ciasto kakaowe smacznie nadziane galaretką,kremem...

Składniki:

ciasto: jajka 5 sztuk "L", palma 15 dag miękka, cukier 3/4 szklanki, mąka tortowa 2 szklanki, kakao 4 łyżki, proszek do pieczenia 1 łyżeczka

śliwki 40 dag, woda 800 ml, galaretka wiśniowa 2 opakowania

mleko 800 ml, budyń śmietankowy 2 opakowania, palma 10 dag miękka, cukier puder 3/4 szklanki, czekolada mleczna 100 gram


ciasto: w pojemniku mikserem utrzeć do spienienia palmę, cukier, jajka, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i połączyć mikserem składniki, tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, ciasto wyłożyć do formy i piec około 50 minut, do suchego patyczka, ciasto wystudzić i przekroić na 3 placki.

Śliwki bez pestek pokroić drobno, zalać wodą i gotować z 8 minut bez cukru, zdjąć z ognia i wsypać galaretkę wiśniową, zostawić w chłodnym miejscu do prawie stężenia.

Budyń ugotować bez cukru i tłuszczu wg przepisu z opakowania ale użyć 800 ml mleka, wystudzić.

Ciasto położyć na płaskim talerzu i nasączyć np. herbatą z cytryną, prawie tężejącą galaretkę rozsmarować i nakryć drugim plackiem, nasączyć go herbatą i rozsmarować galaretkę, zostawić trochę do ozdobienia, nakryć 3 plackiem, delikatnie przycisnąć, schować do lodówki.

Palmę miękką, cukier, zimny budyń utrzeć mikserem na masę kremową, rozsmarować na nasączonym 3 placku, dodać na środek resztę galaretki i posypać posiekaną czekoladą, schować do lodówki - ciasto kakaowe jest jak torcik ze śliwkową galaretką i kremem budyniowym, jest bardzo smaczne i wyjątkowe..........SMACZNEGO!!!

smażony dorsz w sosie z cebuli,porów,pomidorów...

Składniki:

dorsz czarny filety 4 sztuki, mąka pszenna 1 szklanka+sól 2 łyżeczki+pieprz mielony 2 łyżeczki, olej rzepakowy - ile potrzeba

cebula 3 sztuki większe, pory 3 sztuki średnie, marchew z rosołu 3 sztuki, olej rzepakowy 8 łyżek, cukier 2-3 łyżki, kucharek 2 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, ocet jabłkowy 2-3 łyżki, sok pomidorowy 1/2 litra, woda 2 szklanki


Filety dorsza czarnego opłukać pod zimną wodą, ręcznikiem papierowym osuszyć, pokroić na małe porcje, obtaczać w mące wymieszanej z solą i pieprzem.

Na gorącym oleju smażyć na rumiano z każdej strony na średnim ogniu, odkładać do miski.

Na oleju podsmażyć pokrojoną drobno cebulę , pory, dodać cukier, kucharka, pieprz mielony, dodać ugotowaną z rosołu marchewkę, wlać ocet jabłkowy, sok pomidorowy, wodę i gotować z 7 minut na średnim ogniu.

Wlać od razu sos na ryby, zostawić na 12 godzin minimum w chłodnym miejscu - najlepsze filety dorsza czarnego smażone w małych kawałkach i zalane sosem z cebuli, porów, soku z pomidorów........SMACZNEGO!!!

sałatka buraczkowo-jabłkowa-buraki z szybkowara...

Składniki:

buraki podłużne 2 kg, woda 2,5 litra do szybkowara jabłka 3 sztuki średnie, cebula sztuka większa, cukier 2-3 łyżki, sól 2 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, ocet jabłkowy 1-2 łyżki, olej rzepakowy 6 łyżek


Buraki podłużne są wg mnie najlepsze w smaku i staram się takie kupować zwłaszcza do przygotowania takich sałatek czy surówek na zimno.

Buraki obieram ze skórki, opłukane do szybkowara (jeśli są większe to kroję na połowę), zalać wodą i po zasyczeniu pary gotować z 40 minut.

Zimne wyjąć z szybkowara (woda z gotowania do barszczu), w rozdrabniaczu na tarce do warzyw zetrzeć buraki, przełożyć do miski.

Do buraków zetrzeć na tarce jabłka, cebulę, dodać cukier, sól, pieprz mielony, wlać ocet jabłkowy, olej rzepakowy i wymieszać, schować do lodówki na 30 minut i można jeść - bardzo smaczna, szybka, zdrowa sałatka buraczkowo-jabłkowa, doskonale się sprawdzi do obiadu ale też i do podjadania........SMACZNEGO!!!

sypana szarlotka z kakaowym wierzchem...

Składniki:

jabłka szara reneta 2,5 kg, cukier 5 łyżek, cynamon 1 łyżka

mąka tortowa 2 szklanki, mąka krupczatka 2 szklanki, kasza manna 2 szklanka, cukier 1 szklanka, cukier wanilinowy 1/2 opakowania, proszek do pieczenia 3 łyżeczki

kakao 3 łyżki, palma 1,5 kostki zimna, cukier puder do posypania- ile potrzeba


Jabłka szara reneta obrane ze skórki i starte na grubszych na tarce do miski, dodać cukier, cynamon i wymieszać, odstawić na blat kuchenny.

Do miski wsypać mąkę tortową, krupczatkę, kaszę manną, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i wszystko dobrze wymieszać.

Tortownica 26 cm z papierem do pieczenia, na dno formy wysypać 3 szklanki suchych składników i plasterki zimnej palmy 1/2 kostki, następnie rozłożyć połowę wymieszanych startych jabłek z sokiem bez ugniatania.

Na jabłkach rozsypać 3 szklanki suchy składników, plasterki 1/2 kostki palmy i resztę jabłek bez ugniatania.

Resztę suchych składników wymieszać z kakao i rozsypać na jabłkach i plasterki 1/2 kostki palmy.

Piec w nagrzanym piekarniku na 200C, grzanie góra/dół około 60 minut, w formie mocno wystudzić, najlepiej upiec wieczorem na rano gotowa, przed [podaniem posypać pudrem cukrem - sypana szarlotka jest bardzo łatwa, mało pracochłonna i smakuje wyśmienicie, kakaowy wierzch szarlotki urozmaica szarlotkę.........SMACZNEGO!!!

naleśniki z farszem z kapusty i pieczarek...

Składniki:

farsz: kapusta kiszona 70 dag, pieczarki 50 dag, cebula 1 sztuka większa, olej rzepakowy 6 łyżek, kucharek 1 łyżka, pieprz mielony 1 łyżeczka, cukier 2 łyżki, tarta bułka 6 łyżek

naleśniki: mąka tortowa 3 szklanki, mleko 1/2 litra, woda gazowana 2 szklanki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, kurkuma 2 łyżeczki, jajka 2 sztuki "L"

olej rzepakowy do posmarowania - ile potrzeba, tarta bułka do obsypania - ile potrzeba, olej rzepakowy do smażenia - ile potrzeba sól 1 łyżeczka, cukier 1 łyżka


Do pojemnika wsypać mąkę, kurkumę, sól, cukier, wlać mleko, olej i wodę gazowaną, jajka i mikserem utrzeć na gładkie dość lejące ciasto, odstawić na 30 minut.

Kapustę kiszoną drobno posiekać, w garnku zalać wodą i gotować do miękkości kapusty, nadmiar wody wylać.

Na patelni podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, wsypać pieczarki (nie solić,aby wody nie puściły) i podsmażać do miękkości pieczarek, dodać do kapusty.

Na rozgrzanej naleśnikarce 22 cm posmarowanej raz olejem, potem już nie trzeba smażyć cienkie naleśniki.

Kapustę wymieszać z pieczarkami, pieprzem mielonym, kucharkiem cukrem, tartą bułką, na każdy naleśnik nałożyć porcję farszu i naleśniki składać na pół i jeszcze raz na pół.

Naleśniki złożone posmarować pędzelkiem olejem i obsypać tartą bułką, smażyć na złocisto z każdej strony, odkładać na talerz - naleśniki z kurkumą nadziewane farszem z pieczarek z kapustą kiszoną i panierowane w tartej bułce są idealne do czystego barszczu czerwonego...........SMACZNEGO!!!

pyszny sernik pieczony ze skórką pomarańczową...

Składniki:

spód sernika: ciastka kakaowe 500 gram, masło miękkie 100 gram

sernik: jajka 8 sztuk "M", cukier 1/2 szklanki, masło 100 gram miękkie, twaróg waniliowy 1 kg wiaderko, budyń śmietankowy 1 opakowanie, kaszka manna 4 łyżki, skórka kandyzowana pomarańczowa 100 gram, cukier puder do posypania


Ciastka kakaowe pokruszyć do miski, dodać miękkie masło i ręką połączyć składniki, tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, masę z ciastek wylepić na całe dno formy, schować do lodówki.

Wszystkie składniki do sernika temperatura pokojowa = do pojemnika wbić jajka, wsypać cukier, dodać miękkie masło i mikserem utrzeć do spienienia z 3 minuty.

Do masy jajecznej dodać ser z wiaderka, wsypać budyń, kaszkę manną, kandyzowane skórki pomarańczy i mikserem połączyć składniki.

Masę serową wylać do formy, piec w nagrzanym piekarniku na 190C, grzanie góra/dół około 55 minut, do suchego patyczka, sernik w formie mocno wystudzić, przed podaniem posypać pudrem cukrem - sernik jest zwarty ale delikatny, wilgotny, smakuje doskonale na każdą okazję a spód z ciastek kakaowych jest smacznym dodatkiem........SMACZNEGO!!!

smaczne dzwonki karpia na maśle smażone...

Składniki:

dzwonki karpia większe 3 sztuki, sól 1,5 łyżeczki, pieprz mielony 2 łyżeczki, mąka pszenna 1/2 szklanki, masło klarowane 6 łyżek


Kupiłam świeże dzwonki karpia, skóra była oczyszczona, bez łusek, dzwonki opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym.

Każdy dzwonek natrzeć solą, pieprzem mielonym, obtoczyć z każdej strony w mące pszennej.

Masło klarowane stopić na patelni, kłaść na gorące masło kłaść dzwonki karpia i smażyć na średnim ogniu na rumiano z każdej strony.

Nam smakuje skropiony cytryną i z białym pieczywem z masłem - bardzo smaczne, soczyste, z chrupiącą skórka dzwonki świeżego karpia na maśle klarowanym smażone.........SMACZNEGO!!!

tortilla jak krokiety pieczarkowe i barszcz...

Składniki:

tortilla pszenna 1 opakowanie, 12 sztuk w opakowaniu

pieczarki 1 kg, cebula 2 sztuki większe+cukier 2 łyżeczki, olej rzepakowy 6 łyżek, sól 1,5 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, tarta bułka 1 szklanka

jajka 5 sztuk, olej rzepakowy 2 łyżki, kucharek 1 łyżka, olej rzepakowy do smażenia - ile potrzeba

barszcz do picia - składniki w opisie


Pieczarki obrać, drobno pokropić, cebule pokroić drobno i wsypać do garnka z olejem rzepakowy, posypać cukrem i podsmażać na złoty kolor, wsypać pieczarki i nie solić!!!, wymieszać i smażyć do odparowania większości płynu, wystudzić.

Do pieczarek teraz wsypać sól, pieprz mielony, bułkę tartą i wymieszać.

Placek tortilli posmarować pieczarkami zostawiając wolny rant.

Brzegi placka wzdłuż podwinąć do środka i od dołu zawijać ciasno krokiet.

Jajka, kucharek, olej dobrze wymieszać rózgą.

Każdy krokiet maczać w jajku i obtaczać w tartej bułce.

Na gorącym oleju na średnim ogniu smażyć na rumiano z każdej strony.

Usmażone odkładać na talerz, lekko wystudzone kroić na na porcje, podawać z czerwonym barszczem.

Barszcz: wodę 2 litry z gotowania buraków i wodę 1 litr zagotować, dodać 2 łyżeczki smalcu, wsypać cukier 4 łyżki, pieprz mielony 1,5 łyżeczki, czosnek granulowany 1 łyżka, sól 2 łyżki, majeranek3 łyżki, wlać z butelki szklanej połowę koncentratu barszcz, tylko zagotować i zdjąć z ognia - tortilla doskonale się sprawdziła w stylu krokietów pieczarkowych, placki nadają się do takich "zamienników", z barszczem doskonały posiłek.........SMACZNEGO!!!

szybkowar-pyszna łopatka do pieczywa...

Składniki:

łopatka świeża bez kości 1,5 kg

przyprawy: 1 łyżka papryka słodka, przyprawa w płynie, kucharek, 1 łyżeczka papryka ostra, żelatyna, sól, pieprz mielony, majeranek 4 łyżki, ząbki czosnku 8 sztuk

smalec 1 łyżka, ziele angielskie 4 sztuki, liść laurowy 2 sztuki, woda 2 szklanki


Świeże mięso łopatki opłukać, osuszyć ręcznikiem kuchennym, ponacinać (nie przeciąć na dole) tak, aby powstał płat mięsa, przyprawy, żelatynę, wyciśnięty czosnek, przyprawę w płynie, wymieszać i mocno natrzeć cały płat mięsa, na koniec posypać majerankiem.

Ciasno zwinąć mięso w roladę i obwiązać grubszą nicią, schować do lodówki na kilka godzin.

W garnku szybkowara stopić smalec i mocno zrumienić mięso z każdej strony (dodatkowo dodałam 60 dag kawałek łopatki aby była na obiad), następnie wlać wodę, wsypać ziele angielskie, liście laurowe, zamknąć szybkowar i po zasyczeniu pary w szybkowarze gotować z 60 minut.

W szybkowarze dobrze wystudzić mięso, zimne wyjąć (tłuszcz można wykorzystać do sosu, bigosu lub zamrozić), usunąć nić i kroić na plasterki. - doskonałe domowe mięso do pieczywa, smakuje wyśmienicie, i najważniejsze, wiemy z czego zrobione i co jemy, w szybkowarze jest szybko gotowe i aromatyczne, kruche........SMACZNEGO!!!