babeczki z masą makową...

Składniki:

mąka tortowa 2, 5 szklanki, cukier 1/2 szklanki, aromat migdałowy 2 krople, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mleko 1 szklanka, jajka 3 sztuki "L", masa makowa z puszki 12 łyżek 

lukier: puder cukier 3/4 szklanki, mleko 1,5 łyżki, posypka kolorowa - ile potrzeba



Składniki temperatura pokojowa = do naczynia dodać wszystko od razu: mąką tortowa, proszek do pieczenia, cukier, jajka, aromat migdałowy, olej rzepakowy, mleko i mikserem wszystko utrzeć na gładką, dość gęstą masę z 2 minuty.

Do foremek na babeczki włożyć papilotki, łyżką napełniać do połowy ciastem, nałożyć łyżką porcję masy makowej, i resztą ciasta nakryć mak.

Piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, babeczki piec z 25 - 30 minut na złocisto.

Upieczone babeczki polukrować i posypać posypką, wystudzić - bardzo smaczne, aromatyczne, szybkie, łatwe do upieczenia babeczki, smakują wyśmienicie z masą makową.........SMACZNEGO!!!

zupa z kapusty na maśle...

Składniki:

marchew 3 sztuki średnie, seler 1 sztuka mniejsza, pietruszka 2 sztuki średnie, por 1 duży, ziemniaki 8 sztuk średnie, kapusta biała 1 główka mała, woda 4 litry, ziele angielskie 5 sztuk, liście laurowe 3 sztuki, pieprz ziołowy 1 łyżka, papryka ostra 1 łyżeczka, kucharek 2 łyżki, masło 2 łyżki, liście selera 1 szklanka mrożone



Marchew, seler, pietruszkę, por, ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą i zagotować, dodać ziele angielskie, liść laurowy i gotować z 20 minut na średnim ogniu.

Białą kapustę drobno pokroić i wsypać do warzyw, dodać masło, pieprz ziołowy, kucharka, paprykę ostrą i gotować na średnim ogniu z 12 minut.

Na koniec wsypać liście selera (mam zamrożone od młodych selerów) lub natki pietruszki - pyszna, aromatyczna, lekko strawna zupa z ze słodkiej kapusty białej z warzywami, zupa jest bardzo sycąca.........SMACZNEGO!!!

sałatka śledziowa ziemniaczano-paprykowa...

Składniki:

śledzie matiasy 5 sztuk większe, ziemniaki w mundurkach 10 sztuk, papryka konserwowa z cebulką pokrojona 1,5 szklanki, pieprz mielony 1 łyżeczka, groszek konserwy 1 szklanka, olej rzepakowy 6-8 łyżek

 

Świeże , dobrej jakości śledzie matiasy bez moczenia w wodzie pokroić na drobną kostkę, wsypać do miski.

Ziemniaki ugotowane w mundurkach pokroić w kostkę i dodać do śledzi.

Paprykę z cebulką marynowaną odsączyć z marynaty na sitku i pokroić w kostkę, dodać do śledzi.

Wsypać pieprz mielony, groszek zielony odsączony na sitku i wymieszać, wlać olej, wymieszać i zostawić w lodówce - najprostsza sałatka śledziowa smakuje doskonale nie tylko na postne potrawy ale i bez okazji na każdy dzień..........SMACZNEGO!!!

szybkowar-pasztet drobiowy pieczony...

Składniki:

kura rosołowa 1,5 kg, kurczak 1,3 kg, woda 4 litry, włoszczyzna 1 pęczek, ziele angielskie 6 sztuk, liście laurowe 4 sztuki, kucharek

2 łyżki przyprawa do kurczaka 1 opakowanie, papryka ostra 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka, majeranek 2 łyżki, kucharek 1 łyżka, kasza manna 1 szklanka, tarta bułka 3/4 szklanki, jajka 10 sztuk "M"



Kurę rosołową, kurczaka oczyścić, opłukać, podzielić na części, włożyć do szybkowara, wlać wodę, dodać ziele angielskie, liście laurowe, kucharka, włoszczyznę, po zasyczeniu pary w szybkowarze gotować 45 minut, z reszty rosołu zrobimy zupę.

Ostudzone mięso, skóry obrać z kości, chrząstek włożyć do dużej miski, dodać włoszczyznę, wlać 6-8 szklanek rosołu i pałką blendera miksować wszystko.

Do masy wbić żółtka, dodać przyprawę do kurczaka, pieprz mielony, majeranek, paprykę ostrą, wsypać kaszę manną, tartą bułkę i mikserem połączyć dobrze składniki, jeśli masa jest zbyt gęsta to dolać trochę rosołu.

Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę, dodać do masy i dużą łyżką delikatnie połączyć składniki.

Masę przełożyć do silikonowych form, nożem ponacinać skosy, do piekarnika wstawić np. puszkę z wodą, piekarnik nagrzany na 180C, grzanie góra/dół,piec około 60 minut, w formach dobrze pasztet wystudzić w chłodnym miejscu - bardzo smaczny, delikatny, aromatyczny, lekki pasztet drobiowy z kury rosołowej i kurczaka pieczony w piekarniku.........SMACZNEGO!!!

szybkowar- golonki indycze...

Składniki:

golonki indycze 3 sztuki=1 kg, cebula 1 sztuka większa, woda 5 szklanek

marynata: olej rzepakowy 3/4 szklanki, papryka ostra 1 łyżeczka, pieprz mielony czarny 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżka, kolendra ziarenka 1 łyżeczka, czosnek z praski wyciśnięty 4 ząbki, sok z cytryny 1 łyżeczka, imbir mielony 1 łyżeczka, tymianek suszony 1 łyżka



Marynata: olej rzepakowy, papryka ostra, kolendra ziarenka, pieprz mielony czarny, kucharek, czosnek z praski wyciśnięty, sok z cytryny, imbir mielony, tymianek suszony - wszystko wymieszać.

Golonki indycze opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, włożyć do marynaty i mocno natrzeć, schować do lodówki na całą noc.

Golonki z marynatą zrumienić w garnku szybkowara z każdej strony z pokrojoną w kostkę cebulą, wlać wodę i po zasyczeniu pary gotować 45 minut, z wywaru można przygotować sos z dodatkiem mąki, śmietany, podać z ziemniakami i np. grochem z kapustą - golonki indycze marynowane całą noc w lodówce są bardzo aromatyczne i soczyste, w szybkowarze przygotowane są bardzo szybko gotowe.........SMACZNEGO!!!

groch z kiszoną kapustą na oleju...

Składniki:

kiszona kapusta 3/4 kg średnio kwaśna, cukier 1 łyżka, liść laurowy 2 sztuki, ziele angielskie 5 sztuk, olej rzepakowy 4 łyżki

groch łuskany 50 dag, kostka rosołowa 2 sztuki kminek ziarna i mielony 1 łyżka, gałka muszkatołowa 3/4 łyżeczki, imbir mielony 3/4 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka

mąka pszenna 6 łyżek, olej rzepakowy - ile potrzeba



Kiszoną kapustę (jeśli jest mocno kwaśna to wypłukać w zimnej wodzie raz) pokroić drobniej, w garnku zalać wodą do przykrycia kapusty, dodać ziele angielskie, liść laurowy, cukier, olej rzepakowy i gotować do miękkości kapusty.

Groch łuskany moczony całą noc w garnku, jeśli trzeba to dolać wody i mieszając co jakiś czas gotować z kostką rosołową pod przykryciem z 25 minut.

Z kapusty nadmiar wody odlać, dodać ugotowany groch z wodą, kminek (mam taki mix w słoiczku:kminek ziarenka wymieszany z kminkiem zmielonym), gałka muszkatołowa, imbir, pieprz mielony, zamieszać i gotować z 10 minut na mniejszym ogniu, zamieszać aby się nie przypaliło dno garnka.

Mąkę pszenną wsypać na rozgrzaną suchą patelnie i mieszać z 1 minutę (mąka wchłonie mniej tłuszczu), dolać olej rzepakowy tyle aby powstała zasmażka, podsmażać z 1 minutę mieszając i od razu dodać do grochu z kapustą dobrze mieszając do zagęszczenia, zdjąć z ognia - groch z kiszoną kapustą to wyśmienite postne danie na Wigilię, nam również taki groch z kapustą smakuje cało rocznie np. do gotowanej golonki wieprzowej czy golonki indyczej, smakuje na ciepo i na zimno.......SMACZNEGO!!!

pyszny sernik pieczony a`la zebra bez spodu...

Składniki:

jajka 8 sztuk "M", cukier 1 szklanka, masło 100 gram miękkie, twaróg półtłusty 1,2 kg, aromat migdałowy 2 krople, budyń śmietankowy 1 opakowanie, kakao 4 łyżki + jogurt naturalny 180 gram, puder cukier - ile potrzeba



Składniki temperatura pokojowa = żółtka, cukier, aromat migdałowy, miękkie masło mikserem utrzeć do białości z 3 minuty na najwyższych obrotach.

Twaróg zmielić w maszynce do mięsa na drobnym sitku, dodać do masy jajecznej, wsypać budyń i połączyć składniki.

Z białek ubić bardzo sztywną pianę i mikserem na niskich obrotach wmieszać w masę serową.

Z masy serowej do drugiej miski przełożyć mniej niż połowę i dodać kakao, jogurt i mikserem połączyć składniki.

Tortownica 26 cm z papierem do pieczenia, na dno formy na środku nakładać na przemian masę serową jasną i ciemną, masa się rozłoży sama w formie.

Piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, sernik piec około 55 minut do suchego patyczka.

Sernik po upieczeniu zostawić w formie w chłodnym miejscu (najlepiej upiec wieczorem i do rana zostawić do wystudzenia), sernik wyjąć z formy, zdjąć papier do pieczenia, przed podaniem posypać pudrem cukrem - sernik pieczony a`la zebra jest bardzo wyjątkowy i smakowo i wizualnie, jest bardzo puszysty, delikatny.......SMACZNEGO!!!

szybkowar- gołąbki mięsno-ryżowe...

Składniki:

kapusta 1 główka nie za zbita główka, mielone mięso wieprzowo-wołowe 60 dag, ryż ugotowany 2 woreczki, kucharek 1 łyżka, przyprawa do wieprzowiwny 1 opakowanie, jajka 2 sztuki "L", cebula podsmażona 1 sztuka, olej rzepakowy 6 łyżek, woda 7 szklanek, liść laurowy 2 sztuki, ziele angielskie, 4 sztuki, przecier pomidorowy 190 gram słoiczek, śmietana 12% 100 gram, mąka pszenna 3 łyżki, woda 3/4 szklanki, natka pietruszki 1/2 pęczka



Z kapusty wyciąć głąb i we wrzątku sparzać liście ściągając je z główki, z wystudzonych liści ścinać gruby nerw.

Mielone mięso dobrze wymieszać z ugotowanym ryżem, jajkiem, kucharkiem, przyprawą do wieprzowiny, cebulą podsmażoną na oleju, na każdy liść kapusty nakładać porcję farszu i ciasno zawijać.

Na dnie szybkowara rozłożyć sitko rozkładane (ochrona przed przypaleniem się gołąbków na dnie) i układać na nim gołąbki, wlać wodę, dodać ziele angielskie, liść laurowy i po zasyczeniu pary gotować na średnim ogniu z 40 minut, w szybkowarze zostawić do wystudzenia, najlepiej na całą noc.

Zimne gołąbki wyjąć na talerz, wywar wlać do garnuszka, dodać przecier pomidorowy i zagotować, mąkę wymieszać z wodą, śmietaną i wlać do sosu, mieszać do zagęszczenia, wsypać posiekaną natkę pietruszki. - gołąbki z szybkowara są mega delikatne, aromatyczne, smaczne, w szybkowarze najlepiej je zrobić wieczorem i zostawić do dobrego wystudzenia, przy wyjmowaniu nie rozlecą się, z wywaru przygotować sos.....SMACZNEGO!!!

wiśniowy jogurtowy sernik pieczony...

Składniki:

jajka 6 sztuk "M", cukier 1/2 szklanki, jogurt gęsty wiśniowy 3 opakowania (1-380 gram) duże, budyń waniliowy 2 opakowania, herbatniki 200 gram, galaretka wiśniowa 3 opakowania, wiśnie w cukrze w syropie 200 gram puszka



Składniki o temperaturze pokojowej = jajka ubić mikserem z cukrem do białości z 3 minuty na najwyższych obrotach.

Do masy jajecznej dodać jogurty gęste owocowe, wsypać budynie i mikserem krótko połączyć składniki.

Tortownice 18 cm z papierem do pieczenia lub jedna duża 26 cm, do form wsypać pokruszone herbatniki, wylać masę sernikową do każdej formy, delikatnie wygładzić wierzch ciasta, piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, serniki piec około 55 minut do suchego patyczka, w formie serniki dobrze wystudzić.

Na wierzch serników rozłożyć wiśnie w cukrze w syropie, galaretki rozmieszać w 1400 ml gorącej wody i prawie tężejące wylać na serniki, schować do lodówki na całą noc - sernik na bazie jogurtów gęstych owocowych z dodatkiem byniu jest bardzo smaczny, delikatny, aromatyczny.......SMACZNEGO!!!