pyszny sernik bez spodu z mieszanką czekoladową bez spodu pieczony...

Składniki:

twaróg śmietankowy 2 kostki, twaróg z wiaderka naturalny 1 kg, cukier 1 szklanka, jajka 5 sztuk "M", budyń śmietankowy 1 opakowanie, kasza manna 3 łyżki, wafelki kakaowe 1 opakowanie, ciastka z czekoladą 10 sztuk, batoniki nadziewane 3 sztuki, olejek pomarańczowy 1 długa buteleczka, cukier puder - do posypania


Składniki temperatura pokojowa= do pojemnika dodać twaróg śmietankowy, twaróg z wiaderka, jajka, cukier i pałką blendera zmiksować na gładką masę.

Do masy wsypać budyń, kaszę manną, wlać olejek pomarańczowy i teraz mikserem połączyć składniki z 1 minutę.

Do masy serowej pokruszyć: wafelki kakaowe, ciastka z czekoladą, batoniki czekoladowe i mikserem wmieszać w masę serową.

Tortownica 26 cm z papierem do pieczenia, do formy wylać masę serową, wygładzić wierzch łyżką.

Piec w nagrzanym piekarniku na 190C, grzanie góra/dół około 60 minut, do suchego patyczka (jeśli jest mokry to po 60 minutach piec w termoobiegu na 160C z 8 minut, ten sernik tak upiekłam), w formie sernik dobrze wystudzić, najlepiej upiec wieczorem na następny dzień będzie gotowy do krojenia, przed podaniem posypać pudrem cukrem - bardzo smaczny, lekki, puszysty sernik pieczony bez spodu, z dodatkiem mieszanki wafelkowej z czekoladą........SMACZNEGO!!!

sałatka jarzynowa po rosołowa-zero waste

Składniki:

seler z rosołu 1 średni, marchew z rosołu 5 sztuk średnie, pietruszka z rosołu 2 większe, ziemniaki 8 sztuk średnie, ogórki kiszone 4 sztuki większe, groszek konserwowy 1 puszka, musztarda sarepska 1 łyżeczka, majonez 200 gram, pieprz mielony 1 łyżeczka, sól do smaku


Warzywa z rosołu: marchew, seler, pietruszkę wyjąć na talerz, drobno pokroić w kostkę, wsypać do miski.

Ziemniaki nie duże w łupinie gotować z 30 minut, od razu odlać wodę aby ziemniaki nie nasiąkły wodą.

Wystudzone obrać i pokroić w kostkę, kiszone ogórki obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Z groszku zielonego z puszki odlać wodę, wsypać do sałatki.

Dodać majonez, musztardę, pieprz mielony, sól do smaku i dokładnie wymieszać, schować do lodówki - najlepszy, najsmaczniejszy sposób na wykorzystanie warzyw z rosołu, sałatka jarzynowa zawsze jest mile widziana.........SMACZNEGO!!!

zupa z reszty kapusty do gołąbków-zero waste...

Składniki:

skrzydełka kurczaka 10 sztuk, woda 3 litry, włoszczyzna 1/2 pęczka rozdrobniona, ziele angielskie 3 sztuki, liść laurowy 1 sztuka, kapusta z gołąbków , papryka 2 sztuki większe, ziemniaki 8 sztuk średnie, kucharek 2 łyżki, pieprz ziołowy 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka


Skrzydełka kurczaka zalać wodą i zagotować, łyżką "szumówką" zebrać pianę, wsypać rozdrobnioną włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie i gotować z 25 minut na średnim ogniu.

Kapustę co została z obierania liści do gołąbków (przepis na gołąbki "zobacz TUTAJ") drobno pokroić, paprykę bez gniazdek nasiennych drobno pokroić.

Wsypać do skrzydełek, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować z 20 minut na średnim ogniu.

Na koniec dodać pieprz ziołowy, kucharka, pieprz mielony,zdjąć z ognia - bardzo dobry i smaczny sposób na wykorzystanie końcówki kapusty z gołąbków, zupa kapuściana na skrzydełkach jest lekka, aromatyczna........SMACZNEGO!!!

szybkowar-gołąbki z szybkowara-w mikrofali kapusta sparzona i do mrożenia gołąbki...

Składniki:

kapusta płaska na gołąbki 2 sztuki, ryż ugotowany 3 woreczki, mielona łopatka 70 dag, cebula 1 sztuka, ząbki czosnku 4 sztuki, papryka słodka 1 łyżka, papryka ostra 2 łyżeczki, papryka 2 sztuki mniejsze, olej rzepakowy 1/2 szklanki, jajka 2 sztuki "M", przyprawa do wieprzowiny 1 opakowanie, kucharek 2 łyżki, natka pietruszki 1 pęczek, woda 2 litry, ziele angielskie 5 sztuk, liście laurowe 2 sztuki, mąka 4 łyżki, koncentrat pomidorowy 100 gram, śmietana 12% 100 gram, sól 1-2 łyżeczki woda 2 szklanki


Kapusta płaska do gołąbków, wyciąć ostrym nożem głąb z kapusty, użyłam 2 główki aby mieć do zamrożenia porcję gołąbków.

Kapustę opłukać, osobno główki włożyć do mikrofalówki (do mikrofali trzeba dobrać wielkość kapusty, aby weszła i się kręcił talerz) na około 5-7 minut na najwyższej mocy, liście z kapusty łatwo odchodzą.

Z liści kapusty nożykiem ścinać na płasko gruby nerw, (z reszty kapusty zrobiłam dwa dni później zupę  "zobacz TUTAJ")

Na oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, paprykę, ząbki czosnku, paprykę słodką i ostrą.

Wystudzoną cebulę dodać do miski z mięsem mielonym, przyprawą do wieprzowiny, kucharkiem, ugotowanym ryżem, jajkiem, natką pietruszki i wszystko dokładnie wyrobić.

Na liście kapusty nakładać porcję farszu, ciasno zawijać liście.

Do zamrożenia gołąbki surowe układam w pojemniku, chowam do worka foliowego i do zamrażarki, po odmrożeniu są jak świeżo przygotowane i gotowe do gotowania.

Na dnie szybkowara rozłożyć sitko (nie przypali się kapusta na dnie), układać gołąbki, wsypać ziele angielskie i liście laurowe, wlać wodę, zamknąć szybkowar.

Po zasyczeniu pary gotować gołąbki z 30 minut, w szybkowarze gołąbki wystudzić (gotuję wieczorem i rano wyjmuję) i wyjąć je na talerz, wywar wylać do garnka, dodać wodę, mąkę pszenną, koncentrat pomidorowy, sól, postawić garnek na ogniu i mieszać rózgą do zagotowania i zagęszczenia sosu - gołąbki są pyszne i także jest bardzo prosty sposób na sparzenie kapusty w mikrofalówce i również na zamrożenie gołąbków..........SMACZNEGO!!!

pyszne z budyniem drożdżowe ciasto na suchych drożdżach...

Składniki:

suche drożdże 7 gram 1 opakowanie, mąka tortowa 50 dag, sól 1 szczypta, cukier 3/4 szklanki, jajka 3 sztuki "L", cukier wanilinowy 1 opakowanie, palma 100 gram stopiona, mleko 1,5 szklanki

mleko 850 ml, cukier 3 łyżki, masło 1 łyżka, budyń malinowy 2 opakowania, śliwki z kompotu 2 szklanki

kruszonka: mąka krupczatka 2 szklanki, palma 12,5 dag miękka, cukier 1/2 szklanki


Do misy robota wsypać cukier, mąkę przesianą, szczyptę soli, suche drożdże, cukier wanilinowy i wymieszać.

Do suchych składników wbić jajka, wlać stopioną palmę z mlekiem (do gorącego tłuszczu wlewam zimne mleko i można od razu dać do ciasta), hakiem robota wyrabiać ciasto około 8 minut, misę nakryć talerzem i zostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Mleko 850 ml-połowę mleka zagotować z masłem, cukrem, budynie wymieszać w reszcie mleka i wlać do gotującego się mleka, mieszać do zagęszczenia budyniu, wystudzić na lekko letni.

Forma 30x25 cm z papierem do pieczenia, do formy wyłożyć wyrośnięte ciasto, wygładzić wierzch ciasta.

Na ciasto dodać łyżką porcje budyniu, dodać osączone śliwki z kompotu.

Z podanych składników utrzeć kruszonkę i posypać nią ciasto.

Piekarnik nagrzany na 200C, grzanie góra/dół, ciasto piec około 55 minut, do suchego patyczka, w formie ciasto dobrze wystudzić, najlepiej upiec wieczorem na następny dzień - doskonale smakujące ciasto drożdżowe na suchych drożdżach z budyniem i śliwkami z kompotu, na każdą okazję można upiec........SMACZNEGO!!!

udka kurczaka mocno wypieczone na obiad...

Składniki:

udka kurczaka 4 sztuki średnie, przyprawa do drobiu pikantna 1 opakowanie, olej rzepakowy 12 łyżek, woda z gotowania 1/2 szklanki do podlania, przyprawa w płynie 1 łyżka, ziemniaki ugotowane 1 kg, natka pietruszki 1/2 pęczka


Udka kurczaka opłukane, wyciąć tłuste końcówki skóry, włożyć do wody (będzie woda do zupy) i gotować z 20 minut, wyjąć udka i osuszyć.

Udka natrzeć mocno przyprawą pikantną do drobiu i na gorącym oleju zrumienić z każdej strony.

Następnie na średnim ogniu smażyć co jakiś czas obracając udka do miękkości mięsa, w trakcie podlać wodą z gotowania i pod przykryciem z 10 minut dusić.

Na koniec polać przyprawą w płynie, tłuszcz z pieczenia dodać do ugotowanych bez soli ziemniaków, posiekaną pietruszkę i utłuc tłuczkiem, podać np. z mizerią - udka kurczaka lekko podgotowane są bardziej delikatne i soczyste, woda wykorzystana do zupy, Tak robię, gdy chcę mieć udka mocno wysmażone, pieczone.......SMACZNEGO!!!

pyszne śledzie matiasy z jabłkiem, cebulą w jogurcie...

Składniki:

śledzie matiasy 8 sztuk, mleko 1/2 litra do moczenia, jabłka 2 sztuki średnie, cebula 2 sztuki większe, cukier 3-4 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka, estragon 1 łyżeczka, jogurt naturalny 2 opakowania (380 gram jeden), ocet jabłkowy 2-3 łyżki


Śledzie matiasy dobrej jakości tzn., świeże, grube, jasne pociąć na 3 cm kawałki, wsypać do miski, zalać zimną wodą na 10 minut, wodę wylać i wlać mleko (można dolać trochę wody), moczyć z 45 minut, mleko wylać na koniec.

Jabłka umyć i ze skórką pokroić w kostkę, cebule obrać i pokroić w kostkę, wsypać do miski, posypać cukrem, pieprzem mielonym, estragonem, zostawić w lodówce.

Wymoczone matiasy wsypać do jabłek z cebulą, wlać ocet jabłkowy i wymieszać, wlać jogurt, wymieszać, schować do lodówki - śledzie matiasy dobrej jakości są naszym ulubionym daniem tzw. "piątkowym", z ziemniakami gotowanymi w mundurkach idealnie smakują........SMACZNEGO!!!

pyszne pulpety z łopatki w sosie grzybowym...

Składniki:

podgrzybki suszone 1 szklanka + woda 2 szklanki do moczenia, smalec 1 łyżka, włoszczyzna rozdrobniona 1 szklanka, ziele angielskie 3 sztuki, liście laurowe 1 sztuka, woda 2 litry

łopatka wieprzowa mielona 70 dag, bułka sucha 1 sztuka moczona w wodzie, jajka 1 sztuka "L", kasza manna 3 łyżki, papryka słodka 1 łyżka, estragon 1 łyżeczka, kucharek 2 łyżki, pieprz mielony 1 łyżeczka

mąka pszenna 3 łyżki, śmietana 12% 100 gram, sól 1 -2 łyżeczki, natka pietruszki 1/2 pęczka


W garnku na smalcu podsmażyć rozdrobnioną włoszczyznę (mam zawsze w zamrażarce rozdrobnioną włoszczyznę), dodać ziele angielskie, liście laurowe, grzyby suszone (wymoczone całą noc w wodzie) z wodą, podsmażać z 5 minut.

Do grzybów wlać 2 litry wody i gotować pod przykryciem na średnim ogniu wywar z 20 minut.

Do mięsa mielonego z łopatki w misce dodać bułkę wymoczoną w wodzie, kucharka, paprykę słodką, pieprz mielony, estragon, kaszę manną, jajka i wszystko dokładnie wyrobić na kleistą masę.

Formować nie duże pulpety, obtaczać w mące pszennej i wkładać do wywaru , po wypłynięciu gotować z 1o minut na mniejszym ogniu, wyjąc na talerz i wkładać następną porcję pulpetów, gotowe wyjąć na talerz.

Do wywaru wlać śmietanę, wsypać sól, mąkę, natkę pietruszki i szybko pałką blendera zmiksować, w trakcie gotowania do zagęszczenia sosu - pulpety z łopatki wieprzowej w sosie grzybowym, są miękkie, delikatne, doskonale smakują z kaszą gryczaną lub ziemniakami, makaronem........SMACZNEGO!!!

pieczony sernik jogurtowy "marchewkowy piegusek"

Składniki:

jajka 5 sztuk "L", cukier 1 szklanka, olejek pomarańczowy 1 długa buteleczka, jogurt naturalny gęsty 4 opakowania (380 gram jedno), budyń waniliowy 1 opakowanie, kasza manna 6 łyżek, marchew 3 sztuki średnie, cukier puder - do posypania


Składniki temperatura pokojowa = do pojemnika dać żółtka, cukier, olejek pomarańczowy i mikserem utrzeć do białości.

Dodać jogurty i mikserem połączyć składniki.

Do masy jogurtowej wsypać budyń, kaszę manną i mikserem połączyć składniki.

Obrane marchewki w rozdrabniaczu dobrze zmiksować i dodać do masy jogurtowej, mikserem połączyć składniki.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i dodać do masy jogurtowej, delikatnie mikserem połączyć z masą na średnich obrotach.

Tortownica 26 cm z papierem do pieczenia, masę wylać do formy, piec w nagrzanym piekarniku na 190C, grzanie góra/dół około 60 minut.

Po upieczeniu w formie sernik mocno wystudzić, ja piekę wieczorem i zostawiam do wystudzenia na następny dzień, przed podaniem posypać pudrem cukrem - sernik z jogurtów jest doskonały w smaku, jest wilgotny, puszysty, delikatny, dzięki marchewce rozdrobnionej jest delikatna chrupkość w serniku........SMACZNEGO!!!