ciasto kefirowe z pomarańczą i nutą piernika...

Składniki:

jajka 2 sztuki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, kefir 1,1/4 szklanki, cukier 3/4 szklanki, skórka pomarańczowa kandyzowana 250 ml, mąka pszenna 2,5 szklanki, przyprawa do piernika 1/2 opakowania, soda oczyszczona 1 łyżeczka, proszek do pieczenia 2 łyżeczki, kakao 2 łyżki, cukier puder - ile potrzeba

kefir, jajka, cukier, przyprawa do piernika, olej rózgą dobrze wymieszać

użyłam swoje skórki kandyzowane w płynnym syropie - cały słoik wlać do ciasta i wymieszać

dodać mąkę, proszek do pieczenia z sodą, kakako i nie za dokładnie wymieszać

forma silikonowa z kominkiem 22 cm - ciasto przełożyć do formy i piec w 200C około 45 minut

wystudzone ciasto wyjąć z formy i posypać pudrem cukrem - ciasto jest bardzo wilgotne, aromatyczne i szybko się zjada.............SMACZNEGO!!!

szybkowar-babka galaretkowa drobiowa z oliwkami zielonymi...

Składniki:

podudzia z kurczaka zagrodowego 6 sztuk, włoszczyzna 1/2 pęczka, kucharek 2 łyżeczki, przyprawa w płynie 1 łyżka, woda 3 litry, oliwki zielone 20 sztuk, jajka ugotowane na twardo 2 sztuki, żelatyna 4 łyżki, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka

udka opłukać i zalać wodą, zagotować i zebrać cedzakiem tzw. "szumy"

dodać mały seler, pietruszkę, 3 marchewki, kawałek pory, kucharka, przyprawę w płynie, zamknąć szybkowar i od chwili zasyczenia pary gotować 20 minut na mniejszym ogniu, zostawić po ugotowaniu na 30 minut i wyjąć udka, warzywa

ugotować jajka na twardo i obrać, oliwki zielone z papryką odcedzić z zalewy na sitku

samo mięsko z udek pokroić na kawałeczki, drobno pokroić marchewkę, wsypać mielony pieprz i wymieszać

oliwki przekroić na połowę i dać do mięska, dodać plasterki jajek i delikatnie wymieszać

1,5 litra wywaru zagotować, zdjąć z ognia, wsypać żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia

mięsko przełożyć do silikonowej formy z kominkiem, wlać żelatynę i zostawić do stężenia najlepiej na całą noc w lodówce

delikatnie brzegi formy i komina odchylać od galaretki, nakryć talerzem, postawić formę na talerzu i ją zdjąć - pozostały wywar można użyć np. do pomidorowej, krupniku itp....

wywar z szybkowara jest klarowny, aromatyczny, babka z galaretki drobiowej jest pyszna delikatnie skropiona cytryną.............SMACZNEGO!!!

drobiowe canneloni w pomidorach po mojemu...

Składniki:

makaron cannelloni 250 gram, mięso mielone drobiowe 70 dag, cebula 2 sztuki, czosnek granulowany 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżeczka, papryczka chilli 2 małe, oregano 2 łyżeczki, majeranek 1 łyżeczka, por 1 duża, oliwa 1/4 szklanki, sos pomidorowy 300 ml, śmietana 12% 1 szklanka, jajka 2 sztuki, mąka pszenna 1/2 szklanki, woda 2 szklanki, przyprawa w płynie 2 łyżki, ser żółty 20 dag

użyłam moje pomidory pasteryzowane w oleju /jest w moich przepisach/, zmiksować blenderem na sos - można użyć sok pomidorowy

na oliwie zeszklić cebule pokrojone, dodać mielone z indyka, kucharka, papryczki suszone chilli pokruszone, oregano, majeranek, czosnek i podsmażać mieszając, widelcem rozgnieść mięso mielone

cannelloni nadziać mięsem i układać w naczyniu żaroodpornym

na tłuszczyku po mięsie zeszklić pokrojoną porę

sos pomidorowy zmiksować z jajkami, śmietaną, mąką, kucharkiem w płynie, wodą

wlać do cannelloni i zapiekać w 200C 25 minut pod przykryciem, następnie bez przykrycia zapiekać 20 minut i ze 3 minuty przed końcem sprawdzić czy cannelloni jest miękkie, jeśli tak to posypać serem startym morskim

wyjąć z piekarnika i po 10 minutach można kroić porcje na talerz posypując zeszkloną porą - dzięki pomidorom ze słoika jest aromat i smak świeżych pomidorów.................SMACZNEGO!!!

kruszonkowy gruszkojabłkowiec...

Składniki:

jajka 2 sztuki, masło lub margaryna 1/2 kostki, cukier 3/4 szklanki, mąka pszenna 2 szklanki, sól - szczypta, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, gruszki 5 średnie, jabłka 5 średnie, cukier 1 łyżka, przyprawa do piernika 2 łyżeczki, budyń śmietankowy 1 sztuka, cukier puder - ile potrzeba


jajka, miękka palma, cukier, proszek do pieczenia, mąka, sól w robocie utrzeć na sypką kruszonkę

tortownica 24 cm - dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem, do blaszki dać 3/4 ciasta i przyklepać do dna

ze skórką gruszki, jabłka pokroić w kostki, wymieszać z cukrem, przyprawą do piernika, budyniem i wszystko wyłożyć na ciasto w blaszce

resztę ciasta rozsypać na owocach jako kruszonkę

piec w 200C około 45 minut, ciasto wyjąć z blaszki jak wystygnie - ciasto posypać pudrem cukrem i można ze smakiem zajadać.............SMACZNEGO!!!

szynkowar-wędlina wieprzowa pikantna...

Składniki:

mięso wieprzowe bez kości 1,3 kg, sól peklowa 2 płaskie łyżeczki, sól ziołowa 3/4 łyżeczki, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, czosnek granulowany 1 łyżeczka, papryczka chilli Royal Brand 3 małe, pieprz kolorowy ziarnisty 1 łyżeczka, majeranek 1 łyżka, żelatyna 2 łyżeczki, woda 3/4 szklanki

mięso kupiłam w makro jako mięso wieprzowe II gatunek- mięso z tłustymi kawałkami pokroić w kostkę do 1 cm, dodać wszystkie składniki, suszone papryczki chilli pokruszyć, ręką dobrze mięso wyrobić aż będzie kleiste

do szynkowara włożyć woreczek i i do środka włożyć mięso upychając je tak aby nie było wolnych przestrzeni, woreczek zawiązać, zamknąć szynkowar i do lodówki schować na 48 godzin

włożyć szynkowar do garnka z wodą do wysokości 2 cm przed zamknięciem i parzyć w 80-85 C gorącej wody przez 80 minut, po zakończeniu parzenia szynkowar schłodzić pod zimną wodą i jak przestygnie schować do lodówki na 12 godzin, po tym czasie wyjąć woreczek z szynkowara - wędlina jest pikantna, smaczna i wiem co jem.................SMACZNEGO!!!