patelnię grillową bardzo mocno rozgrzać, układać skórką na dół cukinie z marynatą, grillować z 12 minut w tym po 8-miu minutach nakryć pokrywką patelnię i 4 minuty grillować pod przykryciem następnie obrócić cukinie i grillować bez przykrycia 10 minut, czynność powtórzyć z następną porcją cukinii po cukiniach na patelni położyć plasterki buraków i grillować tak samo jak cukinie

po cukiniach na patelni położyć plasterki buraków i grillować tak samo jak cukinie

pozostałą marynatę dodać do rozdrabniacza z jogurtem i resztą składników do sosu, wszystko zmiksować

cukinie i buraczki podawać z sosem - cukinie są jędrne, mięsiste, nie rozciapane, buraki chrupiące, po prostu smaczne danie grillowe bezmięsne..........SMACZNEGO!!!

szybkowar-boczek do pieczywa...

Składniki:

boczek surowy 1,3 kg/bez kości, przyprawa do wołowiny 1 opakowanie, czosnek 1 główka, cebula 3 sztuki, ziele angielskie 5 sztuk, liście laurowe 2 sztuki, przyprawa do zup i potraw w płynie 1 łyżka, musztarda rosyjska 1 łyżka, woda 1 szklanka

przyprawa do wołowiny Prymat również smakuje z boczkiem wieprzowym, często dodaję przyprawy do potraw innych niż są przeznaczone = świeży płat boczku surowego, mało tłusty, bez kości ze skórą umyć i ręcznikiem papierowym osuszyć, dobrze natrzeć przyprawą do wołowiny

dodać obrane i pokrojone ząbki czosnku, kawałki obranych cebul i wszystko wymieszać, nakryć talerzem miskę i do lodówki na kilka godzin

do szybkowara "polecam SZYBKOWAR -Tureckie Garnki - zobacz" rozgrzanego włożyć sam boczek bez cebul i czosnku, z każdej strony zrumienić, następnie dodać czosnek z cebulą, wlać wodę z przyprawą w płynie, zamknąć szybkowar i od chwili zasyczenia pary na mniejszym ogniu gotować 60 minut, szybkowar otworzyć jak sam spuści ciśnienie

boczek wyjąć na talerz i dobrze wystudzić, z szybkowara odlać nadmiar wody, cebule z czosnkiem blenderem zmiksować, będzie do posmarowania pieczywa lub można zamrozić i dodać później np. do bigosu

boczek jest kruchy, delikatny, aromatyczny i do pieczywa smakuje wybornie........SMACZNEGO!!!