soczyste kotlety mielone ...

Składniki:

mielone wieprzowo-wołowe 60 dag, jajka 1 sztuka "L", bułka pszenna 1 sztuka, kucharek 1 łyżka, cebula 1 sztuka średnia, pieprz mielony 1 łyżeczka, smalec 1 kostka, tarta bułka - ile potrzeba, pieczarki 50 dag, cebula 1 sztuka duża 1/2 łyżeczki cukier, sól 1/2 łyżeczki, pieprz mielony 1/2 łyżeczki



Mięso mielone dokładnie w misce ręką wyrobić z bułką odciśniętą z wody, kucharkiem, pieprzem mielonym, jajkiem, tartą bułką, pokrojoną drono cebulą.

Kotlety formować zwilżonymi dłońmi na ok. 2 cm grubości, obtaczać w tartej bułce i na gorącym smalcu smażyć na rumiano z każdej strony na średnim ogniu.

Pieczarki obrać, pokroić w kawałki, cebulę drobno pokrojoną podsmażyć z cukrem na smalcu na złocisto, dodać pieczarki i smażyć na średnim ogniu do odparowania wody, na koniec dodać soli i pieprzu.

Kotlety podać z pieczarkami, tłuczonymi ziemniakami i surówką, u mnie zasmażana młoda kapusta - szybkie danie obiadowe, kotlety mielone zawsze sa smacznym daniem obiadowym na ciepło lub na zimno do pieczywa..........SMACZNEGO!!!

babka ucierana, łatwa i szybka...

Składniki:

mąka tortowa 3 szklanki, cukier 1 szklanka, aromat waniliowy 1 łyżeczka, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, jajka 6 sztuk "L", margaryna miękka 200 gram, mleko 3.2% 3/4 szklanki, skórka pomarańczy kandyzowana 100 gram, rodzynki 1/2 szklanki, żurawina 1/2 szklanki, orzechy włoskie pokruszone 100 gram, puder cukier- ile potrzeba



Do wysokiego naczynia wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, aromat waniliowy, jajka, miękką margarynę, mleko o pokojowej temperaturze i mikserem ucierać ciasto na gładką masę.

 Do ciasta wsypać orzechy mielone pokruszone, skórkę pomarańczową, żurawinę, rodzynki i połączyć składniki.

 

Forma silikonowa do babki z kominkiem, ciasto dać do formy i piec w nagrzanym piekarniku na 190C, grzanie góra/dół około 55 minut, do suchego patyczka, w formie babkę wystudzić, przed podaniem posypać pudrem cukrem - babka jest bardzo delikatna, puszysta, wilgotna i mocno nadziana bakaliami, idealnie smakuje do kawy czy herbaty.........SMACZNEGO!!!

soczyste kotlety mielone z indyka...

Składniki:

mielone mięso z indyka 70 dag, jajka 2 sztuki "M", bułka pszenna 1 sztuka, masło klarowane 1 łyżka, cebula 1 sztuka większa, cukier 1/2 łyżeczki, sos paprykowy ostry 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżka, pieprz mielony czarny 1 łyżeczka, bułka tarta 3-4 łyżki, masło klarowane do smażenia - ile potrzeba



Cebulę pokroić w kostkę i na stopionym maśle klarowanym podsmażyć z cukrem na złocisto, wystudzić.

Bułkę moczyć w w zimnej wodzie, odcisnąć z wody, dodać do mięsa mielonego z indyka, dodać jajka, kucharka, pieprz mielony czarny, paprykę słodką, wystudzoną cebulę, wsypać tartą bułkę i dobrze ręką wyrobić na kleistą masę, formować kotlety z 2 cm grubości.

Kotlety smażyć na gorącym maśle klarowanym na rumiano z każdej strony, potem pod przykryciem na mniejszym ogniu dusić z 7 minut, potem bez przykrycia na dużym ogniu z każdej strony po 2 minuty - bardzo smaczne, pulchne, soczyste kotlety mielone z indyka, są najlepsze na ciepły obiad i na zimno do pieczywa..........SMACZNEGO!!!

 

szybkowar-papryka faszerowana...

Składniki:

papryka 8 sztuk większa, ryż 2 woreczki, mielona łopatka 35 dag, koperek 1 pęczek, cebula 1 sztuka, jajka 2 sztuki "M", bułka 1 sztuka, papryka ostra 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżka, woda 2 szklanki



Ryż ugotować w osolonej wodzie, wystudzony, dokładnie wymieszać z mielonym mięsem, jajkami, pokrojoną cebulą i koperkiem, pieprzem ziołowym, kucharkiem, papryką ostrą, bułką odciśniętą z wody.

Z papryk odciąć czubki, zostawić, usunąć pestki i wypłukać pod zimną wodą. każdą paprykę nadziać do pełna farszem.

Na dnie szybkowara rozłożyć sitko (nie przypali się na dnie papryka), wkładać papryki, nakryć odciętym czubkiem, wlać wodę i zamknąć, po zagotowaniu gotować 25 minut.

Szybkowar otworzyć i dobrze wystudzić-łatwej się wyciąga i się nie rozlecą papryki - bardzo smaczna, sycąca papryka faszerowana i przygotowana w szybkowarze jest doskonałym posiłkiem na obiad i na kolację, smakuje również na zimno..........SMACZNEGO!!!

 

pyszny tort kakaowy z wiśniami...

Składniki:

ciasto: jajka 7 sztuk "M". cukier 3/4 szklanki, mąka tortowa 1 szklanka, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, kakao 4 łyżki, sok z cytryny 2 łyżki

Gellwe gotowy krem kakaowy: mleko zimne 250 ml, kakao 2 łyżki, masło miękkie 150 gram, kompot z wiśni 1 słoik, orzeszki ziemne zmielone 5 łyżek



Jajka ubić z cukrem mikserem do białości i zgęstnienia masy na najwyższych obrotach.

Do jajek wsypać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mikserem delikatnie połączyć składniki na najniższych obrotach.

Tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, ciasto wyłożyć do formy, piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 35 minut do suchego patyczka, ciasto po upieczeniu wyjąć z formy na kratkę i wystudzić dobrze.

Wystudzone ciasto przekroić na połowę, wiśnie wylać na durszlak na misce, do soku dodać sok z cytryny i nasączać łyżka blaty ciasta.

Proszek kremu wsypać do naczynia, ja daję mniej mleka niż w opisie, więcej masła i dodatkowo kakao, mikserem ubić sam proszek z mlekie, kakao, gdy zgęstnieje dodać miękkie masło i utrzeć do gładkiego kremu.

Większą połowę kremu rozsmarować na pierwszym blacie ciasta, dodać wiśnie i wymieszać w krem.

Na krem położyć drugi blat, delikatnie docisnąć i resztę kremu rozsmarować na wierzchu i na boku tortu.

Na wierzch tortu rozłożyć wiśnie i posypać zmielonymi orzeszkami ziemnymi, schować do lodówki najlepiej na całą noc - bardzo smaczny, aromatyczny, nie za słodki, wilgotny torcik z kremem kakaowym i wiśniami z kompotu........SMACZNEGO!!!

 

pyszne udka kurczaka w musztardzie...

Składniki:

udka kurczaka 2 sztuki duże, musztarda 2 łyżki, papryka słodka 1 łyżka, pieprz mielony 1 łyżeczka, kucharek 1 łyżka, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mąka pszenna 3 łyżki, cebula 3 sztuki, ząbki czosnku 6 sztuk, woda 1/2 szklanki



Duże udka kurczaka przeciąć na dwie części: pałka i podudzie, odciąć kuperek, opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.

W misce wymieszać musztardę Prymat z piwem i miodem z papryką, kucharkiem, pieprzem mielonym i zostawić w lodówce na całą noc.

W garnku rozgrzać olej rzepakowy, porcje udek obtoczyć w mące pszennej i kłaść na tłuszcz.

Smażyć na rumiano z każdej strony razem z pokrojoną cebulą i czosnkiem, następnie wlać wodę i pod przykryciem dusić do miękkości mięsa, na koniec obrócić porcje i bez przykrycia smażyć z 5 minut - udka kurczaka w musztardzie z cebulą,czosnkiem są bardzo soczyste, kruche, aromatyczne i smakują na ciepło i na zimno.........SMACZNEGO!!!

 

kotlety pieczarkowo-ryżowe...

Składniki:

ryż 3 woreczki, pieczarki 70 dag, cebula 1 sztuka, olej rzepakowy 1/2 szklanki, kostka rosołowa 2 sztuki, pieprz ziołowy 1 łyżka, papryka słodka 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, sól 1-2 łyżeczki, tarta bułka 1-1,5 szklanki, jajka 2 sztuki, natka pietruszki 1 pęczek, olej rzepakowy - ile potrzeba



Ryż ugotować w nie osolonej wodzie do miękkości i dobrze odcedzić z wody, pieczarki rozdrobnić w rozdrabniaczu.

Na oleju podsmażyć pokrojoną drobno cebulę posypaną cukrem, do cebuli dodać pieczarki, kostkę rosołową i podsmażać z 10 minut na średnim ogniu co jakiś cza mieszając.

Wystudzone pieczarki dodać do ryżu, wsypać sól, pieprz ziołowy i czarny, paprykę słodką, natkę pietruszki.

Wsypać tartą bułkę, wbić jajka i wszystko dobrze ręką wyrobić.

Na gorącym oleju smażyć nie za grube kotlety na rumiano z każdej strony, odkładać na ręcznik papierowy - bardzo smaczne kotlety bez mięsa, połączenie ryżu z pieczarkami idealnie smakuje i na ciepły obiad i na zimno z ulubionym sosem lub surówką.........SMACZNEGO!!!

 

pyszna szarlotka sypana...

Składniki:

mąka tortowa 2 szklanki, kasza manna 2 szklanki, cukier 1 szklanka, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, masło zimne 250 gram

jabłka szara reneta 1,5 kg, przyprawa do szarlotki 1 opakowanie, sok z cytryny 1 łyżka, cukier 8 łyżek, cukier puder - ile potrzeba



W misce wymieszać mąkę tortową, kaszę manną, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, wszystko łyżką dokładnie wymieszać.

Jabłka szara reneta obrać ze skórki i na tarce grubsze oczka utrzeć do osobnej miski, do startych jabłek wsypać cukier, przyprawę do szarlotki, sok z cytryny i wymieszać, odstawić aby puściły sok, jest dobry do sypanego ciasta.

Tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, na dno wsypać 1/3 część mąki i delikatnie bez ubijania wygładzić - na wierzchu poukładać cienkie plasterki masła, jabłka wymieszać z sokiem i połowę wyłożyć na masło i delikatnie rozsmarować bez ubijania.

Następnie powtórzyć czynności: druga część mąki, masło, reszta jabłek, na koniec wysypać resztę mąki i też delikatnie wygładzić i rozłożyć resztę pokrojonego w plasterki masła.

Piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół i piec około 60 minut, szarlotkę w formie wystudzić, najlepiej upiec wieczorem i zostawić do następnego dnia, przed podaniem posypać pudrem cukrem - pyszna szarlotka sypana z szarą renetą jest bardzo łatwa, szybka do upieczenia i jest z chrupiącym wierzchem..........SMACZNEGO!!!

 

śledzie w oleju w stylu "śledzik na raz"...

Składniki:

śledzie matjasy 8 sztuk, cebula 3 sztuki, ogórek kiszony 2 sztuki, cukier 2 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, ocet jabłkowy 1 łyżka, olej rzepakowy 1 szklanka



Ogórki kiszone obrać ze skóry i drobno pokroić w kosteczkę.

Cebule obrać i pokroić w drobną kosteczkę, wsypać z ogórkami do miski i posypać cukrem, wymieszać.

Śledzie pokroić w drobną kosteczkę i wsypać do cebuli.

Dodać pieprz mielony, ocet jabłkowy i wymieszać, wlać olej rzepakowy, przełożyć do słoika, zamknąć i schować do lodówki najlepiej na całą noc.

Idealnie smakuje z ciemnym pieczywem jako małe kanapeczki, takie "na raz" - bardzo lubimy śledzie w każdej odmianie i na różne sposoby, tym razem zrobiłam śledzie w stylu "śledzik na raz"........SMACZNEGO!!!