ciasto drożdżowe na suchych drożdżach z jabłkami z nutą pomarańczy...

Składniki:

drożdże suche 1 opakowanie, jajka 3  sztuki "M", cukier 3/4 szklanki, cukier wanilinowy 1 opakowanie, mleko letnie 1 szklanka, masło 5 dag, mąka tortowa 60 dag, skórka pomarańczowa smażona 1 szklanka, sól 1 szczypta, jabłka szara reneta 6 sztuk

kruszonka: mąka krupczatka 10 dag, mąka tortowa 5 dag, masło miękkie 12 dag, cukier 10 dag

Do pojemnika wsypać przesianą mąkę, sól, cukier, cukier wanilinowy, suche drożdże, wlać letnie mleko, dodać jajka i mikserem spiralami wyrabiać ciasto z 7 minut na najwyższych obrotach.

Skórka z wyparzonych, wymoczonych (24 godziny) obranych pomarańczy, kilka razy zmieniania woda zimna, na koniec usunięta biała skórka, skórka posiekana i na patelni podsmażona z 2 łyżkami cukru do odparowania wody.

Do ciasta wlać stopione letnie masło i dodać skórkę pomarańczową, mikserem z 4 minuty połączyć składniki.

Forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, ciasto bez wyrastania wyłożyć do formy, na wierzch powtykać obrane ósemki jabłek i zostawić teraz do wyrośnięcia na 40 minut.

Z podanych składników mikserem spiralami zrobić kruszonkę i posypać nią jabłka.

Piekarnik nagrzany na 190C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 55 minut, ciasto w formie dobrze wystudzić - pyszniutkie drożdżowe ciasto mocno jabłkowe i z dużą porcją skórki pomarańczowej, chrupiącą kruszonką.........SMACZNEGO!!!

pyszny sernik z ziemniakiem,brzoskwiniami na biszkoptach pieczony...

Składniki:

jajka 5 sztuk "L", cukier 3/4 szklanki, ziemniak większy ugotowany w łupinie 1 sztuka, cukier wanilinowy 1 opakowanie, twaróg półtłusty 1 kg, jogurt naturalny 250 ml, budyń waniliowy 1 opakowanie, kasza manna 3 łyżki, brzoskwinie w syropie 200 gram, biszkopty okrągłe 200 gram

polewa: czekolada gorzka 200 gram, mleko 5-6 łyżek, posypka kolorowa - ile potrzeba

składniki temperatura pokojowa =świeży twaróg półtłusty zmielić w maszynce do mięsa na drobnym sitku do miski

do miski większej wbić żółtka, dodać cukier, cukier wanilinowy, ziemniak ugotowany zimny przeciśnięty przez praskę i mikserem dokładnie wszystko połączyć z 3 minuty

do masy dodać zmielony twaróg, wsypać budyń, kaszę manną i mikserem połączyć składniki

dodać odsączone z syropu kawałki brzoskwiń i połączyć mikserem składniki

białka ubić na sztywno i dodać do sernika, wmieszać delikatnie łyżką w ciasto

forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, na dnie rozłożyć biszkopty, sernik wyłożyć do formy na biszkopty

piec w nagrzanym piekarniku na 180C, grzanie góra/dół około 60 minut, pod koniec można nakryć papierem do pieczenia aby się wierzch nie przypiekł za mocno

w kąpieli wodnej stopić kawałki gorzkiej czekolady razem z mlekiem, mieszać do rozpuszczenia, polać od razu polewą sernik i posypać posypką kolorową, schować w chłodne miejsce - sernik z ziemniakiem ugotowanym w łupinie jest bardzo aksamitny, puszysty, brzoskwinie w syropie dają sernikowi wilgotność i smak...........SMACZNEGO!!!

smaczny,łatwy piernik z dżemem...

Składniki:

jajka 3 sztuki, cukier 1/2 szklanki, mleko 1/2 szklanki, olej rzepakowy 1/2 szklanki, mąka tortowa 2,5 szklanki, proszek do pieczenia 1 łyżeczka , soda oczyszczona 1 łyżeczka , przyprawa do piernika 1 opakowanie, dżem domowy jabłkowo-śliwkowy 200 ml niskosłodzony, dżem domowy jabłkowo-śliwkowy do przekładania 200 ml niskosłodzony, cukier puder 6 łyżek, sok z cytryny 1,5 łyżeczki, posypka kolorowa - ile potrzeba

jajka, cukier utrzeć do spienienia z 3 minuty, wsypać przesianą mąkę z proszkiem, sodą, wlać mleko, olej, wsypać przyprawę do piernika i połączyć dokładnie składniki z 2 minuty, dodać dżem (nie za gęsty, najlepiej niskosłodzony) i połączyć składniki

tortownica 24 cm z papierem do pieczenia, ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku na 189C, grzanie góra/dół około 50 minut, do suchego patyczka, ciasto dobrze wystudzić w formie

ciasto przekroić na 3 blaty, dwie posmarować dżemem, blaty złożyć, lekko przycisnąć

lukier: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny na nie za gęsty lukier, posmarować lukrem piernik, posypać posypką kolorową, schować w chłodne miejsce

piernik jest bardzo łatwy i szybko do wykonania i upieczenia, można dodać dżem domowy o smaku jaki się lubi...........SMACZNEGO!!!

paszteciki francuskie z kapustą i pieczarkami...

Składniki:

ciasto francuskie nie mrożone 2 opakowania, jajka 1 sztuka, pieczarki 60 dag, cebula 1 sztuka, olej rzepakowy 5 łyżek, pieprz mielony 1/2 łyżeczki, kiszona kapusta 70 dag, cukier 1 łyżka, olej 1 łyżka, kostka rosołowa grzybowa 1 sztuka, tarta bułka 2 łyżki, kmin rzymski czarny Royal Brand 1 łyżka

kiszoną kapustę drobno pokroić do garnka, dodać cukier, olej, kostkę grzybową, zalać wodą do przykrycia kapusty i gotować do miękkości, woda powinna dużo odparować

na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać drobno pokrojone pieczarki, pieprz mielony i usmażyć do odparowania wody

do grzybów dodać ugotowaną kapustę, podsmażyć z 2 minuty, dodać tartej bułki i wymieszać

ciasta francuskie rozwinąć na papierze do pieczenia i delikatnie je rozwałkować, posmarować pędzelkiem po całości roztrzepanym jajkiem, i rozsmarować farsz

ciasno zwinąć w roladę, posmarować jajkiem, przeciąć ostrym nożem na porcje pasztecików, posypać kminem rzymskim

piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, piec około 40 minut - z ciasta francuskiego paszteciki to szybko, łatwo przygotowane do barszczu czerwonego czy rosołu...............SMACZNEGO!!!

udziec kozi z rękawa...

Składniki:

udziec kozi 2,3 kg, przyprawa do gyrosa 1 opakowanie, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, sól ziołowa 1 łyżeczka,  olej rzepakowy 1/2 szklanki, cebula 2 sztuki śmietana 12% 100 ml, mąka pszenna 2 łyżki, woda 2 szklanki, przyprawa w płynie 1 łyżka

udziec kozi opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i włożyć do miski

przyprawy, olej, sól ziołową, pieprz ziołowy umieścić w misce, dokładnie wymieszać i natrzeć udziec z każdej strony, schować do lodówki najlepiej na całą noc

udziec włożyć do rękawa, dodać połówki cebul, włożyć do formy, piec w nagrzanym piekarniku na 220C, grzanie góra/dół, piec 30 minut

zmniejszyć temperaturę na 190C i piec dalej oko.o 60 minut, pod koniec rozciąć rękaw i w 150C termoobieg piec z 10 minut

powstały wywar przelać do garnuszka, śmietanę wymieszać z mąką i wodą, wlać i mieszać do zagęszczenia sosu., do smaku przyprawić przyprawą w płynie - mięso kozie jest bardzo delikatne, kruche, lekko odchodzi od kości bez użycia noża, smakuje lepiej od wieprzowiny, przypomina mi trochę cielęcinę...........SMACZNEGO!!!

wieloowocowe ciasto drożdżowe z kruszonką...

Składniki:

drożdże świeże 8 dag, cukier 1 szklanka, jajka 5 sztuk, mąka tortowa 70 dag, sól 1 szczypta, mleko letnie 2 szklanki, masło lub margaryna 10 dag, owoce po kilka sztuk: nektarynki,brzoskwinie, jabłka, śliwki

kruszonka: 10 dag cukru, mąka krupczatka 15 dag, miękkie masło 12,5 dag

drożdże rozetrzeć w misie robota z łyżeczką cukru, mąki, 1/2 szklanką mleka i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce

do zaczynu wsypać przesianą mąkę, sól, dodać resztę cukru, wbić jajka, wlać mleko letnie i letni tłuszcz, hakiem robota wyrabiać z 10 minut

posypać trochę mąką ciasto, nakryć talerzem i do wyrośnięcia na około 1 godzinę

forma 34x25 cm i 20x15 cm z papierem do pieczenia, ciasto parę razy ręką wyrobić i dodać do foremek

na cieście poukładać na przemian śliwki, nektarynki, jabłka, brzoskwinie, z podanych składników zrobić kruszonkę i posypać owoce

piekarnik nagrzany na 180C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 55 minut, w formach ciasto wystudzić, mniejsza forma dla męża do pracy - ciasto drożdżowe tym razem wieloowocowe z chrupiącą kruszonką jest bardzo smaczne, aromatyczne, wilgotne.............SMACZNEGO!!!

dorsz w galarecie...

Składniki:

filety dorsza bez skóry 2 duże sztuki, wywar z włoszczyzny 1, 5 litra, sól 3/4 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, przyprawa w płynie 1/2 łyżeczki, jajka na twardo 3 sztuki, groszek konserwowy 1/2 puszki, marchew ugotowana 2 sztuki średnie, natka pietruszki 1/2 pęczka, żelatyna na 1,5 litra

świeże nie mrożone filety z dorsza bez skóry dokładnie opłukać, włożyć do garnka, wlać wywar z włoszczyzny (wykorzystałam z warzyw do sałatki jarzynowej i zostawiłam dwie marchewki) i doprowadzić do zagotowania

następnie zmniejszyć ogień i tylko aby wywar "pykał" gotować rybę z 15 minut, w wywarze zostawić do przestudzenia

filety w kawałkach układać w miseczkach, szklankach, dodać jajka na twardo, groszek zielony, marchewkę, pieprz mielony, natkę pietruszki

do wywaru wsypać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia żelatyny lekko podgrzać, nie zagotować, do smaku przyprawić solą, przyprawą w płynie

wywar wlać do porcji ryb, zamieszać łyżeczką i schować do lodówki najlepiej na całą noc, podawać z cytryną - filety z dorsza można również wykorzystać do przygotowania pysznej, dietetycznej galaretki, smakuje na każde okazje i na co dzień............SMACZNEGO!!!

groch z kapustą...

Składniki:

groch łuskany połówki 50 dag, woda do gotowania grochu 2,5 litra, kapusta kiszona 60 dag, ziele angielskie 2 sztuki, liść laurowy 1 sztuka, cukier 1 łyżka, olej rzepakowy 4 łyżki, kucharek 1 łyżeczka, pieprz mielony 3/4 łyżeczki, majeranek 1 łyżka

groch łuskany połówki namoczyć w zimnej wodzie na całą noc

kapustę kiszoną drobniej pokroić, dodać do garnka, wlać wodę do zakrycia kapusty i zagotować, wsypać ziele angielskie, liść laurowy, wsypać cukier, wlać olej rzepakowy i gotować do miękkości kapusty, woda odparuje i nie dolewać do kapusty nowej wody

z grochu namoczonego odlać wodę, opłukać i wsypać, wlać wody i zagotować na "al dente" aby połówki grochu się nie rozgotowały, powinno zostać trochę wody z gotowania

wszystko dodać do ugotowanej kapusty, na średnim ogniu mieszając zagotować, do smaku przyprawić kucharkiem, pieprzem majerankiem - groch z kapustą to ulubiona potrawa na Wigilijnym stole mojego męża, mi też smakuje ale mężowi bardziej i sam zjada z apetytem...........SMACZNEGO!!!

kompot z suszonych i innych owoców...

Składniki:

susz owocowy 2 opakowania, owoce świeże: jabłka 3 sztuki, gruszki 3 sztuki, śliwki 50 dag, pomarańcze 3 sztuki, limonka 1 sztuka, goździki 6 sztuk, cukier lub miód

suszone owoce dokładnie opłukać, wsypać do dużego garnka, dodać pokrojone świeże owoce: jabłka, gruszki, śliwki bez pestek

pomarańcze, limonki wyparzyć, pokroić w cienkie plastry (jeśli sa pestki to je usunąć) i dodać do garnka z owocami, wsypać goździki

wlać wody do pełnego garnka i najlepiej na kilka godzin zostawić, następnie gotować kompot z 20 minut na mniejszym ogniu, na koniec posłodzić cukrem lub miodem

kompot podać zimny z owocami - suszone owoce dokładnie opłukać, wsypać do dużego garnka, dodać pokrojone świeże owoce: jabłka, gruszki, śliwki bez pestek, można je również wykorzystać do piernika, keksu..........SMACZNEGO!!!