rolada "Karkówka Klasyczna" z musztardą...

Składniki:

2 kg karkówka bez kości, 1 opakowanie karkówka klasyczna Prymat, 5 łyżek musztarda sarepska, 1/4 kostki smalec, 4 sztuki cebula, 1 główka czosnek, 1 średni seler korzeniowy, 3/4 szklanki woda

porcję karkówki ponacinać na porcję do rolady zwinięcia

na mięso rozsypać 3/4 przyprawy do karkówki i rozsmarować musztardę

zwinąć roladę ciasno, obwiązać nicią i natrzeć resztą przyprawy całą roladę

zawinąć w folię i do lodówki na całą noc

roladę mocno obsmażyć na smalcu z każdej strony

do obsmażonej rolady włożyć cebulę, czosnek, seler - dolać 3/4 szklanki wody i pod przykryciem dusić do miękkości mięsa - około 1 godziny na mniejszym ogniu, ze 3x obracać roladę

zimną roladę pokroić na porcje......SMACZNEGO!!!

wywar z warzywami zostawiłam na później do sosu...

syty kapuśniak z białej z pęczakiem na skrzydełkach...

Składniki:

8 sztuk skrzydełka kurczaka, 5 litrów woda, 1 pęczek włoszczyzna, 4 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liście laurowe, 1,5 łyżka jarzynka, 3/4 szklanki kasza pęczak, 4 sztuki ziemniaki, 1/4 główki kapusta biała, 1 łyżeczka pieprz czarny grubomielony, 1 łyżka papryka słodka mielona, - do smaku maggi, 3 łyżki natka selera pietruszki

umyte skrzydełka zagotować, zebrać "szumy" i teraz włożyć rozdrobnioną włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie, jarzynkę i gotować z 15 minut na małym ogniu

teraz wsypać kaszę pęczak, ziemniaki pokrojone i gotować mieszając co jakiś czas z 10 minut

teraz włożyć dość drobno pokrojoną białą kapustę i gotować z 20 minut

na koniec do smaku dodać pieprz mielony, paprykę słodką, maggi, natkę selera z pietruszką zamrożone lub świeże - gotować wszystko z 1 minutę

mam z lata zamrożony miks natki selera i pietruszki

pyszny, syty kapuśniak z białej z pęczakiem......POLECAM.....
SMACZNEGO!!!

owalne mielone z pieczarkami na obiad...

Składniki:

60 dag mielone wołowo-wieprzowe, 1 sztuka jajka, 1 sztuka cebula posiekana drobno, 2 łyżki papryka konserwowa posiekana 20 dag pieczarki posiekane drobno, 3/4 szklanki tarta bułka, - ile potrzeba woda gazowana, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 1,5 łyżeczki jarzynka, 1/4 kostki smalec, 1 mała główka kapusta czerwona, 1 sztuka jabłko, - do smaku cukier sól pieprz, 1 łyżka ocet winny, 1/4 szklanki woda, 1/2 kg ziemniaki ugotowane, 1 łyżka koperek mrożony/świeży

mielone dobrze wyrobić z jajkiem,cebulą,pieczarkami,pieprzem,jarzynką,papryką konserwową posiekaną,tartą bułką,wodą gazowaną i formować duże owalne kotlety

smażyć na smalcu na rumiano z każdej strony

ugotować ziemniaki w osolonej wodzie

kapustę czerwoną pokroić i na smalcu podsmażać z 10 minut mieszając z cukrem,solą,pieprzem,octem winnym,jabłkami pokrojonymi - dolać 1/4 szklanki wody i nakryć pokrywką - dusić do miękkości kapusty z 20 minut

podać mielone z kapustą i tłuczonymi ziemniakami z koperkiem świeżym lub mrożonym....SMACZNEGO!!!

kawa w korzennym ciachu...

Składniki:

3 sztuki jajka, 100 ml olej, 1 szklanka mleko, 15 dag cukier, 2 szklanki mąka tortowa, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 1 łyżka imbir mielony, 1 łyżka cynamon, 1 łyżka kardamon mielony, 2 łyżki czubate kawy drobno mielonej, LUKIER-GLAZURA DŻEMOWA - w opisie

jajka-olej-mleko-cukier mikserem dobrze rozmieszać ze 3 minuty na dużych obrotach

wsypać przesianą mąkę-proszek do pieczenia-cynamon-imbir-kardamon - kawę drobno mieloną i mikserem połączyć mieszając ze 3 minuty na dużych obrotach

keksówka 25x11cm wysmarowana tłuszczem i obsypana tartą bułką

przełożyć do keksówki ciasto i piec w nagrzanym prodiżu około 45-50 minut - po 25 minutach odłączyć dolną grzałkę,aby spód się nie przypiekł

inne piecyki nagrzane do 200C i z 45-50 minut

LUKIER-GLAZURA DŻEMOWA: 3/4 szklanki dżemu - 1/4 szklanki gorącej wody - łyżkę cukru - łyżkę soku cytrynowego = dżem mieszamy w garnuszku z wodą miksujemy - stawiamy garnuszek na małym ogniu, wsypujemy cukier i mieszamy aż masa zgęstnieje i stanie się szklista = ciasto smarujemy pędzelkiem lub łyżeczką i odstawiamy do zastygnięcia

przepysznie kawowo - korzenne wilgotne ciasto z nutą lukru dżemowego......POLECAM......
SMACZNEGO!!!!

papierówki z nutą truskawek - czyli "babcina szarlotka" ziutuli-kaszubki...

Składniki:

Ciasto: 25 dag mąka tortowa, 1/2 kostki tłuszczu, 1 jajko, 1/2 szklanki cukru, szczypta soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Nadzienie: 1 słoik litrowy jabłka-papierówki wekowane, 2 łyżki cukru, 2 żółtka, 5 dag mąki tortowej, ubita piana z 2 białek truskawki odmrożone lub świeże


tłuszcz i jajka temperatura pokojowa - mąka z proszkiem przesiana
wszystkie składniki ciasta włożyć do misy robota i z 1 minutę wyrabiać na najniższych obrotach - potem ze 3-4 minuty na średnich - powstanie sypka kruszonka

misę odstawić do lodówki na 1 godzinę

tortownica 20 cm wysmarowana tłuszczem i tartą bułką

na sztywno ubić pianę

moje wekowane papierówki - TUTAJ

dobrze wymieszać jabłka z cukrem, żółtkami, mąką

dodać pianę do jabłek i delikatnie wymieszać

ciasto wysypać do blaszki i łyżką formować wyższy bok na rancie blaszki

na środek ciasta wyłożyć nadzienie z jabłek i poukładać truskawki

włożyć do nagrzanego prodiża i piec około 50-60 minut - po 25 minutach wyłączyć dolną grzałkę, aby spód się nie przypiekł

inne piecyki nagrzane 180-190C i 50-60 minut

upieczone zostawić do dobrego ostudzenia

szarlotka babcina jest krucha, wilgotna, pyszna z nadzieniem papierówek z nutą truskawek.....
SMACZNEGO!!!!