dorsz czarny w warzywach z papryką słodko-kwaśnych...

Składniki:

dorsz czarny filety świeże 5 sztuk duże, mąka pszenna 2 szklanki, sól 1 łyżeczka, pieprz mielony 1 łyżeczka, olej rzepakowy 1/2 litra

marchew 4 sztuki większe, papryka czerwona 2 sztuki duże, por 2 sztuki średnie, olej rzepakowy 1/2 szklanki, ziele angielskie 3 sztuki, liść laurowy 2 sztuki, cukier 5 łyżek, sól 2 łyżeczki, pieprz mielony 1 łyżeczka, woda 4 szklanki, ocet 10% 1/2 szklanki

Duże filety dorsza czarnego opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pociąć każdy filet na 3-4 porcje.

 

Mąka wymieszana z solą, pieprzem mielonym, każdy filet panierować w mące i smażyć na gorącym oleju z każdej strony, odkładać do naczynia .

Marchew obraną zetrzeć w rozdrabniaczu na tarczy do warzyw, pory i paprykę drobno pokroić.

Olej rzepakowy rozgrzać w rondlu, wsypać marchew i smażyć z 5 minut, potem wsypać paprykę, por, ziele angielskie, liść laurowy, dolać wody, wsypać cukier, sól, pieprz czarny mielony i dusić pod przykryciem z 15 minut, na koniec wlać ocet, zagotować i zdjąć z ognia.

Warzywa od razu wylać na dorsza, po wystudzeniu schować do lodówki minimum na 24 godziny - filety dorsza czarnego doskonale smakują w stylu "po grecku", u mnie z papryką, warzywami na słodko-kwaśno........SMACZNEGO!!!