szybki żurek na obiad...

Składniki:

woda 3 litry, kostka rosołowa 2 sztuki, kucharek 1 łyżka, ziele angielskie 4 sztuki, liście laurowe 2 sztuki, żurek 1 litr/2 butelki, majeranek 2 łyżki, śmietana gęsta 2 łyżki, czosnek granulowany 1 łyżka, papryka ostra mielona 3/4 łyżeczki, kiełbasa biała 6 sztuk, jajka ugotowane na twardo 10 sztuk

wodę zagotować włożyć białą kiełbasę,ziele angielskie, liście laurowe i gotować na małym ogniu, ugotowaną wyjąć na talerz

wsypać do wywaru kucharka, kostki rosołowe, majeranek, czosnek, paprykę

żurek z butelek szklanych przelać do większego pojemnika, wymieszać dobrze ze śmietaną, wlać do wody i mieszając zagotować

żurek podawa z jajkami na twardo, białą kiełbasą i pieczywem - smaczny,, rozgrzewający żurek na szybko............SMACZNEGO!!!

keks z capuccino i białą czekoladą z cytryną...

Składniki:

jajka 4 sztuki "L", margaryna 15 dag, cukier 3/4 szklanki, mąka tortowa 1,5 szklanki, proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, mieszanka keksowa 100 gram, morele suszone 6 sztuk, capuccino 2 saszetki, biała czekolada 100 gram, śmietana gęsta 3 łyżki, skórka z cytryny 1 łyżka, sok z cytryny 1 łyżeczka

jajka, cukier, miękką margarynę mikserem utrzeć na pianę z 3 minuty na dużych obrotach

wsypać mąkę z proszkiem, bakalie, pokrojone drobniej suszone morele, połączyć mikserem składniki na dość gęste ciasto

forma keksówka 25x15 cm, posmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką, 3/4 ciasta jasnego przełożyć do formy, do reszty ciasta wsypać capuccino i łyżką wymieszać

ciasto z capuccino wyłożyć na jasne ciasto, piekarnik nagrzany na 200 C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 45 minut, do suchego patyczka

w kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę, dodać gęstą śmietanę 18%, dodać startą skórkę cytrynową i sok z cytryny, wymieszać i ciepłe polac na ciasto, zostawić do zastygnięcia w chłodnym miejscu - keks kest wilgotny, lekki i smakuje wybornie............SMACZNEGO!!!

pyszny pieczony sernik z suszonymi morelami na biszkoptach...

Składniki:

morele suszone 20 dag, jajka 10 sztuka "L", cukier 1 szklanka, twaróg 1 kg/wiaderko, serek twarogowy śmietankowy 50 dag, budyń waniliowy 2 opakowania, kasza manna 4 łyżki, olejek pomarańczowy 4 krople, olej rzepakowy 4 łyżki, biszkopty okrągłe 200 gram, lukier biały - w opisie, skórka pomarańczowa kandyzowana 100 gram

składniki temperatura pokojowa = suszone miękkie morele rozdrobnić w rozdrabniaczu, jeśli są twarde to wymoczyć je w letniej wodzie 30 minut

żółtka, cukier utrzeć do białości mikserem na dużych obrotach

do masy dodać twaróg z wiaderka, twaróg śmietankowy, budynie, kaszę manną, olej, olejek pomarańczowy i połączyć składniki

dodać zmiksowane morele i mikserem połączyć składniki, białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i teraz tylko łyżką delikatnie połączyć składniki

duża forma była do pracy męża, forma 25x24 cm, keksówka silikonowa 20x15, formę dużą wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie w formach poukładać biszkopty, wlać masę serową

piekarnik nagrzany na 180 C, grzanie góra/dół, serniki piec około 60 minut, w formach zostawić do wystudzenia, najlepiej na całą noc

z formy silikonowej wyjąć sernik, duży jest w formie do zabrania, 1 szklanka pudru cukru, śmietana 1 łyżka, olejek pomarańczowy 2 krople wymieszać na lukier, posmarować wierzchy sernikówm posypać skórką pomarańczową - sernik jest po prostu pyszny...........SMACZNEGO!!!

na białkach kokosowo-makowe ciasto...

Składniki:

mąka tortowa 1 szklanka, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, wiórki kokosowe 1 szklanka, mak suchy 1 szklanka, białka 10 sztuk, sól - szczypta, cukier wanilinowy 1 opakowanie, cukier 1 szklanka, margaryna 200 ml

LUKIER: cukier puder 3/4 szklanki, sok z cytryny 1 łyżeczka, mleko 1-2 łyżeczki, wiórki kokosowe 2 łyżki

żółtka wykorzystałam do drożdżówki kaszubskiej "zobacz TUTAJ" = mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, suchy mak w misce wymieszać, cukier i cukier wanilinowy w mniejszej miseczce wymieszać, margarynę Kasia stopić i wystudzić

zimne białka ze szczyptą soli ubijać mikserem na dużych obrotach

gdy zaczną białka sztywnieć w trakcie ubijania na dużych obrotach dosypywać wymieszane cukry

na koniec wlać pomału wystudzoną margarynę i na mniejszych obrotach połączyć z pianą

pianę przełożyć do miski z mąką i łyżką delikatnie połączyć składniki

niska forma silikonowa, średnica 28 cm, do formy wyłożyć ciasto, piekarnik nagrzany na 180C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 45 minut, do suchego patyczka

lukier: do cukru pudru wlać sok cytrynowy, mleko i wymieszać na dość płynny lukier, polać na ciasto, posypać wiórkami kokosowymi - ciasto jest lekkie, aromatyczne, pyszne........SMACZNEGO!!!

jajeczne jajka...

Składniki:

16 małe jajka gotowane na twardo, 1 łyżka papryka słodka mielona, 1/2 łyżeczki pieprz czarny mielony, 1/2 łyżeczki sól ziołowa, 3 łyżki majonez, 2 łyżki szczypiorek usiekany

jajka "M" ugotować na twardo i obrać

z jednej strony ściąć mały czubek jajka aby dobrze stało na talerzu

z drugiej strony ściąć na 3/4 wysokości jajka i usunąć żółtko

każde jajko natrzeć delikatnie papryką słodką i stawiać na półmisku z liśćmi sałaty

wszystkie ścinki z jajek pognieść widelcem razem z majonezem, pieprzem, solą

masę włożyć do woreczka i odciąć mały rożek z woreczka

wyciskać do każdego jajka porcję masy jajecznej

posypać posiekanym szczypiorkiem........SMACZNEGO!!!

kresowe śniadanie Wielkanocne z Kaczanówki...

Składniki:

2 sztuki kiełbasa wiejska, 25 dag surowy boczek wędzony,1 łyżeczka smalec, 1 kostka twaróg, 4 nieduże korzenie chrzanu, 4 sztuki jajka gotowane na twardo, - do smaku pieprz czarny mielony,- sól do smaku,- do smaku rzeżucha

pokrojony w kostkę boczek wędzony i kiełbasę wiejską dobrze zrumienić na smalcu co jakiś czas mieszając

gdy zrumienione dodać obrany i skrojony obieraczką na wiórki cienkie chrzan - podsmażać delikatnie mieszając

teraz dodać ćwiartki jajek na twardo i z 2 minuty na małym ogniu wszystko zasmażać

teraz dodać pokrojony w większą kostkę twaróg i ze 2 minuty podsmażać

do smaku posolić i popieprzyć

smaczne tradycyjne śniadanie Wielkanocne z kresów koniecznie posypane rzeżuchą.... SMACZNEGO!!!

Jest to rodzinna tradycja mojego męża po jego mamie, która mieszkała w Kaczanówce przed II wojną (teraz Ukraina), po wojnie cała jej rodzina przyjechała do Sieniawy Żarskiej i tak tradycja z tamtych czasów przetrwała dzięki mężowi do dzisiaj i ja też mam wielką przyjemność tę smaczną potrawę Wielkanocną zajadać a która na Kaszubach nie była znana...

żurek z białą i jajkiem...

Składniki:

50 dag kości schabowe, 2,5 litra woda, 2 sztuki liście laurowe, 2 sztuki ziele angielskie, 1/2 pęczka włoszczyzna, 3 sztuki biała kiełbasa surowa, - ile potrzeba jajka gotowane na twardo, 1/2 litra żurek w szklanej butelce, 1 łyżka majeranek, 1 łyżka jarzynka, 1 łyżeczka pieprz czarny świeżo mielony, 1 łyżeczka czosnek granulowany, - ile potrzeba śmietana,- do smaku maggi, 4 duże ziemniaki

kości schabowe zagotować w niewielkiej ilości wody i wylać wodę - wlać nową wodę i gotować kości do miękkości mięsa z liściem laurowym, zielem angielskim, jarzynką

kości wyjąć z wywaru i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, rozdrobnioną włoszczyznę, białą kiełbasę i na małym ogniu gotować

wyjąć białą kiełbasę i wlać żurek, dodać majeranek, pieprz, czosnek i gotować z 5 minut

dodać pokrojoną w plastry białą kiełbasę i obrane mięso z kości schabowych

na koniec wlać śmietanę i magi do smaku

żurek podać z jajkami na twardo.......SMACZNEGO!!!

drożdżowy wianek z mieszanką owoców mrożonych nie tylko na Wielkanoc...

Składniki:

1 szklanka mleko letnie, 1/2 kostki masło stopione, 4 sztuki jajka, 3/4 szklanki cukier, 4 krople aromat waniliowy, 3 szklanki mąka pszenna, - szczypta Sól, 2 łyżeczki drożdże suche, 1/2 kg owoce mrożone mieszane, - ile potrzeba puder cukier,- skórka z jednej pomarańczy

składniki do ciasta wkładać do miski wg podanej kolejności na samym końcu drożdże suszone i startą skórkę z jednej sparzonej pomarańczy

mikserem spiralami wyrabiać ciasto z 7 minut

nakryć talerzem i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ok 1 godziny

ciasto przełożyć do silikonowej formy z kominkiem 26cm

na ciasto rozłożyć mrożone mieszane owoce

zostawić do podrośnięcia na 30 minut

piec w 200C około 45 minut

ciasto dopiero wyjąć z formy na talerz jak całkiem będzie wystudzone

posypać pudrem cukrem......SMACZNEGO!!!

muffinkowa baba nie tylko na Wielkanoc nadziana budyniem kokosowym...

Składniki:

MOKRE= 2 jajka, 1,5 szklanki maślanka, 1/2 szklanki olej, 3/4 szklanki cukier, 2 łyżki wiórki kokosowe

SUCHE= 2i1/4 szklanki mąka tortowa Basia, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1 łyżeczka soda

BUDYŃ= 1 budyń waniliowy ugotować w 400 ml mleka, do zimnego mleka wsypać 2 łyżki cukru i 6 łyżek wiórek kokosowych i zagotować - wymieszać z rozmieszanym budyniem - budyń ostudzić

DŻEM= np. wiśniowy 4 łyżki rozetrzeć na talerzu

LUKIER= np. zielony dr. Oetkera

MOKRE składniki mieszamy dobrze z cukrem i kokosem

SUCHE składniki wsypujemy do mokrych i nie za dokładnie mieszamy

3/4 ciasta przełożyć do silikonowej z kominkiem formy 26cm - na ciasto rozłożyć budyń - na budyń roztarty dżem - i resztę ciasta na wierzch

piec w 200C około 40 -45 minut

babę zostawić do całkowitego wystudzenia - budyń musi się zastygnąć - inaczej baba się popęka

zimna babę wyjąć na talerz i polać lukrem zielonym - lukier wg instrukcji na opakowaniu

posypać kolorową posypką

muffinkowa baba jest niezwykle wilgotna, delikatna i w trakcie jedzenia chce się ją jeść......SMACZNEGO!!!
AKCJA:

jajka w sosie chrzanowo jabłkowym z rzeżuchą...

Składniki:

8 sztuk jajka gotowane na twardo, 1 słoiczek chrzan tarty, 1 łyżka cukier, 1/2 kubka śmietana, - ile potrzeba rzeżucha

jajka ugotować na twardo - ostudzić pod zimną wodą i obrać

utrzeć jabłko na grubszych oczkach i dodać słoiczek chrzanu, cukier, śmietanę i wszystko wymieszać - jajka pokroić na każde na pół i położyć na talerzu

na każdą połówkę nałożyć łyżeczkę sosu chrzanowego i posypać rzeżuchą......
SMACZNEGO!!!!

WIELKANOCNA BABA leniwa drożdżowa......

Składniki:


NOC
1/2 kostki drożdże świeże,

3/4 szklanki cukier,
- szczypta Sól,
1 szklanka mleko letnie,
1/2 kostki masło stopione,
3 sztuki jajka,
RANO
1/2 szklanki rodzynki sułtanki,
1/4 łyżeczki aromat arakowy,
1/2 cytryny skórka cytrynowa starta,
4 szklanki mąka pszenna,
LUKIER
1/2 szklanki puder cukier,
3 krople aromat pomarańczowy,
- ile potrzeba śmietana
noc zrobić zaczyn: do miski wkruszyć drożdże - mleko,
masło, cukier, sól, jajka dobrze wymieszać i wlać na
drożdże - lekko zamieszać i miskę nakryć talerzem na
całą noc - rano: do zaczynu wsypać rodzynki sparzone,
startą skórkę cytrynową, aromat arakowy, mąkę przesianą
i mikserem spiralami dobrze wszystko wyrobić

kominkowa forma wysmarowana masłem - włożyć do niej ciasto
i włożyć do prodiża - teraz go włączyć (góra/dół)
i piec ok 40minut, sprawdzić patyczkiem przez
dziurki w pokrywie czy upieczone - prodiż wyłączyć
i przez 10 minut nie otwierać
aromat pomarańczowy wymieszać z cukrem pudrem i śmietaną
(my lubimy lukier jak glazura) i posmarować
babę - gdy wyschnie posypać cukrem pudrem......
SMACZNEGO!!!!!!