2012-06-24

świeżo złowione śledziki w pieprzu cytrynowym i w zalewie słodko-kwaśnej...

Składniki:

1,5 kg śledzie świeże od rybaków, 4 łyżki pieprz cytrynowy, 2 łyżki fegeta czerwona, 2 łyżeczki pieprz czarny mielony, - ile potrzeba mąka pszenna, - ile potrzeba olej do smażenia, - w opisie jest zalewa


świeżutkie śledzie od rybaków z kutra oczyścić - usunąć łby i wnętrzności i dobrze umyć - zostawić je na metalowym durszlaku (plastik wchłania zapach ryb) aby odciekły z wody

dobrze je natrzeć pieprzem cytrynowym, vegetą czerwoną, pieprzem czarnym mielonym i zostawić w misce na 30 minut aby się przeżarły przyprawami - w trakcie można ze 2 x je wymieszać

do reklamówki lub worka wsypać mąkę i dać wszystkie śledzie- w reklamówce dobrze zakręcić uchwyty i delikatnie podrzucając mieszać w reklamówce śledzie w mące

taki sposób nie robi bałaganu z rozsypaniem mąki i myciem talerza - mięsa gulaszowe i inne też tak obsypuję w reklamówce

śledzie smażyć na mocno rumiano z każdej strony na gorącym oleju

4 cebule, 4 łyżki cukru, po 4 sztuki ziele angielskie-liście laurowe, ziarenka kolendry i gorczycy po 1 łyżce zalać 1/2 litra wodą i zagotować - dolać z 1/2 szklanki octu i gotować z 3 minuty na małym ogniu

usmażone śledzie układać w głębszym naczyniu i zalać gorącą zalewą

najlepsze są do jedzenia na drugi dzień....
SMACZNEGO!!!!

AKCJA: