śledzie w zalewie w słoiku...

Składniki:

 większych śledzi świeżych 1,5 kg,3/4 szklanki mąka pszenna, 1 łyżeczka sól morska, 1łyżeczka pieprz czarny ziarnisty świeżo mielony,ile potrzeba olej do smażenia
ZALEWA: 1,5 litra woda, 3/4 szklanki ocet 10 %, 4 sztuki cebula,10 ziaren ziele angielskie, 10 sztuk liść laurowy,1 łyżka gorczyca ziarenka,1/2 szklanki cukier

śledzie świeże dobrze oczyścić, umyć i osuszyć na ręczniku papierowym

większe śledzie kroję na pół

obtoczyć w mące i na gorącym oleju smażyć na mocno rumiano

w trakcie smażenia dać soli i pieprzu

usmażone układać na talerz

ZALEWA: cebulę pokroić w piórka

do wody dać wszystkie składniki i gotować z 5 minut

do słoika układać śledzie na przemian z cebulą - łyżką dodać zawartość przypraw z zalewy

gorącą zalewą zalać śledzie w słoiku i mocno zakręcić - pasteryzować z 5 minut

postawić słoik "do góry nogami" na zakrętce i do ostudzenia

takie śledzie w chłodnym, ciemnym miejscu mogą stać do 3-4 miesięcy.......SMACZNEGO!

kaszubska przegryzka - mlecz śledziowy z różową solą himaljską.....

Składniki:

30 dag mlecz śledziowy, 2 łyżki mąka pszenna, do smaku różowa sól himalajska Royal Brand,1/4 łyżeczki pieprz czarny ziarnisty świeżo mielony,ile potrzeba olej olej do smażenia, do smaku ocet winny

bardzo smaczna kaszubska "przegryzka" dosmaczona różową solą himalajską Royal Brand

mlecze kupić w dobrym rybnym sklepie lub wyjąć z czyszczonych śledzi - /ja kupiłam u rybaków większe śledzie i mlecze wykorzystałam w tym przepisie, śledzie usmażyłam do zalewy octowej / -

dobrze umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i obtoczyć w mące wymieszanej z pieprzem i solą

na gorącym oleju smażyć na rumiano

na talerzu skropić octem winnym - smakują z pieczywem........SMACZNEGO!!!

kaszanka panierowana pikantna...

Składniki:

70 dag kaszanka, 1 szt jajko, 3 łyżki tarta bułka, 2 łyżki starty ser,1 łyżeczka pieprzu zmielonego, - ile potrzeba smalec lub olej, 1 łyżka natki pietruszki

zdjąć skórkę - kaszankę przekroić wzdłuż a potem na kawałki jakiej wielkości wolisz

maczać porcje w rozbitym jajku wymieszanym z pieprzem i tartej bułce wymieszanej z tartym serem i pietruszką

smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia

smakuje do obiadu i na kolację z pieczywem........SMACZNEGO!!!

pulpety w sosie pomidorowym...

Składniki:

50 dag łopatka mielona, 1 szt jajko, 1 szt cebula, 1 szt bułka namoczona w wodzie, 3 łyżki kasza manna, - - pieprz czarny ziarnisty świeżo mielony, - do smaku sól morska,maggi

SOS: 4 łyżki przecier pomidorowy 30%, 3 łyżki śmietana 12%, 2 łyżki mąka,1 łyżka koperek suszony

mielone dobrze wymieszać z jajkiem - cebulą posiekaną - bułką - kaszką pieprzem - solą odstawić na 15 minut

zagotować wodę - formować nieduże kule i wkładać do wrzątku - gotować na małym ogniu ok 20 minut i wyjąć pulpety

SOS: w wywarze z pulpetów wymieszać przecier pomidorowy dać maggi zaciągnąć mąką ze śmietaną dać suszony koperek /świeży/ podawać z ziemniakami,makaronem,ryżem,kluskami.......SMACZNEGO!!!!

muffinki biało-czarne z dyniowym kisielem...

Składniki:

CIASTO: 2 sztuki jajka, 1,5 szklanki maślanki, 12,5 dag stopione ostudzone masło, 1/2 szklanki cukru, 1 pakowanie cukier waniliowy, 2,5 szklanki mąka tortowa Basia, 2 łyżeczki czubate proszek do pieczenia, 2 łyżki kakao gorzkie

NADZIENIE: słoik po dżemie dynia wekowana, 1 łyżka mąka ziemniaczana, - ile potrzeba cukier puder do posypania

z tej ilości ciasta wyszło 21 foremek silikonowych 7x3,5 cm

moja wekowana dynia - TUTAJ - włożyć do rondelka i zagotować - wsypać mąkę ziemniaczaną i szybko zamieszać do zagęstnienia i odstawić do ostudzenia

jajka, maślanka, masło ostudzone i cukier waniliowy ze zwykłym dobrze roztrzepać rózgą

wsypać przesianą mąkę z proszkiem i "byle jak" wymieszać

do foremek nakładać po pełnej łyżce ciasta białego - resztę ciasta co zostanie wymieszać z kakao

na ciasto nałożyć dyniowy kisiel po czubatej łyżeczce i nałożyć na wierzch ciemne ciasto

piekłam na 3 etapy w nagrzanym prodiżu około 25 minut każdą porcję - inne piecyki nagrzane do około 200C i 25 minut, sprawdzić patyczkiem czy są upieczone

ostudzone muffinki posypać pudrem cukrem........SMACZNEGO!!!!