4 kg ogórki gruntowe, 2 pęczki koper do kiszenia, 5 większych liście chrzanu, 4 duże czosnek główki, - ile potrzeba woda gorąca, - w opisie sól kamienna, 6 łyżek kminek ziarna
ogórki moczyć w zimnej wodzie ze 4 godziny
wodę wylać i ogórki wytrzeć ściereczką kuchenną
w wyparzonym kamiennym garnku (pojemność na 5 kg ogórków) na dnie ułożyć opłukany pęk kopru bez gumki i liście chrzanu z łodygą
układać ciasno ogórki dodając na przemian obrane ząbki czosnku przekrojone na połowę
na koniec wsypać na ogórki kminek ziarnisty
powtarzam tyle razy ile potrzeba do zakrycia ogórków
nigdy nie wlewam do pełna, woda w czasie kiszenia buzuje i może się wylać z kamionki
na koniec kładę na ogórki odpowiedniej wielkości do kamionki talerzyk i kładę duży wyparzony kamień
nakrywam ręcznikiem kuchennym i niech się kiszą ogórki
po 3 dniach są takie oto pyszności, twarde, chrupiące i odpowiednio słone z nutą smakową kminku..........SMACZNEGO!!!
po zjedzeniu ogórków do tej wody co została dokładam nowe do kiszenia ogórki ze 3-4 kg, jeśli trzeba to dolać gorącej wody z solą, ale tylko raz z tej wody korzystam, potem już wylewam wodę...
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz