sos z koźlarzy czerwonych ...

Składniki:

1 kg grzyby koźlarze czerwone, 1 łyżka masło do smażenia, 1 sztuka cebula biała, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 3/4 łyżeczki vegeta, 3 szklanki woda, 1 kubek śmietana, 1 łyżka mąka pszenna, 2 łyżki pietruszka zielona

grzyby szybko opłukać pod zimną wodą oczyszczając z mchu, piasku

pokroić je na mniejsze kawałki i zagotować - grzyby odlać na sito

na maśle klarowanym zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę

do cebuli dodać grzyby, pieprz, jarzynkę kucharka i podsmażać z 5 minut

wlać wodę i gotować z 30 minut na małym ogniu

śmietanę 12% wymieszać z mąką i zagęścić sos mieszając, wsypać natkę posiekanej pietruszki.........SMACZNEGO!!!

na markizach sernik z mandarynkami w galaretce...

Składniki:

4 sztuki jajka, 3/4 szklanki cukier, 1 mniejsza cytryna, 1 kg twaróg na sernik wiaderko, 1 sztuka budyń śmietankowy, 1 sztuka budyń waniliowy, 1/2 szklanki olej rzepakowy, 1 tabliczka czekolada gorzka, 5 sztuk mandarynki, 1 sztuka galaretka agrestowa, 1 sztuka galaretka cytrynowa, - ile potrzeba posypka czekoladowa

tortownica 24cm - dno wyłożyć papierem do pieczenia

na dnie blaszki poukładać markizy holenderskie czekoladą do góry

tabliczkę gorzkiej czekolady posiekać nożem na drobne kawałki

pianę z 4-ech jajek ubić na sztywno

żółtka, cukier, skórkę z 1 cytryny i sok utrzeć mikserem na kogel-mogel

do masy jajecznej dodać twaróg na sernik, budynie, olej i dobrze mikserem utrzeć

dodać ubitą pianę i posiekaną czekoladę, delikatnie wymieszać łyżką

ciasto wlać do blaszki na markizy i piec w 200C około 40 minut

2 galaretki razem rozpuścić w 800ml gorącej wody

na wystudzony sernik poukładać cząstki mandarynek i zalać tężejącą galaretką

od razu posypać na galaretkę posypkę czekoladową i schować do lodówki na kilka godzin

polecam pyszny sernik z galaretką........SMACZNEGO!!!

brukselka z wołowiną w sosie śmietanowym na ostro...

Składniki:

1/2 kg brukselka, 20 dag wołowina z rosołu, 4 szklanki wywar drobiowo-wołowy, 2 łyżki śmietana, 3 łyżki mąka pszenna, 1 łyżeczka papryka suszona chilli, 1 łyżka cukier


z brukselki odciąć głąbki i opłukać

gotować w ocukrzonej wodzie z 15 minut na średnim ogniu i odlać na sito

wołowinę rostbef ugotowaną w rosole pokroić na kostki

4 szklanki rosołu wlać do garnuszka, wsypać mąkę, dodać śmietanę, zmieloną suszoną papryczkę chilli

mieszając wszystko rózgą doprowadzić do zagotowania i zagęszczenia sosu

na brukselkę ułożyć kostki wołowe i polać sosem

ja taką brukselkę lubię na kolację bez innych dodatków......SMACZNEGO!!!

"makowa panienka" z jabłkowym błonnikiem i śmietaną buraczkową...

Składniki:

4 sztuki jajka, 1/2 szklanki cukier, 200 gram masa makowa, 1/2 kostki masło lub margaryna, 2 szklanki mąka tortowa, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 8 sztuk jabłka, 1 łyżeczka kardamon, 2 łyżki cukier, 4 saszetki błonnik Jeliton, 250 ml śmietana kremówka, 2 łyżki cukier puder, 1/2 szklanki sok z buraków, 1 łyżeczka żelatyna, - ile potrzeba owoce kandyzowane

masło miękkie, jajka, cukier, masa makowa utrzeć dobrze mikserem

dodać przesianą mąkę z proszkiem i utrzeć gęste ciasto

obrane jabłka szara reneta obrana ze skórki

zetrzeć jabłka na grubszych oczkach tarki i wymieszać z cukrem, kardamonem, błonnikiem Jeliton

błonnik w trakcie pieczenia zagęści jabłka

tortownica 24cm - dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia a boki posmarować tłuszczem i tartą bułką

do blaszki wyłożyć z 3/4 ciasta - dać jabłka - dać resztę ciasta

piec w 200C około 45 minut, po upieczeniu dobrze wystudzić ciasto

wyciśnięty sok z buraków podgrzać tyle, aby żelatyna się w nim rozpuściła i ostudzić

śmietanę 36% ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania wlać sok z buraków z żelatyną i ubić na sztywno

szprycą nałożyć bitą śmietanę i ozdobić kandyzowanymi owocami

ciasto jest przepyszne i warte polecenia.......SMACZNEGO!!!

piersi a`la zrazy w przyprawie chimichurri...

Składniki:

1 podwójna piersi z kurczaka, 3 łyżki przyprawy chimichurri Royal Brand, 1 sztuka ogórek kiszony, 1 sztuka cebula biała, 4 plastry boczek wędzony, 2 łyżki mąka pszenna, 1/2 szklanki olej rzepakowy, - do smaku maggi, 1 szklanka woda

przyprawy chimichurri + 1/2 szklanki oleju rzepakowego dobrze wymieszać - piersi umyte w całości natrzeć przyprawą wymieszaną z olejem i schować do lodówki na noc

piersi z przyprawami przełożyć do woreczka i dobrze rozbić na duże 2 płaty

tak w całości marynowane piersi i potem z tą marynatą rozbite są bardzo soczyste i kruche - nie suche - można tak przygotować np. karkówkę na kotlety z przyprawami jakie się lubi lub schabowe

na płacie piersi układać boczek wędzony, cebulę, ogórek kiszony

zawinąć jak zrazy i spinać wykałaczkami lub nitką

obsypane mąką zrumienić na gorącym oleju z każdej strony

dolać wody i pod przykryciem dusić z 30 minut na średnim ogniu, do smaku maggi

przepyszne piersi zrazowe nam smakują z ziemniakami i buraczkami......SMACZNEGO!!!

argentyńska przyprawa "chimichurri" Royal Brand - nie zawiera glutaminianu sodu, zawiera liofilizaty, produkt naturalny - skład: papryczka jalapeno, natka pietruszki, czosnek granulowany, pieprz mielony, sól naturalna - opakowanie: 50 gram