zakwas żytni na chleb domowy...

Składniki:

100 gram mąka żytnia, 100 ml woda letnia

mąka żytnia i letnia woda z kranu mieszamy i zostawiamy w wysokim naczyniu w ciepłym miejscu, naczynie nakryć woreczkiem lub folią z dziurkami aby dopuszczało powietrze

następnego dnia, najlepiej o tej godzinie co nastawiliśmy zakwas, „dokarmiamy” go, dosypujemy tę samą ilość mąki żytniej letniej wody, mieszamy i odstawiamy, kolejnego dnia powtarzamy tę czynność, zakwas powinien zacząć bąbelkować = czyli zakwas dokarmiamy raz dziennie

zakwas dokarmiałam przez 5 dni, po tym czasie schowałam go do lodówki w zakręconym słoiku codziennie jego mieszając, gdy jest ok 1-2 porcji dokarmiam tą samą ilością wody i mąki mieszając i zakręcony do lodówki

prosto z wody kalafior z marchewką...

Składniki:

1 nieduży kalafior,7 sztuk marchew młoda,1 łyżka cukier,1,5 łyżeczki sól

wodę z gotowania wykorzystuję do zupy jarzynowej - lub zamrażam na później do zupy

kalafior podzielić na większe różyczki i z 5 minut moczyć w wodzie z octem, aby ewentualne muszki usunąć

marchewki młode oskrobać i jak są grubsze to przekroić na połowę wzdłuż

kalafior opłukać po occie pod bieżącą wodą i włożyć do garnka razem z marchewkami

dodać 1 łyżkę cukru - sól dopiero na pod koniec gotowania

pod przykryciem gotować do miękkości - około 30 minut

ugotowane wylać na sito

takie z wody jarzyny lubimy i do obiadu i do podjadania......SMACZNEGO!!!

jajka w sarepskim sosie...

Składniki:

6 sztuk jajka gotowane na twardo, 3 szklanki woda, 1 sztuka kostka warzywna, 3 łyżki musztarda sarepska, 1 łyżka cukier, - do smaku maggi, 2 łyżki śmietana, 2 łyżki mąka pszenna, 1/2 szklanki woda, 2 łyżki natka pietruszki

do wody dodać kostkę warzywną i zagotować

dodać 3 łyżki musztardy sarepskiej i z 5 minut na małym ogniu gotować

do smaku dodać cukier, maggi

sos zagęścić mąką wymieszaną z 18% śmietaną i wodą - dodać 2 łyżki mrożonej natki pietruszki lub świeżej

jajka ugotować na twardo i w zimnej wodzie je ostudzić

jajka podać sosie i np. z ziemniakami, ryżem na obiad.....SMACZNEGO!!!

francuskie trójkąty parówkowo pieczarkowe...

Składniki:

6 średnie pieczarki, 1 sztuka cebula, 1 łyżeczka masło, 1 rolka ciasto francuskie, 3 sztuki parówki cienkie, 6 plasterków ser zółty, - ile potrzeba przyprawa do pizzy, 1 sztuka jajko

pieczarki z cebulą usmażyć na maśle - NIE SOLIĆ - pieczarki nie puszczą wody i są jędrniejsze, zostawić do ostudzenia

ciasto kupiłam w realu nie mrożone - podzielić na 6 kwadratów - ja tnę nożyczkami razem z papierem od ciasta, potem jest łatwo ciasto od papieru odwinąć

na środku ułożyć 1/2 parówki i łyżkę pieczarek

na wierzch położyć plasterki sera i posypać przyprawą do pizzy

złożyć z ciasta trójkąty

posmarować roztrzepanym jajkiem i widelcem skleić brzegi

trójkąty położyć na papierze do pieczenia i piec w nagrzanym piecyku 200C 25-30 minut

najlepiej smakują z czerwonym barszczem do picia.......SMACZNEGO!!!

"Jaki region,taki smak" i nagroda Jan Niezbędny...

brałam udział w konkursie na regionalne przepisy organizowanym przez - BlogerChef - : "Jaki region, taki smak"

udało mi się znaleźć wśród nagrodzonych osób i dostałam zestaw Jan Niezbędny, przyda się w kuchni bardzo.....