smażone śledzie w sosie cebulowo-porowym...

Składniki:

świeże śledzie 1,3 kg, kucharek 1 łyżka, mąka pszenna 2 szklanki, olej rzepakowy 1 litr, pieprz świeżo mielony - ile potrzeba, cebula 3 sztuki większe, pory 2 sztuki średnie, cukier 2 łyżki, papryka ostra 1/2 łyżeczki, sok pomidorowy 1/2 litra, woda 1 szklanka, przyprawa w płynie 1 łyżeczka, ocet 1 łyżeczka

mam dostęp do śledzi od rybaków i często są w różnych wersjach przyrządzane w mojej kuchni = śledzie średniej wielkości filetuję z ości, odcinam zbędne kawałki skóry, każdy filet dziele na dwie porcje, opłukane do miski i wymieszane z kucharkiem do lodówki na godzinę, następnie wylać na durszlak i panierować w mące, smażyć na bardzo gorącym oleju na złocisto z każdej strony i układać w głębszym naczyniu, świeżo zmielonym pieprzem posypać każdy kawałek

na świeżym oleju zeszklić pokrojone cebule posypane cukrem, dodać pokrojone pory, przyprawę w płynie, paprykę ostrą i podsmażać do miękkości

wlać sok pomidorowy (mój domowy) lub kupny, dolać wody, ocet i gotować z 5 minut

cały sos z patelni wlać na śledzie, nakryć naczynie żaroodporne pokrywą i w chłodne miejsce na całą noc - smażone śledzie na oleju i polane sosem cebulowo - porowym z dodatkiem soku z pomidorów są bardzo smaczne i na imprezę, na post i tak bez okazji..........SMACZNEGO!!!

ciasto drożdżowe buraczkowo-fasolowe z szarą renetą, kruszonką...

Składniki:

świeże drożdże Babuni tradycyjne 7 dag,mleko letnie 1 pełna szklanka, mąka tortowa 60 dag, szczypta soli, jajka 3 sztuki "L", cukier 3/4 szklanki, aromat waniliowy 3 krople, fasola czerwona 1 puszka, burak czerwony średni 1 sztuka, jabłka szara reneta 4 sztuki, cynamon 1 łyżeczka

KRUSZONKA: 100 gram miękkie masło, 100 gram cukier, 150 gram mąka tortowa, puder cukier do posypania ciasta

fasolę czerwoną wylać na sito i do rozdrabniacza, dodać burak obrany i pokrojony na talarki, wszystko dokładnie rozdrobnić

drożdże wkruszyć do misy robota, dodać 1/4 szklanki mleka letniego, łyżkę mąki i dokładnie rozmieszać, misę przykryć talerzem na 30 minut w ciepłym miejscu

do podrośniętego zaczynu wsypać przesianą mąkę, cukier, szczyptę soli, wbić jajka, wlać resztę letniego mleka, dodać fasolę z burakiem i hakiem robota wyrabiać ciasta, po 3 minutach wyrabiania wlać letnie masło i wyrabiać z 8 minut

misę nakryć talerzem i do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, u mnie po 40 minutach ciasto dobrze wyrosło

ciasto teraz ręką parę razy wyrobić i przełożyć do formy 34x25 z papierem do pieczenia

na cieście poukładać ósemki obranego jabłka, posypać cynamonem

z podanych składników wyrobić palcami kruszonkę i rozsypać na jabłkach

piec w nagrzanym piekarniku na 180C, grzanie góra/dół około 55 minut, ciasto dobrze wystudzić w formie, przed podaniem posypać pudrem cukrem - ciasto drożdżowe z burakiem i fasolą jest bardzo smaczne, wilgotne, warto je upiec na święta ale i bez okazji, będzie kolorowo na talerzu i kusiło wyglądem do zjedzenia.......SMACZNEGO!!!

makaron zapiekany z gulaszem i mozzarellą....

Składniki:

makaron świderki 1 opakowanie, gulasz 3 szklanki, masło 1 łyżeczka, pomidory 4 sztuki duże, mozzarella kulki 2 opakowania, koperek 1 pęczek

makaron świderki ugotować w nie solonej wodzie na "al dente" i wylać na durszlak

naczynie żaroodporne posmarować masłem, gulasz wieprzowy około 3 szklanki, tyle mi zostało z poprzedniego obiadu, gulasz był z łopatki wieprzowej z warzywami, papryką słodką i ostrą i fasolką szparagową zagęszczony mąką ze śmietaną

gulasz w misce wymieszać z makaronem, przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch rozłożyć pokrojone w kostkę pomidory, pokrojone w plastry kulki mozzarelli

piec w nagrzanym piekarniku na 170 C około 20 minut, termoobieg, posypać koperkiem przed podaniem - makaron zapiekany z gulaszem jest bardzo szybkim, smacznym daniem obiadowym, można wykorzystać to co jest w lodówce, mi zostało trochę gulaszu...........SMACZNEGO!!!

makaron łazanki z kiszoną kapustą...

Składniki:

kapusta kiszona 1 kg, kostka rosołowa 2 sztuki, olej 1 łyżeczka, cukier 2 łyżki, makaron łazanki 1 opakowanie, smalec 3 łyżki, boczek wędzony 20 dag, wędlina 30 dag, cebula 2 sztuki, czosnek 6 ząbków, papryka słodka 1 łyżka, pieprz mielony 1 łyżeczka, majeranek 2 łyżki

kiszoną kapustę pokroić drobniej, zalać w garnku wodą i gotować z dodatkiem cukru, kostki rosołowej do miękkości, powinno zostać trochę wody w kapuście, makaron ją wchłonie po dodaniu

boczek wędzony, wędlinę (użyłam końcówkę szynki staropolskiej), cebulę pokrojoną na smalcu podsmażyć, pod koniec dodać czosnek z praski, paprykę słodką, pieprz mielony i majeranek, dodać do kapusty i zagotować

makaron łazanki ugotować w nie osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki oleju, nie skleja się i wylać na durszlak

makaron dodać do kapusty i wymieszać - makaron łazanki to najlepsze danie na jesienne i zimowe chłodne dni, danie jest rozgrzewające, sycące.........SMACZNEGO!!!

smaczna wątróbka z kozy i surówka z papryki...

Składniki:

wątroba z kozy ok. 1 kg, mleko 1/2 litra do moczenia, mąka pszenna 1/2 szklanki, smalec 3 łyżki, papryka ostra 3/4 łyżeczki, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, cebula 4 sztuki średnie, woda 2 szklanki, majeranek 1 łyżka, przyprawa w płynie - do smaku, sól - do smaku

z wątroby koziej powycinać żyłki, tłuszczyk, opłukać i w misce zalać mlekiem, zostawić na kilka godzin lub na noc w lodówce, wylać na durszlak, opłukać wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na 1 cm plastry, obsypać mąką i na gorącym smalcu (mój domowy ze skwarkami) zrumienić z każdej strony

wsypać pokrojoną w piórka obraną cebulę do wątróbki, wymieszać i podsmażać z 5 minut

wlać wodę, dodać paprykę ostrą, pieprz ziołowy, majeranek, wymieszać i dusić z 15 minut bez przykrycia co jakiś czas zamieszać

SURÓWKA Z PAPRYKI: 5-6 papryk, cukier 2 łyżeczki, sól 1 łyżka, ocet jabłkowy 1 łyżka, olej rzepakowy 5 łyżek, cynamon 1 szczypta, cebula 1 średnia pokrojona w kostkę - papryki pokroić w paski, posypać solą i odstawić na 30 minut, odcisnąć wodę z papryki i dać do miski, dodać pozostałe składniki i wymieszać

na koniec dodać przyprawę w płynie, posolić do smaku wątróbkę na talerzu, podawać z ziemniakami i surówką - wątróbka z kozy jest bardzo delikatna, soczysta, krucha, pierwszy raz ją przyrządzałam i jadłam i polecam smakoszom podrobów...........SMACZNEGO!!!

drożdżówka bez wyrabiania śliwkowo-jabłkowa z kokosową kruszonką...

Składniki:

składniki dodajemy wg podanej kolejności = jajka 4 sztuki "L", cukier 3/4 szklanki, drożdże świeże 10 dag, olej 3/4 szklanki, mleko letnie 1 szklanka, mąka tortowa 5 szklanek, sól szczypta, olejek rumowy 3 krople, jabłka 4 sztuki, śliwki 1/2 kg

KRUSZONKA KOKOSOWA: margaryna 10 dag, cukier 1/2 szklanki, mąka krupczatka 1,5-2 szklanki, wiórki kokosowe 3/4 szklanki, cukier puder do posypania

SKŁADNIKÓW PO DODANIU NIE MIESZAĆ! = jajka wbić do większej miski i rózgą roztrzepać

na jajka wsypać cukier, pokruszone drożdże, wlać olej, letnie mleko, wsypać przesianą mąkę, sól

miskę nakryć talerzem i zostawić na 3 godziny na stole kuchennym

do ciasta dodać olejek rumowy, łyżką wszystko dobrze wyrobić, forma 35x25 cm z papierem do pieczenia, ciasto wyłożyć do formy

na wierzch ciasta powkładać gęsto na przemian połówki śliwek i plasterki obranych jabłek, z podanych składników palcami zrobić kruszonkę i posypać nią owoce

do zimnego piekarnika włożyć ciasto i nastawić na 180C, grzanie góra/dół, piec około 55 minut do suchego patyczka, przed podaniem posypać pudrem cukrem - ciasto drożdżowe bez wyrabiania tzw. leniwe jest bardzo smaczne, łatwe, warunkiem to trzeba mieć świeże drożdże..........SMACZNEGO!!!

makaron spaghetti z gulaszem paprykowym bez mięsa...

Składniki:

tłuszcz po pieczeniu kurczaka ok 1 szklanki lub 3/4 szklanki oleju rzepakowego, cebula 2 sztuki, por zielona część 1 sztuka, marchew 3 sztuki średnie, papryka słodka 10 sztuk średnia, czosnek 1 główka, sok pomidorowy 1/2 litra, woda 2 szklanki, opcjonalnie przyprawy z opisu lub do smaku, makaron spaghetti 1 opakowanie, ser żółty gouda 30 dag

na tłuszczu po pieczeniu kurczaka (zawsze powstały wywar z pieczenia drobiu, mięsa zamrażam i wykorzystuję do tego typu dań,bigosu,sosów) lub na oleju zeszklić pokrojoną cebulę z porem, dodać pokrojone marchewki, wymieszać i dusić z 10 minut co jakiś czas mieszając

wsypać pokrojoną w paski z pestkami paprykę i podsmażać z 10 minut, wsypać pokrojone w talarki cienkie ząbki czosnku, następnie wlać sok pomidorowy (mój domowy), wodę i pod przykryciem dusić z 15 minut na mniejszym ogniu

jeśli użyło się olej to dodać przyprawy: kucharek, pieprz, papryka ostra, pieprz ziołowy, ja mam tłuszcz już z przyprawami, więc tylko do smaku doprawiam

ugotować makaron spaghetti wg opisu na opakowaniu, do pojemnika rozdrabniacza włożyć kawałki sera i rozdrobnić, posypać serem przed podaniem makaronu z gulaszem - gulasz paprykowy bez mięsa, jest bardzo smaczny, sycący, aromatyczny, najlepiej smakuje z makaronem...........SMACZNEGO!!!

morelowo śliwkowe drożdżowe ciasto...

Składniki:

drożdże 5 dag, mleko letnie 1 szklanka, margaryna stopiona 10 dag, cukier 1/2 szklanki, jajka 3 sztuki "L", olejek rumowy 3 krople, mąka tortowa 60 dag, sól 1 szczypta, morele 10 sztuk, śliwki 20 sztuk, wiórki kokosowe 3/4 szklanki, polewa czekoladowa 1 opakowanie + 2 łyżki śmietany 12%

do misy robota wkruszyć drożdże, rozetrzeć z 1 łyżką cukru, mąki i szklanką mleka letniego, odstawić na 30 minut, wsypać cukier, mąkę przesianą z solą, wbić jajka i hakiem wyrabiać ciasto

do wyrabianego ciasta wlać letni stopiony tłuszcz, olejek rumowy i wyrabiać z 5 minut ciasto

wierzch ciasta posypać trochę mąką i przykryć talerzem do wyrośnięcia

forma 34x25 cm z papierem do pieczenia, ciasto wyłożyć do formy, poukładać połówki moreli i śliwek, posypać wiórkami kokosowymi, piec w nagrzanym piekarniku na 180C, grzanie góra/dół około 55 minut

polewę wyjąć z opakowania do miski, dodać śmietanę, w kąpieli wodnej połączyć składniki, polewę rozsmarować na cieście i zostawić do zastygnięcia - ciasto drożdżowe jest najlepszym ciastem w naszym domu na różne okazje, jest doskonałą bazą do różnych owoców...........SMACZNEGO!!!

zapiekanka kalafior z ziemniakami...

Składniki:

ziemniaki 1 kg, marchew 2 sztuki średnie, kalafior 1 sztuka średni, masło 1 łyżka, przyprawa do ziemniaków 1/2 opakowania, kucharek 2 łyżeczki, papryka ostra 1 łyżeczka, mozzarella 2 kule, ser gouda 15 dag, mleko 1 szklanka, mąka pszenna 1 łyżka, śmietana 18% 200 ml

obrane ziemniaki pokrojone w talarki ugotować z marchewką pokrojoną, wylać na durszlak

opłukane różyczki kalafiora ugotować na "al dente" bez soli, wylać na durszlak

forma 30x25 cm wysmarowana masłem, na dnie rozłożyć ziemniaki z marchewką, posypać przyprawą do ziemniaków, następnie rozłożyć kalafior, posypać kucharkiem, papryką ostrą

kawałki mozzarelli, sera gouda,dwa jajka włożyć do pojemnika blendera i zmiksować - zmiksowane sery, śmietanę, mleko, mąkę wymieszać rózgą i wylać na kalafior

piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, piec około 40 minut, podać zapiekankę  lekko wystudzoną - zapiekanka z dodatkiem ziemniaków i kalafiora, marchewki jest idealną potrawą na smaczny obiad, kolację..........SMACZNEGO!!!