szynkowar-udka kurczaka do pieczywa...

Składniki:

udka kurczaka całe 4 sztuki, żelatyna 2 łyżeczki, sól peklowa 1,5 łyżeczki, papryka ostra mielona 1/2 łyżeczki, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, kucharek 1/2 łyżeczki, tymianek 1 łyżeczka, majeranek 1 łyżeczka, mąka ziemniaczana 1 łyzka, woda 3/4 szklanki

udka średnie wielkości umyć, osuszyć i mięso obrać z kości bez skóry i chrząstek, dodać wszyskie składniki i tak długo wyrabiać aż masa będzie kleista

masę przełożyć do woreczka, włożyć do szynkowara "kliknij i ZOBACZ-szynkowar "SINGIEL", zamknąć szybkowar i schować do lodówki na 24 godziny

do garnka włożyć podstawkę lub ściereczkę, wstawić szynkowar, wlać wodę do do wysokości szynkowara, gdy woda osiągnie 85 C to w tej temperaturze parzyć (nie gotować) 90 minut, szynkowar opłukać zimną wodą i schowac dolodówki najlepiej na całą noc

szynkowar polać krótko gorącą wodą, otworzyć i woreczek lekko można wyjąć - jest dużo pysznej galaretki, wędlinka jest smaczna, domowa i wiemy co jemy.................SMACZNEGO!!!

szybkowar-pyszny dżemik śliwkowo-cukiniowy...

Składniki:

śliwki dojrzałe 3 kg, cukinia 1 średnia, galaretka pomarańczowa 1 opakowanie, cukier 1 szklanka żelfix 3:1 2 opakowania, woda 2 szklanki

 

śliwki umyć, wypestkować i wsypać do szybkowara 9 litrów

cukinię umyć i zetrzeć na grubszych oczkach, posolić ciut i zostawić na 20 minut, dobrze odcisnąć z nadmiaru wody i wsypać do śliwek

wsypać galaretkę, cukier, wlać wodę, zamknąć szybkowar

po zasyczeniu pary gotować na mniejszym ogniu z 10 minut, spuścić ciśnienie z szybkowara i otworzyć

wsypać żelfix, zamieszać dokładnie

nakładać do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcić i postawić na 30 minut na zakrętkach

przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu - taki dżemik jest pyszny do desrówn do pieczywa, tostów, naleśników.............SMACZNEGO!!!

śliwki jesienne z sernikiem anielskim z nutą kokosu pod chrupiącą kruszonką...

Składniki:

SPÓD: jajka 2 sztuki, cukier 1/2 szklanki, masło lub margaryna 15 dag, wiórki kokosowe 2 łyżki, mąka tortowa 25 dag, proszek do pieczenia 1 łyżeczka

SERNIK: twaróg zmielony 75 dag/wiaderko, kisiel truskawkowy 1 opakowanie, cukier 1/2 szklanki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, jajka 4 sztuki, śmietana 30 % 150 ml

KRUSZONKA: masło lub margaryna 12,5 dag, mąka tortowa 12,5 dag, cukier 12,5 dag, wiórki kokosowe 2 łyżki

DODATKI: śliwki 16 większe, cukier puder - ile potrzeba

składniki na spód włożyć do miski, palma miękka, utrzeć mikserem jak na kruszonkę

użyłam 2 małe formy 16 cm okrągła z wyciąganym dnem i 15x10 cm lub jedna tortownica 24 cm - niczym nie smarowałam form, ciasto włożyć do form i palcami przyklepać mocno do dna, podpiec w 180 C z 10 minut, grzanie góra/dół

wszystkie składniki na sernik wsypać do miski w tym zimna śmietana 30%, mikserem ubijać z 5 minut na dużych obrotach, masę wylac na podpieczone spody

na masie sernikowej poukładać umyte, osuszone, wypestkowane śliwki skórką do dołu

z podanych składników mikserem utrzeć kruszonkę i rozsypać na śliwkach

grzanie góra/dół, 180 C, piec z 45 minut, nastepnie na termoobieg na 5 minut, studzić przy uchylonych drzwiczkach z 30 minut, potem zostawić w formach do całkowitego wystudzenia

ciasto posypać cukrem pudrem - sernik jest delikatnie puszysty, wilgotny, kruszonka chrupiąca, spód apetycznie kokosowy.................SMACZNEGO!!!

szynkowar-schab do pieczywa...

Składniki:

schab bez kości 1,2 kg, sól peklowa 2 łyżeczki, curry Royal Brand 1 łyżeczka, przyprawa Harrisa Royal Brand, żelatyna 2 łyżki, woda 3/4 szklanki

schab umyć, pokroić na małe kawałeczki i włożyć do miski

dodać wszystkie dodatki i wyrabiać ręką tak długo aż masa będzie kleista

do woreczka włożyć mięso i do szynkowara typu tuba, zamknąć szynkowar i schować do lodówki na 48 godzin

szynkowar włożyć do garnka ze ściereczką lub podstawką, wlać wody pod zamknięcie szynkowaru i gdy woda osiągnie 85 C parzyć w tej temperaturze 100 minut

szynkowar opłukać pod zimną wodą i wystudzony włożyć do lodówki najlepiej na całą noc

z woreczka wyjąć mięso i kroić plasterki do pieczywa - pyszne, domowe mięsko..................SMACZNEGO!!!

pysznie zakręcone drożdżowe ciasto z powidłami, morelami, jabłkami, cynamonem...

Składniki:

CIASTO: drożdże świeże 30 gram, jajka 4 sztuki, masło lub margaryna 100 gram, mleko ciepłe 150 ml, cukier 8 łyżek, cukier wanilinowy 1 opakowanie, mąka tortowa 500 gram, sól - szczypta

DODATKI: powidła śliwkowe 250 ml/słoik, kasza manna 2 łyżeczki, morele suszone 10 sztuk, jabłka 2 sztuki, cynamon - ile potrzeba, cukier puder - ile potrzeba


w misie robota łyżką drożdże wymieszać z łyżką ciepłego mleka, łyżką mąki i cukru, przykryć talerzem i na 30 minut zostawić - do zaczynu wsypać przesianą mąkę, cukier, sól, ciepłe mleko, cukier wanilinowy, wbić jajka i hakiem robota wyrabiać na mniejszych obrotach

w trakcie wyrabiania wlewać stopione, letnie masło i na najwyższych obrotach wyrabiać z 7 minut, misę przykryć talerzem i zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu

forma tortownica silikonowa 24 cm - powidła śliwkowe wymieszać z kaszką manną, ciasto wyjąć na stolnicę podsypaną mąką, wyrobić kilka razy, podzielić na 3 części, rozwałkować na pasek długi i nałożyć porcję powideł, ciasno zawinąć rulon i ułożyć go na środku formy

drugi pasek posmarować porcją powideł i poukładać kawałki moreli, ciasno zwinąć pasek i ułożyć wokół tego pierwszego w formie

trzeci pasek posmarować resztą powideł, ciasno zawinąć i ułożyć wokół tego drugiego, powkładać plasterki jabłek, moreli między paskami, na środku dać więcej jabłek, posmarować mlekiem ciasto

ciasto posypać cynamonem i zostawić na 20 minut do podrośnięcia

ciasto piec w 180C około 50 minut, wystudzone ciasto przełożyć na talerz i posypać pudrem cukrem - ciasto jest pyszne w smaku............SMACZNEGO!!!