szynkowar-drobiowa Rozkoszna delikatna wędlina...

Składniki:

pierś kurczaka 55 dag, golonka indycza 25 dag, peklosmaczek K 2 płaskie łyżeczki, przyprawa Rozkoszna 3 łyżeczki, żelatyna wieprzowa 2 łyżeczki, woda zimna 200 ml

pierś pokroić na kawałki 4-6 cm, mięso z golonki indyczej bez skóry obrane z kości i chrząstek pokroić na mniejsze kawałeczki, wsypać do miski

dodać peklosmaczek, żelatynę, przyprawę Rozkoszna, wodę i wszystko ręką dobrze wyrobić na kleistą masę

do szynkowara "kliknij i ZOBACZ-szynkowar "SINGIEL" włożyć woreczek /ale nie musi być/, nałożyć mięso łyżką je ubijając dobrze

z woreczka usunąć nadmiar powietrza i zawiązać, położyć nakładkę, docisnąć sprężyną i schować do lodówki na 2 dni

włożyć szynkowar do zimnej wody, włożyć termometr do wody i po osiągnięciu 85 C parzyć /nie gotować/ 65 minut, szynkowar wyjmuję z wody lekko przestudzony, zanurzam w zimnej wodzie, wycieram i do lodówki najlepiej na całą noc

szynkowar polać gorącą wodą i mięsko samo wychodzi - jest sporo galaretki smacznej, zapach jest aromatyczny a mięsko jest delikatne, przepyszne i "wiem, co jem"..............SMACZNEGO!!!

z piersi i groszku pyszna galaretka...

Składniki:

pierś z kurczaka 3 podwójne, groszek konserwowy 1 puszka, marchew 2 sztuki, kucharek smak lata luz zwykły 1 łyżka, woda 3 litry, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki, żelatyna 6 łyżeczek

opłukane piersi zalać wodą i zagotować, usunąć szumy cedzakiem

wsypać kucharka, marchew i gotować na mniejszym ogniu do miękkości piersi

ugotowane piersi pokroić na drobno, marchewkę pokroić wsypać pieprz mielony, odsączony groszek z puszki i wszystko wymieszać, przełożyć np. do silikonowej formy z kominkiem

w 1 litrze gorącego wywaru rozpuścić żelatynę i wlać do formy, wystudzić

schować do lodówki najlepiej na całą noc...............SMACZNEGO!!!

pozostały wywar można użyć do ugotowania zupy...

smaczne pierogi "ruskie z solą wędzoną" żytnio-pszenne...

Składniki:

mąka pszenna 500 z Kopytowa 2 szklanki, mąka żytnia 2000 z Kopytowa 1,5 szklanki, jajka 1 sztuka, śmietana 12% 1 łyżka, sól morska 1/2 łyżeczki, gorąca woda 1 szklanka, olej rzepakowy 2 łyżki

FARSZ RUSKI: ziemniaki ugotowane 1 kg, twaróg 25 dag, sól wędzona Royal Brand 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony 3/4 łyżeczki, cebula podsmażona 8 sztuk, masło do smażenia 4 łyżeczki

do misy robota wsypać obie mąki, jajko, sól, śmietanę, wlać gorącą wodę i wyrabiać zwarte ciasto - jeśli ciasto jest za rzadkie to dosypywać po trochu mąki pszennej i żytniej w trakcie wyrabiania - lub dolać ciut gorącej wody jeśli jest zbyt zbite - wszystko zależy od mąki

ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę, posypać mąką i jeszcze chwilę ręcznie wyrobić, ciasto włożyć do woreczka i na 30 minut zostawić

twaróg półtłusty, ziemniaki dzień wcześniej ugotowane w mundurkach zmielić w maszynce do mięsa - wszystkie cebule pokroić w kostkę i na maśle zeszklić, do farszu dać z 5 łyżek a resztę zostawić do okrasy - dodać sól wędzoną i wszystko dobrze wymieszać

na stolnicy rozwałkować dość cienkie placki i wycinać szklanką z szerszym otworem kółka - nakładać odpowiednią ilość farszu i zlepiać pierogi

wodę z olejem zagotować, partiami wkładać pierogi i po wypłynięciu gotować na mniejszym ogniu z 4 minuty, cedzakiem wyjmować na talerz, pierogi podać z podsmażoną cebulką..............SMACZNEGO!!!

babeczki waniliowe...

Składniki:

jajka 4 sztuki, olej rzepakowy 3/4 szklanki, cukier 1 szklanka, maślanka 1 szklanka, aromat waniliowy 5 kropli, mąka tortowa 2 szklanki, proszek do pieczenia 2 łyżeczki

jajka, olej, maślanka, aromat waniliowy, cukier rózgą dobrze wymieszać

wsypać mąkę z proszkiem i wymieszać tylko klika razy

14 sztuk foremki silikonowe z kominkiem - do pełna nałożyć ciasto i piec w 200C około 30 minut

babeczki sa smaczne do kawki, herbatki, można je też zjeść z marmoladą................SMACZNEGO!!!

cynamonowe jabłka z rodzynkami w babeczkach...

Składniki:

jajka 2 sztuki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, maślanka 1 szklanka, cukier 3/4 szklanki, mąka tortowa 1,3/4 szklanki, proszek do pieczenia 2 łyżeczki, jabłka 3 sztuki, rodzynki 10 dag, cynamon 1 łyżka, cukier puder - ile potrzeba

jajka, olej, maślanka, cukier rózgą dobrze wymieszać

wsypać mąkę z proszkiem i wymieszać tylko klika razy

14 sztuk foremki silikonowe - na dno każdej foremki dać kilka kosteczek jabłek, kilka rodzynek, ciut cynamonu

do pełna nałożyć ciasto i piec w 200C około 30 minut

wystudzone babeczki posypać pudrem cukrem................SMACZNEGO!!!