smaczna pieczeń z mięsa mielonego z jajkiem...

Składniki:

mielona łopatka wieprzowa 75 dag, mielona szynka 50 dag jajka 3 sztuki "M", kasza manna 5 łyżek, tarta bułka 1,5 szklanki + do posypania talerza 4 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, papryka ostra 1 łyżeczka, papryka słodka 1 łyżeczka, przyprawa w płynie 2 łyżeczki, sól 1 łyżka płaska, cebula 1 sztuka większa, woda zimna 3/4 szklanki, jajka gotowane na twardo 4 sztuki "M", olej rzepakowy 8 łyżek


Świeże mięso mielone z szynki i łopatki wieprzowej w misce dokładnie ręką wyrobić na kleistą masę z posiekaną drobno cebulą, pieprzem ziołowym i mielonym czarnym, papryką słodką i ostrą, kaszą manną, tartą bułką, przyprawą w płynie, jajkami, wodą zimną, masa mięsna powinna być zwarta, ale nie twarda czy za rzadka, jeśli trzeba to dolać ciut wody lub tartej bułki dosypać i wyrobić ręką.

Jajka ugotować na twardo, wystudzić w zimnej wodzie i obrać ze skorupek.

Duży talerz płaski posypać tartą bułką i z mielonego mięsa zrobić placek z 2 cm grubości, na środku ułożyć całe jajka.

Brzegi mięsa założyć na jajka i zwilżonymi dłońmi uformować mały bochenek i obtoczyć resztą tartej bułki z talerza.

W brytfance rozgrzać olej, dać mięso i z każdej strony obsmażyć na rumiano na średnim ogniu, delikatnie obracać na strony przy pomocy dwóch widelców.

Nakryć brytfankę pokrywką i dusić z 30 minut na mniejszym ogniu, w połowie czasu obrócić na drugą stronę, pieczeń wystudzić w brytfance pod przykryciem, nie będzie sucha na zimno i podawać jak i z czym się lubi - doskonała w smaku, konsystencji pieczeń z mięsa mielonego nadziana gotowanymi jajkami, jest idealna na zimno do pieczywa ale też i na ciepło np. z sosem koperkowym do ziemniaków, ale też i na Wielkanoc sprawdzi się na zimno z sosem chrzanowym z rzeżuchą.........SMACZNEGO!!!

pyszna babka gotowana biało-czarna w szybkowarze...

Składniki:

jajka 8 sztuk "M", cukier 1 szklanka, olej rzepakowy 1/2 szklanki, aromat rumowy 3 krople, mąka tortowa 2,5 - 3 szklanki, proszek do pieczenia 2 łyżeczki, kakao 2 łyżki + woda 4 łyżki

cukier puder 1 szklanka + sok z cytryny 1 łyżeczka + barwnik żółty spożywczy 4 krople + gorąca woda 3 łyżki


Składniki temperatura pokojowa= do miski wbić jajka dodać cukier, aromat rumowy, olej rzepakowy i mikserem ubić do spienienia z 2 minuty na najwyższych obrotach, następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i mikserem wszystko dobrze połączyć z 1 minutę na najwyższych obrotach.

Do formy gotowanej babki (sprawdził się garnek do gotowania mleka po odkręceniu rączki) wysmarowanej olejem, obsypanej mąką, wyłożyć połowę ciasta , do reszty ciasta wsypać kakao, wlać z 4 łyżki wody i mikserem na gładką mas, ciasto z kakao dać do jasnego, jest cięższe i zostanie na dnie.

Zamykamy szczelnie formę (u mnie mocno owinęłam folią spożywczą i dodatkowo gumką grubszą obwiązałam, polecam folię od strony ciasta posmarować olejem, ciasto wyrośnie i nie przyklei się do folii) i wstawiamy do wysokiego garnka (u mnie szybkowar wysoki 9 litrów), wlać wody do 3/4 wysokości foremki, zamknąć szybkowar i po zagotowaniu, zasyczeniu pary gotować na średnim ogniu 50 minut. Gdy ciśnienie spadnie z szybkowara otworzyć i wyjąć formę, zdjąć folię, babkę wystudzić w formie.

Cukier puder, barwnik żółty, sok z cytryny wymieszać z gorącą wodą na dość gęsty lukier, nożem na około formy podważyć babkę wyjąć na talerz, wierzch będzie spodem ciasta i polać lukrem - Gdy brak formy do gotowanej babki to potrzeba matką wynalazków, więc użyłam garnek do gotowania mleka (odkręciłam rączkę), który pasował rozmiarem do szybkowaru, szczelnie owinęłam go folią spożywczą, babka jest pyszna, wilgotna i warta polecenia........SMACZNEGO!!!

serniki pieczony bez spodu z jogurtu z rodzynkami...

Składniki:

jajka 8 sztuk "M", cukier 1 szklanka, sok z cytryny 1 łyżka, jogurt naturakny gęsty 1 kg wiaderko, kasza manna 5 łyżek, budyń śmietankowy 1 opakowanie bez cukru, rodzynki 100 gram

cukier puder 1 szklanka + sok z cytryny 1 łyżeczka + barwnik żółty spożywczy 4 krople + gorąca woda 3-4 łyżki + posypka kolorowa-ile potrzeba


Składniki temperatura pokojowa= do miski dać żółtka, cukier, sok z cytryny i mikserem utrzeć do białości na kogel-mogel.

Do masy jajecznej dać jogurt, wsypać budyń, kaszę manną i mikserem połączyć składniki.

Rodzynki zalać wrzątkiem na 3 minuty, wylać na sitko aby woda odciekła.

Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy jogurtowej, wsypać rodzynki i mikserem na małych obrotach połączyć składniki.

2 tortownice 20 cm (1 mąż do pracy zabiera) lub 1 duża 26 cm z papierem do pieczenia, masę jogurtową wylać do foremek, piec w nagrzanym piekarniku na 190C, grzanie góra/dół około 60 minut, do suchego patyczka, serniki w foremkach wystudzić, najlepiej upiec wieczorem i zostawić na następny dzień.

Cukier puder, barwnik żółty, sok z cytryny wymieszać z gorącą wodą na nie za gęsty lukier, foremki nakryć talerzami i obrócić i zdjąć z serników foremki i polać lukrem, posypać kolorową posypką wokół rantu, zostawić w chłodnym miejscu - sernik z jogurtu z rodzynkami i bez spodu jest aksamitny, delikatny, jest mniej kaloryczny (tak mi się wydaje...), smakuje wyśmienicie.........SMACZNEGO!!!

pyszna babka gotowana kawowa na oleju w szybkowarze...

Składniki:

jajka 7 sztuk "M", cukier 1 szklanka, jogurt gęsty 3 łyżki, mąka tortowa 1,5 szklanki, mąka ziemniaczana 1 szklanka, proszek do pieczenia 2 łyżeczki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, kawa rozpuszczalna 2 duże łyżki

cukier puder 1 szklanka + sok z cytryny 1 łyżeczka + barwnik żółty spożywczy 4 krople + gorąca woda 2-3 łyżki


Składniki temperatura pokojowa= do miski wbić jajka dodać cukier, cukier wanilinowy. gęsty jogurt, mikserem ubić do spienienia z 2 minuty na najwyższych obrotach.

Następnie wsypać mąkę., proszek do pieczenia i mikserem połączyć składniki, na koniec wlać olej, wsypać kawę rozpuszczalną i wszystko dobrze mikserem połączyć z 1 minutę na najwyższych obrotach.

Do formy gotowanej babki (sprawdził się garnek do gotowania mleka po odkręceniu rączki) wysmarowanej olejem, obsypanej mąką, wyłożyć ciasto.

Zamykamy szczelnie formę (u mnie mocno owinęłam folią spożywczą i dodatkowo gumką grubszą obwiązałam, polecam folię od strony ciasta posmarować olejem, ciasto wyrośnie i nie przyklei się do folii) i wstawiamy do wysokiego garnka (u mnie szybkowar wysoki 9 litrów) wlać wody do 3/4 wysokości foremki.

Zamknąć szybkowar i po zagotowaniu, zasyczeniu pary gotować na średnim ogniu 50 minut, gdy ciśnienie spadnie z szybkowara otworzyć i wyjąć formę, zdjąć folię, babkę wystudzić w formie.

Cukier puder, barwnik żółty, sok z cytryny wymieszać z gorącą wodą na dość gęsty lukier, babkę wyjąć na talerz i polać lukrem - nie miałam jeszcze formy do gotowanej babki, użyłam garnek do gotowania mleka (odkręciłam rączkę), pasował rozmiarem do szybkowara, szczelnie owinęłam folią spożywczą wierzch formy, babka jest pyszna, wilgotna i warta polecenia.........SMACZNEGO!!!

śledzik w oleju z marynowaną cebulką...

Składniki:

śledzie solone matiasy 10 sztuk, cebula 2 sztuki większe, cukier 3 łyżeczki, sól 1/2 łyżeczki, woda 2 szklanki, ocet 10% 1 łyżeczka, pieprz mielony do posypania - ile potrzeba, olej rzepakowy do zalania śledzi


Śledzie solone matiasy wymoczyć w zimnej wodzie , 2 x wodę wylać i dać nowej, po 15 minut moczyć, na koniec odlać na durszlak, aby woda dobrze z nich odciekła.

Cebule pokroić w kosteczkę, wsypać do garnuszka, wlać wodę, ocet, cukier, sól i po zagotowaniu na średnim ogniu gotować 5 minut, odlać na durszlak.

Śledzie pokroić na 3 cm kawałki, układać je warstwowo, posypując pieprzem mielonym, cebulką.

Wlać olej rzepakowy i lekko je łyżką docisnąć, przykryć wieczkiem i schować do lodówki, podawać z pieczywem jakim się lubi - bardzo lubimy śledzie matiasy, ale żeby nie były zawsze takie same, więc te zrobiłam z marynowaną cebulką, są również smaczne i nie tylko jako zakąska ale do zwykłej kolacji.........SMACZNEGO!!!