szynkowar-mięso z indyka do chleba...

Składniki:

mięso indycze 1,20 kg, majeranek 1 łyżka, tymianek 2 łyżeczki, sól peklowa 1,5 łyżeczki, sól ziołowa 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, cukier 1/2 łyżeczki, żelatyna 3 łyżeczki, woda 1/2 szklanki

mięso indycze opłukać, osuszyć i pokroić na drobne kawałeczki

do mięsa dodać przyprawy, cukier, żelatynę, obie sole, wlać wodę i wyrabiać ręką aż masa będzie kleista

szynkowar tuba poj. 1,30 kg. - do szynkowara włożyć woreczek i napełnić mięsem, zamknąć szynkowar i schować do lodówki na 48 godzin

wstawić do garnka na dnie z ręcznikiem lub separatorem, po uzyskaniu temperatury 85 C parzyć przez 90 minut - woda nie może się gotować

szynkowar wyjąć z garnka pod zimną wodą opłukać i schować do lodówki najlepiej na całą noc

szynkowar oblać gorącą woda i wyjąć woreczek z mięsem - jest sporo galaretki, mięsko jest pyszne do pieczywa.................SMACZNEGO!!!

kotlety mielone w bułce a`la fast food...

Składniki:

mięso mielone z łopatki 50 dag, cebula zeszklona 1 sztuka, przyprawa do steków 1 łyżka bułka namoczona w wodzie 1 sztuka, jajka 1 sztuka, olej rzepakowy 1/4 szklanki

DODATKI: bułki pszenne nie dmuchane, sałata, majonez, keczup, pomidor, ogórek konserwowy, ogórek zielony, ser żółty, rzeżucha

cebulę zeszklić na 2 łyżkach oleju, wystudzić i dać do mielonego mięsa

dodać jajko, przyprawę, dobrze odciśniętą z wody bułkę i wszystko wymieszać na kleistą masę

na gorącym oleju smażyć okrągłe z 3 cm grubości rumiane kotlety mielone, odkładać na ręcznik papierowy

bułka, kotlet, majonez, ser żółty, ogórek zielony, pomidor, sałata keczup, rzeżucha:

bułka, kotlet, sałata, ogórek konserwowy, pomidor, keczup:

smaczne, syte i zdrowsze od prawdziwych fast foodów..............SMACZNEGO!!!

z czekoladą wyborny rabarbarowiec drożdżowy...

Składniki:

mleko ciepłe 300 ml, drożdże świeże 30 gram, cukier 3/4 szklanki, sok z cytryny 1 łyżka, jajka 3 sztuki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mąka tortowa 650 gram, rabarbar 1 kg, czekolada gorzka Goplana 100 gram, śmietana gęsta 3 łyżki


drożdże wkruszyć do misy robota, wlać ciut mleka i cukru, rozmieszać i zostawić na 20 minut - wsypać mąkę, cukier, dać jajka "L", sok z cytryny, olej i hakiem robota wyrabiać z 8 minut - zostawić do wyrośnięcia

blacha 25x35 wyłożona papierem do pieczenia - ciasto wyrobić kilka razy i rozciągnąć na dnie blaszki

obrany rabarbar pokroić w kawałeczki i rozłożyć na cieście przyciskając do ciasta, posypać rabarbar 4-ema łyżeczkami cukru

piekarnik nagrzać 200 C, grzanie góra/dół, 2 poziom - ciasto piec około 50 minut, pod koniec można je przykryć folią do pieczenia, ciasto zostawić w blaszce do wystygnięcia

w kąpieli wodnej rozpuścić kawałki czekolady gorzkiej Goplana i wymieszać ze śmietaną gęstą

polać rabarbar czekoladą i zostawić do zastygnięcia - rabarbar z czekoladą w cieście drożdżowym smakuje wybornie...................SMACZNEGO!!!

wyśmienite śledzie w pomidorach z piekarnika...

Składniki:

śledzie tuszki 2 kg, sok z cytryny 1/4 szklanki, kucharek 2 łyżki, olej rzepakowy 6 łyżek, cebula 3 sztuka, cukier 3 łyżki, czosnek granulowany 1 łyżeczka, ziele angielskie całe 4 sztuki, liście laurowe 2 sztuki, kolendra cała 1 łyżeczka, Pomidory krojone z puszki 1 puszka, sok pomidorowy 3 szklanki, ocet 1 łyżka, pieprz biały 1,5 łyżeczki

świeże śledzie średniej wielkości bez głów-tuszki, palcem przejechać po ości lekko naciskając - ość sama dobrze odchodzi zostawiając ładny filet

opłukane śledzie w misce posypać kucharkiem, wlać sok z cytryny, wymieszać wszystko i do lodówki na całą noc

na oleju zeszklić cebulę posypaną cukrem, dodać ziele, kolendrę, liście laurowe, wsypać czosnek

do cebuli przelać z puszki pomidory krojone, wlać sok pomidorowy /mam swój domowy/, wlać ocet, wsypać pieprz biały i gotować z 3 minuty

do naczynia żaroodpornego wlać trochę sosu, układać śledzie ciasno, polać sosem, układać śledzie, polać sosem - w drugim naczyniu ułożyć resztę śledzi i polać resztą sosu

piekarnik nagrzac na 200 C, grzanie góra/dół, 2 poziom - piec śledzie 15 minut, nastepnie zmienić na termoobieg i piec 20 minut

śledzie wyjąć z piekarnika, wystudzić i nakryć folią - najlepiej smakują na drugi dzień zimne do pieczywa, śledzie smażone na patelni czy puszki rybne odpadają w tym starciu właśnie z tak przyrządzonymi śledziami...................SMACZNEGO!!!

drożdżówka z wiśniami odmrożonymi...

Składniki:

drożdże świeże 30 gram, cukier 3/4 szklanki, mleko ciepłe 270 ml, olej rzepakowy 1/2 szklanki, jajka 3 sztuki, aromat pomarańczowy 4 krople, sól - szczypta, mąka tortowa 600 gram, wiśnie bez pestek 500 gram, cukier puder - ile potrzeba


drożdże wkruszyć do misy robota zalać je całym ciepłym mlekiem, wsypać cukier i zostawić na 20 minut

wsypać mąkę, sól, wlać olej, aromat pomarańczowy, jajka i hakiem robota wyrabiać z 6-8 minut

zostawić przykryte ciasto w misie do wyrośnięcia, następnie parę razy ciasto wyrobić aby się odgazowało

blacha 24x29 wyłożona papierem do pieczenia - ciasto rozciągnąć w blaszce i powciskać rozmrożone na sitku wiśnie /bez soku/, zostawić na 15 minut

piekarnik 210 C, grzanie góra/dół, 2 poziom - ciasto piec 45-50 minut, pod koniec jeśli trzeba to wierzch przykryć folią do pieczenia

wystudzone ciasto posypać pudrem cukrem - ciasto jest smaczne i szybko się zjada..................SMACZNEGO!!!