2 kg śledzie świeże, 1 łyżka jarzynka, 1 łyżeczka chilli, 1 łyżka sok z cytryny, - ile potrzeba mąka do obsypania, - ile potrzeba olej do smażenia, ZALEWA: 4 sztuki cebula, 2 sztuki ziele angielskie, 2 sztuki liść laurowy, 2 łyżki cukier, 2 sztuki goździki, 1 łyżka koper włoski Royal Brand, 1 łyżeczka gorczyca biała, 1,5 litra woda, 1/2 szklanki ocet 10 %
świeże śledzie oczyścić i dobrze wypłukać
w misie szklanej dobrze je wymieszać z jarzynką, chilli, sokiem z cytryny i do lodówki na 2-3 godziny
obsypać śledzie mąką i smażyć na gorącym oleju na rumiano
usmażone śledzie układać w misce i zrobiłam też 1 słoik litrowy, może stać w lodówce zalany gorącą zalewą do miesiąca
śledzie w misce i słoiku zalać zawartością zalewy
ostudzone schować do lodówki, najlepsze są na drugi dzień jak przejdą przyprawami, zwłaszcza koprem włoskim.......SMACZNEGO!!!!
smak: aromatyczny, podobny do anyżu, lekki posmak kamfory - zapach: aromatyczny, przypomina anyż - zastosowanie: tradycyjna przyprawa do ryb, śledzi, pikli, ogórków i kiszonej kapusty
2 komentarze:
Pyszne te śledziki z koprem włoskim jeszcze nie robiłam:)zapraszam do siebie na śledzie w zlewie octowo-pomidorowej.
Aż zgłodniałam :)
Prześlij komentarz