pierogi na mleku z ziemniaczano-twarogowym farszem...

Składniki:

PIEROGI NA MLEKU: mąka tortowa 70 dag, mleko 3,2% 1 szklanka, gorąca woda 1,5-2,5 szklanki, masło 1 łyżka/miękkie, sól 1 łyżeczka

FARSZ : ziemniaki ugotowane 80 dag, twaróg 25 dag, majeranek 2 łyżki, papryka ostra mielona 1 łyżeczka, kucharek 2 łyżeczki, cebula podsmażona 8 łyżek

OKRASA: cebula 8 sztuk, smalec domowy ze skwarkami 5 łyżek, kucharek 1 łyżeczka, wędzona papryka w proszku 1 łyżeczka

DODATKI: woda 4,5 litra, sól 2 łyżeczki, olej rzepakowy 5 łyżek

na domowym smalcu ze skwarkami podsmażyć pokrojoną cebulę z kucharkiem, papryką wędzoną

do misy robota wsypać mąkę, sól, dodać miękkie masło, wlać mleko zimne

wyrabiać hakiem ciasto, w trakcie dolewać gorącej wody tyle, aby uzyskać sprężyste, gładkie ciasto, wyrabiałam z 5 minut, ciasto włożyć do woreczka foliowego na 20 minut

ziemniaki zmielić z twarogiem w maszynce do mięsa, wymieszać z podsmażoną cebulą, majerankiem, papryką, kucharkiem

z ciasta odkrawać porcje ciasta, na stolnicy podsypanej mąką wałkować cienkie ciasto, wykrawać szklanką z większym rantem (od whisky) placki, nakładać na placki porcję farszu łyżką

dokładnie zlepiać pierogi, odkładać na podsypaną mąką tacę

do gotującej się wody z solą i olejem wkładać partiami pierogi, po wypłynięciu gotować z 2 minuty na średnim ogniu, cedzakiem wyjmować na talerze

pierogi podawać z okrasą z cebuli, można je również zamrozić - ciasto pierogowe na mleku jest delikatne, miękkie..........SMACZNEGO!!!

prawdziwki z pepperoni w śmietanie...

Składniki:

prawdziwki 1 kg, cebula 2 sztuki, pepperoni 1 sztuka/żółta, olej rzepakowy 1/2 szklanki, wywar grzybowy 1 szklanka, kucharek 2 łyżeczki, śmietana 12% 200 ml, natka pietruszki 1/2 pęczka


prawdziwki oczyścić, pokroić na kawałki i w niedużej ilości gotować z 20 minut, w trakcie gotowania usuwać pianę, ugotowane wylać na sitko

na oleju rzepakowym podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać grzyby z sitka, podsmażać z 5 minut

dodać drobno pokrojoną pepperoni bez pestek, wlać wywar z grzybów i dusić z 15 minut, dodać kucharka

dodać śmietanę, zamieszać i krótko zagotować - pyszne prawdziwki do ziemniaków, kaszy, pieczywa..........SMACZNEGO!!!

sernik "Izaura" po mojemu...

Składniki:

CIASTO CIEMNE: margaryna 250 gram, cukier 1 szklanka, cukier wanilinowy 1 opakowanie, woda 3 łyżki, kakao 4 łyżki, mąka tortowa 2 pełne szklanki, proszek do pieczenia 3 płaskie łyżeczki, jajka 6 sztuk "M"

SERNIK: twaróg 1 kg/chudy, jajka 10 sztuk "M", cukier 3/4 szklanki, aromat pomarańczowy 1 łyżeczka, margaryna 100 gram, budyń waniliowy 1 opakowanie, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, miechunka 100 gram/złote owoce Bakalland opakowanie

do garnuszka włożyć margarynę, kakao, cukier, cukier wanilinowy, wodę i po zagotowaniu na małym ogniu gotować z 5 minut co jakiś czas mieszając, odlać 1/2 szklanki na polewę, resztę wystudzić

świeży, chudy twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa na drobnym sitku

do wystudzonego kakao wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wbić żółtka i mikserem utrzeć na jednolitą masę

dodać ubitą pianę na sztywno do ciasta i na małych obrotach mikserem wmieszać w ciasto

do zmielonego twarogu dodać miękką margarynę, żółtka, cukier, aromat pomarańczowy, proszek do pieczenia, budyń i mikserem wszystko utrzeć z 3 minuty

wsypać opakowanie miechunki "złote owoce" Bakalland

dodać ubitą na sztywno pianę z białek i na małych obrotach mikserem wmieszać w sernik

forma 29x24 cm z papierem do pieczenia, ciasto wylać do formy, na ciasto delikatnie wyłożyć sernik, piekarnik nagrzany na 190 C, grzanie góra/dół, sernik piec około 50 minut, w formie wystudzić, polać polewą ze szklanki i zostawić do zastygnięcia w chłodnym miejscu - sernik jest pyszny a ciasto może być jako ucierane również do innych wypieków............SMACZNEGO!!!

weekendowe śniadanie pieczarkowo-jajeczne...

Składniki:

pieczarki 50 dag, olej słonecznikowy - ile potrzeba, cebula 1 sztuka, pepperoni żółta 1 mniejsza, kucharek 1 łyżeczka, jajka ugotowane na twardo 10 sztuk "M", majonez 3 łyżki, natka pietruszki 1/2 pęczka, bułki pszenne - ile potrzeba, pomidor+cebula czerwona - ile potrzeba

sam farsz pieczarkowy można przygotować wieczorem, rano wymieszać z żółtkami i majonezem = jajka ugotować na twardo i wystudzone obrać ze skorupki

na oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, dodać drobno pokrojone pieczarki, paprykę pepperoni, kucharka, podsmażać do odparowania płynu

jajka przekroić wzdłuż na połowę, wyjąć delikatnie żółtka do pieczarek, dodać majonez i łyżką ucierając wymieszać składniki, wsypać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać

łyżką napełniać połówki jajek, pozostały farsz wykorzystać do posmarowania bułek

bułki przekroić 3 porcje, posmarować z każdej strony olejem słonecznikowym i na patelni po pieczarkach podsmażyć na grzanki bułki posmarować farszem, dodać po plastrze pomidora z czerwoną cebulą i połówkami faszerownych jajek

takie pyszne weekendowe śniadanie lubię z kawą zbożową z mlekiem........SMACZNEGO!!!

najlepsze masło z prawdziwej wiejskiej śmietany...

Składniki:

śmietana wiejska 1250 ml, sól 3/4 łyżeczki

przy obecnych cenach wysokich masła tutaj mam czyste masło 758 gram za 25 zł z prawdziwej wiejskiej śmietany, robiłam też z 36% śmietany z kartonika i było dobre, ale teraz mam porównanie i niestety, trochę przegrywa z masłem z wiejskiej śmietany "zobacz TUTAJ" = śmietana wiejska kupiona na rynku od gospodarza, ile procentowa to nie wiem, ale musi być wysoko procentowa bo ze słoików trzeba było wyjmować łyżką, tak była gęsta, mocno zimną śmietanę przełożyć do misy robota

misę nakryć pokrywą aby maślanka nie ochlapała kuchni, ubijać na największych obrotach

gdy powstanie maślanka, na niskich obrotach ubijać tyle, aby masło zaczęło sie zbijać, przelać na sitko drobne lub na gazę do innego naczynia aby zlać maślankę, (wolę na sitko, potem można szybko umyć w gorącej wodzie), masło na sitku opłukać pod zimną wodą z maślanki i odcisnąć nadmiar wody, uformować osełkę, pokroić na 4 porcje, 3 porcje zawinąć osobno w woreczek foliowy i do zamrażalnika, jedna porcja do maselniczki

z tej ilości wyszło 758 gram masła i z 1,5 szklanki maślanki, maślankę wykorzystałam do żurku - masło jest w czystej postaci masła, pięknie pachnie, dobrze się smaruje, nie ma porówniania z kupnym masłem.........SMACZNEGO!!!